এটি একটি পাখি… এটি একটি বিমান… এটি বিশ্বের সবচেয়ে ছোট ওয়াশিং মেশিন…

নাহ, এটি আসলে একটি হোম ফ্রিজ ড্রায়ার৷ Although I’m pretty sure the friends and family who’ve walked past the robin egg blue machine in our basement the past few months have silently wondered, “What the heck are these strange people up to now??”

You see, it started out with an email from a company called Harvest Right… that I almost deleted.

I get pitched a lot of different things from a lot of different companies, and I turn down 99% of them. ( Like the email I got the other day from a company asking me to promote their real human hair wigs… Um, NO.) So ​​when the email from Harvest Right came asking me if I wanted to try one of their home freeze dryers, I wasn’t interested at first.

(This post contains affiliate links)

I’m no stranger to food preservation. আমি ইতিমধ্যে ওয়াটার বাথ ক্যান, প্রেসার ক্যান, ফ্রিজ স্টাফ, ডিহাইড্রেট স্টাফ এবং ফার্মেন্ট স্টাফ। খাদ্য সংরক্ষণের অন্য উপায় থাকাটা প্রায় অপ্রয়োজনীয় বলে মনে হয়েছিল। কিন্তু তাদের অপারেশন ম্যানেজারের সাথে একটি দ্রুত ফোন কল করার পরে, আমি এটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। হার্ভেস্ট রাইট হোম ফ্রিজ ড্রায়ারের প্রধান দিকগুলি যা আমার আগ্রহ জাগিয়েছিল:

• এটি বাজারে একমাত্র ফ্রিজ ড্রায়ার যা বাড়িতে ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। অন্য সব ইউনিট বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য, জিনরমাস, এবং খরচ হাজার হাজারএই পোস্টে শেয়ার করা লিঙ্কগুলি হল অ্যাফিলিয়েট লিঙ্ক৷ এর অর্থ হল আপনি যদি এই পোস্টটি পড়ার পরে এবং এই লিঙ্কগুলির একটিতে ক্লিক করার পরে একটি ফ্রিজ ড্রায়ার কেনার সিদ্ধান্ত নেন তবে আমি একটি ছোট কমিশন পাব যা এই ব্লগটিকে সমর্থন করতে সহায়তা করে৷ তাই, ধন্যবাদ!)

  

  ডলার।
• ফ্রিজ শুকনো খাবারের স্বাদ ভালো হয় এবং টিনজাত, হিমায়িত বা ডিহাইড্রেটেড খাবারের চেয়ে অনেক বেশি সময় স্থায়ী হয়।
• আপনি সহজেই শুকনো অল্প পরিমাণ বা অংশ ফ্রিজ করতে পারেন- এমনকি অবশিষ্ট খাবারের মতো জিনিসগুলিও সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যা প্রচুর পরিমাণে খাবারের অপচয় কমানোর সম্ভাবনা রাখে।<10->
• যদি আপনি একটি জরুরী পরিকল্পনার অংশ হিসেবে প্রস্তুত হন তবে আপনার সম্পূর্ণ ফ্রিজিং পরিকল্পনার একটি অংশ মুক্ত করা হবে। ফ্রীজ-ভাজা খাবার কেনার বিপরীতে এটি নিজেই করে।

তাহলে এটি এসেছে... একটি বড় ওল' বক্সে, একটি বড় ওল' ট্রাক দ্বারা বিতরণ করা হয়েছে। আর সত্যি বলতে? আমি এটি কয়েকবার ব্যবহার করেছি এবং খুব প্রভাবিত ছিলাম না। কিন্তু তারপরে আমি এটি ব্যবহার করতে থাকি এবং প্রেমে পড়ে যাই। আমি আপনাকে বলব কি আমার মন পরিবর্তন করেছে, কিন্তু প্রথমে, কিছু সুনির্দিষ্ট বিষয়:

দ্য হারভেস্ট রাইট হোম ফ্রিজ ড্রায়ার

এটি কীভাবে কাজ করে:

প্রথমে, আমাকে স্পষ্ট করে দিন- এটি একটি ডিহাইড্রেটর নয়। এটি সম্পূর্ণ আলাদা একটি মেশিন। এটি প্রথমে খাবার হিমায়িত করে (কমপক্ষে -40 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত) এবং তারপরে একটি শক্তিশালী ভ্যাকুয়াম সীল তৈরি করে যা বরফের স্ফটিকগুলিকে সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত করে এবং আপনাকে একটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকনো, অত্যন্ত শেল্ফ-স্থিতিশীল খাবার দিয়ে দেয়। ফ্রিজ-শুকনো খাবার টিনজাত, ডিহাইড্রেটেড বা হিমায়িত খাবারের তুলনায় এর গঠন, পুষ্টি এবং স্বাদ অনেক বেশি রাখে। ফ্রিজ-শুকনো খাবার যেমন আছে তেমন খাওয়া যেতে পারে, রিহাইড্রেট করা যেতে পারে বা পরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। (যেমন 25 বছর পরে!)

হোম ফ্রিজ ড্রায়ারটি কত বড়?

এটি একটি ডিশওয়াশারের চেয়ে ছোট, কিন্তুমাইক্রোওয়েভের চেয়ে বড়। এটির মাত্রা 30″ লম্বা, 20″ চওড়া, 25″ গভীর এবং এটির ওজন 100 পাউন্ডের কিছু বেশি। এটিতে একটি বিচ্ছিন্নযোগ্য ভ্যাকুয়াম পাম্প রয়েছে যা মেশিনের পাশে বসে থাকে এবং পাম্পটির ওজন প্রায় 30 পাউন্ড।

এক ব্যাচের খাবার শুকাতে কতক্ষণ সময় লাগে?

এটি খাবারের উপর নির্ভর করে, তবে সাধারণত 20-40 ঘণ্টার মধ্যে। যাইহোক, সেই সময়কালটি সম্পূর্ণরূপে বন্ধ - আপনাকে কিছু করতে হবে না বা এটি বেবিসিট করতে হবে না। গ্রীষ্মের সময় আমাদের গরম দোকানে বাইরে রাখার তুলনায় শীতল জায়গায় (আমাদের বেসমেন্টে) ফ্রিজ ড্রায়ার রাখার সময় কিছুটা সংক্ষিপ্ত হয়েছে।

আপনি কি শুকনো ফ্রিজ করতে পারেন?

ওহ মানুষ- সবকিছু! ফল এবং শাকসবজি হল প্রাথমিক জিনিস যা আমি ফ্রিজ-শুকিয়েছি, তবে আপনি মাংস (কাঁচা এবং রান্না করা), দুগ্ধজাত পণ্য (পনির, দই, ইত্যাদি), পুরো খাবার (পরে রিহাইড্রেট করা হবে) শুকাতে পারেন। সবচেয়ে বড় জিনিস যা আপনি সত্যিই ফ্রিজ-ড্রাই করতে পারবেন না তা হল সোজা চর্বি (যেমন মাখন বা নারকেল তেল- যদিও আপনি মাখন বা অন্যান্য চর্বিযুক্ত খাবারগুলিকে হিমায়িত করতে পারেন) এবং রুটি। ঠিক আছে, আপনি *ফ্রিজ-ড্রাই রুটি* করতে পারেন, কিন্তু এটি জল দিয়ে রিহাইড্রেট করা কাজ করে না, কারণ এটি কেবল ভিজে যায় এবং স্থূল হয়ে যায়।

আপনি কীভাবে ফ্রিজ শুকনো খাবার সংরক্ষণ করবেন?

স্বল্পমেয়াদী অভাবের জন্য, আমি আমারটা শক্তভাবে সিল করা মেসন জারে রেখেছি (প্রাচীনভাবে ব্যবহার করুন)। যাইহোক, খাবারকে বছরের পর বছর ধরে রাখতে, আপনি এটিকে এমন কিছুতে রাখতে চাইবেনএকটি অক্সিজেন শোষক সহ একটি মাইলার ব্যাগ। যখন বাতাসের সংস্পর্শে আসে, তখন শুকনো খাবার আর্দ্রতা শোষণ করে এবং ততক্ষণ স্থায়ী হয় না।

ফ্রিজ-শুকনো খাবার কতক্ষণ স্থায়ী হবে?

না, আসল প্রশ্ন হল: আপনি কতক্ষণ আপনার পরিবারকে এটি খাওয়া থেকে বিরত রাখতে পারেন? আপনি যদি সেই দক্ষতাটি আয়ত্ত করতে পারেন ( এই ফটোগুলির জন্য যথেষ্ট দইয়ের ফোঁটা বাকি থাকার জন্য আমাকে আমার বাচ্চাদের কঠোর শাস্তির হুমকি দিতে হয়েছিল! ) সঠিকভাবে ফ্রিজ-শুকনো খাবার 25 বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

কীভাবে ফ্রিজ-ড্রাই ফুড

এটা সহজ করতে হবে। তবে আমি যেভাবেই হোক আপনাকে প্রক্রিয়াটির মধ্য দিয়ে নিয়ে যাবো।

• প্রথমে আপনার খাবার আধা-ইনিফর্ম টুকরো করে কেটে নিন। এটি নিখুঁত হতে হবে না, তবে আপনি এটিকে সমানভাবে শুকাতে চান৷
• ট্রেগুলিতে খাবার সাজান৷
• মেশিনে ট্রেগুলি রাখুন এবং খোলার উপরে কালো বৃত্তের প্যাড জিনিসটি রাখুন (এটি টেকনিক্যাল শব্দ)৷
• স্টার্ট শুরু করুন, নিশ্চিত করুন যে ড্রেন ভালভটি বন্ধ হয়ে গেছে, এবং মেশিনটি <0p> হয়ে যাবে৷ আপনি এটা চেক করতে. যদি আরও শুকনো সময়ের প্রয়োজন হয় (আপনি খাবারের একটি টুকরো অর্ধেক করে ভেঙ্গে এবং মাঝখানে এখনও কোনও বরফ/হিমায়িত বিট আছে কিনা তা দেখতে পারেন। যদি থাকে তবে শুকনো চক্রে আরও ঘন্টা যোগ করুন।
• খাবার সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে, মেশিন থেকে সরিয়ে ফেলুন, মেশিনটিকে ডিফ্রস্ট করতে দিন, এবং আপনার খাবারকে বয়ামে বা ব্যাগে প্যাকেজ করুন (O এটিকে শুধু সেট করুন।কাউন্টার এবং বাচ্চারা এটির সংক্ষিপ্ত কাজ করবে...)

এটি আশ্চর্যজনক যে ফ্রিজে শুকনো খাবারের পরিবর্তন কত কম হয়। এই ফ্রিজ-শুকনো মাশরুমগুলি দেখুন- এগুলি যেন তাজা মনে হয়:

এখন পর্যন্ত আমি যা ফ্রিজ-শুকিয়ে রেখেছি:

• কলা (একটি নির্দিষ্ট পছন্দের)
• স্ট্রবেরি
• কাঁচা স্টেকের টুকরো
>>>>>>>> 10>
• দইয়ের ফোঁটা
• ছিন্ন করা পনির
• মাশরুম
• অ্যাভোকাডোস
• রাস্পবেরি
• মুরগির ঝোল

একটি দুর্দান্ত জিনিস যা আমি বাড়িতে ফ্রিজ করে রেখেছিলাম। এটি যতটা পাগল শোনায়, আমি কেবল ট্রেতে তরল ঝোল ঢেলে দিয়েছিলাম এবং মেশিনটিকে তার কাজ করতে দিন। এটি তুলো ক্যান্ডি এবং ফাইবারগ্লাস নিরোধকের মধ্যে একটি ক্রসের মতো দেখতে বেরিয়ে এসেছে (সুপার মজাদার বর্ণনা, তাই না?) তবে এটির স্বাদ এবং গন্ধ ছিল ঠিক যেমন ঝোল হওয়া উচিত– আমি এটিকে গুঁড়ো করে পানিতে আবার তৈরি করছি বা অতিরিক্ত স্বাদের জন্য এটিকে রেসিপিতে যোগ করছি।

আমি কী ফ্রিজ-ড্রাইং পরবর্তী:

• অ্যাপলসস ড্রপস (প্রেইরি বেবি
• এর জন্য >(এটা নিয়ে খেলার জন্য উত্তেজিত)
• রান্না করা মাংস পরে স্ট্যু/স্যুপে যোগ করার জন্য
• অনেক বেশি ফল/সবজি, বিশেষ করে যেহেতু এখন সবকিছুই ঋতুতে।
• ঘরে তৈরি আইসক্রিম (হ্যাঁ, সত্যিই। এমন নয় যে আইসক্রিম সংরক্ষণ করতে হবে, তবে এটাকে আরও মজাদার করে তোলে কারণ <01>>> <01 মজাদার করে তোলে৷ হোম ফ্রিজ সম্পর্কেড্রায়ার:

  এটি বড়

  এটি এমন কিছু নয় যা আপনি আপনার রান্নাঘরের কাউন্টারে রাখতে যাচ্ছেন... এটি একটি আলাদা ঘরে বা আপনার গ্যারেজে যেতে হবে। আরেকটি বিকল্প হল এটিকে একটি ছোট কার্টে রাখা এবং আপনি যখন এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন তখন এটিকে চাকা করা।

  এটি কোলাহলপূর্ণ

  জ্যাকহ্যামারের মতো নয়, তবে এটি অবশ্যই একটি ডিশওয়াশারের চেয়ে বেশি জোরে- বিশেষ করে যখন এটি শুকানোর চক্রে থাকে এবং ভ্যাকুয়াম পাম্প চলছে। আমরা বেসমেন্টে আমাদের স্টোরেজ রুমে আমাদের রাখছি, এবং আমি যখন উপরে থাকি তখনও আমি এটি গুনগুন করতে শুনতে পাচ্ছি।

  এটা একটু সময় নেয়

  মেশিনটি যতটা আশ্চর্যজনক, এটি তাত্ক্ষণিক নয়। খাবারের একটি ব্যাচ শুকাতে 20-40 ঘন্টা সময় লাগে (খাবারের উপর নির্ভর করে...) সৌভাগ্যক্রমে, আপনাকে সেখানে বসে পুরো সময় বেবিসিট করতে হবে না।

  এখানে একটি লার্নিং কার্ভ আছে

  যখন আমরা প্রথমবার বাক্স থেকে ফ্রিজ ড্রায়ারটি টেনে নিয়েছিলাম, তখন এটি বেশ ভালো ছিল, মেশিনটি বেশ ভালো এবং বুদ্ধিমত্তার সাথে বের হওয়ার আগে এটি বেশ ভালো ছিল। ভ্যাকুয়াম পাম্পের জন্য কিছুটা রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয় (সরল তেল পরিবর্তন)। যাইহোক, এর কোন অংশই কঠিন নয়- শুধু মেশিন সম্পর্কে শিখতে একটু সময় লাগবে বলে আশা করুন। এটির কথা চিন্তা করুন, বেশিরভাগ খাদ্য সংরক্ষণের জন্য কিছুটা শেখার সময় প্রয়োজন, তাই আমি মনে করি এটি ক্যানিং বা ফার্মেন্টিংয়ের চেয়ে এই দিকটিতে খুব বেশি আলাদা নয়৷

  

  আমি হোম ফ্রিজ ড্রায়ার সম্পর্কে যা পছন্দ করি:

  খাদ্য অনেক বেশিপুষ্টিকর

  ক্যানিং বা ডিহাইড্রেটিংয়ের বিপরীতে, হোম ফ্রিজ ড্রায়ার উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করে না। এটি খাদ্যের পুষ্টির 97% পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে সক্ষম করে। এবং আপনি আমার কথা শুনে অবাক হতে পারেন, কিন্তু আমি যতটা ক্যানিং পছন্দ করি, যদি আমাকে এক ব্যাচের খাবার ক্যান করা এবং এক ব্যাচের খাবার ফ্রিজ-শুকানোর মধ্যে বেছে নিতে হয়, আমি ফ্রিজ-শুকানোর বেছে নেব। শুধু এই কারণেই নয় যে আমি শেষ ফলাফলটি আরও ভাল পছন্দ করি, তবে এটি সহজ এবং আমি একটি গরম, স্টিকি রান্নাঘর দিয়ে শেষ করি না।

  ফ্রিজ-ড্রাইড ফুড চিরকাল স্থায়ী হয়

  আপনি যদি আপনার ফ্রিজ শুকনো খাবারগুলিকে সঠিকভাবে প্যাকেজ এবং সংরক্ষণ করেন তবে আপনি যদি সেগুলিকে 5 বছর আগে থেকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন- সেগুলিকে 20 বছর আগে চাপ দিতে পারেন। আমি… প্লাস ভারী টিনজাত খাবারের বয়ামের তুলনায় ফ্রিজ-শুকনো খাবার ঘুরে বেড়ানো/সঞ্চয় করা সহজ।

  এটি বর্জ্য কমায়

  আমি যেভাবে খুঁজে পাচ্ছি যে আমি আমার মেশিনটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করছি তা হল এলোমেলো অবশিষ্টাংশের যত্ন নেওয়া। যদি আমাদের কাছে এটি বা এটির পরিবেশন থাকে তবে আমি এটি ফ্রিজ ড্রায়ারে ফেলে দিই, যদিও আগে, এটি সম্ভবত ভুলে যাওয়া হত এবং দুর্ঘটনাক্রমে নষ্ট হয়ে যেত। শূকররা (আমাদের বসতবাড়ির আবর্জনা ফেলার ব্যবস্থা) এতে খুব বেশি খুশি হয় না, তবে তারা এটিকে কাটিয়ে উঠবে।

  

  ফ্রিজের শুকনো দইয়ের ফোঁটা বাচ্চাদের পছন্দের ছিল

  খাদ্যের স্বাদ অসাধারন!

  যখনই আমি ড্রাই গার্ডের নতুন ব্যাচ টেনে নিয়েছি, তখনই আমি খাবারের শুটকির নতুন ব্যাচ বের করি।সর্বশেষ সৃষ্টির নমুনা নেওয়ার অপেক্ষায় শিশুরা ট্রেতে চক্কর দিচ্ছে। ফ্রিজে-শুকনো ফল এবং শাকসবজি চমৎকার স্ন্যাকস তৈরি করে- এগুলি সুস্বাদু এবং কুঁচকে যায়, কোনো আবর্জনা যোগ করা হয় না।

  সহায়তা/শিক্ষা পাওয়া সহজ

  আমি হার্ভেস্ট রাইট খুঁজে পেয়েছি যার সাথে কাজ করার জন্য চমৎকার- এগুলি অত্যন্ত দ্রুত এবং পেশাদার, এবং কোন প্রশ্ন থাকলে আমি সাহায্য করব। তাদের ওয়েবসাইটটিও রেসিপি এবং টিউটোরিয়ালগুলিতে পূর্ণ, এবং আপনি তাদের সম্পূর্ণ হোম ফ্রিজ ড্রাইং গাইড এখানে বিনামূল্যে ডাউনলোড করতে পারেন। (পৃষ্ঠাটি কিছুটা নিচে স্ক্রোল করুন, এবং তারপরে তাত্ক্ষণিক অ্যাক্সেসের জন্য আপনার ইমেলটি প্রবেশ করুন৷)

  

  মূল্য

  আপনি যদি অতীতে হোম ফ্রিজ ড্রায়ারগুলি নিয়ে গবেষণা করে থাকেন তবে আপনি জানেন যে সেগুলি সস্তা নয়৷

  যখন আমি প্রথম দামের ট্যাগটি দেখেছিলাম ($2995) আমি একটি বিট ক্রস করেছিলাম৷ যাইহোক, এখন চার মাস ধরে এই যন্ত্রটিকে গুরুত্ব সহকারে মূল্যায়ন করার পরে, যদিও আমি বিশ্বাস করি যে এটি সবার জন্য নয়, আমি নিশ্চিত যে আপনি যদি প্রস্তুতি বা খাদ্য সংরক্ষণের বিষয়ে গুরুতর হন, এটি একটি ভাল বিনিয়োগ।

  প্রথমত, আপনি যদি বর্তমানে জরুরী প্রস্তুতির জন্য ফ্রিজ-শুকনো খাবার কিনছেন (যেটি অনেক বেশি সময় সঞ্চয় করতে পারে, কারণ এটির তুলনায় অনেক বেশি সময় বাঁচতে হবে) যে প্রান্তে d. উদাহরণ স্বরূপ পীচ নিন।

  ব্যবসায়িকভাবে প্রস্তুত ফ্রিজ-ড্রাই পীচের #10 ক্যানের আনুমানিক মূল্য প্রায় $43।

  আপনি যদি নিজের পীচকে ফ্রিজ-ড্রাই করেন তবে আপনাকে অর্থ প্রদান করতে হবেতাজা ফলের জন্য আনুমানিক $6.93, ফ্রিজ-ড্রায়ারের জন্য বিদ্যুতের জন্য $1.80 এবং মাইলার ব্যাগ এবং অক্সিজেন শোষকের জন্য $0.75। এটি আসে মোট $9.48- একটি সঞ্চয় $33.52- শুধুমাত্র এক ক্যান পীচের জন্য। আপনি কল্পনা করতে পারেন যে আপনি যদি প্রায়শই বাণিজ্যিক ফ্রিজ-শুকনো খাবার ক্রয় করেন তাহলে এটি কত দ্রুত বাড়বে।

  এছাড়াও, মেশিনটি একটি কাজের ঘোড়া। আপনি যদি এটি অবিচ্ছিন্নভাবে ব্যবহার করেন তবে আপনি অনেক খাবার কাঠবিড়ালি করতে পারেন। আমি যখন হার্ভেস্ট রাইট-এর সাথে চ্যাট করছিলাম, তারা এটা শেয়ার করেছে:

  “গ্রাহকদের ফ্রিজ ড্রায়ার দিয়ে বছরে 1,500 পাউন্ড খাবার সংরক্ষণ করা অস্বাভাবিক কিছু নয়। এটি মোটামুটি 350 #10 ক্যান খাবারের পরিমাণ যা সহজেই $10,000 খরচ হবে।”

  এটি যোগ করা? আপনি যদি খাদ্য সংরক্ষণের অনুরাগী হন, একজন প্রিপার, অথবা আমার মতো একজন হোমস্টেড গিক, আমি মনে করি আপনি সত্যিই এই মেশিনটি উপভোগ করবেন, এবং আমি বিশ্বাস করি এটি বিনিয়োগের জন্য একেবারে মূল্যবান। এবং এমনকি যদি আপনি কেবল কৌতূহলী হন, বা সাধারণভাবে হোম ফ্রিজ শুকানোর বিষয়ে আরও তথ্যের প্রয়োজন হয়, আপনি সত্যিই হারভেস্ট রাইট ওয়েবসাইটটি উপভোগ করবেন— আমি সেখানে চারপাশে দেখতে বেশ কয়েক ঘন্টা কাটিয়েছি।

  হারভেস্ট রাইট হোম ফ্রিজ ড্রায়ার সম্পর্কে আরও জানতে এখানে ক্লিক করুন

  আপনার কারো কি বাড়িতে ড্রাইয়ার আছে? ফ্রিজ-ড্রাই করার জন্য আপনার প্রিয় জিনিস কি?

  (প্রকাশ: হারভেস্ট রাইট আমাকে চেষ্টা করার জন্য একটি ফ্রিজ ড্রায়ার পাঠিয়েছে (কিন্তু রাখার জন্য নয়) যাতে আমি এখানে আপনার সাথে আমার চিন্তাভাবনা এবং অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে পারি। সমস্ত মতামত সম্পূর্ণরূপে আমার নিজস্ব।