টেলো চাবোনৰ ৰেচিপি

বিষয়বস্তুৰ তালিকা

গৰু মাংসৰ চৰ্বিৰ এটা ডাঙৰ টুকুৰাৰে আপুনি কৰিব পৰা সকলো কাম আচৰিত।

এবাৰ আপুনি ইয়াক টেল’, চাবোন, মমবাতি, আৰু আপুনি মুখত ভৰোৱা শ্ৰেষ্ঠ ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইলৈ ৰূপান্তৰিত কৰিলে সকলোবোৰ অতি বাস্তৱিক সম্ভাৱনা হৈ পৰে।

এয়া সঁচাকৈয়ে যথেষ্ট যাদুকৰী।

মই এতিয়া কিছুদিনৰ পৰা এটা টেলো চাবোনৰ ৰেচিপি শ্বেয়াৰ কৰাৰ ভাবুকি দি আছো , আৰু অৱশেষত দিনটো আহিল বন্ধুসকল।

টেলো চাবোন কিয় বনাব লাগে?

টেল’ৰ বছৰ বছৰ ধৰি বেয়া সুনাম আছে, যিটো যথেষ্ট মূৰ্খামি, কাৰণ ই চাবোন নিৰ্মাণৰ বাবে এক উৎকৃষ্ট পছন্দ। ই ছালৰ বাবে মৃদু, কোমল ফেন উৎপন্ন কৰে, আৰু আপোনাৰ শ্বাৱাৰত গুপলৈ পৰিণত নহ’ব পৰা এটা অতি কঠিন বাৰ তৈয়াৰ কৰে।

কিন্তু চাবোন বনোৱাৰ বাবে মই ইয়াৰ প্ৰতি আকৰ্ষিত হোৱাৰ আচল কাৰণটো হ’ল, কাৰণ লাৰ্ড আৰু টেল’ই হোমষ্টেডাৰৰ বাবে আটাইতকৈ যুক্তিযুক্ত।

মই প্ৰায়ে Pinterest ত দেখা “গ’ৰমেট” চাবোনৰ ৰেচিপিবোৰৰ প্ৰতি আকৰ্ষিত হৈ পৰো যিবোৰৰ ৰং আৰু আড়ম্বৰপূৰ্ণ সোৱাদৰ মাৰ্জিত ঘূৰ্ণী। কিন্তু যেতিয়া মই ৰেচিপিটোত ক্লিক কৰো, তেতিয়া মই সাধাৰণতে শেষত ইয়াৰ ওপৰেৰে এৰি দিওঁ কাৰণ ইয়াৰ বাবে মোৰ হাতত নথকা আৰু সঁচাকৈয়ে অৰ্ডাৰ দিবলৈ মন নোযোৱা বেজিলিয়ন বিভিন্ন ধৰণৰ (দামী) তেলৰ প্ৰয়োজন হয়।

মোক ভুল নাভাবিব, মোৰ আড়ম্বৰপূৰ্ণ চাবোনৰ ৰেচিপিৰ বিৰুদ্ধে একো নাই, কিন্তু মোৰ বাবে চাবোন বনোৱাটো মোৰ আজৰি সময়ৰ বাবে ফাংচন বনাম এটা মজাৰ চখৰ ওপৰত বেছি। (কেৱল “আজৰি সময়” বুলি ক’লেই হাঁহি উঠে। হাহাহাহাহাহা।)

লাৰ্ড (গাহৰিৰ পৰা ৰেণ্ডাৰ কৰা চৰ্বি) আৰু টেল’ (গৰু-ম’হৰ পৰা ৰেণ্ডাৰ কৰা চৰ্বি) আছিল পৰম্পৰাগত চৰ্বিআমাৰ হোমষ্টেডিং পূৰ্বপুৰুষসকলৰ বাবে কাৰণ তেওঁলোক প্ৰচুৰ আৰু সস্তা আছিল। যিহেতু আমি মাংসৰ বাবে নিজৰ হাঁহ আৰু ষ্টিয়াৰ পোহা আৰু কসাই কৰো, সেয়েহে আমাৰ গাহৰিৰ চৰ্বি আৰু গৰুৰ চৰ্বিৰও প্ৰচুৰ পৰিমাণে থকাৰ প্ৰৱণতা থাকে। ইয়াক সদ্ব্যৱহাৰ কৰাটোহে যুক্তিসংগত, নহ’লে, ই কেৱল আৱৰ্জনাত সোমাই গ’লহেঁতেন৷ কি অপচয়।

আপুনি দেখা বেছিভাগ টেল’ চাবোনৰ ৰেচিপিতে এমুঠিমান ভেজিটেবল অইলৰ সৈতে অলপ টেল’ও থাকে। কাৰণ টেল’ৰ নিজাববীয়াকৈ অলপ চাফাই শক্তিৰ অভাৱ, গতিকে ইয়াক প্ৰায়ে আন তেলৰ সৈতে মিহলি কৰা হয়। কিন্তু মোৰ মাজত থকা বিশুদ্ধতাবাদীজনে মোৰ হোমষ্টেডাৰ পূৰ্বপুৰুষসকলে ব্যৱহাৰ কৰাৰ দৰেই ১০০% টেল’ বাৰ এটা সৃষ্টি কৰিবলৈ জোৰ দিছিল। মই টেল’/নাৰিকল তেলৰ ৰেচিপি এটাও অন্তৰ্ভুক্ত কৰিছো, যদিহে আপুনি অলপ আধুনিক বাৰত টেল’ৰ সুবিধা বিচাৰিছে।

টেল’ বা লাৰ্ড ক’ৰ পৰা পাব

যদি আপুনি নিজৰ গাহৰিৰ মাংস আৰু গৰুৰ মাংস পালন কৰে, তেন্তে টেল’ বা লাৰ্ডৰ আটাইতকৈ সহজ, যুক্তিসংগত উৎস হ’ল আপুনি কসাই কৰা জীৱ-জন্তুবোৰ। যদি আপুনি নিজকে কসাই কৰে, তেন্তে চাবোন আৰু খাদ্যৰ ৰেচিপিৰ বাবে আটাইতকৈ উত্তম চৰ্বি হ’ল বৃক্কৰ চাৰিওফালে পোৱা পাতৰ চৰ্বি। আপুনি এবাৰ বৃক্কবোৰ ভিতৰৰ পৰা আঁতৰাই দিলে, চৰ্বি ৰেণ্ডাৰ কৰাৰ বাবে এই নিৰ্দেশনা অনুসৰণ কৰি অশুদ্ধিবোৰ আঁতৰাই পেলাওক। ইয়াৰ ফলত আপোনাৰ হাতত ৰসাল, সীমাহীন টেল’ বা চৰ্বি থাকিব। আপুনি জন্তুৰ আন অংশৰ চৰ্বি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে, কিন্তু ইয়াৰ শেষ ফলাফল অলপ বেছি “মাংসল” গোন্ধ/সোৱাদৰ সৈতে হ’ব পাৰে।

যদি আপুনি আপোনাৰ মাংস কসাইৰ দোকানৰ পৰা পায়, তেন্তে তেওঁলোকক আপোনাৰ বাবে পাতৰ চৰ্বি জমা কৰিবলৈ কওক।সাধাৰণতে তেওঁলোকে আপোনাক দি বা নূন্যতম মাচুলত বিক্ৰী কৰি সুখী হয়, কিয়নো এই মুহূৰ্তত ই ঠিক গৰম সামগ্ৰী নহয়।

প্ৰথমে এইটো পঢ়ক!

হয়, চাবোন বনাওঁতে লাই ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে। নহ’লে আপুনি নিজকে এটা বিশাল চৰ্বিৰ টুকুৰাৰে ধুই পেলাব, যিটোৱে ভালদৰে কাম নকৰিব, স্পষ্ট কাৰণত৷ লাইয়ে চৰ্বিক চাবোনলৈ ৰূপান্তৰিত কৰিবলৈ প্ৰয়োজনীয় ৰাসায়নিক বিক্ৰিয়া প্ৰদান কৰে।

এইটো এটা গৰম প্ৰক্ৰিয়াৰ চাবোনৰ ৰেচিপি যিয়ে ক্ৰকপট ব্যৱহাৰ কৰে। যদি আপুনি কেতিয়াও ক্ৰকপট চাবোন বনোৱা নাই, তেন্তে অনুগ্ৰহ কৰি এই পোষ্টটো প্ৰথমে ভালদৰে পঢ়ক, ইয়াত অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ সুৰক্ষাৰ তথ্য আছে। লাই ভয়ংকৰ হ’বই লাগিব বুলি ক’ব নোৱাৰি, কিন্তু ইয়াৰ প্ৰতি সন্মান জনোৱাটো প্ৰয়োজন। লাই কাম কৰাৰ সময়ত সদায় সুৰক্ষামূলক চকুৰ গিয়াৰ, গ্ল’ভছ, আৰু দীঘল হাতৰ আঁচল পিন্ধক, আৰু ইয়াক ভালদৰে বায়ু চলাচল কৰা ঠাইত চম্ভালিব লাগে।

যদি আপুনি বেলেগ পৰিমাণৰ টেল’ ব্যৱহাৰ কৰিব বিচাৰে, বা সৰু/ডাঙৰ ছাঁচ আছে, তেন্তে সেয়া এটা সহজ সমাধান। মাত্ৰ প্ৰথমে আপোনাৰ চৰ্বিৰ পৰিমাণ চাবোন কেলকুলেটৰৰ জৰিয়তে চলাওক (এইটোৰ দৰে) যাতে আপুনি সঠিক পৰিমাণৰ লাই ব্যৱহাৰ কৰিছে।

(এই পোষ্টটোত এফিলিয়েট লিংক আছে)

বিশুদ্ধ টেলো চাবোনৰ ৰেচিপি

30 অজ টেলো বা লাৰ্ড
3.88 অজ ১০০% বিশুদ্ধ লাই (য'ত বিশুদ্ধ লাই কিনিবলৈ)
11 অ’জ ডিষ্টিলড পানী

*চাবোন বনাওঁতে সদায় ওজনৰ দ্বাৰা জুখিব লাগে, আয়তনৰ দ্বাৰা নহয়

ক্ৰকপটত (বা খৰখেদা কৰিলে ষ্ট’ভৰ ওপৰত এটা পাত্ৰত) টেল’ গলিব লাগে।

এবাৰ চৰ্বি প্ৰায় সকলো গলি গ’লে, আপোনাৰ নিৰাপত্তাৰ সামগ্ৰী পিন্ধক আৰু...লাইটো সাৱধানে জুখিব।

ভাল বায়ু চলাচল থকা ঠাইত (মই মোৰ অভেনৰ ফেন জ্বলাই তলত এই কামটো কৰো), জোখ লোৱা পানীত লাইখিনি সাৱধানে লৰাই দিব। সদায় পানীত লাই দিব– লাইত পানী যোগ নকৰিব, কাৰণ ইয়াৰ ফলত আগ্নেয়গিৰিৰ দৰে বিক্ৰিয়া হ’ব পাৰে।

এই লাই/পানীৰ মিশ্ৰণটো দ্ৰৱীভূত নোহোৱালৈকে লৰাই কেইমিনিটমান বহিবলৈ দিব। লাই আৰু পানীৰ মাজত ৰাসায়নিক বিক্ৰিয়া হ’ব, আৰু পানী অতি গৰম হ’ব, গতিকে পাত্ৰটো চম্ভালিবলৈ সাৱধান হওক।

গলি যোৱা টেল’টো ক্ৰকপটত ৰাখক (যদি ইতিমধ্যে নাই), আৰু লাই/পানীৰ মিশ্ৰণটো লাহে লাহে লৰাই দিব।

See_also: সহজ ঘৰতে বনোৱা ডিল ৰিলিচ ৰেচিপি

ইমাৰ্জন ব্লেণ্ডাৰলৈ সলনি কৰক (মোক বিশ্বাস কৰক, যদিহে আপুনি তাত এঘণ্টা ধৰি লৰাই থাকিব নিবিচাৰে, আপুনি এটা ইমাৰ্জন ব্লেণ্ডাৰ ব্যৱহাৰ কৰক) , আৰু আপুনি ট্ৰেচ পোৱালৈকে টেল', লাই আৰু পানী মিহলাবলৈ আগবাঢ়ক।

ট্ৰেচ হ'ল যেতিয়া মিশ্ৰণটো পুডিঙৰ দৰে স্থায়িত্বলৈ পৰিণত হয় আৰু ওপৰত অলপ টোপাল টোপালকৈ ড্ৰিপ কৰিলে ইয়াৰ আকৃতি ধৰি থাকে। এইদৰে—>

মৰমলগা পুডিঙৰ দৰে ট্ৰেচ ষ্টেজ

ট্ৰেচক লাভ কৰিবলৈ ৩ৰ পৰা ১০ মিনিটলৈকে সময় লাগিব পাৰে।

এতিয়া ক্ৰকপটৰ ঢাকনিখন ৰাখি LOW ত ৰাখক, আৰু ৪৫-৬০ মিনিট ৰান্ধিবলৈ দিয়ক। ই বুদবুদ আৰু ফেন ওলাব, যিটো ঠিকেই আছে। মাত্ৰ ইয়াৰ ওপৰত চকু ৰাখিব যাতে ই পাত্ৰৰ পৰা বুদবুদ ওলোৱাৰ চেষ্টা নকৰে। যদি ই পলায়নৰ চেষ্টা কৰে, তেন্তে ইয়াক পুনৰ তললৈ লৰচৰ কৰক।

See_also: সফল মৰুভূমি বাগিচাৰ বাবে ৬ টা টিপছ

এবাৰ ই কিছু সময়ৰ বাবে সিজিলে আৰু “zap” পৰীক্ষাত উত্তীৰ্ণ হ’লে (এই পোষ্টটো চাওক to...জেপ পৰীক্ষা কি বুজিব), ইয়াক এটা ছাঁচত ঢালি/স্কুপ কৰি ১২-২৪ ঘণ্টা চেট হ'বলৈ দিব।

কঠিন চাবোনটো বাৰৰ পৰা আঁতৰাই বাৰত কাটি ১-২ সপ্তাহ ভাল হ'বলৈ দিব। আপুনি কাৰিকৰীভাৱে চাবোনটো লগে লগে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে, কিন্তু শুকান সময়ত চাবোনৰ এটা ধুনীয়া, কঠিন বাৰ উৎপন্ন হ’ব।

টেল’ নাৰিকল তেল চাবোনৰ ৰেচিপি

২০ অ’জ টেল’ বা লাৰ্ড
১০ অ’জ নাৰিকল তেল (মই এক্সপেলাৰ-প্ৰেচ কৰা নাৰিকল তেল ব্যৱহাৰ কৰো– ইয়াৰ কোনো নাৰিকলৰ গোন্ধ নাই আৰু সস্তা)
৪.৩৭ অ’জ ১০০% বিশুদ্ধ লাই (ক’ৰ পৰা কিনিব)<১৩><১২>৯ অ’জ ডিষ্টিলড পানী

বিশুদ্ধ টেলো চাবোনৰ বাবে ওপৰৰ নিৰ্দেশনা অনুসৰণ কৰক, প্ৰথম পদক্ষেপত টেল’ৰ সৈতে নাৰিকল তেল গলিব লাগে।