أنا أعيش بسعادة في Fantasy Land الآن ...

أنا في حديقة كاملة في الوقت الحالي. الشتاء لن يأتي هذا العام ، أنتم. ستكون خضارًا طازجة على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، وحديقة خضراء سعيدة ، وحديقة أعشاب مزدهرة على مدار السنة. يمكن للمرء أن يحلم ، أليس كذلك؟ بينما نحلم ، دعونا نحافظ على بعض الأعشاب في زيت الزيتون ، فهل يمكننا ذلك؟

نعم صحيح.

التحقق من الواقع - الشتاء سيكون هنا قبل أن أعرف ذلك. ونعم ، سيتم دفن نباتاتي الخضراء السعيدة تحت غطاء من الثلج.

لذلك ، حان الوقت للحفاظ عليها.

أحاول دائمًا زراعة الأعشاب في الداخل خلال فصل الشتاء ، لكنها لا تزدهر أبدًا كما تفعل في الحديقة. هذا يعني أن الحفاظ على نكهاتهم يمثل أولوية قصوى. هناك عبوات من ملح الأعشاب محلي الصنع في ثلاجتي ، وأعشاب مجففة في المخزن ، ومكعبات زيت زيتون معبأة بالأعشاب في الفريزر.

هناك شيء مميز حول النكهات المشرقة للأعشاب الطازجة التي يصعب استبدالها بالنسخة المجففة. الآن لا تفهموني بشكل خاطئ - أنا لا أكره "الأعشاب المجففة - ما زلت أستخدمها بكميات كبيرة ، لكن الطازجة لا تزال المفضلة.

تعمل خدعة الفريزر الصغيرة هذه بشكل أفضل مع الأنواع الأكثر صلابة من الأعشاب التي قد تطهوها عادةً ، مثل الزعتر ، وإكليل الجبل ، والمريمية ، والزعتر. القاعدة الأساسية الجيدة هي أنك إذا كنت تأكل العشب نيئًا ، فعادةً ما * لن * تعمل جيدًا هنا (على سبيل المثال ، الثوم المعمر والشبت والريحان ليست رائعة مع هذاتقنية).

جزء التجميد مهم ، حيث يوجد خطر التسمم الغذائي عندما تحاول تخزين الأعشاب الطازجة أو حتى الثوم لفترات طويلة في زيت الزيتون. الرتق لك ، التسمم الغذائي. كانت لدي رؤى لزجاجات كبيرة من زيت الثوم محلي الصنع ترقص في رأسي ... لحسن الحظ ، تجعل صينية مكعبات الثلج من السهل جدًا استخدام كتل صغيرة من الأعشاب لاستخدامها لاحقًا. لا حاجة للتجفيف (أو التسمم الغذائي).

كيفية الحفاظ على الأعشاب الطازجة في زيت الزيتون

سوف تحتاج إلى:

• الأعشاب الطازجة (مثل الزعتر أو إكليل الجبل أو الزعتر أو المريمية)
• علبة زيت زيتون كبيرة
15>

هذه وصفة بالكاد - إنها في الحقيقة ليست أسهل من هذه - هل أنت جاهز؟



اسحب السيقان الخشبية من الأعشاب ، وقطّع الأوراق إلى قطع صغيرة.



امتلئ صينية مكعبات الثلج

من الأعشاب

على الأقل. الزيت لملء بقية الطريق.

تجميد لمدة 2-3 ساعات ، أو حتى يتم ضبطها.

أخرج المكعبات من الدرج ، ثم قم بتخزينها في وعاء مغلق في الفريزر حتى تحتاج إليها.

نعم ، هذا كل شيء. انه من السهل. يمكنك القيام بذلك ، لدي إيمان. سوف تشكرك أطباق الشتاء الخاصة بك.



ملاحظات المطبخ:

• تذوب هذه الأطباق بسرعة فائقة بمجرد إخراجها من الثلاجة - فقط لمعلوماتك. (اضطررت إلى التدافع للحصول على الصورلقطة!)
• يمكنك استخدام زيوت طبخ أخرى تمامًا بدلاً من زيت الزيتون ، إذا كنت تفضل ذلك. يعمل زيت جوز الهند المذاب أو الزبدة أو شحم الخنزير على إضافة المكعبات. ما زلت أخزن المكعبات النهائية في الفريزر لتكون آمنة.
• استخدم مكعبات الأعشاب اليدوية في الحساء & amp؛ يخنة أو تتبيلة أو تتبيلات سلطة أو سوتيه.
• المجموعات لا حصر لها هنا. لقد استخدمت حكيم لهذه الدفعة لأن لدي الكثير ، ولكن يمكنك أن تكون مبدعًا تمامًا وتجمع الأعشاب أيضًا. أعتقد أن نبات المريمية + الزعتر سيكون رائعًا.

استمع إلى الحلقة رقم 22 حول موضوع كيفية الحفاظ على الأعشاب الطازجة لاحقًا.



حفظ حفظ

حفظ حفظ