Наші дні святого Валентина зазвичай виглядають трохи інакше, ніж у більшості людей...

Місто за 35 з гаком миль звідси, і знайти няню в цей день практично неможливо. Не кажучи вже про те, що я просто не в захваті від походу до переповненого ресторану в певний день, тому що це те, що ми "повинні робити". (Іноді я стаю дуже бунтівною, коли справа доходить до очікування відпустки... Хтось знайомий?) А так, ми зазвичай сидимо вдома і їмо домашні стейки, домашні феттучіні Альфредо і якийсь декадентський шоколадний десерт.

Я за те, щоб подружжя проводило час наодинці, але ми вважаємо за краще робити це більш нестандартними способами, наприклад, їхати в кормороздавачі, щоб перевірити наших телиць, поки ми проводимо мозковий штурм наступної великої ідеї. Ми такі дивакуваті.

Отже, на даний момент часу (троє маленьких дітей, без няні, і дуже далеко від фешенебельного ресторану) На вечері до Дня святого Валентина замість свічок у нас будуть чашки-непроливайки, і це добре.

У минулі роки нашим улюбленим десертом був подвійний шоколадний крем-пиріг, але нещодавно я додала до нашого репертуару цей простий рецепт апельсиново-шоколадного мусу, і він став хітом. Я маю на увазі, привіт... все, що поєднує збиті вершки та шоколад, не може бути поганим, незалежно від того, як сильно воно намагається. Бризки апельсинового соку та посипання апельсиновою цедрою надають йому додаткову дозу елегантності. АНайкраще те, що для цього не потрібно жодної упаковки морозива чи пудингових сумішей - алілуя.

Смак у нього найрізноманітніший, але немає нічого простішого і надійнішого, ніж приготувати його разом. Готуйте його для побачень або просто так.

Рецепт апельсиново-шоколадного мусу

Тобі знадобиться:

• 2 склянки жирних вершків
• 4 жовтки
• 4 столові ложки кленового сиропу (я люблю справжній кленовий сироп)
• 3 столові ложки апельсинового соку
• 1 чайна ложка апельсинової цедри
• 6 унцій напівсолодкої шоколадної стружки, розтопленої та злегка охолодженої
• 1 чайна ложка ванільного екстракту (як зробити власний ванільний екстракт)

Інструкції:

У невеликій мисці збити жовтки, сироп, апельсиновий сік і цедру.

Нагріти 3/4 склянки вершків у каструлі на середньому повільному вогні, поки вони не стануть парою, але не закиплять.

Повільно збийте гарячі вершки з жовтковою сумішшю, потім поверніть все назад у каструлю і варіть на повільному вогні, доки маса не загусне настільки, що можна буде вдягати ложку на тильну сторону.

Додайте розтоплений шоколад і ванільний екстракт. (Сподіваємося, що жовтки залишаться незбитими, але про всяк випадок можна вилити суміш через ситечко). Заспокойся.

Коли шоколадний заварний крем повністю охолоне, збийте решту 1 1/4 склянки вершків міксером до утворення стійких піків.

Втирайте заварний крем у вершки, доки вони повністю не змішаються і не перестануть розшаровуватися.

Ложкою розкласти в десертні чашки або креманки і охолодити ще 30 хвилин. За бажанням можна прикрасити додатково апельсиновою цедрою, просіяним какао-порошком, шматочками шоколаду або збитими вершками.

Кухонні нотатки:

• Залиште шоколадний мус у холодильнику на ніч, якщо хочете приготувати його на день раніше.
• Для отримання пирога з насиченим кремом просто викладіть суміш ложкою на випечений корж пирога або крекер і поставте в холодильник.

Простий рецепт апельсиново-шоколадного мусу

• Автор: Прерія
• Здавайся: 8 порцій 1 x
• Категорія: Десерт

Інгредієнти

• 2 склянки жирних вершків
• 4 жовтки
• 4 столові ложки кленового сиропу
• 3 столові ложки апельсинового соку
• 1 чайна ложка апельсинової цедри
• 6 унцій напівсолодкої шоколадної стружки, розтопленої та злегка охолодженої
• 1 чайна ложка ванільного екстракту

Інструкція

1. У невеликій мисці збити жовтки, сироп, апельсиновий сік і цедру.
2. Нагріти 3/4 склянки вершків у каструлі на середньому повільному вогні, поки вони не стануть парою, але не закиплять.
3. Повільно збийте гарячі вершки з жовтковою сумішшю, потім поверніть все назад у каструлю і варіть на повільному вогні, доки маса не загусне настільки, що можна буде вдягати ложку на тильну сторону.
4. Додайте розтоплений шоколад і ванільний екстракт. Сподіваємося, що ви не розбили жовтки, але про всяк випадок можете перелити суміш через ситечко) Охолодити.
5. Коли шоколадний заварний крем повністю охолоне, збийте решту 1 1/4 склянки вершків міксером до утворення стійких піків.
6. Втирайте заварний крем у вершки, доки вони повністю не змішаються і не перестануть розшаровуватися.
7. Охолодіть ще 30 хвилин або залиште на ніч у холодильнику, якщо хочете приготувати на день раніше.