Bence evde yetiştirilen yiyeceklerin düzensizliği güzelliğine güzellik katıyor...

Sizce de öyle değil mi? Düzensiz büyüklükteki yumurtalardan bahçedeki bükülmüş havuçlara kadar, evde yetiştirilen yiyeceklerin "Ben gerçek bir anlaşmayım!" diye bağıran rustik bir cazibesi vardır.

Ancak, üniformaya çok alışmış pek çok insan var." her şey tamamen aynı görünmeli "Ve bu insanlar için, çok sevdiğimiz ev yemeklerinin bazı rustik cazibesi can sıkıcı olabilir... Ya da düpedüz endişe verici.

Örneğin yumurtayı ele alalım.

The Prairie'de yumurta hakkında çok konuşuyoruz. Yumurta kabuklarını kullanmanın sayısız farklı yolundan, yumurtaların nasıl dondurulacağına ve yumurtaların nasıl kurutulacağına (ya da kurutulmayacağına...)

Mağazadan alınan yumurtaların hepsi tamamen aynı boyuttadır... Kabukları tamamen aynı beyaz tonundadır ve sarıları tamamen aynıdır (soluk) sarının tonu.

Bunu tavuk sürünüzden gelen bir kutu taze çiftlik yumurtasıyla karşılaştırın:

• Bazen iki katını alırsın.
• Bazen kabuklar açık kahverengiden koyu kahverengiye ve en güzel su tonuna kadar değişir...
• Bazen kabukların üzerinde bir ya da iki talaş lekesi bulabilirsiniz... (İşte yumurta yıkama hakkındaki düşüncelerim...)
• Bazen tek bir kartonda küçücük bir yumurta ile kocaman bir yumurta yan yana bulunur...
• Ve bazen, kabuğu kırdığınızda yumurta sarısının üzerinde yüzen küçük kahverengi bir nokta görürsünüz...

Bu da bizi şu soruya getiriyor.

Bazen yumurtalarda bulduğunuz o küçük kahverengi lekeler tam olarak nedir?

Çiftlikten yeni çıkmış yumurtalarınızın içinde zaman zaman görebileceğiniz kahverengimsi veya kırmızımsı lekeler "et lekesi" veya "kan lekesi" olarak adlandırılır.

Neyse ki endişe edilecek bir durum değiller.

Market raflarına gönderilen yumurtalar, iç kısımlarında herhangi bir kusur olup olmadığını kontrol etmek için bir makine tarafından "mumlanır" - bu nedenle marketten satın alınan bir yumurtada nadiren et lekesine rastlarsınız.

Arka bahçedeki tavuk sahipleri de yumurtalarını mumlayabilirler, ancak bu bir zorunluluk değildir. (Evde yumurta nasıl mumlanır)

Genel kanının aksine, yumurtadaki et lekesi değil döllenmiş olduğu anlamına gelir.

Bu aslında tavuğun küçük bir arızası. Yumurta Güvenliği Merkezi'ne göre:

[Et lekeleri veya kan lekeleri] yumurta sarısı oluşurken yumurta yüzeyindeki bir kan damarının yırtılması veya yumurta kanalının duvarındaki benzer bir kazadan kaynaklanır... Kan lekeleri ve et lekeleri olan yumurtalar yenmeye uygundur.

"Yemeye uygun" olarak kabul edilmelerine sevindim, çünkü bazen daha büyük lekeleri çıkaracak olsam da, genellikle daha küçük olanları görmezden gelir ve onları karıştırırım. *a-hem*

Bir başka ilginç bilgi daha: Eggland's Best web sitesine göre, görünür kan lekelerinin varlığı aslında yumurtanın taze olduğu anlamına gelebilir:

Yumurta yaşlandıkça, yumurta sarısı kan lekesini seyreltmek için albüminden su alır, bu nedenle gerçekte kan lekesi yumurtanın taze olduğunu gösterir.

Belki de mağazadan satın alınan kartonlarda kan lekelerini sık görmemenizin bir başka nedeni de, bu yumurtaların buzdolabınıza gelene kadar genellikle birkaç haftalık olmasıdır.

Bazı tavukların neden et benekli yumurtlayıp diğerlerinin yumurtlamadığına dair somut bir neden bulamıyorum. ... Bazı kaynaklar yaşlı tavukların kahverengi lekelere daha yatkın olduğunu söylerken, diğerleri bunun daha genç kuşlara özgü olduğunu söylüyor. Bazı web siteleri ise bunu genetik bir kusur veya beslenme sorunu olarak adlandırıyor. Belki de bu, gelecekte daha derinlemesine araştırmam gereken bir konudur...

Bu nedenle, bir dahaki sefere arka bahçenizdeki sürünüzden bir yumurta kırdığınızda ve kasede yüzen küçük bir leke bulduğunuzda paniğe kapılmayın. İsterseniz onu çıkarabilir veya görmezden gelebilirsiniz.

Evde yetiştirdiğiniz yiyeceklerdeki küçük düzensizliklerin tadını çıkarın ve bunun size onu sofranıza getirmek için harcadığınız değerli emeği hatırlatmasına izin verin.

Hoşunuza gidebilecek diğer yumurtalı gönderiler:

• Yumurtalarımı yıkamalı mıyım?
• Dökme Demir Tavada Yapışmaz Yumurta Nasıl Pişirilir
• Yumurtalar Nasıl Dondurulur
• Tavuk Kümesi Doğal Olarak Nasıl Dezenfekte Edilir
• Yumurta Nasıl Kurutulur (ya da Kurutulmaz...)
• Tavuklara Yumurta Kabuğu Nasıl Yedirilir
• Yumurta Kabukları ile Yapılabilecek 30+ Şey