నేను ప్రస్తుతం ఫాంటసీ ల్యాండ్‌లో సంతోషంగా జీవిస్తున్నాను…

ప్రస్తుతం నేను పూర్తి గార్డెన్-బ్లీస్‌లో ఉన్నాను. ఈ సంవత్సరం శీతాకాలం రాదు. ఇది 24/7 తాజా కూరగాయలు, సంతోషకరమైన పచ్చని తోట మరియు సంవత్సరం పొడవునా అభివృద్ధి చెందుతున్న హెర్బ్ గార్డెన్‌గా ఉంటుంది. ఒకరు కలలు కంటారు, సరియైనదా? మనం కలలు కంటున్నప్పుడు, ఆలివ్ ఆయిల్‌లో కొన్ని మూలికలను భద్రపరుద్దామా?

అవును.

వాస్తవిక తనిఖీ– నాకు తెలియక ముందే శీతాకాలం వస్తుంది. అవును, నా సంతోషకరమైన పచ్చని మొక్కలు మంచు దుప్పటి కింద పాతిపెట్టబడతాయి.

అందువల్ల, ఇది సంరక్షించబడే సమయం.

నేను ఎల్లప్పుడూ శీతాకాలంలో ఇంటి లోపల మూలికలను పెంచడానికి ప్రయత్నిస్తాను, కానీ అవి తోటలో లాగా ఎప్పటికీ వృద్ధి చెందవు. అంటే వారి రుచులను భద్రపరచడం, స్టాట్ పొందడం అధిక ప్రాధాన్యత. నా ఫ్రిజ్‌లో ఇంట్లో తయారుచేసిన హెర్బ్ సాల్ట్, ప్యాంట్రీలో ఎండిన మూలికలు మరియు ఫ్రీజర్‌లో హెర్బ్ ప్యాక్ చేసిన ఆలివ్ ఆయిల్ క్యూబ్‌లు ఉన్నాయి.

తాజా మూలికల ప్రకాశవంతమైన రుచుల గురించి ప్రత్యేకంగా ఏదో ఉంది, వాటిని ఎండిన వెర్షన్‌తో భర్తీ చేయడం కష్టం. ఇప్పుడు నన్ను తప్పుగా అర్థం చేసుకోకండి– ఎండిన మూలికలను నేను అసహ్యించుకోవడం లేదు– నేను వాటిని ఇప్పటికీ ఒక టన్ను ఉపయోగిస్తాను, కానీ తాజావి ఇప్పటికీ నాకు ఇష్టమైనవి.

ఈ చిన్న ఫ్రీజర్ ట్రిక్ మీరు ఒరేగానో, రోజ్‌మేరీ, సేజ్ మరియు థైమ్ వంటి కఠినమైన రకాల మూలికలతో సాధారణంగా వండవచ్చు. ఒక మంచి నియమం ఏమిటంటే, మీరు సాధారణంగా మూలికలను పచ్చిగా తింటే, అది సాధారణంగా * * ఇక్కడ కూడా పని చేయదు (అంటే పచ్చిమిర్చి, మెంతులు మరియు తులసి దీనితో గొప్పవి కావుటెక్నిక్).

గడ్డకట్టే భాగం ముఖ్యం, ఎందుకంటే మీరు తాజా మూలికలు లేదా వెల్లుల్లిని కూడా ఆలివ్ నూనెలో ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు బోటులిజం వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. డోర్న్ యు, బోటులిజం. నా తలలో పెద్ద పెద్ద బాటిళ్లలో ఇంట్లో తయారు చేసిన వెల్లుల్లి నూనె డ్యాన్స్ చేయడం నాకు కనిపించింది... కృతజ్ఞతగా, ఐస్ క్యూబ్ ట్రే, తర్వాత ఉపయోగించేందుకు హెర్బ్ గుడ్‌నెస్ యొక్క చిన్న బ్లాక్‌లను కలిగి ఉండటం చాలా సులభం చేస్తుంది. ఎండబెట్టడం (లేదా బోటులిజం) అవసరం లేదు.

ఆలివ్ ఆయిల్‌లో తాజా మూలికలను ఎలా భద్రపరచాలి

మీకు ఇది అవసరం:

• తాజా మూలికలు (ఒరేగానో, రోజ్‌మేరీ, థైమ్ లేదా సేజ్ వంటివి)

అద్భుతమైన నూనె

• ఒక గొప్పది. చిన్న కంపార్ట్‌మెంట్‌లతో కూడిన ట్రే లేదా సిలికాన్ అచ్చు

ఇది కేవలం రెసిపీ కూడా కాదు–ఇది నిజంగా దీని కంటే సులభం కాదు– మీరు సిద్ధంగా ఉన్నారా?

మూలికల నుండి చెక్క కాడలను తీసి, ఆకులను చిన్న ముక్కలుగా కోయండి. .

మిగిలిన మార్గాన్ని పూరించడానికి ఆలివ్ నూనెను పోయాలి.

2-3 గంటలు లేదా సెట్ అయ్యే వరకు ఫ్రీజ్ చేయండి.

ట్రే నుండి క్యూబ్‌లను పాప్ చేసి, ఆపై మీకు అవసరమైనంత వరకు ఫ్రీజర్‌లో మూసివున్న కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.

అవును, అంతే. ఇది చాలా సులభం. మీరు దీన్ని చేయగలరు, నాకు నమ్మకం ఉంది. మీ శీతాకాలపు వంటకాలు మీకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతాయి.

వంటగది గమనికలు:

• మీరు వాటిని ఫ్రిజ్ నుండి తీసివేసిన తర్వాత ఇవి చాలా వేగంగా కరుగుతాయి- కేవలం FYI. (ఫోటోలను పొందడానికి కూడా నేను పెనుగులాడాల్సి వచ్చిందిషాట్!)
• మీరు కావాలనుకుంటే ఆలివ్ నూనెకు బదులుగా ఇతర వంట నూనెలను పూర్తిగా ఉపయోగించవచ్చు. కరిగించిన కొబ్బరి నూనె, వెన్న లేదా పందికొవ్వు క్యూబ్‌లకు జోడించడానికి పని చేస్తాయి. అయినప్పటికీ, నేను పూర్తి చేసిన ఘనాలను సురక్షితంగా ఉంచడానికి ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేస్తాను.
• మీ సులభ-డండీ హెర్బ్ క్యూబ్‌లను సూప్‌లలో & వంటకాలు, మెరినేడ్‌లు, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు లేదా సాటింగ్.
• ఇక్కడ కాంబోలు అంతులేనివి. నేను ఈ బ్యాచ్ కోసం సేజ్‌ని ఉపయోగించాను ఎందుకంటే నా దగ్గర చాలా ఉంది, కానీ మీరు పూర్తిగా సృజనాత్మకతను పొందవచ్చు మరియు మూలికలను కూడా కలపవచ్చు. సేజ్ + థైమ్ అద్భుతంగా ఉంటుందని నేను అనుకుంటున్నాను.

తాజా మూలికలను ఎలా భద్రపరచాలి అనే అంశంపై ఓల్డ్ ఫాషన్ ఆన్ పర్పస్ పాడ్‌క్యాస్ట్ ఎపిసోడ్ #22ని ఇక్కడ వినండి.

సేవ్ సేవ్ చేయండి

సేవ్ చేయండి