Ek woon nou gelukkig in Fantasieland...

Ek is op die oomblik in volle tuin-bliss. Die winter kom nie hierdie jaar nie, julle. Dit gaan vars groente 24/7 wees, 'n gelukkige groen tuin en 'n florerende kruietuin die hele jaar deur. ’n Mens kan mos droom? Terwyl ons droom, kom ons preserveer 'n paar kruie in olyfolie, sal ons?

Ja reg.

Realiteitskontrole – die winter sal hier wees voor ek dit weet. En ja, my gelukkige groen plante sal onder 'n sneeukombers begrawe word.

Daarom is dit tyd om te bewaar.

Ek probeer altyd kruie binnenshuis gedurende die winter kweek, maar hulle floreer net nooit soos in die tuin nie. Dit beteken dat dit 'n hoë prioriteit is om hul geure bewaar te kry, stat. Daar is potjies tuisgemaakte kruiesout in my yskas, gedroogde kruie in die spens en kruie-verpakte olyfolieblokkies in die vrieskas.

Daar is net iets besonders aan die helder geure van vars kruie wat moeilik is om te vervang met die gedroogde weergawe. Moet my nou nie verkeerd verstaan ​​nie – ek haat nie gedroogde kruie nie – ek gebruik dit steeds 'n ton, maar vars is steeds my gunsteling.

Hierdie klein vrieskas-truuk werk die beste vir die taaier variëteite kruie waarmee jy gewoonlik kook, soos origanum, roosmaryn, salie en tiemie. 'n Goeie reël is dat as jy gewoonlik die kruie rou eet, dit gewoonlik * nie* hier werk nie (d.w.s. grasuie, dille en basiliekruid is nie goed hiermee nietegniek).

Die vriesgedeelte is belangrik, aangesien daar 'n risiko van botulisme is wanneer jy probeer om vars kruie of selfs knoffel vir lang tye in olyfolie te stoor. Verdomme, botulisme. Ek het visioene gehad van groot bottels tuisgemaakte knoffelolie wat in my kop dans ... Gelukkig maak 'n ysblokkiebak dit baie maklik om klein blokkies kruiegoed te hê om vir later te gebruik. Geen droging (of botulisme) word benodig nie.

Hoe om vars kruie in olyfolie te bewaar

Jy sal nodig hê:

• Vars kruie (soos origanum, roosmaryn, tiemie of salie)
• Dit is 'n groot 13 of 'n silie olie vorm met klein kompartemente

Dit is skaars eers 'n resep–dit raak regtig nie makliker as dit nie–is jy gereed?

Trek die houtagtige stingels van die kruie af, en kap die blare in klein stukkies.

Vul die bakkie ten minste met 4 haartjies. 8>

Gooi die olyfolie om die res van die pad vol te maak.

Vries vir 2-3 uur, of tot gestol.

Kop die blokkies uit die skinkbord, en bêre dan in 'n verseëlde houer in die vrieskas totdat jy dit nodig het.

Ja, dis dit. Dis so maklik. Jy kan dit doen, ek het geloof. Jou wintergeregte sal jou bedank.

Kombuisnotas:

• Hierdie smelt supervinnig sodra jy dit uit die yskas haal - net ter kennisneming. (Ek moes skarrel om selfs die foto's te kryskoot!)
• Jy kan heeltemal ander kookolies gebruik in plaas van olyfolie, as jy verkies. Gesmelte klapperolie, botter of varkvet sal alles werk om by die blokkies te voeg. Ek sal egter steeds die voltooide blokkies in die vrieskas bêre om veilig te wees.
• Gebruik jou handige kruieblokkies in sop & bredies, marinades, slaaisouse, of sosaties.
• Hier is die kombinasies eindeloos. Ek het salie vir hierdie bondel gebruik omdat ek SO BAIE het, maar jy kan heeltemal kreatief raak en kruie ook kombineer. Ek dink salie + tiemie sal wonderlike sous wees.

Luister na die Old Fashioned On Purpose podcast episode #22 oor die onderwerp Hoe om vars kruie vir later te bewaar HIER.

Stoor Stoor

Stoor Stoor