Ik wenje no lokkich yn Fantasy Land ...

Ik bin op it stuit yn folsleine túnbliss. De winter komt dit jier net, jim. It sil wêze farske grienten 24/7, in lokkich griene tún, en in bloeiende krûde tún it jier rûn. Men kin dreame, net? Wylst wy dreame, litte wy wat krûden bewarje yn olive-oalje, sille wy?

Ja goed.

Realiteitskontrôle - de winter sil hjir wêze foardat ik it wit. En ja, myn fleurige griene planten wurde begroeven ûnder in tekken fan snie.

Dêrom is it tiid om te behâlden.

Ik besykje altyd krûden yn 'e winter te groeien, mar se bloeie gewoan noait sa't se dogge yn' e tún. Dat betsjut dat it is hege prioriteit te krijen harren smaken bewarre bleaun, stat. Der stean potten mei selsmakke krûde sâlt yn myn kuolkast, droege krûden yn 'e pantry, en krûden-ynpakt olive oalje blokjes yn' e friezer.

Der is gewoan wat bysûnders oer de heldere smaken fan farske krûden dat is dreech te ferfangen mei de droege ferzje. Begryp my no net ferkeard - ik haatsje net op droege krûden - ik brûk se noch in ton, mar farsk binne noch altyd myn favoryt.

Dizze lytse friezer trúk wurket it bêste foar de hurdere farianten fan krûden wêrmei jo gewoanlik koekje, lykas oregano, rozemarijn, salie en tijm. In goede regel is dat as jo it krûd gewoanlik rau ite, dan wurket it yn 't algemien * net* hjir (d.w.s. bieslook, dille en basilikum binne net geweldich mei dizzetechnyk).

It befriezen diel is wichtich, om't der in risiko fan botulisme is as jo besykje farske krûden of sels knoflook foar lange perioaden yn oliveelje te bewarjen. Ferrekte, botulisme. Ik hie fizioenen fan grutte fleskes selsmakke knoflookoalje dy't yn myn holle dûnsen ... Gelokkich makket in iiskubebak it super maklik om lytse blokjes krûdgoed te hawwen om letter te brûken. Gjin drogen (of botulisme) nedich.

Hoe kinne jo frisse krûden yn olivenoalje bewarje

Jo sille nedich hawwe:

• Farske krûden (lykas oregano, rozemarijn, tijm, of salie)
• Olive-oalje (13 of 13) skimmel mei lytse fakjes

Dit is noch mar in resept – it wurdt echt net makliker as dit – binne jo der klear foar?

Trek de houtige stammen út 'e krûden, en hakje de blêden yn lytse stikjes.

Folle de 4 iis op syn minst mei 4><3 8>

Olive oalje om de rest fan 'e wei te foljen.

Freeze foar 2-3 oeren, of oant set.

Pop de kubjes út 'e bak, bewarje dan yn in fersegele kontener yn' e friezer oant jo se nedich binne.

Ja, dat is it. It is sa maklik. Jo kinne dit dwaan, ik haw fertrouwen. Jo winterske skûtels sille jo tankje.

Keukennotysjes:

• Dizze smelten superrap as jo se út 'e koelkast helje - gewoan FYI. (Ik moast scramble om sels de foto's te krijenshot!)
• Jo kinne folslein oare itensiede oaljes brûke ynstee fan olive-oalje, as jo leaver. Smelte kokosnotoalje, bûter, of lard soe allegear wurkje om oan 'e kubes ta te foegjen. Ik soe noch bewarje de klear cubes yn 'e friezer te wêzen feilich, though.
• Brûk jo handige-dandy herb cubes yn soups & amp; stews, marinades, salade dressings, of sautéing.
• De kombinaasjes binne einleaze hjir. Ik brûkte salie foar dizze partij, om't ik SO FUEL haw, mar jo koenen folslein kreatyf wurde en ek krûden kombinearje. Ik tink dat salie + tijm geweldige saus wêze soe.

Harkje nei de Old Fashioned On Purpose podcast-ôflevering #22 oer it ûnderwerp How To Preserve Fresh Herbs For Later HERE.

Bewarje Bewarje

Bewarje Bewarje