म अहिले काल्पनिक भूमिमा खुसीसाथ बाँचिरहेको छु...

म अहिले पूर्ण बगैंचामा आनन्दित छु। यो वर्ष जाडो आउँदैन, सबैजना। यो 24/7 ताजा तरकारीहरू, एक खुसी हरियो बगैचा, र एक फस्टाउने जडीबुटी बगैचा वर्षभर हुनेछ। एक सपना देख्न सक्छ, हैन? हामी सपना देख्दै गर्दा, जैतुनको तेलमा केही जडिबुटीहरू जोगाएर राखौं, के हामी?

हो सहि हो।

वास्तविकता जाँच– मलाई थाहा हुनु अघि जाडो यहाँ हुनेछ। र हो, मेरो खुसी हरियो बिरुवाहरू हिउँको कम्बलमुनि गाडिनेछन्।

त्यसैले, यो संरक्षण गर्ने समय हो।

म सधैं जाडोमा घर भित्र जडिबुटीहरू उब्जाउने प्रयास गर्छु, तर तिनीहरू बगैंचामा जस्तै कहिल्यै फल्दैनन्। यसको मतलब तिनीहरूको स्वादहरू सुरक्षित गर्न उच्च प्राथमिकता हो, स्टेट। मेरो फ्रिजमा घरेलु जडिबुटी नुनका जारहरू, प्यान्ट्रीमा सुक्खा जडीबुटीहरू र फ्रिजरमा जडिबुटीले भरिएका जैतूनको तेलका क्यूबहरू छन्।

ताजा जडीबुटीहरूको चम्किलो स्वादको बारेमा केही विशेष कुराहरू छन् जुन सुक्खा संस्करणसँग बदल्न गाह्रो छ। अब मलाई गलत नबुझ्नुहोस्- म सुकेको जडीबुटीलाई घृणा गर्दिनँ- म अझै पनि तिनीहरूलाई एक टन प्रयोग गर्छु, तर ताजा अझै पनि मलाई मनपर्ने छन्।

यो सानो फ्रिजर ट्रिकले तपाईले सामान्यतया पकाउन सक्नुहुने जडिबुटीका कडा किसिमका लागि उत्तम काम गर्दछ, जस्तै ओरेगानो, रोजमेरी, ऋषि र थाइम। औंठाको राम्रो नियम हो यदि तपाइँ सामान्यतया जडिबुटी काँचो खानुहुन्छ भने, यसले सामान्यतया * गर्दैन * यहाँ पनि काम गर्दछ (जस्तै चिभ्स, डिल, र तुलसी यससँग राम्रो छैन।प्रविधि)।

जैतुनको तेलमा ताजा जडिबुटी वा लसुनलाई लामो समयसम्म भण्डारण गर्ने प्रयास गर्दा बोटुलिज्मको जोखिम हुने भएकाले चिसो भाग महत्त्वपूर्ण हुन्छ। तिमीलाई, बोटुलिज्म। मैले मेरो टाउकोमा घरमा बनाइएको लसुनको तेलका ठूला बोतलहरू नाचिरहेको दृश्यहरू देखेको थिएँ... धन्यबाद, आइस क्यूब ट्रेले पछिको लागि प्रयोग गर्नका लागि जडिबुटी भलाइका थोरै ब्लकहरू राख्न सजिलो बनाउँदछ। कुनै सुकाउने (वा बोटुलिज्म) आवश्यक पर्दैन।

जैतूनको तेलमा ताजा जडिबुटी कसरी जोगाउने

तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:

• ताजा जडीबुटीहरू (जस्तै ओरेगानो, रोजमेरी, थाइम, वा ऋषि)
• यो ठूलो तेल हो। ट्रे वा सिलिकन मोल्ड साना डिब्बाहरु संग

यो मुश्किलले एक नुस्खा पनि हो - यो साँच्चै यो भन्दा सजिलो छैन - के तपाई तयार हुनुहुन्छ?

जडिबुटीबाट काठको डाँठहरू तान्नुहोस्, र पातहरूलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस्। जडिबुटीसँग।

बाँकी बाटो भर्न जैतुनको तेल हाल्नुहोस्।

2-3 घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्, वा सेट नभएसम्म।

ट्रेबाट क्यूबहरू पप गर्नुहोस्, त्यसपछि तपाईंलाई आवश्यक नभएसम्म फ्रीजरमा सिल गरिएको कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।

हो, त्यो हो। त्यो सजिलो छ। तपाईं यो गर्न सक्नुहुन्छ, मलाई विश्वास छ। तपाईंका जाडोका भाँडाहरूले तपाईंलाई धन्यवाद दिनेछन्।

किचन नोटहरू:

• तपाईले फ्रिजबाट निकालेपछि यी अति छिटो पग्लिन्छन्- केवल FYI गर्नुहोस्। (तस्बिरहरू प्राप्त गर्नको लागि मैले हिंड्नुपर्ने थियोशट!)
• तपाईले चाहानुहुन्छ भने, जैतूनको तेलको सट्टा अन्य खाना पकाउने तेलहरू पूर्ण रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। पिघलिएको नरिवल तेल, मक्खन, वा चिकना सबै क्यूबहरूमा थप्न काम गर्नेछ। म अझै पनि सुरक्षित रहन फ्रिजरमा भण्डारण गर्छु।
• सुप र amp; स्टू, marinades, सलाद ड्रेसिङ, वा sautéing।
• कम्बोहरू यहाँ अनन्त छन्। मैले यस ब्याचको लागि ऋषि प्रयोग गरें किनभने मसँग धेरै छ, तर तपाईं पूर्ण रूपमा रचनात्मक हुन सक्नुहुन्छ र जडीबुटीहरू पनि मिलाउन सक्नुहुन्छ। म सोच्दै छु कि ऋषि + थाइम गजबको हुनेछ।

पछीका लागि ताजा जडीबुटीहरू कसरी जोगाउने भन्ने विषयमा पुरानो शैलीको पोडकास्ट एपिसोड #२२ सुन्नुहोस्।

सेभ सेभ

सेभ सेभ