Jam i lumtur që jetoj në Tokën e Fantasisë tani...

Jam në lumturi të plotë në kopsht për momentin. Dimri nuk po vjen këtë vit, po. Do të jenë perime të freskëta 24/7, një kopsht i gjelbër i lumtur dhe një kopsht barishtor i lulëzuar gjatë gjithë vitit. Dikush mund të ëndërrojë, apo jo? Ndërkohë që po ëndërrojmë, le të ruajmë disa barishte në vaj ulliri, apo jo?

Po, apo jo.

Kontrolli i realitetit – dimri do të jetë këtu përpara se ta kuptoj. Dhe po, bimët e mia jeshile të lumtura do të varrosen nën një batanije dëbore.

Prandaj, është koha për t'u ruajtur.

Gjithmonë përpiqem t'i rrit barishtet në ambiente të mbyllura gjatë dimrit, por ato thjesht nuk lulëzojnë kurrë si në kopsht. Kjo do të thotë se është me prioritet të lartë që të ruhen shijet e tyre, stat. Ka kavanoza me kripë barishtore të bërë në frigorifer në frigoriferin tim, barishte të thata në qilar dhe kube vaj ulliri të mbushura me barishte në frigorifer.

Ka vetëm diçka të veçantë në aromën e ndritshme të bimëve të freskëta që është e vështirë të zëvendësohet me versionin e tharë. Tani mos më keqkuptoni – nuk i urrej bimët e thata – i përdor ende një ton, por të freskëta janë ende të preferuarat e mia.

Ky truk i vogël ngrirës funksionon më së miri për varietetet më të forta të bimëve me të cilat mund të gatuani zakonisht, si rigoni, rozmarina, sherebela dhe trumza. Një rregull i mirë i përgjithshëm është nëse zakonisht e hani barin të papërpunuar, në përgjithësi * nuk* funksionon po aq mirë këtu (d.m.th. qiqrat, kopra dhe borziloku nuk janë të mirë me këtëTeknika).

Pjesa e ngrirjes është e rëndësishme, pasi ekziston rreziku i botulizmit kur përpiqeni të ruani bimë të freskëta apo edhe hudhër për periudha të gjata në vaj ulliri. Të mallkuar, botulizëm. Unë pata vizione të shisheve të mëdha me vaj hudhre të bërë në shtëpi që kërcenin në kokën time… Fatmirësisht, një tabaka me kuba akulli e bën jashtëzakonisht të lehtë të kesh blloqe të vogla me barishte të mira për t'i përdorur për më vonë. Nuk kërkohet tharje (ose botulizëm).

Si të ruani barishte të freskëta në vaj ulliri

Do t'ju nevojiten:

• Bimë të freskëta (të tilla si rigoni, rozmarina, trumza ose sherebela)

Ky është një vaj i mrekullueshëm (

• y ose kallëp silikoni me ndarje të vogla

Kjo nuk është aspak një recetë – me të vërtetë nuk bëhet më e lehtë se kjo – a jeni gati?

Nxirrni kërcellet e drurit nga barishtet dhe copëtoni gjethet në copa të vogla.

Hidhni vajin e ullirit për të mbushur pjesën tjetër të rrugës.

Ngrijeni për 2-3 orë ose derisa të vendosen.

Nxirrini kubet nga tabaka dhe më pas ruajini në një enë të mbyllur në frigorifer derisa t'ju duhen.

Po, kaq. Është kaq e lehtë. Ju mund ta bëni këtë, unë kam besim. Pjatat tuaja të dimrit do t'ju falënderojnë.

Shënime në kuzhinë:

• Këto shkrihen shumë shpejt sapo t'i hiqni nga frigoriferi - vetëm FYI. (Më duhej të përleshja që të merrja edhe fototshtënë!)
• Nëse preferoni, mund të përdorni tërësisht vajra të tjerë gatimi në vend të vajit të ullirit. Vaji i shkrirë i kokosit, gjalpi ose salloja e shkrirë do të funksiononin për t'u shtuar në kube. Megjithatë, do t'i ruaja kubet e përfunduara në frigorifer për të qenë të sigurt.
• Përdorni kubet tuaja të dobishme barishtore në supa & zierje, marinada, salcë sallate ose kaurdisje.
• Këtu kombinimet janë të pafundme. Kam përdorur sherebelë për këtë grumbull, sepse kam SHUMË, por ju mund të bëheni plotësisht krijues dhe të kombinoni barishte gjithashtu. Unë mendoj se sherebela + trumza do të ishte një salcë fantastike.

Dëgjo episodin e podcast-it Old Fashioned On Purpose #22 me temën Si të ruajmë barishte të freskëta për më vonë KËTU.

Ruaj Ruaj

Ruaj Ruaj