ഞാനിപ്പോൾ ഫാന്റസി ലാൻഡിൽ സന്തോഷത്തോടെയാണ് ജീവിക്കുന്നത്...

ഞാൻ ഇപ്പോൾ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിറഞ്ഞ സന്തോഷത്തിലാണ്. ഈ വർഷം ശീതകാലം വരുന്നില്ല, എല്ലാവരും. ഇത് 24/7 പുതിയ പച്ചക്കറികളും, സന്തോഷകരമായ പച്ച പൂന്തോട്ടവും, വർഷം മുഴുവനും തഴച്ചുവളരുന്ന ഔഷധത്തോട്ടവും ആയിരിക്കും. ഒരാൾക്ക് സ്വപ്നം കാണാൻ കഴിയും, അല്ലേ? നമ്മൾ സ്വപ്നം കാണുമ്പോൾ, ഒലീവ് ഓയിലിൽ ചില ഔഷധങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാം, അല്ലേ?

അതെ ശരിയാണ്.

യാഥാർത്ഥ്യ പരിശോധന– ഞാൻ അറിയുന്നതിന് മുമ്പ് ശൈത്യകാലം ഇവിടെ വരും. അതെ, എന്റെ സന്തോഷകരമായ പച്ച ചെടികൾ മഞ്ഞു പുതപ്പിനടിയിൽ കുഴിച്ചിടും.

അതിനാൽ, സംരക്ഷിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്.

ശൈത്യകാലത്ത് വീടിനുള്ളിൽ സസ്യങ്ങൾ വളർത്താൻ ഞാൻ എപ്പോഴും ശ്രമിക്കാറുണ്ട്, പക്ഷേ അവ പൂന്തോട്ടത്തിൽ ചെയ്യുന്നതുപോലെ ഒരിക്കലും വളരുകയില്ല. അതിനർത്ഥം അവയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതിന് ഉയർന്ന മുൻ‌ഗണനയാണ്, സ്റ്റാറ്റ്. എന്റെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പച്ചമരുന്ന് ഉപ്പിന്റെ ജാറുകൾ, കലവറയിൽ ഉണക്കിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ഫ്രീസറിൽ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഒലിവ് ഓയിൽ ക്യൂബുകൾ എന്നിവയുണ്ട്.

പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ തിളക്കമുള്ള സ്വാദുകളിൽ ചില പ്രത്യേകതകളുണ്ട്, അത് ഉണക്കിയ പതിപ്പിന് പകരം വയ്ക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഇപ്പോൾ എന്നെ തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്– ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങളെ ഞാൻ വെറുക്കുന്നില്ല– ഞാനിപ്പോഴും അവ ഒരു ടൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ പുതിയത് ഇപ്പോഴും എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്.

ഓറഗാനോ, റോസ്മേരി, മുനി, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ പോലെ നിങ്ങൾ സാധാരണയായി പാചകം ചെയ്തേക്കാവുന്ന കടുപ്പമേറിയ സസ്യങ്ങൾക്ക് ഈ ചെറിയ ഫ്രീസർ ട്രിക്ക് മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ സാധാരണയായി പച്ചമരുന്ന് അസംസ്‌കൃതമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് പൊതുവെ * ഇവിടെ* പ്രവർത്തിക്കില്ല (അതായത് മുളക്, ചതകുപ്പ, തുളസി എന്നിവ ഇതിൽ മികച്ചതല്ല.ടെക്നിക്).

ഫ്രീസിങ് ഭാഗം പ്രധാനമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ ഒലീവ് ഓയിലിൽ കൂടുതൽ നേരം പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളോ വെളുത്തുള്ളിയോ സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ ബോട്ടുലിസം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. ഡാർൻ യു, ബോട്ടുലിസം. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി എണ്ണയുടെ വലിയ കുപ്പികൾ എന്റെ തലയിൽ നൃത്തം ചെയ്യുന്ന കാഴ്ചകൾ എനിക്കുണ്ടായിരുന്നു... ഭാഗ്യവശാൽ, ഒരു ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേ പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കാനായി ചെറിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു. ഉണക്കൽ (അല്ലെങ്കിൽ ബോട്ടുലിസം) ആവശ്യമില്ല.

ഒലീവ് ഓയിലിൽ പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ഓറഗാനോ, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, അല്ലെങ്കിൽ മുനി)
• മികച്ച ഒന്നാണ്
• ചെറിയ അറകളുള്ള ട്രേ അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ പൂപ്പൽ

ഇത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പോലുമല്ല-ഇത് ശരിക്കും ഇതിലും എളുപ്പമല്ല- നിങ്ങൾ തയ്യാറാണോ?

സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മരക്കഷണങ്ങൾ വലിച്ചെടുക്കുക, ഇലകൾ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ബാക്കി ഭാഗം നിറയ്ക്കുക.

2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ സെറ്റ് ആകുന്നത് വരെ.

ട്രേയിൽ നിന്ന് ക്യൂബുകൾ പോപ്പ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് വരെ ഫ്രീസറിൽ അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

അതെ, അത് തന്നെ. അത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, എനിക്ക് വിശ്വാസമുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ശീതകാല വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നന്ദി പറയും.

അടുക്കള കുറിപ്പുകൾ:

• നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്‌തുകഴിഞ്ഞാൽ ഇവ വളരെ വേഗത്തിൽ ഉരുകുന്നു- വിവരങ്ങൾ മാത്രം. (ഫോട്ടോകൾ ലഭിക്കാൻ പോലും എനിക്ക് പരക്കം പായേണ്ടി വന്നുവെടി!)
• നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിലിന് പകരം മറ്റ് പാചക എണ്ണകൾ പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗിക്കാം. ഉരുകിയ വെളിച്ചെണ്ണ, വെണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എന്നിവ സമചതുരയിലേക്ക് ചേർക്കാൻ പ്രവർത്തിക്കും. സുരക്ഷിതമായിരിക്കാൻ, പൂർത്തിയായ ക്യൂബുകൾ ഞാൻ ഇപ്പോഴും ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കും.
• നിങ്ങളുടെ സുലഭമായ ഹെർബ് ക്യൂബുകൾ സൂപ്പുകളിൽ & പായസങ്ങൾ, മാരിനേഡുകൾ, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റൽ.
• കോമ്പോകൾ ഇവിടെ അനന്തമാണ്. എനിക്ക് വളരെയധികം ഉള്ളതിനാൽ ഈ ബാച്ചിനായി ഞാൻ മുനി ഉപയോഗിച്ചു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും സർഗ്ഗാത്മകത നേടാനും സസ്യങ്ങളെ സംയോജിപ്പിക്കാനും കഴിയും. മുനി + കാശിത്തുമ്പ ഗംഭീരമായിരിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

പഴയ രീതിയിലുള്ള ഓൺ പർപ്പസ് പോഡ്‌കാസ്റ്റ് എപ്പിസോഡ് #22 ശ്രവിക്കുക.