સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
હું અત્યારે ફૅન્ટેસી લેન્ડમાં ખુશીથી જીવી રહ્યો છું...
આ ક્ષણે હું સંપૂર્ણ બગીચા-આનંદમાં છું. આ વર્ષે શિયાળો આવવાનો નથી, તમે બધા. તે 24/7 તાજી શાકભાજી, ખુશ લીલો બગીચો અને આખું વર્ષ સમૃદ્ધ હર્બ ગાર્ડન હશે. કોઈ સ્વપ્ન જોઈ શકે છે, ખરું ને? જ્યારે આપણે સ્વપ્ન જોતા હોઈએ ત્યારે, ચાલો ઓલિવ તેલમાં કેટલીક વનસ્પતિઓ સાચવીએ, શું આપણે?
હા સાચું છે.
વાસ્તવિકતા તપાસ- મને ખબર પડે તે પહેલાં શિયાળો અહીં આવશે. અને હા, મારા ખુશ લીલા છોડ બરફના ધાબળા હેઠળ દટાઈ જશે.
તેથી, સાચવવાનો સમય આવી ગયો છે.
હું હંમેશા શિયાળા દરમિયાન ઘરની અંદર જડીબુટ્ટીઓ ઉગાડવાનો પ્રયત્ન કરું છું, પરંતુ તે ક્યારેય બગીચાની જેમ ખીલતા નથી. તેનો અર્થ એ છે કે તેમના સ્વાદોને સાચવવા માટે ઉચ્ચ-અગ્રતા છે, સ્ટેટ. મારા ફ્રિજમાં હોમમેઇડ જડીબુટ્ટીઓના મીઠાના બરણીઓ, પેન્ટ્રીમાં સૂકા જડીબુટ્ટીઓ અને ફ્રિઝરમાં જડીબુટ્ટીઓથી ભરેલા ઓલિવ તેલના ક્યુબ્સ છે.
તાજી વનસ્પતિના તેજસ્વી સ્વાદમાં કંઈક વિશેષ છે જેને સૂકા સંસ્કરણ સાથે બદલવું મુશ્કેલ છે. હવે મને ખોટો ન સમજો- મને સૂકાં જડીબુટ્ટીઓ પર ધિક્કાર નથી- હું હજી પણ તેનો એક ટન ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ હજી પણ તાજી મારી મનપસંદ છે.
આ નાની ફ્રીઝર યુક્તિ તમે સામાન્ય રીતે ઓરેગાનો, રોઝમેરી, ઋષિ અને થાઇમ જેવી જડીબુટ્ટીઓની કઠિન જાતો માટે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. અંગૂઠાનો એક સારો નિયમ એ છે કે જો તમે સામાન્ય રીતે જડીબુટ્ટી કાચી ખાઓ છો, તો તે સામાન્ય રીતે * નહીં* અહીં પણ કામ કરશે (એટલે કે ચાઇવ્સ, સુવાદાણા અને તુલસી આ સાથે શ્રેષ્ઠ નથી.ટેકનીક).
જૈતૂનના તેલમાં લાંબા સમય સુધી તાજી વનસ્પતિઓ અથવા લસણને પણ સંગ્રહિત કરવાનો પ્રયાસ કરો ત્યારે બોટ્યુલિઝમનું જોખમ રહેલું હોવાથી ઠંડું પાડવું મહત્વપૂર્ણ છે. ડર્ન યુ, બોટ્યુલિઝમ. મારા માથામાં ઘરે બનાવેલા લસણના તેલની મોટી બોટલો નાચતી જોવા મળી હતી... સદભાગ્યે, એક આઇસ ક્યુબ ટ્રે જડીબુટ્ટીઓની ભલાઈના થોડા બ્લોક્સને પછીથી વાપરવા માટે ખૂબ જ સરળ બનાવે છે. સૂકવવાની (અથવા બોટ્યુલિઝમ) આવશ્યકતા નથી.
ઓલિવ ઓઈલમાં તાજી વનસ્પતિ કેવી રીતે સાચવવી
તમને જરૂર પડશે:
- તાજી વનસ્પતિ (જેમ કે ઓરેગાનો, રોઝમેરી, થાઇમ અથવા ઋષિ)
- આ એક સરસ તેલ છે
- આ તેલ છે. નાના કમ્પાર્ટમેન્ટ સાથે ટ્રે અથવા સિલિકોન મોલ્ડ
આ ભાગ્યે જ એક રેસીપી છે – તે ખરેખર આનાથી વધુ સરળ નથી – શું તમે તૈયાર છો?
જડીબુટ્ટીઓમાંથી વુડી દાંડી ખેંચો, અને પાંદડાઓને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. જડીબુટ્ટીઓ સાથે.
આ પણ જુઓ: મધ અને તજ સાથે કેનિંગ પીચીસ 
બાકીનો રસ્તો ભરવા માટે ઓલિવ તેલ રેડો.
2-3 કલાક માટે અથવા સેટ થાય ત્યાં સુધી ફ્રીઝ કરો.
ટ્રેમાંથી ક્યુબ્સ બહાર કાઢો, પછી ફ્રીઝરમાં સીલબંધ કન્ટેનરમાં જ્યાં સુધી તમને જરૂર ન પડે ત્યાં સુધી સ્ટોર કરો.
હા, તે. તે એટલું સરળ છે. તમે આ કરી શકો છો, મને વિશ્વાસ છે. તમારી શિયાળાની વાનગીઓ તમારો આભાર માનશે.
આ પણ જુઓ: કોળાના બીજ કેવી રીતે શેકવા 
રસોડાની નોંધો:
- જ્યારે તમે તેને ફ્રિજમાંથી કાઢી નાખો ત્યારે આ ખૂબ જ ઝડપથી ઓગળી જાય છે- માત્ર FYI કરો. (મારે ફોટા મેળવવા માટે પણ રખડવું પડ્યુંશોટ!)
- જો તમે ઇચ્છો તો તમે ઓલિવ ઓઇલને બદલે અન્ય રસોઈ તેલનો સંપૂર્ણપણે ઉપયોગ કરી શકો છો. ઓગળેલું નાળિયેર તેલ, માખણ અથવા ચરબીયુક્ત બધું સમઘન ઉમેરવા માટે કામ કરશે. જોકે, સુરક્ષિત રહેવા માટે હું તૈયાર ક્યુબ્સને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરીશ.
- સૂપમાં તમારા હેન્ડી-ડેન્ડી હર્બ ક્યુબ્સનો ઉપયોગ કરો & સ્ટ્યૂઝ, મરીનેડ્સ, સલાડ ડ્રેસિંગ અથવા સૉટિંગ.
- કોમ્બોઝ અહીં અનંત છે. મેં આ બેચ માટે ઋષિનો ઉપયોગ કર્યો કારણ કે મારી પાસે ઘણું બધું છે, પરંતુ તમે સંપૂર્ણપણે સર્જનાત્મક બની શકો છો અને જડીબુટ્ટીઓ પણ ભેગા કરી શકો છો. હું વિચારી રહ્યો છું કે ઋષિ + થાઇમ અદ્ભુત સોસ હશે.
ઓલ્ડ ફેશન્ડ ઓન પર્પઝ પોડકાસ્ટ એપિસોડ #22 સાંભળો વિષય પર કેવી રીતે પછીથી તાજી વનસ્પતિઓ સાચવવી.
સેવ સેવ
સેવ સેવ