ბედნიერად ვცხოვრობ Fantasy Land-ში...

ამ მომენტში სრულ ბაღში ვარ. ზამთარი არ მოვა წელს. ეს იქნება ახალი ბოსტნეული 24/7, ბედნიერი მწვანე ბაღი და აყვავებული ბალახოვანი ბაღი მთელი წლის განმავლობაში. შეიძლება ოცნება, არა? სანამ ჩვენ ვოცნებობთ, მოდით შევინარჩუნოთ რამდენიმე მწვანილი ზეითუნის ზეთში?

დიახ, მართალია. და დიახ, ჩემი ბედნიერი მწვანე მცენარეები დამარხული იქნება თოვლის საბნის ქვეშ.

ამიტომ, დროა შევინარჩუნოთ კონსერვაცია.

მე ყოველთვის ვცდილობ მწვანილის გაშენებას ზამთარში სახლში, მაგრამ ისინი უბრალოდ არასდროს ხარობენ, როგორც ბაღში. ეს ნიშნავს, რომ მაღალი პრიორიტეტია მათი გემოს შენარჩუნება, სტატისტიკა. ჩემს მაცივარში არის ხელნაკეთი მწვანილის მარილის ქილები, საკუჭნაოში გამხმარი მწვანილი და საყინულეში მწვანილით შეფუთული ზეითუნის ზეთის კუბიკები.

არის რაღაც განსაკუთრებული ახალი მწვანილის კაშკაშა არომატში, რომლის შეცვლა რთულია ხმელი ვერსიით. ახლა არ გამიგოთ – არ მძულს ხმელი მწვანილი – მე მათ მაინც ვიყენებ ტონა, მაგრამ ახალი მაინც ჩემი ფავორიტია.

ეს პატარა საყინულე ხრიკი საუკეთესოდ მუშაობს მწვანილის უფრო მკაცრი ჯიშებისთვის, რომლებითაც შეიძლება ჩვეულებრივ მოხარშოთ, როგორიცაა ორეგანო, როზმარინი, სალბი და თიამი. კარგი წესია, თუ ბალახს ჩვეულებრივ მიირთმევთ ნედლად, ის ზოგადად * არ იმუშავებს* აქაც (ანუ ხახვი, კამა და რეჰანი არ არის კარგი ამითტექნიკა).

გაყინვის ნაწილი მნიშვნელოვანია, რადგან არსებობს ბოტულიზმის რისკი, როდესაც ცდილობთ ახალი მწვანილის ან თუნდაც ნივრის დიდხანს შენახვას ზეითუნის ზეთში. ჯანდაბა, ბოტულიზმი. მე მქონდა ხილვები ხელნაკეთი ნივრის ზეთის დიდი ბოთლების შესახებ, რომლებიც ცეკვავდნენ ჩემს თავში... საბედნიეროდ, ყინულის კუბიკის უჯრა ძალიან აადვილებს მწვანილის სიკეთის პატარა ბლოკებს მოგვიანებით გამოსაყენებლად. არ არის საჭირო გაშრობა (ან ბოტულიზმი).

როგორ შევინახოთ ახალი მწვანილი ზეითუნის ზეთში

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ახალი მწვანილი (როგორიცაა ორეგანო, როზმარინი, თიამი ან სალბი)

ეს შესანიშნავი ზეთია (

• y ან სილიკონის ფორმა პატარა კუპეებით

ეს ძლივს რეცეპტიც კია – ეს ნამდვილად არ არის ამაზე ადვილი – მზად ხართ?

ტყის ღეროები ამოიღეთ მწვანილებიდან და დაჭერით ფოთლები პატარა ნაჭრებად.

დაასხით ზეითუნის ზეთი, რომ დარჩენილი გზა გაივსოს.

გაყინეთ 2-3 საათით, ან სანამ არ გაიყინება.

გამოიღეთ კუბურები უჯრიდან, შემდეგ შეინახეთ დახურულ კონტეინერში საყინულეში, სანამ არ დაგჭირდებათ.

დიახ, ეს ასეა. ეს ასე ადვილია. შენ შეგიძლია ამის გაკეთება, მე მჯერა. თქვენი ზამთრის კერძები მადლობას მოგახსენებთ.

სამზარეულო შენიშვნები:

• ეს ძალიან სწრაფად დნება, როგორც კი მაცივრიდან ამოიღებთ - უბრალოდ FYI. (ფოტოების გადასაღებად მომიწია ჩხუბიდახვრიტეთ!)
• თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთის ნაცვლად სხვა კულინარიული ზეთები. გამდნარი ქოქოსის ზეთი, კარაქი ან ღორის ღორის ქონი კუბებს დაემატება. მზა კუბებს მაინც შევინახავდი საყინულეში, რომ უსაფრთხოდ იყოს.
• გამოიყენე შენი მოსახერხებელი მწვანილის კუბურები სუპებში & ჩაშუშული, მარინადები, სალათის სოუსები ან მოშუშვა.
• აქ კომბინაციები გაუთავებელია. მე გამოვიყენე სალბი ამ პარტიისთვის, რადგან მე მაქვს ძალიან ბევრი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ იყოთ სრულიად კრეატიული და მწვანილიც დააკავშიროთ. მე ვფიქრობ, რომ სალბი + თიამი შესანიშნავი სოუსი იქნება.

მოუსმინეთ Old Fashioned On Purpose პოდკასტის ეპიზოდს #22 თემაზე: როგორ შევინახოთ ახალი მწვანილი მოგვიანებით აქ.

შენახვა შენახვა

შენახვა შენახვა