Mi feliĉe loĝas en Fantazia Lando nun...

Mi estas en plena ĝardeno-feliĉo nuntempe. Vintro ne venas ĉi-jare, vi ĉiuj. Estos freŝaj legomoj 24/7, feliĉa verda ĝardeno, kaj flora herbĝardeno tutjare. Oni povas revi, ĉu ne? Dum ni sonĝas, ni konservu kelkajn herbojn en olivoleo, ĉu ne?

Jes, ĉu ne.

Realkontrolo– vintro estos ĉi tie antaŭ ol mi scios ĝin. Kaj jes, miaj feliĉaj verdaj plantoj estos enterigitaj sub kovrilo de neĝo.

Tial estas tempo por konservi konservadon.

Mi ĉiam provas kreskigi herbojn endome dum la vintro, sed ili simple neniam prosperas kiel ili faras en la ĝardeno. Tio signifas, ke estas altprioritato konservi iliajn gustojn, stat. Estas kruĉoj da memfarita herbsalo en mia fridujo, sekigitaj herboj en la provizejo, kaj herb-pakitaj olivoleaj kuboj en la frostujo.

Estas nur io speciala pri la brilaj gustoj de freŝaj herboj, kiuj malfacilas anstataŭigi per la sekigita versio. Nun ne miskomprenu min– mi ne malamas’ sekigitajn herbojn– mi ankoraŭ uzas ilin multe, sed freŝaj ankoraŭ estas miaj plej ŝatataj.

Ĉi tiu eta frostujo funkcias plej bone por la pli malmolaj variaĵoj de herboj, kun kiuj vi povus kuiri, kiel origano, rosmareno, salvio kaj timiano. Bona regulo estas, se vi kutime manĝas la herbon kruda, ĝi ĝenerale * ne* funkcios ĉi tie (t.e. ceboleto, aneto kaj bazilio ne estas bonegaj kun ĉi tio.tekniko).

La frosta parto estas grava, ĉar estas risko de botulismo kiam oni provas konservi freŝajn herbojn aŭ eĉ ajlon dum longaj periodoj en olivoleo. Malbenu vin, botulismo. Mi havis viziojn de grandaj boteloj da memfarita ajla oleo dancantaj en mia kapo... Feliĉe, glacikuba pleto faciligas havi malgrandajn blokojn de herba bonaĵo por uzi poste. Neniu sekiĝo (aŭ botulismo) bezonata.

Kiel Konservi Freŝajn Herbojn en Oliva Oleo

Vi Bezonas:

• Freŝaj herboj (kiel origano, rosmareno, timiano aŭ salvio)
• Oleo de olivo aŭ silicio estas bona (14><13). muldilo kun malgrandaj kupeoj

Ĉi tio apenaŭ estas recepto–ĝi vere ne fariĝas pli facila ol ĉi–ĉu vi pretas?

Tiru la lignajn tigojn el la herboj, kaj haki la foliojn en malgrandajn pecojn.

Almenaŭ plene kun la herbo

>

Verŝu la olivan oleon por plenigi la reston de la vojo.

Frestigu dum 2-3 horoj, aŭ ĝis fiksiĝos.

Eliru la kubojn el la pleto, poste konservu en hermetika ujo en la frostujo ĝis vi bezonos ilin.

Jes, jen. Estas tiel facila. Vi povas fari ĉi tion, mi havas fidon. Viaj vintraj pladoj dankos vin.

Kuirejaj Notoj:

• Ĉi tiuj fandas superrapide post kiam vi forigas ilin el la fridujo - nur informo. (Mi devis baradi por eĉ ricevi la fotojnpafo!)
• Vi povus tute uzi aliajn kuiroleojn anstataŭ olivoleo, se vi preferas. Fandita kokosa oleo, butero aŭ lardo ĉiuj funkcius por aldoni al la kuboj. Mi tamen konservus la pretajn kubojn en la frostujo por esti sekura.
• Uzu viajn oportunajn herbajn kubojn en supoj & stufaĵoj, marinadoj, salataj vinsaĵoj aŭ saltado.
• La komboj estas senfinaj ĉi tie. Mi uzis salvio por ĉi tiu aro ĉar mi havas TIOM TRE, sed vi ankaŭ povus plene krei kaj kombini herbojn. Mi pensas, ke salvio + timiano estus mirinda saŭco.

Aŭskultu la Podkastan epizodon n-ro 22 de Old Fashioned On Purpose pri la temo Kiel Konservi Freŝajn Herbojn por Poste TIE TIE.

Konservi Konservi

Konservi Konservi