Masaya akong nakatira sa Fantasy Land ngayon...

Nasa garden-bliss ako sa ngayon. Hindi darating ang taglamig ngayong taon, y'all. Ito ay magiging mga sariwang gulay 24/7, isang masayang luntiang hardin, at isang maunlad na hardin ng damo sa buong taon. Ang isang tao ay maaaring mangarap, tama ba? Habang nangangarap tayo, mag-preserve tayo ng ilang halamang gamot sa olive oil, di ba?

Oo tama.

Reality check– darating ang taglamig bago ko pa alam. At oo, ang aking masasayang berdeng mga halaman ay ililibing sa ilalim ng isang kumot ng niyebe.

Samakatuwid, oras na para mapanatili.

Palagi kong sinusubukang magtanim ng mga halamang gamot sa loob ng bahay sa panahon ng taglamig, ngunit hindi sila kailanman umuunlad tulad ng ginagawa nila sa hardin. Ibig sabihin, mataas ang priyoridad na mapapanatili ang kanilang mga lasa, ayon sa istatistika. May mga garapon ng homemade herb salt sa aking refrigerator, mga tuyong damo sa pantry, at mga herb-packed na olive oil cube sa freezer.

May kakaiba lang sa matitingkad na lasa ng mga sariwang damo na mahirap palitan ng pinatuyong bersyon. Now don't get me wrong– I’m not hates’ on dried herbs– Ginagamit ko pa rin ang mga ito ng isang tonelada, ngunit sariwa pa rin ang paborito ko.

Ang maliit na freezer trick na ito ay pinakamahusay na gumagana para sa mas mahihirap na uri ng herbs na karaniwan mong ginagamit sa pagluluto, tulad ng oregano, rosemary, sage, at thyme. Ang isang mabuting tuntunin ng hinlalaki ay kung karaniwan mong kinakain ang halamang hilaw, sa pangkalahatan ay * hindi* gagana rin dito (ibig sabihin, ang mga chives, dill, at basil ay hindi maganda ditotechnique).

Mahalaga ang nagyeyelong bahagi, dahil may panganib ng botulism kapag sinubukan mong mag-imbak ng mga sariwang damo o kahit na bawang nang matagal sa langis ng oliba. Damn mo, botulism. Nagkaroon ako ng mga pangitain ng malalaking bote ng homemade garlic oil na sumasayaw sa aking ulo... Sa kabutihang palad, ang isang ice cube tray ay napakadaling magkaroon ng maliliit na bloke ng herb goodness na gagamitin para sa ibang pagkakataon. Walang kinakailangang pagpapatuyo (o botulism).

Paano Mag-iingat ng Mga Sariwang Herb sa Olive Oil

Kailanganin Mo:

• Mga sariwang halamang gamot (gaya ng oregano, rosemary, thyme, o sage)
• Olive na may kasamang maliit na langis ng oliba
• (Ito ay isang maliit na langis ng oliba)<1 ments

Ito ay halos hindi isang recipe–ito ay talagang hindi nagiging mas madali kaysa dito– handa ka na ba?

Hilahin ang makahoy na mga tangkay mula sa mga halamang gamot, at gupitin ang mga dahon sa maliliit na piraso.

Laman ang ice cube tray ng kahit man lang

punan ang natitirang bahagi.

I-freeze sa loob ng 2-3 oras, o hanggang itakda.

I-pop ang mga cube mula sa tray, pagkatapos ay iimbak sa isang selyadong lalagyan sa freezer hanggang sa kailanganin mo ang mga ito.

Oo, iyon lang. Ganun lang kadali. Kaya mo ito, may pananampalataya ako. Ang iyong mga pagkaing panglamig ay magpapasalamat sa iyo.

Mga Tala sa Kusina:

• Natutunaw ang mga ito nang napakabilis kapag inalis mo ang mga ito sa refrigerator- FYI lang. (Kinailangan kong mag-scramble para makuha ang mga larawanshot!)
• Maaari mong ganap na gumamit ng iba pang mantika sa halip na langis ng oliba, kung gusto mo. Ang natunaw na langis ng niyog, mantikilya, o mantika ay gagana upang idagdag sa mga cube. Iimbak ko pa rin ang mga natapos na cube sa freezer para maging ligtas.
• Gamitin ang iyong handy-dandy herb cube sa mga soup & nilaga, marinade, salad dressing, o sautéing.
• Walang katapusan ang mga combo dito. Gumamit ako ng sage para sa batch na ito dahil MARAMI ako, ngunit maaari kang maging ganap na malikhain at pagsamahin din ang mga halamang gamot. I’m thinking sage + thyme would be awesomesauce.

Makinig sa Old Fashioned On Purpose podcast episode #22 sa paksang Paano Mag-iingat ng Mga Sariwang Herbs Para Mamaya DITO.

I-save I-save

I-save I-save