வீட்டில் மொஸரெல்லா சீஸ் செய்வது எப்படி என்று அறிக. இந்த செய்முறையானது வீட்டில் மொஸரெல்லா சீஸ் தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய-பாணி முறைக்கானது. இது எனக்கு ஒரு நல்ல சுவையையும் சிறந்த அமைப்பையும் தருகிறது என்பதை நான் தனிப்பட்ட முறையில் கண்டறிந்துள்ளேன். உங்களுக்குத் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் கருவிகள் மற்றும் சிறந்த சுவையுடைய புதிய மொஸரெல்லா சீஸ் தயாரிப்பதற்கான படப் பயிற்சி மற்றும் செய்முறையைக் காண்பிப்பேன்.

நான் சிறிது காலமாக புதிதாக மொஸரெல்லா ரெசிபியை வழங்குவதாக வாக்குறுதி அளித்து வருகிறேன். ஆனால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மொஸரெல்லா சீஸ் மூலம் நான் கணிசமான வெற்றியைப் பெற்றுள்ளேன் (மற்றும் ஒரு பால் பசுவைப் பழக்கப்படுத்த எனக்கு நிறைய பால் கிடைக்கும்...).

மைக்ரோவேவ் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை ஷார்ட் கட்களாகப் பயன்படுத்தும் ஒரு மில்லியன் மற்றும் ஒரு மொஸரெல்லா ரெசிபிகள் உள்ளன. இறுதி முடிவு நல்ல சுவை மற்றும் நல்ல அமைப்புடன்.

நான் சிட்ரிக்-ஆசிட் ரெசிபிகளை முயற்சித்தேன், ஆனால் முடிவுகளைப் பற்றி நான் கவலைப்படவில்லை (அது எப்போதும் என் பீட்சாவில் நிறைய மோரை வெளியிடும், மேலும் எனக்கு ஈரமான மேலோடு...). மைக்ரோவேவ் ரெசிபிகள் விரைவாக இருக்கும், ஆனால் அழகான பச்சைப் பாலில் மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்த வேண்டும் என்ற எண்ணம் என்னைப் பயமுறுத்துகிறது…

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மொஸரெல்லா சீஸ் செய்ய எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதுஅவற்றை உங்கள் கையில் மெதுவாக அழுத்தவும். அவை அனைத்தும் கிடைத்தவுடன், தயிரை மெதுவாக வேலை செய்து அதை நீட்டத் தொடங்குங்கள்.

இந்தத் தொகுதிக்கு நிறைய நீட்டிப்பு இருந்தது! (மேலும் பாலாடைக்கட்டி நீட்டும்போது படமெடுப்பது மிகவும் கடினம்...)

இது முழுச் செயல்பாட்டின் சிறந்த பகுதியாகும். 😉 உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மொஸெரெல்லாவில் நீங்கள் பெறும் நீட்சியின் அளவு அந்த குறிப்பிட்ட தொகுப்பைப் பொறுத்தது, ஆனால் சிறிது நீட்டுவது கூட நீட்டாமல் இருப்பதை விட சிறந்தது.

நீட்டும் செயல்முறையின் போது சீஸ் உடைக்க ஆரம்பித்தால், அதை மீண்டும் சூடான மோரில் ஒட்டவும், மேலும் சிறிது சூடாக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டியை சுமார் 10 முறை நீட்டி, பின்னர் உருண்டையாக உருவாக்கவும். தயிரின் இரண்டாவது பாதியுடன் மீண்டும் செய்யவும்.

குளிர்ச்சியூட்டுவதற்கு குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் அதைத் தட்டி அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவும். (வெறும் குளிர்ந்த நீருக்குப் பதிலாக, கூடுதல் சுவைக்காக உப்பு நீர் உப்புநீரையும் செய்யலாம்).

மொஸரெல்லா சீஸ் தண்ணீரில் சுமார் 60 நிமிடங்கள் உட்கார அனுமதிக்கவும், பின்னர் அதை இறுக்கமாகப் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும். (அல்லது ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியாக உடனடியாக சாப்பிடுங்கள்- புதிய மொஸரெல்லா போன்ற எதுவும் இல்லை.)

*தோல்வியடைந்த தொகுதிகள் பற்றி* உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மொஸரெல்லா சீஸ் சரியாக வரவில்லை என்றால், அதை தூக்கி எறிய வேண்டாம்! நொறுங்கிய, நீட்ட முடியாத தயிர் நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தாக்கள், கேசரோல்கள் அல்லது சாலட்களில் இன்னும் நன்றாக இருக்கும். அதை தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியம் இல்லை.

தயாரிப்பிற்கான சுருக்கப்பட்ட பதிப்புவீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மொஸரெல்லா சீஸ்

அச்சச்சோ! உங்கள் தலை இப்போது சுழல்கிறது என்று நான் பந்தயம் கட்டுகிறேன், இல்லையா? வீட்டிலேயே பாரம்பரிய மொஸரெல்லா சீஸ் தயாரிப்பதற்கான முழு செயல்முறையின் நெறிப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பு இங்கே:

மொஸரெல்லா சீஸ் செய்வது எப்படி

இந்த பாரம்பரிய முறையான மொஸரெல்லா சீஸ் ரெசிபியானது, வீட்டுப் பாலாடைக்கட்டிகளின் நம்பமுடியாத சுவையில் உங்களை நம்ப வைக்கும். 14> தயாரிக்கும் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கேலன்கள் உயர்தர பால் (நான் எனது மூலப் பாலை உபயோகிக்கிறேன்)
• 1/4 டீஸ்பூன் தெர்மோபிலிக் ஸ்டார்டர் கலச்சர்
• 1/8 டீஸ்பூன் 1/8 டீஸ்பூன் டபுள் டீஸ்பூன் தண்ணீர் 5>
• 1/4 டீஸ்பூன் லைபேஸ் பவுடர், 1/4 கப் குளோரினேட் செய்யப்படாத நீரில் கரைக்கப்பட்டது

வழிமுறைகள்

1. சுமார் 90 டிகிரிக்கு பாலை சூடாக்கவும். நிமிடங்கள்
2. ரென்னெட்டில் மெதுவாகக் கிளறி, 90 டிகிரியில் ஒரு மணிநேரம் உட்காரவும்
3. தயிரை 1/2″ க்யூப்ஸாக வெட்டி, பிறகு 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்
4. மெதுவாகக் கிளறி, பிரித்து வைக்கவும்தயிர், பின்னர் 30 நிமிடங்களில் 100 டிகிரிக்கு மெதுவாக சூடாக்கவும்
5. 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்
6. அதிகப்படியான மோரை வடிகட்டவும், தயிரை 100 டிகிரியில் 3 மணி நேரம் அமிலமாக்க அனுமதிக்கவும், ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும்
7. பின்னப்பட்ட தயிரை 100 டிகிரியில் 100 டிகிரியில் நறுக்கி<10 டிகிரி <1 மோர், நீங்கள் ஒரு பளபளப்பான உருண்டையை உருவாக்கும் வரை
8. குளிர்ந்த பாலாடைக்கட்டி குளிர்ந்த நீரில் அல்லது உப்பு நீரில் ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த சீஸ்
9. ஃபிரிட்ஜில் அல்லது ஃப்ரீசரில் சேமித்து வைக்கவும்

வீட்டில் மொஸரெல்லா சீஸ் தயாரிப்பதற்கான முழு செயல்முறையும் எனக்கு தெரியும். விரைவில், நீங்கள் உறக்கத்தில் வீட்டில் மொஸரெல்லா தயாரிப்பதைக் காண்பீர்கள். புதிதாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மொஸரெல்லாவை நீங்கள் சுவைத்தவுடன், அது முழு முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது என்பதை நீங்கள் ஒப்புக்கொள்வீர்கள்.

மகிழ்ச்சியான பாலாடைக்கட்டி!

எனது Heritage Cooking Crash Course ஐப் பார்க்க மறக்காதீர்கள், இது பார்வையில் கற்றுக்கொள்பவர்களுக்கு ஏற்றது (மேலும் நீங்கள் எனது வீட்டு சமையல் குறிப்புகள்> 3 படிக்க விரும்பினால்> அவரது வீட்டு சமையல் குறிப்புகள்> 3 நிறைய படிக்கவும். பால் கட்டுக்கதைகள் (மற்றும் நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்று சொல்லுங்கள்!).

மேலும் வீட்டு பால் உணவு வகைகள்:

• புளிப்பு கிரீம் செய்வது எப்படி
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரிக்கோட்டா சீஸ் ரெசிபி
• Fromage Blanc (பச்சை வளர்ப்பு மென்மையான சீஸ்)
• வெண்ணெய் செய்வது எப்படி

என்னை நம்புங்கள், இனி அது மதிப்புக்குரியது என்று நான் நினைத்தால் தவிர. 😉

அப்படியானால், நீங்கள் பார்க்க நான் சில வீட்டில் மொஸரெல்லா சீஸ் மற்றும் பிற அற்புதமான ரெசிபிகளை செய்ய விரும்பினால், எனது ஹெரிடேஜ் சமையல் க்ராஷ் கோர்ஸைப் பார்க்கவும். வீட்டில் ரொட்டி, பாலாடைக்கட்டி தயாரித்தல், தொத்திறைச்சி தயாரித்தல் மற்றும் பலவற்றிற்கான புதிய சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் வீடியோக்கள் நிறைந்துள்ளன.

வீட்டில் மொஸரெல்லாவை ஏன் செய்ய வேண்டும்?

அப்படியானால், மொஸரெல்லாவை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது ஏன்?

எனது முதல் 4 காரணங்கள்

நீங்கள் ஏன் மொஸ்ஸரெல்லா செய்ய வேண்டும்>>1> கடையில் உள்ள பொருட்களை விட இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் . சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் நீங்கள் காணும் பேரம்-பிராண்ட் மொஸரெல்லா எனக்கு அட்டைப் பலகை போன்ற சுவையாக இருக்கிறது... நிச்சயமாக, நீங்கள் உயர்தர பிராண்டிற்கு வரலாம், ஆனால் அதிக கட்டணம் செலுத்த எதிர்பார்க்கலாம்.

2. இது (பெரும்பாலும்) பச்சையாக இருக்கும். சரி, மொஸரெல்லா சீஸ் எவ்வளவு பச்சையாக இருக்கலாம் என்று நினைக்கிறேன். இந்த செய்முறையின் மூலம் நீங்கள் பால் அல்லது தயிரை 100 டிகிரிக்கு மேல் சூடாக்க மாட்டீர்கள்.இருப்பினும், நீட்டுதல் செயல்பாட்டின் போது, ​​நீங்கள் தயிரை சூடான திரவத்தில் நனைப்பீர்கள், இது 'பச்சைத்தன்மையை' சிறிது பாதிக்கிறது. இருப்பினும், மளிகைக் கடையில் முற்றிலும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஸ்கிம் பாலில் செய்யப்பட்ட மொஸரெல்லாவை விட இது இன்னும் சிறந்தது என்று நான் நினைக்கிறேன். (நீங்கள் யோசித்திருந்தால், பச்சை பால் எனக்கு ஏன் முக்கியமானது என்பது இங்கே.)

3. இது நிறைய பால் பயன்படுத்துகிறது . உங்களிடம் உங்கள் சொந்த பால் விலங்குகள் இருந்தால், இது மிகவும் நல்ல விஷயம். நான் பாலில் மூழ்கும்போது, ​​4 கேலன் பாலை உபயோகிக்கும் வீட்டில் மொஸரெல்லா சீஸ் இரட்டைத் தொகுதியை உருவாக்குகிறேன்.

4. இது நன்றாக உறைகிறது. நீங்கள் பாலில் நீந்தும்போது புதிய மொஸரெல்லாவை உருவாக்கி, உங்கள் விலங்குகள் வறண்டு இருக்கும் நேரங்களில் அதை உறைய வைக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மொஸரெல்லா சீஸ்: தேவையான பொருட்கள் பற்றி

இந்த கீறல் மொஸரெல்லா நுட்பத்திற்கு பாலில் 3 பொருட்கள் சேர்க்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் ஏற்கனவே பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பில் ஈடுபட்டிருந்தால், உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அல்லது ஃப்ரீசரில் இவற்றை ஏற்கனவே வைத்திருக்கலாம்.

சீஸ் தயாரிப்பதற்கு தேவையான அனைத்தையும் பெற நியூ இங்கிலாந்து சீஸ் மேக்கிங் சப்ளை நிறுவனம் எனக்கு மிகவும் பிடித்த இடங்களில் ஒன்றாகும். அவர்கள் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் பொருட்களின் ஒரு பெரிய தேர்வு!

தெர்மோபிலிக் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரம் – இதுதான் பாலை வளர்ப்பது.

ரென்னெட் – நான் நியூ இங்கிலாந்து சீஸ் மேக்கிங் சப்ளை நிறுவனத்திடமிருந்து ஆர்கானிக் காய்கறி ரென்னெட்டைப் பெறுகிறேன். ரென்னெட்டில் பல வகைகள் உள்ளன- மாத்திரைகள் அல்லது வழக்கமான ரென்னெட் சரிகூட– ஆனால் மளிகைக் கடையில் உள்ள “ஜங்கட்” பொருட்களைத் தவிர்க்கவும்.

லிபேஸ் – நியூ இங்கிலாந்து சீஸ் தயாரிக்கும் சப்ளை நிறுவனத்திடமிருந்தும் இதைப் பெறுகிறேன் (எனக்கு லேசான கால்ஃப் லிபேஸ் கிடைக்கிறது). இது முற்றிலும் விருப்பமான மூலப்பொருள், ஆனால் நான் அதைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், ஏனெனில் இது பாலாடைக்கட்டிக்கு அதிக சுவையை அளிக்கிறது. வீட்டில் மொஸரெல்லாவை தயாரிப்பதில் உள்ள அனைத்து பிரச்சனைகளுக்கும் நான் போகிறேன் என்றால், அது முடிந்தவரை சுவையாக இருக்கும்.

பால் — நான் என்னுடைய பச்சை பசும்பாலைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் ஆட்டுப்பாலும் வேலை செய்யும். நீங்கள் அவசியம் என்றால் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலை பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உங்களால் வாங்க முடிந்த உயர்தர முழு பாலை வாங்க முயற்சிக்கவும். சில நேரங்களில் நான் என் கேலன்கள் கச்சாப் பாலில் இருந்து க்ரீமை லேசாகத் துடைப்பேன் (எனக்கு கிரீம் குறைவாக இருந்தால்), ஆனால் அது சிறந்த சுவையைத் தருவதால் முழு கொழுப்புள்ள பாலைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். பாலில் இருந்து கிரீம் பிரிப்பது எப்படி என்பது பற்றிய எனது குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன.

வீட்டில் மொஸரெல்லா சீஸ் செய்ய வேண்டிய உபகரணங்கள்

அதிர்ஷ்டவசமாக, வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்க உங்களுக்கு முழு சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவையில்லை. உங்களுக்கு தேவையான சீஸ் தயாரிக்கும் உபகரணங்களின் விரைவான பட்டியல் இதோ:

• ஒரு மூடியுடன் கூடிய பெரிய ஸ்டாக் பாட் (ஒரு 2 அல்லது 3 கேலன் ஒன்று சிறந்தது)
• ஒரு தெர்மாமீட்டர் (நான் அடிக்கடி ஒரு சாதாரண இறைச்சி தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்துகிறேன்...)
• உண்மையில் இது ஒரு நீண்ட, மெல்லிய கத்தி. ரொட்டி வெட்டுவதற்கு ஐபில், ஆனால் தயிர் வெட்டுவதற்கு சிறந்தது)
• ஒரு டைமர்- முன்னுரிமை எடுத்துச் செல்லக்கூடிய வகை. அல்லது, பயன்படுத்தவும்உங்கள் செல்போனில் டைமர் அம்சம்.
• அதிகப்படியான மோரைப் பிடிக்க பெரிய ஜாடிகள் அல்லது குடங்கள் (உங்கள் மோரைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில சிறந்த வழிகள் இங்கே உள்ளன)
• உணவு தர ரப்பர் கையுறைகளை சுத்தம் செய்யவும். (உங்கள் பாலாடைக்கட்டிக்காக ஒரு குறிப்பிட்ட செட்டைப் பெறுங்கள்— கழிவறையை ஸ்க்ரப் செய்ய நீங்கள் போட்டவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், தயவுசெய்து.)

உங்கள் சீஸ் தயாரிக்கும் கருவிகள் அனைத்தும் கூடுதல் சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது ஒரு வகை மூல மொஸரெல்லா சீஸ் ஆகும்.

*ஆல்ஸ்பைரிங் சீஸ்களைத் தொடங்குவதற்கு முன்

பாலாடைக்கட்டி செய்வது வேடிக்கையானது, ஆனால் சில சமயங்களில் இது நுணுக்கமாகவும் இருக்கும். எனவே, இது உங்களின் முதல் தொகுதியாக இருந்தும் அது மாறவில்லை என்றால் நீங்கள் சோர்வடைய முடியாது... இது ஒரு கற்றல் செயல்முறை! நீங்கள் வீட்டில் சீஸ் செய்ய முயலும் முதல் சில முறை, நீங்கள் வியர்த்து, தொடங்குவதற்கு முன் ஒரு மில்லியன் முறை செய்முறையைப் படிப்பீர்கள். ஆனால் என்னை நம்புங்கள்- நீங்கள் அதை எவ்வளவு அதிகமாகச் செய்கிறீர்களோ, அவ்வளவு எளிதாகிவிடும், விரைவில் உங்கள் தூக்கத்தில் புதிய மொஸரெல்லாவை உருவாக்குவீர்கள். பயிற்சி உண்மையிலேயே சரியானதாக இருக்கும்!

* மேலும் ஒரு குறிப்பு : இந்த இடுகை மிகவும் படமாக உள்ளது, எனவே இது ஏற்றுவதற்கு சிறிது நேரம் ஆகலாம். படங்கள் இல்லாமல் அச்சிடக்கூடிய செய்முறைக்கு கீழே ஸ்க்ரோல் செய்யவும்.

பாரம்பரிய மொஸரெல்லா சீஸ் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கேலன்கள் உயர்தர பால் (நான் எப்பொழுதும் எனது பச்சைப் பால் பயன்படுத்துகிறேன்)
• 1/4 டீஸ்பூன் 1 டீஸ்பூன் 15>14>1/4 டீஸ்பூன். வலிமை திரவ ரென்னெட் கரைக்கப்பட்டது1/4 கப் அன்லோரினேட்டட் தண்ணீர்
• 1/4 டீஸ்பூன் லிபேஸ் பவுடர், 1/4 கப் அன்லோரினேட்டட் தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்டது

முக்கியம்: பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில், நேரம், வெப்பநிலை மற்றும் அளவீடுகளில் நான் மிகவும் ஓய்வாகவும் சாகசமாகவும் இருக்கிறேன். இருப்பினும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் என்பது உங்களால் அதிகம் மேம்படுத்த முடியாத ஒன்றாகும், எனவே வழிமுறைகளை முடிந்தவரை நெருக்கமாகப் பின்பற்றுவது நல்லது.

ஒரு பெரிய ஸ்டாக் பானையில் பாலை ஊற்றி மெதுவாக சுமார் 90-95 டிகிரி F க்கு சூடாக்கவும். அல்லது, நீங்கள் பால் கறப்பதை முடித்துவிட்டு, விலங்குகளிடமிருந்து பால் இன்னும் சூடாக இருந்தால், இந்த படிநிலையை நீங்கள் தவிர்க்கலாம், ஏனெனில் அது ஏற்கனவே போதுமான சூடாக இருக்கும். (நான் இதை மறுநாள் செய்தேன், அது ஒரு அழகான சீஸ் பாலாடையை உருவாக்கியது.)

பால் சூடாகும்போது, ​​ரென்னெட் மற்றும் லிபேஸ் இரண்டையும் தலா 1/4 கப் குளிர்ந்த, குளோரினேட் செய்யாத தண்ணீரில் கரைத்து தயார் செய்யவும்.

மேலே சூடான,

பானையை ஒரு மூடியால் மூடி, அதை 45 நிமிடங்களுக்கு இடையூறு இல்லாமல் உட்காரவும், முழு நேரமும் 90 டிகிரியில் வைத்திருக்கவும் . இது "பழுக்கும்" கட்டம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

(உங்கள் வீட்டின் வெப்பம் மற்றும் பாலை பொறுத்து, வெப்பநிலையை பராமரிக்க நீங்கள் பர்னரை சிறிது நேரம் ஆன் மற்றும் ஆஃப் செய்ய வேண்டியிருக்கலாம் அல்லது இல்லாமல் இருக்கலாம். கோடையில், இது பொதுவாக நன்றாக இருக்கும்.குளிர்காலத்தில், 90 டிகிரியில் தங்குவதற்கு ஒரு சிறிய உதவி தேவை. நான் சில சமயங்களில் அதைத் தனிமைப்படுத்த ஒரு டவலில் போர்த்திவிடுவேன்.)

அடுத்து, ரென்னெட்/தண்ணீர் கலவையில்- இது பாலை உறைய வைக்கும். மூடியை மாற்றி அதை 90 டிகிரி F இல் 60 நிமிடங்கள் உட்கார அனுமதிக்கவும். (டைமர் ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது என்று பாருங்கள்?)

இப்போது வேடிக்கை தொடங்குகிறது. நீங்கள் "க்ளீன் ப்ரேக்" என்று ஒன்றைத் தேடுகிறீர்கள்.

இதன் நல்ல படத்தைப் பெறுவது எனக்கு மிகவும் கடினமாக இருந்தது...

இப்போதுதான் பால் உறைந்து தயிர் உருவாகிறது. பானையின் நடுவில் உங்கள் கத்தியை ஒட்டிக்கொண்டு, தயிரில்

நிரம்பிய சிறிதளவு, உங்களுக்கு இன்னும் சுத்தமான இடைவெளி இல்லை, மற்றொரு 30-60 நிமிடங்களுக்கு பானையை விட்டு விடுங்கள் . இந்த கட்டத்தில் உங்கள் பால் முற்றிலும் "பால்" மற்றும் கெட்டியாக இல்லாமல் இருந்தால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் ரென்னெட்டைச் சேர்த்து அதை 90 டிகிரியில் மற்றொரு மணிநேரம் உட்கார அனுமதிப்பதன் மூலம் அதைக் காப்பாற்ற முடியும்.

சுத்தமான இடைவேளை நிலையை அடைந்தவுடன், நீங்கள் தயிரை வெட்டலாம் (இது மிகவும் மெல்லியதாக உள்ளது). பானை , கீழே அனைத்து வழிகளையும் வெட்டுகிறது. உங்கள் க்யூப்ஸ் சுமார் 1/2″ சதுரமாக இருக்க வேண்டும் , இருப்பினும் நான் நிச்சயமாக எனது ஆட்சியாளரை வெளியே எடுத்து அளவிடவில்லை…

உங்கள் செக்கர்போர்டு தயிர் இன்னும் 30 நிமிடங்களுக்கு உட்காரட்டும் . இந்த நேரத்தில்,தயிர் மற்றும் மோர் இன்னும் அதிகமாகப் பிரிக்கத் தொடங்குவதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

தயிரை மெதுவாகக் கிளறுவதற்கு துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும், மேலும் நீளமான தயிர்களை வெட்டவும் (அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டுவதற்குப் பின்னால் உள்ள காரணம், அவை மோரை விடுவித்து, உறுதியாகத் தொடங்கும்). இந்த நேரத்தில் அவை மிகவும் மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்.

தயிரைக் கிளறிய பிறகு- இந்த நேரத்தில் அது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

இப்போது, ​​அதிக மோர் வெளியேறுவதை ஊக்குவிக்க, அவற்றை மெதுவாக சூடாக்க வேண்டும். அவை 100 டிகிரி வரை இருக்க வேண்டும், ஆனால் இது படிப்படியாக, சுமார் 30 நிமிடங்களுக்குள் நடக்க வேண்டும்.

உங்கள் பானையை சூடான நீரில் ஒட்டுவதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம், ஆனால் அந்த முறை சிக்கலானதாக இருப்பதைக் கண்டேன். எனவே, சிறிது வெப்பத்தை சேர்க்க எனது அடுப்பு பர்னரைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். ஹாட் ஸ்பாட்களைத் தடுக்க நான் அதை ஆன் செய்து, தயிரை மெதுவாகக் கிளறிவிட்டு, அதை மீண்டும் அணைத்துவிடுவேன். (முக்கியமானது, பர்னரை தற்செயலாக ஆன் செய்யாமல் விட்டுவிடுவதுதான்... *அஹம்)

தயிர் மெதுவாக சூடாவதால், அதிக மோர் வெளியாகும் போது அவை உறுதியாகத் தொடங்கும்.

100 டிகிரியை எட்டியவுடன், அவற்றை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைத்து,

பானையின் பெரும்பகுதியை வடிகட்டவும். எனது பால் வடிகட்டுதல் முறையைப் போலவே, பெரும்பாலான மோரை வடிகட்டவும்.

மோரை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, தயிர் கட்டியை 100 டிகிரியில் பானையில் அமிலப்படுத்தவும் சுமார் 3 மணிநேரம் . ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும் அவற்றைப் புரட்டவும் சீரான வெப்பத்தை உறுதி செய்ய.

அமிலமயமாக்கல் செயல்முறை மிகவும் முக்கியமானது, இது சீஸை வெற்றிகரமாக நீட்டுவதற்கு நமக்கு உதவும்.

மணிநேரம் முன்னேறும்போது, ​​மேலும் மேலும் மோர் வெளியாகும் (நீங்கள் அதை தொடர்ந்து வடிகட்டலாம்), மேலும் தயிர் கொத்துகள் ஒன்றாகப் பின்னப்பட்டு>>3> <0 வரை தயாரானது> !

பானையிலிருந்து தயிர் கட்டியை வெளியே இழுத்து தோராயமாக 1″ க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒதுக்கப்பட்ட மோரில் சிலவற்றை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி 170 F க்கு சூடாக்கவும். (அனைத்து மோரையும் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அது சூடாவதற்கு எப்போதும் எடுக்கும். சிலர் நீட்டுதல் செயல்முறைக்கு தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் நான் மோரைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், ஏனெனில் இது அதிக சுவையை சேர்க்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.)

மேலும் பார்க்கவும்: முளைகளை வளர்ப்பதற்கான இறுதி வழிகாட்டி

உங்கள் ரப்பர் கிச்சன் கையுறைகளை அணிந்து, தயிர் க்யூப்ஸில் பாதியை சூடான மோரில் வைக்கவும். (இரண்டு தொகுதிகளாகப் பிரிப்பது அவற்றைக் கையாள்வதை எளிதாக்குகிறது.)

இப்போது, ​​இந்தப் பகுதி கொஞ்சம் வேதனையாக இருக்கிறது, எனவே நீங்கள் கடினமாக இருக்க வேண்டும். 😉 அந்த மோர் சூடாக இருக்கிறது, மேலும் கையுறைகள் சில பாதுகாப்பை அளிக்கும் போது, ​​நீங்கள் இன்னும் சிறிது எரிவதை உணருவீர்கள்.

சில நிமிடங்களுக்கு க்யூப்ஸ் சூடான மோரில் உட்கார அனுமதிக்கவும். நீங்கள் ஒன்றைப் பிடித்தால், அது நீட்டவும் மென்மையாகவும் உணர வேண்டும். சூடான மோரில் க்யூப்ஸை சுழற்ற ஒரு நீண்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தவும் - அது உங்கள் கைகளை சிறிது சேமிக்கும். ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, க்யூப்ஸ் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும். ஒரு கட்டியிலிருந்து தொடங்குவதற்கு அவர்களை ஊக்குவிக்கவும்