ئۆيدە موزارېللا پىشلاق ياساشنى ئۆگىنىۋېلىڭ. بۇ رېتسېپ ئۆزى ياسىغان موزارېللا پىشلاق ياساشتىكى ئەنئەنىۋى ئۇسلۇبتىكى ئۇسۇل. مەن ئۆزۈمنىڭ توختىماي ماڭا ياخشى تەم ۋە ئېسىل توقۇلما ئۆيدە پىشلاق بېرىدىغانلىقىنى بايقىدىم. مەن سىزگە لازىملىق تەركىب ۋە پىشلاق ياساش ئۈسكۈنىلىرىنى شۇنداقلا ئەڭ ياخشى تەمدىكى يېڭى موزارېللا پىشلاقنى تەييارلاشنىڭ رەسىم دەرسلىكى ۋە رېتسېپىنى كۆرسىتىپ بېرەي. ئەمما ، مەن ئۆزلىرى ياسىغان موزارېللا پىشلاق بىلەن خېلى مۇۋەپپەقىيەت قازاندىم (ۋە سۈت كالىسىنىڭ بولۇشى ماڭا… بىلەن بىللە مەشىق قىلىدىغان سۈتنى بېرىدۇ). ياخشى بولغان تۈزۈلۈش. مىكرو دولقۇنلۇق رېتسېپلار تېز ، ئەمما چىرايلىق خام سۈتكە مىكرو دولقۇنلۇق ئوچاق ئىشلىتىش خىيالىم مېنى ساراڭ قىلىپ قويىدۇ…

ئۆيدە ئىشلەنگەن موزارېللا پىشلاق ياساشقا قانچىلىك ۋاقىت كېتىدۇ؟

بۇ ئۆيدە ئىشلەنگەن؟ئاستا-ئاستا ئۇلارنى قولىڭىزدا بېسىڭ. ئۇلارنىڭ ھەممىسىگە ئېرىشكەندىن كېيىن ، قېتىقنى ئاستا-ئاستا ئىشلەشكە ۋە سوزۇشقا باشلاڭ.

بۇ تۈركۈمدە نۇرغۇن سوزۇلغان! . Your ئۆزىڭىز ياسىغان موزارېللادا تارتقان سوزۇلۇش مىقدارىڭىز شۇ ئالاھىدە تۈركۈمگە باغلىق ، ئەمما ئازراق سوزۇلسىڭىزمۇ سوزۇلغاندىن ياخشىراق. قېتىقنىڭ كېيىنكى يېرىمى بىلەن قايتا-قايتا تەكرارلاڭ. (ئاددىي سوغۇق سۇنىڭ ئورنىغا ، سىز يەنە تۇز سۈيى تۇز سۈيى قوشسىڭىز بولىدۇ). (ياكى ئۇنى مەززىلىك ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر ئۈچۈن دەرھال يەڭ- يېڭى موزارېللاغا ئوخشاش نەرسە يوق.) ھەتتا ئۇششاق ، سوزۇلمايدىغان قېتىق يەنىلا تولدۇرۇلغان كاۋاپدان ، كاسىنە ياكى سالاتلاردا ناھايىتى ياخشى. ئۇنى تاشلاشنىڭ ھاجىتى يوق.

ياساشنىڭ قويۇق نۇسخىسىئۆيدە ئىشلەنگەن موزارېللا پىشلاق

ۋاي! مەن ھازىر بېشىڭىزنىڭ ئايلىنىۋاتقانلىقىغا دو تىكتىم ، ھە؟ بۇ يەردە ئائىلىدە ئەنئەنىۋى موزارېللا پىشلاق ياساشنىڭ ئاددىيلاشتۇرۇلغان نۇسخىسى:

موززارېللا پىشلاقنى قانداق ياساش

بۇ ئەنئەنىۋى ئۇسۇلدا ئىشلەنگەن موزارېللا پىشلاق رېتسېپى سىزنى يېمەكلىك دۇكىنىدىكى بۇيۇملار ئۈستىدىكى <پىششىق <<>

ۋاقتى:

مۇنداقچە قىلىپ ئېيتقاندا ، ئەگەر سىز كۆرۈشنى ئويلىسىڭىز ، مەن ئۆزلىرى ياسىغان موزارېللا پىشلاق ۋە باشقا قالتىس رېتسېپلارنى تەييارلايمەن ، مىراس پىشۇرۇش سوقۇشتۇرۇش كۇرسىمنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ. ئۇ ئۆيدە پىشۇرۇلغان نان ياساش ، پىشلاق پىشۇرۇش ، كولباسا ياساش ۋە باشقىلار ئۈچۈن باشتىن-ئاخىر پىشۇرۇش ئۇسۇللىرى ۋە سىنلار بىلەن تولغان.

نېمىشقا ئۆيدە ئىشلەنگەن موزارېللانى ياساپ چىقىسىز؟ ئۇنىڭ تەمى دۇكاندىكى نەرسىلەردىن كۆپ ياخشى. تاللا بازارلىرىدا ئۇچرايدىغان سودىلىشىش ماركىسىدىكى موزارېللانىڭ ماڭا نىسبەتەن كارتونغا ئوخشاش تەمى ناھايىتى ياخشى… ئەلۋەتتە ، سىز تېخىمۇ سۈپەتلىك ماركا ئۈچۈن باھار ئالالايسىز ، ئەمما خېلى كۆپ پۇل تۆلەشنى ئۈمىد قىلىڭ.

2. ئۇ (كۆپىنچە) خام. ياخشى ، موزارېللا پىشلاققا ئوخشاش خام ، مېنىڭچە. سىز بۇ رېتسېپ بىلەن سۈت ياكى قېتىقنى 100 گرادۇستىن ئېشىپ كەتمەيسىز.قانداقلا بولمىسۇن ، سوزۇلۇش جەريانىدا قېتىقنى قىزىق سۇيۇقلۇققا چىلاپ ، «خام» غا ئازراق تەسىر كۆرسىتىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، مېنىڭچە بۇ يەنىلا مىلىچماللار دۇكىنىدا پۈتۈنلەي چاپلانغان ياغسىز سۈت بىلەن ياسالغان موزارېللادىن ياخشى. (بۇ نېمە ئۈچۈن خام سۈت مەن ئۈچۈن مۇھىم ، سىز ئويلىغان بولسىڭىز.)

3. ئۇ نۇرغۇن سۈتنى ئىشلىتىدۇ . ئەگەر ئۆزىڭىزنىڭ سۈت ھايۋانلىرىڭىز بولسا ، بۇ ھەقىقەتەن ، ھەقىقەتەن ياخشى ئىش. سۈتكە غەرق بولغىنىمدا ، ئۆزلۈكىدىن ياسالغان موزارېللا پىشلاقتىن بىر تۈركۈم تەييارلايمەن ، بۇنىڭدا 4 گالون سۈت ئىشلىتىلىدۇ.

4. ئۇ ناھايىتى ياخشى توڭلايدۇ. ئەگەر سىز ئاللىبۇرۇن پىشلاق پىشۇرۇشقا تەۋەككۈل قىلغان بولسىڭىز ، بۇلارنى توڭلاتقۇ ياكى توڭلاتقۇدا بولۇشىڭىز مۇمكىن. ئۇلاردا غايەت زور پىشلاق پىششىقلاپ ئىشلەش بۇيۇملىرى بار! تورنىڭ نۇرغۇن تۈرلىرى بار - تاختا كومپيۇتېر ياكى دائىملىق قۇۋۋەت تورنى ياخشىيەنە - ئەمما مىلىچماللار دۇكىنىدىكى «جۇنكەت» نەرسىلىرىنى تازىلاڭ. بۇ پۈتۈنلەي ئىختىيارى تەركىب ، ئەمما مەن پىشلاققا تېخىمۇ چوڭقۇر تەم بەرگەنلىكى ئۈچۈن ئىشلىتىشنى ياخشى كۆرىمەن. ئەگەر مەن ئۆيدە ئىشلەنگەن موزارېللا ياساشتىكى بارلىق ئاۋارىچىلىكلەرگە يولۇقسام ، ئۇنىڭ ئىمكانقەدەر تەمى بولۇشى مۇمكىن دەپ ئويلايمەن.

سۈت - مەن خام كالا سۈتىمنى ئىشلىتىمەن ، ئەمما ئۆچكە سۈتىمۇ ئىشلەيدۇ. ئەگەر لازىم بولسا چاپلانغان سۈتنى ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ ، ئەمما سېتىۋالالايدىغان ئەڭ سۈپەتلىك ، پۈتۈن سۈتنى سېتىۋېلىڭ. بەزىدە مەن گاللون خام سۈتتىن قايماقنى يېنىك سۈرتۈۋالىمەن (ئەگەر قايماق مىقدارى تۆۋەن بولۇپ قالسا) ، ئەمما بولمىسا ، مەن ئەڭ ياخشى تەم بەرگەنلىكى ئۈچۈن ، مايلىق سۈت ئىشلىتىشنى ياخشى كۆرىمەن. بۇ يەردە سۈتتىن قايماقنى قانداق ئايرىش توغرىسىدىكى كۆرسەتمىلىرىم بار. بۇ يەردە سىز ئېھتىياجلىق بولغان پىشلاق ياساش ئۈسكۈنىلىرىنىڭ تېز تىزىملىكى:

• قاپاق بار چوڭ ئامبار (2 ياكى 3 گاللون كۆڭۈلدىكىدەك)
• تېرمومېتىر (مەن دائىم نورمال گۆش تېرمومېتىر ئىشلىتىمەن…) ds)
• ۋاقىت - ئەڭ ياخشىسى ئېلىپ يۈرۈشكە ئەپلىك. ياكى ئىشلىتىڭيانفونىڭىزدىكى ۋاقىت ئۆلچىمى. . پىشلاق پىشۇرۇش قىزىقارلىق ، ئەمما ئۇ بەزىدە مۇرەككەپ. شۇڭا ، ئەگەر بۇ سىزنىڭ بىرىنچى تۈركۈمڭىز بولۇپ قالسا ، ئۈمىدسىزلەنمەيسىز… بۇ بىر ئۆگىنىش جەريانى! ئۆزىڭىز ياسىغان پىشلاقنى تۇنجى قېتىم سىناپ باقسىڭىز ، باشلىنىشتىن بۇرۇن مىليون قېتىم تەرلەپ رېتسېپنى ئوقۇشىڭىز مۇمكىن. ئەمما ماڭا ئىشىنىڭ - قانچە كۆپ قىلسىڭىز شۇنچە ئاسان بولىدۇ ، ئۇزۇن ئۆتمەي ئۇخلىغاندا يېڭى موزارېللا ياساسىز. ئەمەلىيەت ھەقىقەتەن مۇكەممەل بولىدۇ! رەسىمسىز بېسىپ چىقىرىشقا بولىدىغان رېتسېپنىڭ ئاستىغا سىيرىڭ.

  ئەنئەنىۋى موزارېللا پىشلاقنى قانداق ياساش

  تەركىبلەر:

  net تارقىتىلدى1/4 ئىستاكان خلورسىز سۇ
• 1/4 قوشۇق لەۋ سۇرۇخ پاراشوكى ، 1/4 ئىستاكان خلورسىز سۇدا ئېرىپ كېتىدۇ

موھىم: كۆپىنچە رېتسېپلار بىلەن ، مەن ۋاقىت ، تېمپېراتۇرا ۋە ئۆلچەش بىلەن خېلىلا ئارقىدا قالدىم. قانداقلا بولمىسۇن ، ئۆزىڭىزدە ئىشلەنگەن پىشلاق ھەقىقەتەن بەك ياخشى قىلالمايدىغان بىر ئىش ، شۇڭا ئەڭ ياخشىسى كۆرسەتمىگە يېقىندىن ئەمەل قىلىڭ. ياكى ، سۈتنى ئەمدىلا تۈگەتسىڭىز ، سۈت يەنىلا ھايۋاندىن ئىسسىق بولسا ، بۇ باسقۇچتىن ئاتلاپ ئۆتۈپ كەتسىڭىز بولىدۇ ، چۈنكى ئۇ ئاللىقاچان يېتەرلىك ئىسسىق بولىدۇ. (ئالدىنقى كۈنى شۇنداق قىلدىم ، ئۇ ناھايىتى ئېسىل بىر تۈركۈم پىشلاق ياساپ چىقتى.) لەۋ سۇرۇخ / سۇ ئارىلاشمىسىغا ئاستا-ئاستا ئارىلاشتۇرۇڭ.

بۇ «پىشىش» باسقۇچى دەپ ئاتىلىدۇ.قىش پەسلى ، 90 گرادۇسلۇق تۇرۇشتا ئازراق ياردەمگە موھتاج. مەن ئۇنى بەزىدە لۆڭگە بىلەن ئوراپ ، ئۇنىڭ ئىزولياتورلۇق قىلىشىغا ياردەم قىلىمەن.) قاپاقنى ئالماشتۇرۇڭ ۋە 90 گرادۇسلۇق F دە 60 مىنۇت ئولتۇرالايسىز. (ۋاقىت ۋاقتىنىڭ نېمىشقا قولايلىق كېلىدىغانلىقىغا قاراڭ؟)

ھازىر كۆڭۈل ئېچىش باشلاندى. سىز «پاكىز دەم ئېلىش» دەپ ئاتىلىدىغان نەرسىنى ئىزدەۋاتىسىز.

بۇ ياخشى رەسىمگە ئېرىشىشتە قىينىلىپ قالدىم… بۇزۇڭ ، قازاننى يەنە 30-60 مىنۇت قويۇپ قويۇڭ . ئەگەر بۇ ۋاقىتتا سۈتىڭىز يەنىلا پۈتۈنلەي «سۈت» بولۇپ ، پۈتۈنلەي قويۇقلانمىسا ، سىز تېخىمۇ كۆپ تورنى قوشۇپ ، ئۇنى 90 گرادۇستا يەنە بىر سائەت ئەتراپىدا ئولتۇرۇش ئارقىلىق قۇتۇلدۇرالىشىڭىز مۇمكىن. تۆۋەنگە قاراپ. كۇبلارنىڭ 1/2 ″ كۋادرات ئەتراپىدا بولۇشىنى ئۈمىد قىلىسىز ، گەرچە مەن ئەلۋەتتە ھۆكۈمرانىمدىن چىقالمايمەن ۋە ئۆلچەپ باقمايمەن…

قاراڭ: باغچىڭىزدىكى چوڭقۇر مۇچ ئۇسۇلىنى قانداق ئىشلىتىش كېرەك

تەكشۈرۈش تاختىڭىزنىڭ قېتىقلىرى يەنە 30 مىنۇت ئولتۇرسۇن . بۇ ۋاقىتتا ،قېتىق بىلەن چاقنىڭ تېخىمۇ ئايرىلىشقا باشلىغانلىقىنى كۆرىسىز. ئۇلار بۇ ۋاقىتتا ئۆزىنى ئىنتايىن يۇمشاق ۋە يۇمران ھېس قىلىدۇ.

قېتىقنى ئارىلاشتۇرغاندىن كېيىن- بۇ ۋاقىتتا ئۇ بەك يۇمشاق. بىز ئۇلارنىڭ 100 گرادۇسقىچە بولۇشىنى ئۈمىد قىلىمىز ، ئەمما بۇ 30 مىنۇت ئەتراپىدا ئاستا-ئاستا يۈز بېرىشى كېرەك. شۇڭا ، ئوچاق كۆيدۈرگۈچنى ئىشلىتىپ ئازراق ئىسسىقلىق قوشۇشنى ياخشى كۆرىمەن. مەن ئۇنى ئېچىپ ، قېتىقنى ئاستا-ئاستا ئارىلاشتۇرۇپ ، قىزىق نۇقتىلارنىڭ ئالدىنى ئالىمەن ، ئاندىن ئۇنى ئېتىۋېتىمەن. (ئاچقۇچ ئۇنتۇپ قالماسلىق ۋە كۆيدۈرگۈچنى ئېھتىياتسىزلىقتىن قويۇپ قويۇش… * ahem) -سۆز سىستېمىسى ، چاقنىڭ كۆپ قىسمىنى سۈزۈۋېتىش. ھەر يېرىم سائەتتە بىر قېتىم تېمپېراتۇرىنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ ئۇلارنى ئۈستىگە توغرىلاڭ ، ھەتتا ئىسسىنىشقا كاپالەتلىك قىلىڭ.

كىسلاتالاشتۇرۇش جەريانى ئىنتايىن مۇھىم ، چۈنكى بۇ بىزنىڭ پىشلاقنى مۇۋەپپەقىيەتلىك ھالدا سوزۇشىمىزغا ياردەم بېرىدۇ. 3>

قاراڭ: پەمىدۇرنى ساقلاشنىڭ 40+ ئۇسۇلى

قېتىق ئۇۋىسىنى قازاندىن چىقىرىپ ، تەخمىنەن 1 ″ كۇبقا كېسىڭ. زاپاس چاقنىڭ بىر قىسمىنى قازانغا تۆكۈپ 170 F گە قىزىتىڭ. . (ئۇلارنى ئىككى تۈركۈمگە بۆلۈش بىر تەرەپ قىلىشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ.)

ھازىر ، بۇ بۆلەك سەل ئازابلىق ، شۇڭا سىز چوقۇم قاتتىق بولۇشىڭىز كېرەك. 😉 ئۇ چاقلىق ئىسسىق ، پەلەيلەر بىر ئاز قوغداش بىلەن تەمىنلىگەن بىلەن ، سىز يەنىلا كۆيگەنلىكىنى ئازراق ھېس قىلىسىز.

كۇبلارنىڭ ئىسسىق چاقتا بىر نەچچە مىنۇت ئولتۇرۇشىغا يول قويۇڭ. ئەگەر بىرنى تۇتسىڭىز ، ئۇ سوزۇلۇشقا ۋە سىلىق ھېس قىلىشقا باشلىشى كېرەك. ئۇزۇن قوشۇق ئىشلىتىپ ئىسسىق شامالدا كۇبلارنى چۆرۈپ تاشلاڭ - ئۇ قولىڭىزنى ئازراق تېجەيدۇ. بىر ئىككى مىنۇتتىن كېيىن ، كۇبلار بىر-بىرىگە چاپلىشىشنى ئويلىشى كېرەك. ئۇلارنى ئۇششاق-چۈششەك ئىشلاردىن باشلاڭ