Myslím, že nepravidelnosti domácich potravín im dodávajú na kráse.

Od nepravidelných vajec až po pokrútenú mrkvu v záhrade - domáce potraviny majú rustikálny šarm, ktorý kričí: "Som pravý!"

Existuje však veľa ľudí, ktorí si veľmi zvykli na uniformu, " všetko musí vyzerať úplne rovnako "A pre týchto ľudí môže byť niektoré z rustikálnych kúziel domácich potravín, ktoré tak milujeme, nepríjemné... Alebo priamo znepokojujúce.

Vezmite si napríklad vajcia.

Na Prérii veľa hovoríme o vajíčkach.Od miliárd rôznych spôsobov použitia vaječných škrupín, cez spôsob mrazenia vajec až po spôsob dehydratácie vajec (alebo nie...)

Všetky vajcia kúpené v obchode majú presne rovnakú veľkosť... Všetky škrupiny majú presne rovnaký odtieň bielej a žĺtky sú presne rovnaké. (bledý) odtieň žltej.

Porovnajte to s kartónom čerstvých vajec z farmy od vášho kŕdľa sliepok:

• Niekedy dostanete dvojitý žolík...
• Niekedy sú mušle od svetlohnedej cez tmavohnedú až po najkrajší odtieň aqua...
• Niekedy sa na škrupinách nájde aj kúsok alebo dva pilín... (Tu sú moje myšlienky o umývaní vajec...)
• Niekedy sa v jednom kartóne nachádza malé vajíčko a obrovské vajíčko hneď vedľa seba...
• A niekedy sa stane, že po rozlúsknutí škrupiny sa na žĺtku objaví malá hnedá škvrna...

To nás privádza k otázke.

Čo presne sú tie malé hnedé škvrny, ktoré sa niekedy nachádzajú vo vajciach?

Tieto hnedasté alebo červenkasté škvrny, ktoré občas nájdete plávať v čerstvých vajciach z farmy, sa považujú za "mäsové škvrny" alebo "krvné škvrny".

Našťastie nie sú dôvodom na obavy.

Vajíčka určené na predaj v potravinách sú "kandizované" strojom, ktorý kontroluje ich vnútro, či nie je poškodené - to je dôvod, prečo sa len zriedka stretnete s mäsovou škvrnou vo vajíčku zakúpenom v obchode.

Majitelia sliepok z dvora môžu vajcia aj sviečkovať, ale nie je to nevyhnutnosť. (Ako si doma svietiť vajíčko)

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, mäsová škvrna vo vajci nie je znamená, že bol oplodnený.

Je to vlastne malá porucha na strane sliepky Podľa Centra pre bezpečnosť vajec:

[Mäsové škvrny alebo krvavé škvrny] sú spôsobené prasknutím krvnej cievy na povrchu žĺtka pri jeho tvorbe alebo podobnou nehodou v stene vajíčkovodu... Vajcia s krvavými škvrnami a mäsovými škvrnami sú vhodné na konzumáciu.

Som rada, že ich uznali za "vhodné na konzumáciu", pretože hoci niekedy vykopávam väčšie miesta, tie menšie zvyčajne ignorujem a vyškrabávam ich. *a-hem*

A tu je ďalšia zaujímavosť - prítomnosť viditeľných krvných škvŕn môže v skutočnosti znamenať, že vajce je čerstvé. Podľa webovej stránky Eggland's Best:

Ako vajce starne, žĺtok absorbuje vodu z bielka, aby zriedil krvnú škvrnu, takže krvná škvrna v skutočnosti znamená, že vajce je čerstvé.

Ďalším dôvodom, prečo sa krvavé škvrny v kartónoch kúpených v obchode často nevyskytujú, je možno to, že tieto vajcia sú zvyčajne už niekoľko týždňov staré, kým sa dostanú domov do vašej chladničky.

Neviem nájsť konkrétny dôvod, prečo niektoré sliepky znášajú vajcia s mäsovými škvrnami a iné nie. ... Niektoré zdroje uvádzajú, že staršie sliepky majú väčší sklon k hnedým škvrnám, zatiaľ čo iné tvrdia, že je to vyhradené pre mladšie vtáky. A niektoré webové stránky to označujú za genetickú chybu alebo problém s výživou. Možno je to otázka, do ktorej budem musieť v budúcnosti hlbšie načrieť...

Takže keď nabudúce rozbijete vajíčko z vášho kŕdľa na dvore a nájdete v miske plávať malú škvrnku, neznepokojujte sa. Ak chcete, môžete ju odstrániť alebo si ju jednoducho nevšímať.

Vychutnajte si drobné nepravidelnosti vo vašich domácich potravinách a nechajte ich, aby vám pripomínali cennú prácu, ktorú ste vynaložili na to, aby ste ich dostali na stôl.

Niektoré ďalšie príspevky o vajciach, ktoré by sa vám mohli páčiť:

• Mám umyť vajcia?
• Ako variť vajcia s nepriľnavým povrchom na liatinovej panvici
• Ako zmraziť vajcia
• Ako prirodzene dezinfikovať kurník
• Ako dehydrovať vajcia (alebo nie...)
• Ako kŕmiť kurčatá vaječnými škrupinami
• 30+ vecí, ktoré sa dajú robiť s vaječnými škrupinami