Оглавление
Не буду врать,
Утро на нашем приусадебном участке не отличается особой неторопливостью...
Когда-нибудь все уляжется, и я смогу сидеть на крытой веранде с чашкой кофе в руке, медленно потягивая его и наблюдая за тем, как во дворе клюют куры.
СЕГОДНЯ.
Но давайте будем честными: у меня еще нет даже крытого крыльца. (строительство ведется в настоящее время) И скоро у меня будет трое детей в возрасте до пяти лет. Знаете, что это значит? Здесь никто не будет медленно потягивать кофе в течение некоторого времени.
А когда речь заходит о завтраке, то тут все просто и быстро. Мы часто едим овсянку, зеленые смузи, иногда яичницу и все остальное, что я успеваю приготовить, пока мой прожорливый двухлетний ребенок висит у меня на ноге, угрожая распластаться перед завтраком. (Когда он голоден, он - МЕДВЕДЬ...)
Поэтому я люблю такие блюда, как слоеные блины (они же немецкие блины), которые можно приготовить в условиях хаоса, но при этом вкус их остается таким, будто вы приложили к их приготовлению немало усилий.
Расчесывание волос обычно происходит после завтрака...
Именно этот рецепт яблочных слоеных блинов я опробовала утром, когда:
a) Мальчик из прерий бегал по улице в подгузнике и ковбойских сапогах,
б) Девочка из прерий бегала на кухню, чтобы неоднократно настучать на мальчика из прерий,
в) Новый щенок расправлялся с котятами в гостиной,
г) А на столешнице лежали все овощи, которые я собрала с огорода накануне, но еще не обработала, и оставалось только 12 см пространства для приготовления завтрака.
Итак, если этот рецепт выдерживает весь этот хаос, значит, он хорош.
Рецепт яблочных слоеных блинов
- 4 столовые ложки сливочного или кокосового масла (но я предпочитаю сливочное масло)
- 4 столовые ложки суканата/рападура, разделить ** (мне нравится этот вариант)
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 2 больших яблока, очищенных от кожуры, сердцевины и тонко нарезанных
- 3/4 стакана цельного молока
- 4 яйца
- 1/2 стакана муки (Я использую неотбеленную цельнозерновую муку, например, эту. Вы можете использовать любую, какая у вас есть)
- 1/2 чайной ложки морской соли (я использую эту)
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (как приготовить ванильный экстракт)
** Суканат или рападура - это вид нерафинированного тростникового сахара, который я использую во всей своей выпечке. Однако если у вас его нет, вы можете просто заменить его равным количеством обычного коричневого сахара.
Разогрейте духовку до 400 градусов. В 10-дюймовой чугунной сковороде растопите сливочное масло, добавьте 1 столовую ложку сухарей и корицу.
Готовьте яблоки в масле, сахаре и корице до тех пор, пока они не станут мягкими, а на дне кастрюли не образуется прекрасный светло-коричневый сироп, образовавшийся в результате восхитительного сочетания масла и подсластителя.
Равномерно распределите яблоки по сковороде и снимите с огня.
В отдельной миске соедините остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Для этого можно использовать венчик, миксер, ручной миксер или блендер. Если вы используете что-то другое, кроме блендера, тесто может получиться немного комковатым, но у меня никогда не было проблем с комками.
Вылейте тесто на яблоки и поставьте чугунную сковороду в духовку. Выпекайте 15-20 минут, или пока тесто не станет слоеным и коричневым.
Обязательно соберите детей вокруг духовки, когда будете доставать блинчик, чтобы они могли охать и ахать от того, как классно он выглядит, а вы хотя бы на минуту почувствовали себя супермамой (или папой). Через минуту-другую после того, как он выйдет из духовки, блинчик сдуется, но в первые мгновения он выглядит очень эффектно.
Подавать со свежими фруктами и/или кленовым сиропом, по желанию. Однако мы обычно обходимся простым блюдом.
Кухонные заметки:
- Яблочный вариант этого блина не кажется таким пышным, как мои обычные слоеные блины, но все равно он очень красивый.
- Если у вас нет чугунной сковороды, вы можете использовать любую сковороду с защитным покрытием, которая также подходит для плиты.
Рецепт яблочных слоеных блинов
- Автор: Прерия
- Время приготовления: 10 мин
- Время приготовления: 20 минут
- Общее время: 30 минут
- Урожайность: 4 порции 1 x
- Категория: Завтрак
Ингредиенты
- 4 столовые ложки сливочного или кокосового масла (но я предпочитаю сливочное масло)
- 4 столовые ложки суканата/рападура, разделить ** (Как здесь)
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 2 больших яблока, очищенных от кожуры, сердцевины и тонко нарезанных
- 3/4 стакана цельного молока
- 3 яйца
- 1/2 стакана муки (я использую неотбеленную цельнозерновую муку. Вы можете использовать любую имеющуюся у вас)
- 1/2 чайной ложки соли (я использую эту)
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400 градусов. В 10-дюймовой чугунной сковороде растопите сливочное масло, добавьте 1 столовую ложку сухарей и корицу.
- Готовьте яблоки в масле, сахаре и корице до тех пор, пока они не станут мягкими, а на дне кастрюли не образуется прекрасный светло-коричневый сироп, образовавшийся в результате восхитительного сочетания масла и подсластителя.
- Равномерно распределите яблоки по сковороде и снимите с огня.
- В отдельной миске соедините оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте. Это можно сделать венчиком, миксером, ручным миксером или блендером. Если вы используете что-то другое, кроме блендера, тесто может получиться немного комковатым, но у меня никогда не было проблем с комками.
- Вылейте тесто на яблоки и поставьте чугунную сковороду в духовку. Выпекайте 15-20 минут, или пока тесто не станет слоеным и коричневым.
- Подавать со свежими фруктами и/или кленовым сиропом, по желанию.