Sumt fólk líkar við smá ávexti með sykrinum sínum. Ég er ekki einn af þeim.

Ég meina ef ég er að fara í það vesen að útbúa góðan mat fyrir fjölskylduna mína, þá vil ég frekar að það sé góður matur, ekki hálfur ávöxtur, helmingur hreinsaður sykur, ekki satt?

Ég deildi nýlega hvernig ég get kirsuber með hunangi og hvernig ég get eplasneiðar, og í dag er ég mjög spenntur, vinkona mín, og hún er sammála því að Michelle, Vissie, mögnuð uppskrift að niðursoðnum perum í hlynsírópi. Michelle er líka eigandi SoulyRested.com og höfundur nýju ljúffengu bókarinnar sem ég er ástfangin af, Sweet Maple. (tengja hlekkur).

Ef þú ert yfir í & Heritage Cooking facebook hópur, þú þekkir nú þegar Michelle, samfélagsstjórann minn og hliðhollann þarna inni. (Ef þú ert ekki í facebook hópnum mínum og þú elskar sanna arfleifð matreiðslu og vilt meiri hvatningu á því sviði, hoppaðu yfir og vertu með hér. ) Eða ef þú hittir okkur á jólanámskeiðunum í júlí í Lehmans á þessu ári, hittirðu Michelle í lið með mér út í Ohio. (Btw, ef þú hefur ekki heyrt um mega homestead stórverslunina, ættirðu að kíkja á Lehmans hérna.)

Ef þú ert nýbyrjaður í niðursuðu, ég endurbætti bara Canning Made Easy námskeiðið mitt og það er tilbúið fyrir ÞIG! Ég mun leiða þig í gegnum hvert skref ferlisins (öryggi er forgangsverkefni mitt!), Svo þú getir loksins lært að geta það af öryggi, án streitu. SMELLTU HÉR til að hafakíktu á námskeiðið og ALLA bónusana sem fylgja því.

Hittu vinkonu mína, hlyndrottninguna.

En nóg um þetta allt, þig langaði að vita um niðursuðu perur í hlynsírópi. Svo án frekari ummæla, vinur minn, Maple Queen …

Takk, Jill. En ég er ekki of viss um að vera drottning yfir neinu.

Jæja, nema stundum gildi konunglegt klúður . En í alvöru talað, ég er spennt að deila þessari uppskrift í dag.

Að rækta og varðveita minn eigin mat hefur alltaf verið mikilvægt fyrir mig. Pabbi minn kenndi mér og afi hans kenndi honum, svo það má segja að ást á alvöru mat sé mér í blóð borin. En að niðursoða perur í hlynsírópi var eitthvað sem ég þurfti að finna út hvernig ég ætti að gera á eigin spýtur, eftir að við fluttum í litla New England sykurbuskann okkar.

Þegar við lærðum að nýta okkar eigin uppsprettu af sætu sykruðu góðgæti sem streymir í gegnum trén okkar, var ég að nota hlynsíróp á allan hátt sem mér datt í hug í eldhúsinu okkar – þema sem gegnsýrir EKKI nýju bókina mína. (Kíktu inn í Sweet Maple og sjáðu hvað fólk er að segja um það hérna. Gakktu úr skugga um að skrifa athugasemd hér að neðan til að eiga möguleika á að vinna þitt eigið eintak!)

Svo ég er spenntur að deila uppskriftinni minni að niðursuðu perur í hlynsírópi með ykkur í dag!

Í hreinskilni sagt, það er ekki hægt að hlaða niður ávexti í stað þess að hlaða ávexti, yfirleitt er það ekkert öðruvísi en allir ávextirsykur), hylur þú perurnar í heitu, náttúrulegu hlynsírópi. Lestu áfram til að fá allt útlitið…

Btw, ef þú vilt rækta þín eigin perutré, eða annan mat sem tengist matreiðslu sem tengist arfleifð, munt þú elska þetta úrval á Nature Hills sem þeir hafa tekið saman bara fyrir lesendur The Prairie.

Canning Syrups I canning syrups I should out two in case,><0 líttu ekki á sjálfan þig sem „dósir“:

• Forðastu að stressa þig á búnaðinum. Já, þú þarft nokkra einfalda hluti, en ég mun útlista allt hér að neðan, og þeir eru frekar ódýrir.
• Njóttu þess að það eru fjölmargar leiðir til að sérsníða þessa uppskrift að niðursuðu perur í hlynsírópi. Þú getur gert það fullkomið fyrir fjölskylduna þína. Mark!

Reyndar er þetta ekki svo mikið uppskrift heldur frábær hugmynd.

Hvað búnaðinn snertir, til viðbótar við nokkrar múrkrukkur með breiðum munni, þá þarftu:

• Dósaker fyrir vatnsbað
• Dósagrind–ef niðursuðuborðið þitt fylgdi ekki með
• Niðursuðuverkfærasett (samstarfsaðili)–eða þú getur fengið þetta allt í sitthvoru lagi, ef þú ert með eitthvert af 7, en það er ekki hægt að taka þau saman. af hlutum sem hún notar til að varðveita mat hérna.)

  Að undirbúa perurnar þínar

  Flestir skræla perurnar, kjarna þær og skera þær í sneiðar. Ég fer súper auðveldu leiðina. Ég hreinlega þvo þær, sker þær í tvennt og ausa útlitlu fræin. Taktu eftir, þau eru kornótt áferð vegna þess að ég afhýða þau ekki, en okkur er sama. Ef þú vilt hins vegar sléttar niðursoðnar perur skaltu taka nokkrar mínútur í að afhýða þær áður en þær eru niðursoðnar. Auðvitað viltu nota lífrænar perur, en sérstaklega ef þú ákveður að taka letilega leiðina út.

  Á meðan þú ert að undirbúa perurnar þínar geturðu hellt hlynsírópinu þínu á pönnu á eldavélinni, við lágan hita, til að það hitni hægt og rólega.

  Eftir að hafa skorið þær skaltu leyfa perunum að liggja í bleyti í 2-3 mínútur í sítrónusafabaði. Þetta hjálpar til við að koma í veg fyrir mislitun. Ég nota 1:30 blöndu af sítrónu við vatn, svo já, mjög lítið af sítrónusafa, en það gerir það að verkum að perurnar verði ekki brúnar.

  Pakkaðu perunum þínum

  Pakkaðu perunum í heitar, sótthreinsaðar krukkur. (Ég reyni að tímasetja það rétt þannig að krukkurnar mínar, sem eru sótthreinsaðar í uppþvottavélinni, séu búnar á sama tíma og ég er tilbúinn í þetta skref.)

  Btw, ef þig vantar krukkur geturðu sótt þær í sparneytni eða útsölu (athugaðu þær bara vel með tilliti til sprungna í hárlínunni), eða ég hef fundið frábær verð eins og þessar á mahman krukkum og á Amazon krukkum. (tengja hlekkur)

  Þú getur líka prófað uppáhalds lok Jill til niðursuðu, lærðu meira um FOR JARS lokin hér: //theprairiehomestead.com/forjars (notaðu kóða PURPOSE10 fyrir 10% afslátt)

  Hyljið perurnar þínar með heitu sírópi og skildu eftir 1/2 tommu höfuðrými. Þurrkaðu felgur og settu heittniðursuðulok (sett í heitu vatni á eldavélinni í nokkrar mínútur) á hverja krukku. Og þú getur líka hitað ávextina þína í sírópinu á eldavélinni á þessu stigi, sem væri þá heit pakkning; Ég vil miklu frekar pakka perunum beint í krukkurnar, óhitaðar.

  Margir kjósa frekar að pakka heitum, en það eru í raun aðeins 2 kostir:

  • Ef þú pakkar heitt, minnka perurnar þínar ekki, og
  • Ef þú pakkar heitt, þá munu perurnar þínar ekki fljóta efst í krukkunni.

  Mér persónulega er sama um að perurnar mínar minnki aðeins eða að þær haldist ekki vel í sírópinu. Fyrir mér er auðvelt að pakka í kulda þyngra en allt annað. Auk þess, þegar ég kaldpakka þeim, lendi ég í stinnari perum. Ef þú vilt frekar heitt pakka þínum skaltu einfaldlega setja perurnar þínar í heita sírópið á eldavélinni í nokkrar mínútur áður en þær eru settar á flöskur.

  

  Að vinna perurnar þínar

  Vinnið í sjóðandi vatnsdós í 25 mínútur fyrir lítra krukkur og 30 mínútur fyrir kvartskrukkur.

  Hafðu í huga að þú þarft að bæta við 1 mínútu viðbótarvinnslutíma fyrir hverja 1000 feta hæð yfir sjávarmáli.

  Ef öll hugmyndin um niðursuðu hræðir þig, þá ertu alls ekki einn, en Jill er með frábæra lausn hérna til að hjálpa þér að takast á við ótta þinn og læra að geta, án áhyggjum.

  Að taka þátt í perunum þínum

  Nei, ég geng venjulega ekki um að tala um að "taka af perunum mínum," en ég gat ekki staðistalliteration sem ég er í gangi þarna… sjáðu öll “p”? Undirbúa, pakka, vinna og taka þátt. Því miður, enska nördahliðin mín sést...

  En í alvöru talað, þessi hluti er sannarlega fallegi hluti þessarar hugmyndar um að niðursoða perur í hlynsírópi...

  Ertu tilbúinn í þetta?

  Perusafarnir renna inn í sírópið þitt og búa til sætt hlynsíróp með perubragði. Eftir að þú hefur notið þess að borða dýrindis perurnar hefur sírópið nýtt líf. Ekki einn dropi var sóað. Í staðinn er hægt að nota hvern bita af hlynsírópinu þínu. Það mun færa ný lög af gleði í pönnukökur og ís og breyta einhverju sem virðist einfalt eins og bolli af heitu tei eða ísköldu límonaði í algjörlega guðdómlegt. Kynntu hörpuna. Allt í lagi, kannski er ég að ýkja aðeins, en þetta hlynsíróp með peru er frekar himneskt í bókinni minni.

  

  Nokkur ráð til að niðursoða perur í hlynsírópi

  • Ekki einu sinni hugsa um að prófa þetta með eftirlíkingu af sírópi. Aðeins raunverulegt efni mun duga. Ég elska þetta náttúrulega hlynsíróp.
  • Ekki hika við að vökva niður hlynsírópið þitt í hvaða sætu sem þú vilt til að niðursoða perurnar þínar, notaðu hvaða valkost sem er, allt frá vatni með aðeins keim af hlynsírópi til 100% síróps. En ef þú ert að íhuga að gera þetta vegna þess að þú heldur að niðursuðu perur í hlynsírópi sé að sóa dýrmætu sírópinu þínu, haltu áfram að lesa.
  • Vertu viss um að geyma (og nota!) hvern dropa af hlynsírópinu þínu eftir að þú hefur notið þessborða niðursoðnu perurnar þínar.
  • Ef þú vilt heita, þykka hlynperusósu fyrir ótrúlega ís sundae (ummm, hver myndi ekki?), sjóðaðu peruhlynsírópið þitt í maíssírópssamkvæmni og helltu því yfir á vanilluísinn þinn. (Stoppaðu bara og ímyndaðu þér hversu gott þetta er.)
  • Njóttu peruhlynsírópsins þíns sem dýrindis gljáa á svínakótilettur og skinkusteikur.
  • Til að fá aukinn kraft í kjötgljáa skaltu sjóða hlynsírópið aðeins niður og bæta við rifnum engifer um leið og þú sýður. Þetta mun þykkna upp kjötgljáann þinn á meðan þú bætir við dýrindis anda.
  Prentun

  Niðursuðuperur í hlynsírópi

  • Höfundur: Michelle Visser

  Hráefni

  • Þékkar, þroskaðar, þvegnar perur (um 2 pund fyllir einn lítra safabrúsa og 15 krukku) (1 lítra af vatni) 15> Hlynsíróp (nóg til að fylla krukkur eftir að perum hefur verið pakkað í)
  Eldunarstilling Komið í veg fyrir að skjárinn dimmist

  Leiðbeiningar

  1. Skerið pör í tvennt og ausið litlu fræin út.
  2. Láttu pörin þín liggja í bleyti í 2-3 mínútur í sítrónuvatnsbaði. (valfrjálst)
  3. Pakkaðu perunum í heitar, sótthreinsaðar krukkur.
  4. Hyljið perur með heitu sírópi, skilið eftir 1/2 tommu höfuðrými.
  5. Þurrkaðu af felgur og settu heitt niðursuðulok á hverja krukku.
  6. Vinnið í sjóðandi vatnsdós í 25 mínútur fyrir lítra krukkur og 30 mínútur fyrir kvartskrukkur. (Bættu við 1 mínútu viðbótarvinnslutíma fyrir hverja1000 fet yfir sjávarmáli.)

  Aðrar uppskriftir úr dós fyrir heimili og amp; Kennsluefni sem þú munt elska

  • Auðvelt að gera niðursuðu: Skref-fyrir-skref leiðsögn um niðursuðuferli – fullkomið fyrir byrjendur eða kvíða niðursuðu!
  • Ristað Poblano Salsa
  • Húnangsdós kanill ferskjur
  • Hunangsdósir niðursoðnar kirsuber>H7><6 til kirsuber<16 til 4>

    *** GJÁLFARINN í hlynnum!***

    Ég er himinlifandi yfir því að gefa einum heppnum vinningshafa tveggja hluta, hlynur-innrennt góðgæti. Ásamt glænýju, nýútkominni bók Michelle, Sweet Maple, mun sigurvegarinn einnig fá fullan aðgang að ljúffengu smáhraðnámskeiði Michelle- Making Maple Sugar. ( Vegna þess að maður getur aldrei fengið of mikið af náttúrulegu ljúffengu sætuefni á lífsleiðinni...)

    Winn sigurvegari verður réttlátur eftir nokkrar vikur2 og hér verður tilkynnt um einni viku. sláðu inn til að vinna?

    1. Gefðu þér augnablik til að gerast áskrifandi að Michelle's Resource Library hérna. Það er hlaðið upplýsingum sem hægt er að prenta út sem þú munt elska, en eitt af mínum uppáhalds er umbreytingartafla Michelle til að skipta út hreinsuðum sykri fyrir hlynsíróp í hvaða uppskrift sem er!
    2. Skráðu þá bara eftir athugasemd hér að neðan og segðu okkur hvers vegna þú vilt vinna.

    Hlustaðu á Old Fashioned On Purpose podcast þáttinn #34; Af hverju á að elda með hlynsírópi HÉR.

    

    Sjá einnig: 20 leiðir til að nota súr hrámjólk