Kai kurie žmonės mėgsta šiek tiek vaisių su cukrumi. Aš nesu vienas iš jų.

Jei jau stengiuosi konservuoti gerą maistą savo šeimai, norėčiau, kad jis būtų geras maistas, o ne pusė vaisių, pusė rafinuoto cukraus, tiesa?

Neseniai dalinausi, kaip konservuoju vyšnias su medumi ir kaip konservuoju obuolių skilteles, o šiandien labai džiaugiuosi, kad mano draugė ir "The Prairie Team" narė Michelle Visser sutiko pasidalinti nuostabiu kriaušių konservavimo klevų sirupe receptu. Michelle taip pat yra SoulyRested.com savininkė ir naujos skanios knygos, kurią įsimylėjau, "Sweet Maple", autorė (partnerių nuoroda).

Jei esate mano & amp; Paveldo maisto gaminimas facebook grupėje, jūs jau žinote Michelle, mano bendruomenės vadybininkė ir sidekick ten. (Jei nesate mano facebook grupėje ir jums patinka tiesa paveldo maisto gaminimo ir norite daugiau padrąsinimo šioje srityje, hop per ir prisijungti čia. ) Arba, jei jūs susitiko mus per Kalėdų liepos seminarų Lehmans šiais metais, jūs susipažinote Michelle tag-teaming su manimi iš Ohio.(btw, jei negirdėjote apie mega sodybos superparduotuvę, turėtumėte patikrinti "Lehmans" čia.)

Jei esate konservavimo naujokas, ką tik atnaujinau savo "Konservavimas lengvai" kursą, ir jis jau paruoštas JUMS! Supažindinsiu Jus su kiekvienu proceso žingsniu (saugumas yra mano prioritetas Nr. 1!), kad pagaliau galėtumėte išmokti konservuoti užtikrintai, be streso. PASPAUDĘ ČIA galite peržiūrėti kursą ir visas su juo susijusias premijas.

Susipažinkite su mano drauge, klevų karaliene.

Bet užteks apie visa tai, jūs norėjote sužinoti apie kriaušių konservavimą klevų sirupe. Taigi, nieko nelaukdama, mano draugė, klevų karalienė ...

Ačiū, Jill. Bet nesu tikra, ar esu ko nors karalienė.

Na, nebent kartais karališkai susipainiojo skaičiai. Bet, rimtai, džiaugiuosi, kad šiandien galiu pasidalinti šiuo receptu.

Auginti ir konservuoti maistą man visada buvo svarbu. Mane mokė tėtis, o jį - senelis, tad galima sakyti, kad meilė tikram maistui yra mano kraujyje. Tačiau konservuoti kriaušes klevų sirupe man teko pačiai sugalvoti, kaip tai padaryti, kai persikėlėme į mūsų mažą Naujosios Anglijos cukrinį krūmyną.

Kai tik sužinojome, kaip pasinaudoti mūsų medžiuose augančio saldaus cukraus šaltiniu, klevų sirupą virtuvėje pradėjau naudoti visais įmanomais būdais - ši tema persmelkia ir mano naująją knygą, kuri, btw, tikrai nėra skirta tik cukraus gamintojams. Saldus klevas ir sužinokite, ką žmonės apie ją kalba čia. Tada būtinai komentuokite žemiau, kad turėtumėte galimybę laimėti savo egzempliorių!)

Taigi, aš džiaugiuosi, kad šiandien galiu pasidalinti savo receptu, kaip konservuoti kriaušes klevų sirupe!

Tiesą sakant, tai niekuo nesiskiria nuo bet kokio kito vaisių konservavimo, tik vietoj paprasto sirupo (kuriame paprastai būna daug rafinuoto cukraus) kriaušės užpilamos karštu, natūraliu klevų sirupu. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte visą informaciją...

btw, jei norite auginti savo kriaušes ar kitus su paveldu susijusius maisto produktus, jums patiks šis "Nature Hills" pasirinkimas, kurį jie parengė tik "The Prairie" skaitytojams.

Kriaušių konservavimas klevų sirupe

Prieš pasineriant į šį procesą, turėčiau atkreipti dėmesį į du dalykus, jei nelaikote savęs "konservų gamintoju":

• Venkite streso dėl įrangos. Taip, jums reikia kelių paprastų dalykų, tačiau viską aprašysiu toliau, be to, jie gana nebrangūs.
• Mėgaukitės tuo, kad šį kriaušių konservavimo klevų sirupe receptą galite pritaikyti įvairiais būdais: jis puikiai tiks jūsų šeimai. Rezultatas!

Tiesą sakant, tai ne tiek receptas, kiek fantastiška idėja.

Kalbant apie įrangą, be kelių plačiakakčių stiklainių, jums reikės:

• Vandens vonios konservų indas
• Konservavimo stovas - jei jūsų konservų indas jo neturėjo
• Konservavimo įrankių rinkinys (partnerių) - arba galite įsigyti visus šiuos įrankius atskirai, jei turite kai kuriuos, bet ne visus.

(Jill taip pat surinko gražią daiktų, kuriuos ji naudoja maisto konservavimui, kolekciją čia.)

Kriaušių paruošimas

Dauguma žmonių kriaušes nulupa, išskobia šerdį ir supjausto griežinėliais. Aš einu labai paprastu keliu: tiesiog nuplaunu kriaušes, perpjaunu per pusę ir išskobiu mažas sėklas. Supraskite, jos yra grūdėtos tekstūros, nes jų nelupau, bet mums tai netrukdo. Kita vertus, jei norite, kad konservuotos kriaušės būtų glotnios, prieš konservuodami skirkite kelias minutes joms nulupti. Žinoma, norite naudoti ekologiškas kriaušes, bet ypač jei jas konservuojate.nuspręsti rinktis tingaus būdo išeitį.

Kol ruošiate kriaušes, galite įpilti klevų sirupo į keptuvę ant viryklės, ant silpnos ugnies, kad jis pamažu sušiltų.

Supjaustę kriaušes, leiskite joms 2-3 minutes pamirkti citrinos sulčių vonelėje. Tai padeda išvengti spalvos pakitimo. Aš naudojau citrinos ir vandens mišinį santykiu 1:30, taigi, taip, citrinos sulčių labai nedaug, bet tai padeda išvengti kriaušių rudumo.

Kriaušių pakavimas

Kriaušes supilstykite į karštus, sterilizuotus stiklainius (stengiuosi viską suplanuoti taip, kad mano stiklainiai, dezinfekuojami indaplovėje, būtų paruošti tuo pačiu metu, kai esu pasiruošusi šiam veiksmui).

btw, jei jums reikia stiklainių, galite juos pasiimti taupomojoje parduotuvėje ar kiemo išpardavime (tik atidžiai patikrinkite, ar nėra plaukų linijos įtrūkimų), arba radau puikių kainų konservavimo stiklainių "Lehmans", taip pat mūrinių stiklainių, tokių kaip šie, "Amazon" (partnerių nuoroda).

Taip pat galite išbandyti Jill mėgstamiausius dangtelius konservavimui, daugiau apie FOR JARS dangtelius sužinosite čia: //theprairiehomestead.com/forjars (naudokite kodą PURPOSE10, kad gautumėte 10 % nuolaidą).

Užpilkite kriaušes karštu sirupu, palikdami 1/2 colio tarpą. Nuvalykite kraštus ir ant kiekvieno stiklainio uždėkite karštą konservavimo dangtelį (kelioms minutėms įkištą į karštą vandenį ant viryklės). Šiame etape taip pat galite kaitinti vaisius sirupe ant viryklės, tada jie bus karštai supakuoti; man labiau patinka kriaušes pakuoti tiesiai į stiklainius, nekaitintas.

Daugelis žmonių mieliau renkasi karštąją pakuotę, tačiau iš tikrųjų yra tik 2 privalumai:

• Jei supakuosite karštuoju būdu, kriaušės nesusitrauks ir
• Jei supakuosite karštai, kriaušės neišplauks į stiklainio viršų.

Aš asmeniškai neprieštarauju, kad kriaušės šiek tiek susitrauktų arba kad jos neliktų gražiai pakibusios sirupe. Man šalto pakavimo paprastumas yra svarbesnis už visa kita. Be to, šaltai pakuojant kriaušes, jos būna tvirtesnės. Jei norite pakuoti karštai, prieš išpilstydami į butelius tiesiog kelioms minutėms įdėkite kriaušes į karštą sirupą ant viryklės.

Kriaušių apdorojimas

Konservuokite verdančio vandens inde 25 minutes pintiniuose stiklainiuose ir 30 minučių kvartiniuose stiklainiuose.

Atminkite, kad už kiekvieną 1000 pėdų virš jūros lygio reikės pridėti 1 minutę papildomo apdorojimo laiko.

Jei visa konservavimo idėja jus gąsdina, esate visiškai ne vieni, bet Jill turi puikų sprendimą, kuris padės jums įveikti baimę ir išmokti konservuoti be rūpesčių.

Dalis jūsų kriaušių

Ne, aš paprastai nevaikštau aplink kalbėdamas apie "savo kriaušių vartojimą", bet negalėjau atsispirti aliteracijai... matote visas "p"? Paruošti, supakuoti, apdoroti ir vartoti. Atsiprašau, mano angliškoji pusė pasirodė...

Bet, jei rimtai, ši dalis yra tikrai graži visos idėjos konservuoti kriaušes klevų sirupe dalis...

Ar esate tam pasiruošę?

Kriaušių sultys susigeria į jūsų sirupą ir sukuria saldų kriaušių skonio klevų sirupą. Po to, kai pasimėgausite gardžiomis kriaušėmis, sirupas įgaus naują gyvybę. Nei vienas lašas nebuvo iššvaistytas. Priešingai, kiekvieną jūsų klevų sirupo gabalėlį galima panaudoti. Jis suteiks naujų džiaugsmo sluoksnių blynams ir ledams, o iš pažiūros tokį paprastą dalyką kaip puodelis karštos arbatos ar ledinio limonado pavers visiškai dievišku. CueGerai, gal šiek tiek perdedu, bet šis kriaušėmis pagardintas klevų sirupas, mano nuomone, yra tiesiog dieviškas.

Keletas patarimų, kaip konservuoti kriaušes klevų sirupe

• Net negalvokite to bandyti su imitaciniu sirupu. Tinka tik tikras. Man patinka šis visiškai natūralus klevų sirupas.
• Galite laisvai skiesti klevų sirupą iki bet kokio norimo saldumo, kad galėtumėte konservuoti kriaušes, naudodami bet kokį variantą - nuo vandens su trupučiu klevų sirupo iki 100 % sirupo. Tačiau jei svarstote tai daryti, nes manote, kad konservuodami kriaušes klevų sirupe švaistote savo vertingą sirupą, skaitykite toliau.
• Pasimėgavę konservuotomis kriaušėmis, būtinai išsaugokite (ir panaudokite!) kiekvieną klevų sirupo lašą.
• Jei norėtumėte šilto, tiršto kriaušių klevų padažo nuostabiems ledams (o kas nenorėtų?), išvirkite kriaušių klevų sirupą iki kukurūzų sirupo konsistencijos ir užpilkite jį ant vanilinių ledų. (Tiesiog sustokite ir įsivaizduokite, kaip tai skanu.)
• Mėgaukitės kriaušių klevų sirupu kaip gardžiu glajumi ant kiaulienos kotletų ir kumpio kepsnių.
• Jei norite, kad mėsos glajus būtų dar stipresnis, šiek tiek pavirkite klevų sirupą ir verdant įberkite tarkuoto imbiero. Tai sutirštins mėsos glajų ir suteiks gardų prieskonį.

Kriaušių konservavimas klevų sirupe

• Autorius: Michelle Visser

Sudedamosios dalys

• Tvirtos, prinokusios, nuplautos kriaušės (apie 2 svarai užpildo vieną ketvirtinį stiklainį)
• Citrinos sultys ir vanduo, skirti iš anksto pamirkyti (neprivaloma)
• Klevų sirupo (tiek, kad būtų galima pripildyti stiklainius, kai kriaušės bus supakuotos)

Instrukcijos

1. Perpjaukite poras per pusę ir išskobkite mažas sėklas.
2. 2-3 minutes pamirkykite poras citrinos vandens vonelėje (neprivaloma).
3. Supilstykite kriaušes į karštus sterilizuotus stiklainius.
4. Užpilkite kriaušes karštu sirupu, palikdami 1/2 colio tarpą.
5. Nuvalykite kraštus ir uždėkite karštą konservų dangtelį ant kiekvieno stiklainio.
6. Konservuokite verdančio vandens inde 25 minutes pintiniams stiklainiams ir 30 minučių ketvirtiniams stiklainiams. (Pridėkite 1 minutę už kiekvieną 1000 pėdų virš jūros lygio.)

Kiti Home Konservuoti receptai & amp; Tutorials You'll Love

• "Konservavimas lengvai": žingsnis po žingsnio aprašytas konservavimo procesas - puikiai tinka pradedantiesiems ar nervingiems konservuotojams!
• Skrudinta Poblano salsa
• Medaus konservuoti cinamono persikai
• Medaus konservuotos vyšnios
• Kaip konservuoti aštrių pipirų želė

*** Klonų prisotintas DOVANŲ DALIJIMAS!***

Džiaugiuosi galėdama vienam laimingajam laimėtojui padovanoti 2 dalių, klevais pagardintą skanėstą. Kartu su visiškai nauja, ką tik išleista Michelle knyga, Saldus klevas, nugalėtojas taip pat gaus pilną prieigą prie gardžių Michelle mini greitojo reagavimo kursų - Klevų cukraus gamyba. ( Nes natūralių skanių saldiklių niekada nebus per daug...)

Vienas laimėtojas bus išrinktas atsitiktine tvarka per kelias savaites ir paskelbtas čia.

Norite dalyvauti ir laimėti?

1. Čia rasite daug spausdintinos informacijos, kuri jums patiks, tačiau viena iš mano mėgstamiausių yra Michelle perskaičiavimo lentelė, skirta rafinuotam cukrui pakeisti klevų sirupu bet kokiame recepte!
2. Tada tiesiog palikite komentarą žemiau, nurodydami, kodėl norėtumėte laimėti.

Klausykitės "Old Fashioned On Purpose" podkasto epizodo #34 tema "Kaip & amp; Kodėl gaminti maistą su klevų sirupu" ČIA.