Mengalengkan Pir dalam Sirup Maple

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Beberapa orang menyukai sedikit buah dengan gula, tapi saya bukan salah satu dari mereka.

Maksud saya, jika saya harus bersusah payah membuat makanan enak untuk keluarga saya, saya lebih suka baik makanan, bukan setengah buah, setengah gula rafinasi, bukan?

Baru-baru ini saya membagikan cara membuat ceri dengan madu dan cara membuat irisan apel, dan hari ini saya sangat senang karena teman saya, dan anggota The Prairie Team, Michelle Visser, setuju untuk membagikan resepnya yang luar biasa untuk Pengalengan Pir dalam Sirup Maple. Michelle juga merupakan pemilik SoulyRested.com dan penulis buku baru yang sangat lezat yang saya sukai, Sweet Maple (tautan afiliasi).

Jika Anda berada di grup facebook & Heritage Cooking saya, Anda pasti sudah mengenal Michelle, Manajer Komunitas dan sahabat karib saya di sana. (Jika Anda tidak berada di grup facebook saya dan menyukai masakan warisan yang sesungguhnya serta ingin mendapatkan lebih banyak dukungan di bidang tersebut, silakan bergabung di sini). Atau, jika Anda bertemu dengan kami pada acara Lokakarya Natal di bulan Juli di Lehmans tahun ini, Anda akan bertemu Michelle yang sedang bekerja sama dengan saya di Ohio.(btw, jika Anda belum pernah mendengar tentang superstore mega homestead ini, Anda harus mengunjungi Lehmans di sini).

Lihat juga: Apakah Anda Harus Mendinginkan Telur?

Jika Anda seorang pemula dalam pengalengan, saya baru saja merombak kursus Canning Made Easy dan siap untuk ANDA! Saya akan memandu Anda melalui setiap langkah prosesnya (keamanan adalah prioritas utama saya!), sehingga Anda akhirnya bisa belajar pengalengan dengan percaya diri, tanpa stres. KLIK DI SINI untuk melihat kursus dan SEMUA bonus yang menyertainya.

Temui teman saya, sang ratu maple.

Tapi cukup tentang semua itu, Anda ingin tahu tentang pengalengan pir dalam sirup maple. Jadi tanpa basa-basi lagi, teman saya, Ratu Maple ...

Terima kasih, Jill. Tapi saya tidak terlalu yakin untuk menjadi ratu dalam segala hal.

Yah, kecuali kadang-kadang mengacaukan secara royal Tapi, sungguh, saya sangat senang berbagi resep ini hari ini.

Menanam dan mengawetkan makanan saya sendiri selalu menjadi hal yang penting bagi saya. Ayah saya mengajari saya, dan kakeknya juga mengajari dia, jadi bisa dibilang kecintaan terhadap makanan asli sudah ada dalam darah saya. Tapi pengalengan buah pir dalam sirup maple adalah sesuatu yang harus saya lakukan sendiri, setelah kami pindah ke perkebunan tebu di New England, Amerika Serikat.

Setelah kami mengetahui cara memanfaatkan sumber kebaikan manis yang mengalir dari pohon-pohon kami, saya menggunakan sirup maple dengan berbagai cara yang dapat saya pikirkan di dapur kami-sebuah tema yang meresap ke dalam buku baru saya, yang tentunya BUKAN hanya untuk para pembuat sirup. (Intip di dalamnya) Maple Manis dan lihat apa yang orang-orang katakan tentangnya di sini. Lalu pastikan untuk berkomentar di bawah ini untuk mendapatkan kesempatan memenangkan salinan Anda sendiri!)

Jadi saya sangat senang berbagi resep saya untuk pengalengan pir dalam sirup maple dengan Anda semua hari ini!

Sejujurnya, cara ini tidak berbeda dengan pengalengan buah lainnya, kecuali sebagai pengganti sirup sederhana (yang biasanya sarat dengan gula rafinasi), Anda membaluri buah pir dengan sirup maple alami yang panas... Baca terus untuk mengetahui informasi lengkapnya...

Btw, jika Anda ingin menanam pohon pir Anda sendiri, atau makanan warisan lainnya yang berhubungan dengan memasak, Anda akan menyukai pilihan di Nature Hills yang mereka kumpulkan hanya untuk pembaca The Prairie.

Mengalengkan Pir dalam Sirup Maple

Sebelum kita membahas lebih jauh, saya harus menunjukkan dua hal, kalau-kalau Anda tidak menganggap diri Anda sebagai "pengalengan":

  • Hindari stres karena peralatan. Ya, Anda memang memerlukan beberapa hal sederhana, tetapi saya akan menguraikan semuanya di bawah ini, dan semuanya cukup murah.
  • Nikmati fakta bahwa ada banyak cara untuk mempersonalisasi resep pengalengan pir dalam sirup maple ini, dan Anda dapat membuatnya sempurna untuk keluarga Anda. Skor!

Sebenarnya, ini bukanlah sebuah resep, melainkan sebuah ide yang fantastis.

Sedangkan untuk perlengkapannya, selain beberapa stoples dengan mulut yang lebar, Anda juga akan membutuhkannya:

  • Alat penanak air
  • Rak pengalengan-jika alat pengalengan Anda tidak dilengkapi dengan rak pengalengan
  • Satu set alat pengalengan (afiliasi) - atau Anda bisa mendapatkan semuanya secara terpisah, jika Anda memiliki beberapa, tetapi tidak semuanya

(Jill juga telah mengumpulkan koleksi barang bagus yang ia gunakan untuk mengawetkan makanan di sini).

Mempersiapkan buah pir Anda

Kebanyakan orang akan mengupas buah pir, membuang bagian tengahnya, dan mengirisnya. Saya mengambil cara yang sangat mudah. Saya cukup mencucinya, memotongnya menjadi dua, dan menyendok biji-bijinya yang kecil. Ingat, teksturnya kasar karena saya tidak mengupasnya, tetapi kami tidak keberatan. Jika, di sisi lain, Anda ingin pir kalengan yang halus, luangkan waktu beberapa menit untuk mengupasnya sebelum dikalengkan. Tentu saja Anda ingin menggunakan pir organik, tetapi terutama jika Andamemutuskan untuk mengambil jalan keluar yang malas.

Saat Anda menyiapkan pir, Anda dapat menuangkan sirup maple ke dalam panci di atas kompor dengan api kecil agar sirup tersebut menjadi hangat secara perlahan.

Setelah memotongnya, biarkan pir Anda terendam selama 2-3 menit dalam rendaman jus lemon. Hal ini membantu mencegah perubahan warna. Saya menggunakan campuran lemon dan air dengan perbandingan 1:30, jadi ya, jus lemonnya sedikit, tetapi ini membantu mencegah pir menjadi cokelat.

Mengemas buah pir Anda

Kemas pir ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan panas. (Saya mencoba mengatur waktu yang tepat agar stoples saya yang sudah disterilkan di mesin pencuci piring, selesai disterilkan di waktu yang sama dengan saat saya siap melakukan langkah ini).

btw, jika Anda membutuhkan stoples, Anda bisa membelinya di toko barang bekas atau penjualan di halaman rumah (cukup periksa apakah ada retakan di sana), atau saya menemukan harga yang bagus untuk stoples pengalengan di Lehmans dan juga stoples seperti ini di Amazon. (tautan afiliasi)

Anda juga dapat mencoba tutup favorit Jill untuk pengalengan, pelajari lebih lanjut tentang tutup FOR JARS di sini: //theprairiehomestead.com/forjars (gunakan kode PURPOSE10 untuk diskon 10%)

Tutupi pir Anda dengan sirup panas, sisakan ruang kosong 1/2 inci. Bersihkan pinggirannya dan letakkan tutup pengalengan panas (diletakkan di air panas di atas kompor selama beberapa menit) di setiap toples. Anda juga bisa memanaskan buah dalam sirup di atas kompor pada tahap ini, yang kemudian akan menjadi pengemasan panas; saya lebih suka mengemas pir langsung di dalam toples, tanpa dipanaskan.

Banyak orang lebih suka menggunakan hot pack, tetapi sebenarnya hanya ada 2 keuntungan:

  • Jika Anda mengemasnya dengan panas, pir Anda tidak akan menyusut, dan
  • Jika Anda mengemasnya dengan panas, pir tidak akan mengapung ke bagian atas stoples Anda.

Saya pribadi tidak keberatan jika pir saya sedikit menyusut, atau tidak tersuspensi dengan baik di dalam sirup. Bagi saya, kemudahan pengemasan dingin lebih penting daripada yang lainnya. Ditambah lagi, saat saya mengemasnya dengan dingin, saya mendapatkan pir yang lebih kencang. Jika Anda lebih suka mengemasnya dengan cara panas, letakkan saja pir di dalam sirup panas di atas kompor selama beberapa menit sebelum dibotolkan.

Mengolah buah pir Anda

Proses dalam pengalengan air mendidih selama 25 menit untuk stoples pint dan 30 menit untuk stoples liter.

Ingatlah bahwa Anda perlu menambahkan 1 menit waktu pemrosesan tambahan untuk setiap 1.000 kaki di atas permukaan laut.

Lihat juga: Panduan Pemula dalam Memelihara Ayam Petelur

Jika ide pengalengan membuat Anda takut, Anda tidak sendirian, tapi Jill memiliki solusi yang luar biasa di sini untuk membantu Anda menghadapi ketakutan Anda dan belajar membuat makanan, tanpa rasa khawatir.

Mengambil bagian dari buah pir Anda

Tidak, saya biasanya tidak berbicara tentang "mengambil bagian dari buah pir saya," tetapi saya tidak bisa menahan aliterasi yang saya gunakan di sana... lihat semua "p"? Prepare, Pack, Process, dan Partake. Maaf, sisi kutu buku bahasa Inggris saya muncul...

Tapi, sungguh, bagian ini adalah bagian yang benar-benar indah dari keseluruhan ide pengalengan pir dalam sirup maple...

Apakah Anda siap untuk ini?

Jus pir meresap ke dalam sirup Anda dan menghasilkan sirup maple rasa pir yang manis. Setelah Anda menikmati buah pir yang lezat, sirup memiliki kehidupan baru. Tidak ada setetes pun yang terbuang, sebaliknya, setiap tetes sirup maple Anda dapat digunakan. Ini akan membawa lapisan kegembiraan baru pada panekuk dan es krim serta mengubah sesuatu yang tampaknya sederhana seperti secangkir teh panas atau limun dingin menjadi sangat lezat. IsyaratOke, mungkin saya sedikit melebih-lebihkan, tapi sirup maple yang mengandung buah pir ini sangat nikmat menurut saya.

Beberapa Tips untuk Mengalengkan Pir dalam Sirup Maple

  • Jangan pernah berpikir untuk mencobanya dengan sirup imitasi, hanya yang asli yang bisa digunakan. Saya suka sirup maple alami ini.
  • Jangan ragu untuk mengencerkan sirup maple Anda dengan kadar kemanisan yang Anda inginkan untuk pengalengan pir Anda, dengan menggunakan pilihan apa pun, mulai dari air yang hanya mengandung sedikit sirup maple hingga 100% sirup. Namun jika Anda mempertimbangkan untuk melakukan hal ini karena menurut Anda mengawetkan pir dengan sirup maple hanya akan membuang-buang sirup Anda yang berharga, teruslah membaca.
  • Pastikan untuk menyimpan (dan menggunakan!) setiap tetes sirup maple Anda setelah Anda menikmati buah pir kalengan.
  • Jika Anda ingin saus maple pear yang hangat dan kental untuk es krim sundae yang luar biasa (siapa yang tidak mau?), rebus sirup maple pear hingga menjadi seperti sirup jagung, lalu oleskan di atas es krim vanila Anda. (Berhentilah sejenak dan bayangkan betapa enaknya hal ini).
  • Nikmati sirup maple pir Anda sebagai olesan lezat pada daging babi dan steak ham.
  • Untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat pada lapisan daging, rebus sedikit sirup maple Anda dan tambahkan jahe parut saat Anda merebusnya. Hal ini akan mengentalkan lapisan daging sekaligus menambahkan rasa yang lezat.
Mencetak

Mengalengkan Pir dalam Sirup Maple

  • Penulis: Michelle Visser

Bahan

  • Pir yang keras, matang, dan sudah dicuci (sekitar 2 pon mengisi satu liter toples)
  • Jus lemon dan air untuk perendaman (opsional)
  • Sirup maple (cukup untuk mengisi stoples setelah pir dikemas)
Mode Masak Mencegah layar Anda menjadi gelap

Petunjuk

  1. Potong pasangan menjadi dua dan keluarkan biji kecilnya.
  2. Rendam pasangan Anda selama 2-3 menit dalam rendaman air lemon (opsional).
  3. Masukkan pir ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan panas.
  4. Tutupi pir dengan sirup panas, sisakan ruang kepala sebesar 1/2 inci.
  5. Seka pelek dan letakkan tutup pengalengan panas pada setiap stoples.
  6. Proses dalam pengalengan air mendidih selama 25 menit untuk stoples pint dan 30 menit untuk stoples quart. (Tambahkan 1 menit waktu pemrosesan tambahan untuk setiap 1.000 kaki di atas permukaan laut).

Resep & Tutorial Kaleng Rumahan Lainnya yang Akan Anda Sukai

  • Pengalengan Menjadi Mudah: Panduan proses pengalengan langkah demi langkah-sempurna untuk pemula atau pengalengan yang gugup!
  • Salsa Poblano Panggang
  • Persik Kayu Manis Kalengan Madu
  • Ceri Kalengan Madu
  • Cara Membuat Jelly Cabai

*** HADIAH yang mengandung Maple!

Saya sangat senang dapat memberikan 2 bagian makanan yang mengandung maple kepada satu orang pemenang yang beruntung, bersama dengan buku Michelle yang baru saja dirilis, Maple manis, pemenang juga akan mendapatkan akses penuh ke kursus kilat mini Michelle yang lezat- Membuat Gula Maple. ( Karena seseorang tidak akan pernah bisa memiliki terlalu banyak pemanis alami yang lezat dalam hidupnya...)

Satu pemenang akan dipilih secara acak dalam beberapa minggu dan diumumkan di sini.

Ingin ikut serta untuk menang?

  1. Luangkan waktu sejenak untuk berlangganan Perpustakaan Sumber Daya Michelle di sini. Perpustakaan ini sarat dengan informasi cetak yang akan Anda sukai, tetapi salah satu favorit saya adalah bagan konversi Michelle untuk mengganti gula rafinasi dengan sirup maple dalam resep apa pun!
  2. Lalu tinggalkan komentar di bawah ini dan beri tahu kami mengapa Anda ingin menang.

Dengarkan podcast Old Fashioned On Purpose episode #34 dengan topik Bagaimana dan Mengapa Memasak dengan Sirup Maple DI SINI.

Louis Miller

Jeremy Cruz adalah seorang blogger yang bersemangat dan dekorator rumah yang rajin yang berasal dari pedesaan New England yang indah. Dengan ketertarikan yang kuat pada pesona pedesaan, blog Jeremy berfungsi sebagai surga bagi mereka yang bermimpi membawa ketenangan kehidupan pertanian ke dalam rumah mereka. Kecintaannya untuk mengumpulkan kendi, terutama yang disukai oleh tukang batu terampil seperti Louis Miller, terbukti melalui postingannya yang menawan yang dengan mudah memadukan keahlian dan estetika rumah pertanian. Penghargaan mendalam Jeremy untuk keindahan sederhana namun mendalam yang ditemukan di alam dan buatan tangan tercermin dalam gaya tulisannya yang unik. Melalui blognya, dia bercita-cita untuk menginspirasi para pembaca untuk membuat tempat perlindungan mereka sendiri, penuh dengan hewan ternak dan koleksi yang dikuratori dengan hati-hati, yang membangkitkan rasa ketenangan dan nostalgia. Dengan setiap postingan, Jeremy bertujuan untuk mengeluarkan potensi di dalam setiap rumah, mengubah ruang biasa menjadi retret luar biasa yang merayakan keindahan masa lalu sambil merangkul kenyamanan masa kini.