Bazı insanlar şekerin yanında biraz meyve sever. Ben onlardan biri değilim.

Yani ailem için iyi bir yemeği konserve etme zahmetine gireceksem, bunun iyi gıda, yarısı meyve, yarısı rafine şeker değil, değil mi?

Kısa süre önce kirazları balla nasıl konserve ettiğimi ve elma dilimlerini nasıl konserve ettiğimi paylaştım ve bugün arkadaşım ve Prairie Ekibi'nin bir üyesi olan Michelle Visser'in Akçaağaç Şurubunda Armut Konservesi için harika tarifini paylaşmayı kabul etmesinden dolayı çok heyecanlıyım. Michelle aynı zamanda SoulyRested.com'un sahibi ve aşık olduğum yeni lezzetli kitabın yazarı, Sweet Maple. (bağlı kuruluş bağlantısı).

Eğer & Heritage Cooking facebook grubumdaysanız, oradaki Topluluk Yöneticim ve yardımcım Michelle'i zaten tanıyorsunuzdur. (Eğer facebook grubumda değilseniz ve gerçek miras yemeklerini seviyorsanız ve bu alanda daha fazla teşvik istiyorsanız, hemen buraya gelin ve katılın. ) Ya da bu yıl Lehmans'taki Temmuz'da Noel Atölyelerinde bizimle tanıştıysanız, Michelle'in Ohio'da benimle birlikte ekip çalışması yaptığını görmüşsünüzdür.(bu arada, mega çiftlik evi süper mağazasını duymadıysanız, Lehmans'a buradan göz atmalısınız).

Konserve yapmaya yeni başlıyorsanız, Konserve Yapımı Kolay kursumu yeniledim ve SİZİN için hazır! Sürecin her adımında size yol göstereceğim (güvenlik benim 1 numaralı önceliğimdir!), böylece sonunda stres olmadan güvenle konserve yapmayı öğrenebilirsiniz. Kursa ve beraberinde gelen TÜM bonuslara göz atmak için BURAYA TIKLAYIN.

Arkadaşımla tanış, akçaağaç kraliçesi.

Ama bu kadar yeter, akçaağaç şurubunda armut konservesi hakkında bilgi almak istediniz. O yüzden daha fazla uzatmadan, arkadaşım Akçaağaç Kraliçesi ...

Teşekkürler, Jill. Ama herhangi bir şeyin kraliçesi olmak konusunda pek emin değilim.

Şey, bazen her şeyi berbat ediyor Ama cidden, bugün bu tarifi paylaşacağım için heyecanlıyım.

Kendi yiyeceğimi yetiştirmek ve muhafaza etmek benim için her zaman önemli olmuştur. Babam bana öğretti ve büyükbabası da ona öğretti, bu yüzden gerçek gıda sevgisinin kanımda olduğunu söyleyebilirsiniz. Ancak akçaağaç şurubunda armut konservesi yapmak, küçük New England şeker bahçemize taşındıktan sonra kendi başıma nasıl yapacağımı bulmam gereken bir şeydi.

Ağaçlarımızdan akan tatlı şekerli iyiliğin kendi kaynağından nasıl yararlanacağımızı öğrendikten sonra, akçaağaç şurubunu mutfağımızda aklıma gelen her şekilde kullanıyordum - bu tema yeni kitabıma da nüfuz ediyor, bu arada kesinlikle sadece şeker üreticileri için değil. Tatlı Akçaağaç ve burada insanların kitap hakkında neler söylediğini görün. Sonra kendi kopyanızı kazanma şansı için aşağıya yorum yaptığınızdan emin olun!)

Bu yüzden bugün sizlerle akçaağaç şurubunda armut konservesi tarifimi paylaşmaktan heyecan duyuyorum!

Dürüst olmak gerekirse, herhangi bir meyve konservesinden farklı değildir, ancak basit bir şurup yerine (genellikle rafine şekerle yüklüdür), armutları sıcak, tamamen doğal akçaağaç şurubuyla kaplarsınız. Tüm bilgi için okumaya devam edin...

Bu arada, kendi armut ağaçlarınızı ya da miras yemekleriyle ilgili diğer yiyecekleri yetiştirmek istiyorsanız, Nature Hills'te sadece The Prairie okuyucuları için bir araya getirdikleri bu seçkiye bayılacaksınız.

Akçaağaç Şurubunda Armut Konservesi

Konuya girmeden önce, kendinizi "konserveci" olarak görmüyorsanız diye iki noktaya dikkat çekmeliyim:

• Evet, birkaç basit şeye ihtiyacınız var, ancak aşağıda her şeyi özetleyeceğim ve bunlar oldukça ucuz.
• Akçaağaç şurubunda armut konservesi için bu tarifi kişiselleştirmenin sayısız yolu olduğu gerçeğinin tadını çıkarın. Aileniz için mükemmel hale getirebilirsiniz.

Aslında bu bir tariften çok harika bir fikir.

Ekipmana gelince, birkaç geniş ağızlı mason kavanozuna ek olarak ihtiyacınız olacak:

• Su banyolu konserve makinesi
• Konserve rafı - eğer konserve kutunuzla birlikte gelmediyse
• Bir konserve alet seti (bağlı kuruluş) - ya da bazılarına sahipseniz ancak hepsine sahip değilseniz, bunların hepsini ayrı ayrı alabilirsiniz

(Jill ayrıca burada yiyecekleri muhafaza etmek için kullandığı malzemelerden oluşan güzel bir koleksiyon hazırladı).

Armutlarınızı hazırlama

Çoğu kişi armutların kabuklarını soyar, çekirdeklerini çıkarır ve dilimlere ayırır. Ben çok kolay yolu seçiyorum. Armutları yıkıyorum, ikiye bölüyorum ve küçük çekirdeklerini çıkarıyorum. Dikkat edin, kabuklarını soymadığım için taneli bir dokuya sahipler, ama bizim için sorun değil. Öte yandan, pürüzsüz armut konservesi istiyorsanız, konserve yapmadan önce birkaç dakikanızı ayırıp kabuklarını soyun. Elbette organik armut kullanmak istersiniz, ama özellikletembel yolu seçmeye karar verir.

Armutlarınızı hazırlarken, akçaağaç şurubunuzu ocakta bir tavaya dökebilir, kısık ateşte yavaşça ısınmasını sağlayabilirsiniz.

Armutlarınızı kestikten sonra 2-3 dakika limon suyu banyosunda bekletin. Bu, renk değişimini önlemeye yardımcı olur. 1:30 oranında limon-su karışımı kullanıyorum, yani evet, çok az limon suyu var ama armutların kahverengiye dönmesini önlüyor.

Armutlarınızı paketleyin

Armutları sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. (Zamanlamayı doğru yapmaya çalışıyorum, böylece bulaşık makinesinde sterilize edilen kavanozlarım bu adım için hazır olduğumda aynı anda bitmiş oluyor).

Bu arada, kavanozlara ihtiyacınız varsa, bunları ikinci el mağazalarından veya bahçe satışlarından alabilirsiniz (sadece kılcal çatlaklar için yakından kontrol edin) veya Lehmans'ta konserve kavanozlarının yanı sıra Amazon'da bunun gibi mason kavanozlarında harika fiyatlar buldum. (bağlı kuruluş bağlantısı)

Jill'in konserve için favori kapaklarını da deneyebilirsiniz, FOR JARS kapakları hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz: //theprairiehomestead.com/forjars (%10 indirim için PURPOSE10 kodunu kullanın)

Armutlarınızı 1/2 inç tepe boşluğu bırakarak sıcak şurupla kaplayın. Ağızlarını silin ve her bir kavanozun üzerine sıcak bir konserve kapağı (ocakta birkaç dakika sıcak suda bekletilmiş) yerleştirin. Ayrıca bu aşamada meyvelerinizi ocakta şurup içinde ısıtabilirsiniz, bu daha sonra sıcak paketleme olacaktır; armutları ısıtılmadan doğrudan kavanozlara koymayı tercih ederim.

Birçok kişi sıcak paketlemeyi tercih eder, ancak bunun gerçekten sadece 2 avantajı vardır:

• Eğer sıcak paket yaparsanız, armutlarınız küçülmez ve
• Eğer sıcak paket yaparsanız, armutlarınız kavanozunuzun üstüne çıkmayacaktır.

Ben şahsen armutlarımın biraz küçülmesine ya da şurupta güzelce asılı kalmamasına aldırmıyorum. Benim için soğuk paketlemenin kolaylığı her şeyden ağır basıyor. Ayrıca soğuk paketlediğimde daha sıkı armutlar elde ediyorum. Eğer sıcak paketlemeyi tercih ederseniz, şişelemeden önce armutlarınızı birkaç dakika ocaktaki sıcak şurubun içine koyun.

Armutlarınızı işlemek

Kaynar su konservesinde pint kavanozlar için 25 dakika, quart kavanozlar için 30 dakika işlemden geçirin.

Deniz seviyesinden her 1000 feet yükseklik için 1 dakika ek işlem süresi eklemeniz gerekeceğini unutmayın.

Konserve yapma fikri gözünüzü korkutuyorsa, kesinlikle yalnız değilsiniz, ancak Jill'in korkularınızla yüzleşmenize ve endişelenmeden konserve yapmayı öğrenmenize yardımcı olacak harika bir çözümü var.

Armutlarınızı paylaşmak

Hayır, genellikle etrafta "armutlarımdan pay almak" hakkında konuşarak dolaşmam, ama orada yaptığım aliterasyona karşı koyamadım... tüm "p" leri görüyor musun? Hazırla, Paketle, İşle ve Katıl. Üzgünüm, İngilizce-Nerd tarafım ortaya çıkıyor...

Ama cidden, armutları akçaağaç şurubunda konserve etme fikrinin en güzel yanı da bu kısım...

Buna hazır mısın?

Armut suları şurubunuza karışır ve tatlı armut aromalı akçaağaç şurubu oluşturur. Lezzetli armutları yemenin tadını çıkardıktan sonra, şurup yeni bir hayata kavuşur. Tek bir damla bile boşa gitmez. Bunun yerine, akçaağaç şurubunuzun her zerresi kullanılabilir. Kreplere ve dondurmaya yeni neşe katmanları getirecek ve bir fincan sıcak çay veya buz gibi soğuk limonata gibi basit görünen bir şeyi tamamen ilahi bir hale dönüştürecektir.Tamam, belki biraz abartıyorum ama bu armutlu akçaağaç şurubu benim kitabımda oldukça cennet gibi.

Akçaağaç Şurubunda Armut Konservelemek İçin Birkaç İpucu

• Bunu imitasyon şurupla denemeyi aklınızdan bile geçirmeyin. Sadece gerçeği işe yarar. Bu tamamen doğal akçaağaç şurubuna bayılıyorum.
• Armutlarınızı konserve etmek için akçaağaç şurubunuzu istediğiniz tatlılıkta sulandırmaktan çekinmeyin; sadece bir miktar akçaağaç şurubu içeren sudan %100 şuruba kadar herhangi bir seçeneği kullanabilirsiniz. Ancak armutları akçaağaç şurubunda konserve etmenin değerli şurubunuzu boşa harcamak olduğunu düşündüğünüz için bunu yapmayı düşünüyorsanız, okumaya devam edin.
• Konserve armutlarınızı afiyetle yedikten sonra akçaağaç şurubunuzun her damlasını sakladığınızdan (ve kullandığınızdan!) emin olun.
• Muhteşem bir dondurma sundae için sıcak, kalın bir akçaağaç armut sosu isterseniz (ummm, kim istemez ki?), armut akçaağaç şurubunuzu mısır şurubu kıvamında kaynatın ve vanilyalı dondurmanızın üzerine sürün. (Sadece durun ve bunun ne kadar iyi olduğunu hayal edin).
• Armut akçaağaç şurubunuzu domuz pirzolası ve jambon biftekleri üzerinde lezzetli bir glaze olarak kullanın.
• Et glazesinde ekstra güç için, akçaağaç şurubunuzu biraz kaynatın ve kaynatırken biraz rendelenmiş zencefil ekleyin. Bu, lezzetli bir lezzet katarken et glazenizi koyulaştıracaktır.

Akçaağaç Şurubunda Armut Konservesi

• Yazar: Michelle Visser

İçindekiler

• Sert, olgun, yıkanmış armutlar (yaklaşık 2 pound bir quart kavanozu doldurur)
• Ön ıslatma için limon suyu ve su (isteğe bağlı)
• Akçaağaç şurubu (armutlar konulduktan sonra kavanozları dolduracak kadar)

Talimatlar

1. Çiftleri ikiye bölün ve küçük tohumlarını çıkarın.
2. Çiftlerinizi limonlu su banyosunda 2-3 dakika bekletin (isteğe bağlı)
3. Armutları sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara doldurun.
4. Armutları 1/2 inç tepe boşluğu bırakarak sıcak şurupla kaplayın.
5. Ağızları silin ve her bir kavanozun üzerine sıcak konserve kapağı yerleştirin.
6. Kaynar su konservesinde beşlik kavanozlar için 25 dakika, dörtlük kavanozlar için 30 dakika işlemden geçirin (Deniz seviyesinden her 1000 fit yükseklik için 1 dakika ek işlem süresi ekleyin).

Seveceğiniz Diğer Ev Konservesi Tarifleri ve Öğreticileri

• Konserve Yapımı Kolaylaştı: Adım adım konserve yapım süreci - yeni başlayanlar veya heyecanlı konserveciler için mükemmel!
• Kavrulmuş Poblano Salsa
• Ballı Tarçınlı Şeftali Konservesi
• Ballı Konserve Kiraz
• Acı Biber Jölesi Nasıl Konserve Edilir

*** Akçaağaç Aşılı ÇEKİLİŞ!***

Michelle'in yeni çıkan kitabıyla birlikte bir şanslı talihliye 2 parçalı, akçaağaç karışımlı bir ikram hediye etmekten heyecan duyuyorum, Tatlı Akçaağaç, kazanan ayrıca Michelle'in lezzetli mini hızlandırılmış kursuna tam erişim kazanacak- Akçaağaç Şekeri Yapımı. ( Çünkü insan hayatında asla çok fazla doğal ve lezzetli tatlandırıcıya sahip olamaz...)

Bir kazanan birkaç hafta içinde rastgele seçilecek ve buradan duyurulacaktır.

Kazanmak için katılmak ister misiniz?

1. Michelle'in Kaynak Kütüphanesine buradan abone olmak için bir saniyenizi ayırın. Seveceğiniz basılabilir bilgilerle dolu, ancak benim favorilerimden biri Michelle'in herhangi bir tarifte rafine şekeri akçaağaç şurubu ile değiştirmeye yönelik dönüşüm tablosu!
2. O zaman aşağıya neden kazanmak istediğinizi anlatan bir yorum bırakın.

Akçaağaç Şurubu ile Nasıl ve Neden Pişirilir konulu Old Fashioned On Purpose podcast bölüm #34'ü BURADAN dinleyebilirsiniz.