Ba'zi odamlar shakar bilan ozgina mevani yaxshi ko'radilar. Men ulardan emasman.

Agar oilam uchun yaxshi ovqat konservalash muammosiga duch kelayotgan bo'lsam, yaxshi yaxshi taom, yarim meva emas, yarmi tozalangan shakar, to'g'rimi?

Yaqinda men qanday qilib asal bilan gilos va olma bo'laklarini qanday bo'lishim mumkinligini baham ko'rdim va bugun men juda hayajonlangan do'stim, Vijdon a'zosi. uning ajoyib retsepti zarang siropida nok konservasi. Mishel, shuningdek, SoulyRested.com egasi va men oshiq bo'lgan yangi mazali kitobning muallifi, "Sweet Maple". (affiliate link).

Agar siz mening & Heritage Cooking Facebook guruhi, siz Mishelni, mening hamjamiyat menejerim va u yerdagi yordamchimni allaqachon bilasiz. (Agar siz mening Facebook guruhimda bo'lmasangiz va siz haqiqiy meros pishirishni yaxshi ko'rsangiz va bu sohada ko'proq dalda olishni istasangiz, o'ting va shu yerda qo'shiling. ) Yoki agar siz bizni bu yil iyul oyida Lemansdagi Rojdestvo seminarida uchratgan bo'lsangiz, Mishelni men bilan Ogayo shtatida uchratdingiz. (btw, agar siz mega homestead superdo'koni haqida eshitmagan bo'lsangiz, Lehmans-ni shu yerda ko'rib chiqing.)

Agar siz konserva tayyorlashga yangi boshlovchi bo'lsangiz, men hozirgina "Canning Made Easy" kursimni yangiladim va u SIZ uchun tayyor! Men sizga jarayonning har bir bosqichini aytib beraman (xavfsizlik - mening №1 ustuvor vazifam!), Shunday qilib, siz nihoyat stresssiz, ishonch bilan ishlashni o'rganishingiz mumkin. Bo'lish uchun SHU YERGA BOSINGkursga va u bilan birga keladigan BARCHA bonuslarga qarang.

Mening do'stim, chinor malikasi bilan tanishing.

Lekin bularning barchasi haqida yetarlicha, siz zarang siropida nokni konservalash haqida bilmoqchi bo'ldingiz. Ko'proq gapsiz, do'stim, Maple malikasi ...

Rahmat, Jill. Lekin men hech narsaning malikasi ekanligimga unchalik ishonchim komil emas.

Xo'sh, ba'zida qirollik bilan aralashish hisobga olinmasa. Lekin, jiddiy, bugun men ushbu retseptni baham ko'rishdan xursandman.

O'z ovqatimni etishtirish va saqlash men uchun doim muhim bo'lgan. Dadam menga, uning bobosi esa uni o'rgatdi, deyishingiz mumkinki, haqiqiy taomni sevish mening qonimda. Lekin nokni zarang siropida konservalash, Nyu-Englanddagi kichkina qand butasiga ko‘chib o‘tganimizdan so‘ng, men o‘zim qanday qilishni o‘ylab topishim kerak edi.

Daraxtlarimiz orqali oqib o‘tadigan o‘zimizning shirin va shirin ne’mat manbalaridan qanday foydalanishni o‘rganganimizdan so‘ng, oshxonamizda o‘ylagan har qanday yo‘l bilan chinor siropidan foydalanardim – bu mening kitoblarimning yangi mavzui bo‘lgani aniq. ( Sweet Maple ichiga bir nazar tashlang va bu yerda odamlar nima deyayotganini ko'ring. Keyin o'z nusxangizni yutib olish imkoniyatini qo'lga kiritish uchun quyida izoh qoldiring!)

Shunday ekan, bugun sizlar bilan chinor siropida nok konservalash retseptini baham ko'rishdan xursandman!

Rostini aytsam, bu oddiy mevadan farqi yo'q. edshakar), siz armutni issiq, tabiiy chinor siropi bilan qoplaysiz. Toʻliq maʼlumot olish uchun oʻqing...

btw, agar siz oʻzingizning nok daraxtingizni yoki boshqa taom tayyorlashga oid boshqa taomlarni yetishtirmoqchi boʻlsangiz, Nature Hillsda ular The Prairie oʻquvchilari uchun birlashtirgan ushbu tanlovni yoqtirasiz. siz o'zingizni "konservachi" sifatida ko'rmaysiz:

• Uskunaga ta'sir qilishdan saqlaning. Ha, sizga bir nechta oddiy narsalar kerak, lekin men quyida hamma narsani aytib beraman va ular juda arzon.
• Armutni zarang siropida konservalash uchun ushbu retseptni shaxsiylashtirishning ko'plab usullari mavjudligidan rohatlaning. Siz uni oilangiz uchun mukammal qilishingiz mumkin. Xol!

Darhaqiqat, bu retsept emas, balki ajoyib g'oya.

Uskunaga kelsak, bir nechta keng og'izli mason bankalariga qo'shimcha ravishda sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• Suv hammomi uchun konserva
• Konservalash uchun idish–agar konservangiz bitta bilan kelmagan bo'lsa
• Konservalash asboblari to'plami (affiliate)– yoki siz bularning barchasini alohida olishingiz mumkin, lekin hammasini ham tortib bo'lmasa,>

Noklarni tayyorlash

Aksariyat odamlar nokni tozalaydi, o'z ichiga oladi va tilimga kesib tashlaydi. Men juda oson yo'lni tanlayman. Men ularni shunchaki yuvaman, yarmini kesib tashlayman va olib tashlaymankichik urug'lar. E'tibor bering, ular donli tuzilishga ega, chunki men ularni tozalamayman, lekin biz bunga qarshi emasmiz. Boshqa tomondan, silliq konservalangan noklarni xohlasangiz, konservalashdan oldin ularni tozalash uchun bir necha daqiqa vaqt ajrating. Albatta, siz organik noklardan foydalanmoqchisiz, lekin ayniqsa, dangasa yo'lni tanlashga qaror qilsangiz.

Armutni tayyorlayotganda, siz chinor siropini skovorodkada pechka ustiga quyib, asta-sekin isishi uchun past olovda quyishingiz mumkin.

Ularni kesib bo'lgach, limon sharbati hammomida 2-3 daqiqa davomida nokni namlash uchun qoldiring. Bu rang o'zgarishining oldini olishga yordam beradi. Men suvga 1:30 limon aralashmasidan foydalanaman, shuning uchun ha, juda oz limon sharbati, lekin bu nokning jigarrang bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.

Armutlarni qadoqlash

Noklarni issiq, sterillangan bankalarga soling. (Idish yuvish mashinasida tozalanayotgan bankalarim bir vaqtning o'zida tayyor bo'lishi uchun vaqtni to'g'rilashga harakat qilaman.)

btw, agar sizga bankalar kerak bo'lsa, ularni do'kondan yoki hovlidagi sotuvdan olishingiz mumkin (shunchaki ularni diqqat bilan tekshirib ko'ring) yoki Amazonka konservalari kabi Lemon bankalarida ham juda yaxshi narxlar topdim. (hamkorlik havolasi)

Shuningdek, siz Jillning konservalash uchun sevimli qopqoqlarini sinab ko'rishingiz mumkin, FOR JARS qopqoqlari haqida ko'proq ma'lumotni bu yerdan olishingiz mumkin: //theprairiehomestead.com/forjars (10% chegirma uchun PURPOSE10 kodidan foydalaning)

Armutlaringizni issiq sirop bilan yoping, 1/2 dyuymli bo'sh joy qoldiring. Jantlarni artib, issiq joyga qo'yinghar bir kavanozda konserva qopqog'i (bir necha daqiqa davomida pechka ustidagi issiq suvga joylashtiriladi). Va shuningdek, bu bosqichda pechka ustida sirop sizning meva isitish mumkin, keyin issiq qadoqlash bo'lardi; Men armutni to'g'ridan-to'g'ri idishlarga solib qo'yishni afzal ko'raman.

Ko'p odamlar issiq qadoqlashni afzal ko'radilar, lekin haqiqatan ham faqat ikkita afzallik bor:

• Agar siz qaynatsangiz, nok kichraymaydi va
• Agar siz issiq pishirsangiz, nok bankangizning tepasiga suzib ketmaydi.

Shaxsan men noklarim biroz qisqarishiga yoki sirop davomida yaxshi osilib qolmasligiga qarshi emasman. Men uchun sovuq qadoqlashning qulayligi hamma narsadan ustundir. Bundan tashqari, men ularni sovuq o'ramga qo'yganimda, men qattiqroq nok bilan shamollayman. Agar siz o'zingizni issiq qadoqlashni afzal ko'rsangiz, nokni shishaga quyishdan oldin bir necha daqiqa davomida pechka ustidagi issiq siropga qo'ying.

Armutlarni qayta ishlash

Qaynayotgan suv idishida pint bankalari uchun 25 daqiqa va kvarta bankalar uchun 30 daqiqa davomida qayta ishlang.

Shuni yodda tutingki, dengiz sathidan har 1000 fut balandlikda ishlash uchun 1 daqiqa qo'shimcha vaqt qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Agar konserva tayyorlash g'oyasi sizni qo'rqitsa, siz yolg'iz emassiz, lekin Jillda qo'rquvlaringizga qarshi turishga va tashvishlanmasdan qila olishni o'rganishga yordam beradigan ajoyib yechim bor.

Noklaringizdan yeyish

Yo'q, men odatda "noklarimni iste'mol qilish" haqida aylanib yurmayman, lekin men qarshilik qila olmadim.Men u erda davom etayotgan alliteratsiya ... barcha "p" larni ko'rasizmi? Tayyorlash, qadoqlash, qayta ishlash va ishtirok etish. Kechirasiz, mening ingliz-nerd tomonim ko'rsatmoqda...

Lekin, jiddiy ravishda, bu qism nokni zarang siropida konservalash g'oyasining chinakam go'zal qismidir...

Siz bunga tayyormisiz?

Nok sharbatlari siropingizga quyiladi va shirin nok ta'miga ega chinor siropini yaratadi. Mazali nokni iste'mol qilganingizdan so'ng, sirop yangi hayotga ega bo'ladi. Bir tomchi ham behuda ketmadi. Buning o'rniga, chinor siropingizning har bir qismi ishlatilishi mumkin. Bu krep va muzqaymoq uchun quvonchning yangi qatlamlarini olib keladi va bir piyola issiq choy yoki muzli limonad kabi oddiy ko'rinadigan narsani butunlay ilohiylikka aylantiradi. Arfaga ishora. Mayli, ehtimol, men biroz bo'rttirib yuboryapman, lekin bu nok qo'shilgan zarang siropi mening kitobimda juda samoviydir.

Armutni zarang siropida konservalash bo'yicha bir necha maslahatlar

• Buni taqlid siropi bilan tatib ko'rishni xayolingizga ham keltirmang. Faqat haqiqiy narsalar yordam beradi. Men bu tabiiy chinor siropini yaxshi ko‘raman.
• Armutni konservalash uchun istalgan miqdorda chinor siropini suv bilan sug‘orib, 100% zarang siropi qo‘shilgan har qanday opsiyadan foydalaning. Ammo agar siz nokni zarang siropida konservalash qimmatli siropingizni isrof qiladi deb o'ylayotgan bo'lsangiz, o'qishni davom eting.
• Luzat qilganingizdan keyin chinor siropining har bir tomchisini saqlab qo'ying (va ishlating!)konservalangan noklaringizni iste'mol qiling.
• Agar siz ajoyib muzqaymoqli muzqaymoq uchun issiq, qalin chinor nok sousini xohlasangiz (mmmm, kim xohlamaydi?), nok chinor siropini makkajo'xori siropi konsistensiyasigacha qaynatib oling va uni vanilli muzqaymoq ustiga surting. (To'xtating va bu qanchalik yaxshi ekanini tasavvur qiling.)
• Nok chinor siropidan cho'chqa go'shti va jambon bifteklarida mazali sir sifatida rohatlaning.
• Go'shtli siropni qo'shimcha qilish uchun chinor siropini ozgina qaynatib oling va qaynayotganda maydalangan zanjabil qo'shing. Bu go'sht sirini qalinlashtiradi va mazali zing qo'shadi.

Zinor siropida konservalangan nok

• Muallif: Mishel Visser

Ingredientlar

• Qattiq, pishgan, yuvilgan nok (taxminan 2 funt 1 litr suv quyiladi) <100 ml suv uchun <16 ml suv quyiladi) 16>
• Chinor siropi (nok qadoqlanganidan keyin bankalarni toʻldirish uchun yetarli)

Koʻrsatmalar

1. Juftlarni yarmiga boʻling va mayda urugʻlarni olib tashlang.
2. Juftlaringizni limonli suv hammomida 2-3 daqiqa davomida namlang. (ixtiyoriy)
3. Armutni issiq, sterillangan bankalarga soling.
4. Armutni issiq sirop bilan yoping, boshi 1/2 dyuymli bo'sh joy qoldiring.
5. Jantlarni artib oling va har bir idishga issiq konserva qopqog'ini qo'ying.
6. Qaynayotgan suv idishida pint bankalari uchun 25 daqiqa va kvartali bankalar uchun 30 daqiqa davomida qayta ishlang. (Har biriga 1 daqiqa qo'shimcha ishlov berish vaqtini qo'shingDengiz sathidan 1000 fut balandlikda.)

Boshqa uy konservalari retseptlari & Sizga yoqadigan oʻquv qoʻllanmalari

• Konservalash oson: bosqichma-bosqich konservalash jarayoni – yangi boshlanuvchilar yoki asabiy konservachilar uchun juda mos!
• Qovurilgan Poblano Salsa
• Asal konservalangan dolchin shaftoli
• Asal konservalangan<161l><1ly konservalangan>

  

  *** Chinor bilan to'ldirilgan GIVEAWAY!***

  Men bitta omadli g'olibga 2 qismdan iborat chinor qo'shilgan sovg'ani sovg'a qilayotganimdan juda xursandman. Mishelning yangi, yaqinda nashr etilgan Sweet Maple, kitobi bilan bir qatorda g'olib Mishelning mazali mini avariya kursiga ham to'liq kirish huquqiga ega bo'ladi – Zinor shakarini tayyorlash. ( Chunki inson hayotida hech qachon juda ko'p tabiiy mazali tatlandırıcı bo'lishi mumkin emas...)

  bir necha hafta ichida g'olib bo'ladi>G‘alaba qozonish uchun kirishni xohlaysizmi?

  1. Mishelning manba kutubxonasiga obuna bo‘lish uchun bir soniya vaqt ajrating. U sizga yoqadigan bosma maʼlumotlar bilan toʻldirilgan, lekin mening sevimlilarimdan biri Mishelning har qanday retseptda tozalangan shakarni zarang siropi bilan almashtirish jadvali!
  2. Keyin nima uchun gʻolib boʻlishni hohlayotganingizni izohda qoldiring.

  Eski modada qanday qilib #34 podkastini tinglang. Nima uchun SHU YERDA zarang siropi bilan pishirish kerak.