Is toil le cuid de dhaoine beagan mheasan leis an siùcar aca. Chan e mise aon dhiubh.

Tha mi a’ ciallachadh ma tha mi a’ dol gu trioblaid canning biadh math dha mo theaghlach, b’ fheàrr leam gur e biadh math a bh’ ann, chan e leth-mheas, leth siùcar grinn, ceart?

O chionn ghoirid roinn mi mar as urrainn dhomh cherisean le mil agus mar as urrainn dhomh sliseagan ubhal a dhèanamh, agus an-diugh tha mi air bhioran gu bheil mo charaid, agus ball den sgioba iongantach aice, The Virserle, air aontachadh ri reasabaidh airson Pearsair, The Virserle, a roinn reasabaidh iongantach dha The Virser Prairle. siorup. Tha Michelle cuideachd na shealbhadair air SoulyRested.com agus ùghdar an leabhair ùr bhlasta air a bheil mi ann an gaol, Sweet Maple. (ceangal ceangailte).

Ma tha thu seachad na mo & Buidheann facebook Heritage Cooking, tha thu eòlach mu thràth air Michelle, am Manaidsear Coimhearsnachd agam agus an sgioba-taobh a-staigh an sin. (Mura h-eil thu sa bhuidheann facebook agam agus gu bheil thu dèidheil air còcaireachd dualchais agus gu bheil thu ag iarraidh barrachd brosnachaidh san raon sin, hop a-null agus thig còmhla an seo. ) No ma choinnich thu rinn aig bùthan-obrach na Nollaige san Iuchar aig Lehmans am-bliadhna, choinnich thu ri Michelle a’ cluich còmhla rium a-muigh ann an Ohio. (btw, mura h-eil thu air cluinntinn mun mhòr-bhùth mega homestead, bu chòir dhut sùil a thoirt air Lehmans an seo.)

Mas e newbie a th’ annad, tha mi dìreach air mo chùrsa Canning Made Easy ath-nuadhachadh agus tha e deiseil dhut! Coisichidh mi thu tro gach ceum den phròiseas (is e sàbhailteachd mo phrìomhachas #1!), Gus an urrainn dhut ionnsachadh mu dheireadh le misneachd, às aonais an cuideam. Cliog an seo gus a bhith agadsùil air a' chùrsa agus A H-UILE bònasan a thig na chois.

Coinnich ri mo charaid, a' bhanrigh maple.

Ach gu leòr mu dheidhinn sin uile, bha thu airson faighinn a-mach mu dheidhinn piorran canning ann an syrup maple. Mar sin às aonais tuilleadh fios, a charaid, a’ Bhànrigh Maple …

Tapadh leat, Jill. Ach chan eil mi ro chinnteach a bheil mi nam bhanrigh air rud sam bith.

Uill, mura h-eil e uaireannan gu bheil rìoghail a’ cunntadh. Ach, dha-rìribh, tha mi air bhioran an reasabaidh seo a roinn an-diugh.

Bha a bhith a’ fàs agus a’ gleidheadh ​​mo bhiadh fhìn air a bhith cudromach dhomh a-riamh. Dh’ ionnsaich m’ athair dhomh, agus theagaisg a shean-athair e, gus an canadh tu gu bheil gaol air fìor bhiadh nam fhuil. Ach b’ e rud a bh’ ann a bhith a’ canning piorran ann an syrup maple mar rud a bh’ agam ri dhèanamh leam fhìn, às deidh dhuinn gluasad chun phreas siùcair againn ann an New England.

Aon uair ‘s gun do dh’ ionnsaich sinn mar a gheibheadh ​​​​mi a-steach don stòr againn fhèin de mhaitheas milis siùcair a ’sruthadh tro na craobhan againn, bha mi a’ cleachdadh syrup maple anns a h-uile dòigh air am b ’urrainn dhomh smaoineachadh sa chidsin againn - cuspair a tha gu cinnteach a’ dol tron ​​​​leabhar ùr agam, nach eil ann am btw dìreach airson siùcairean. (Thoir sùil air taobh a-staigh Sweet Maple agus faic na tha daoine ag ràdh mu dheidhinn an-seo. An uairsin dèan cinnteach gun toir thu beachd gu h-ìosal airson cothrom do leth-bhreac fhèin a bhuannachadh!)

Mar sin tha mi air bhioran an reasabaidh agam airson piorran canning ann an syrup maple a cho-roinn leat an-diugh!

Gu h-onarach, chan eil e eadar-dhealaichte seach an rud a th’ air a luchdachadh le syrup measan mar as trice (mar as trice air a luchdachadh le canning measan sìmplidh).siùcar), bidh thu a’ còmhdach na piorran ann an siorup maple teth, uile-nàdarrach. Leugh air adhart airson an làn scoop…

btw, ma tha thu airson na craobhan piorra agad fhèin fhàs, no biadh sam bith eile co-cheangailte ri còcaireachd dualchais, còrdaidh an taghadh seo riut aig Nature Hills a tha iad air a tharraing còmhla dìreach airson luchd-leughaidh The Prairie.

<132>

Canning Pears in Maple Syrup> bu chòir dhuinn a bhith a’ comharrachadh dà rud ann an dà rud, bu chòir dhuinn a bhith a’ comharrachadh dhà. canner”:

• Seachain cuideam air an uidheamachd. Tha, tha feum agad air beagan rudan sìmplidh, ach mìnichidh mi a h-uile dad gu h-ìosal, agus tha iad gu math saor.
• Faigh tlachd às gu bheil iomadh dòigh ann air an reasabaidh seo a phearsanachadh airson piorran canning ann an syrup maple. Faodaidh tu a dhèanamh foirfe dha do theaghlach. Sgòr!

Gu dearbh, chan e reasabaidh cho mòr ri beachd air leth a th’ ann.

A thaobh an uidheim, a bharrachd air beagan cnagain clachaireachd le beul farsaing, bidh feum agad air:

• Canair amar-uisge
• Raca canning – mura tàinig an canair agad le aon
• Seata inneal canning (ceangailte) – no gheibh thu iad sin uile air leth, ma tha cuid dhiubh air a shlaodadh cuideachd, ach chan eil cuid dhiubh air an tarraing còmhla ( ) bidh i a’ cleachdadh airson biadh a ghleidheadh ​​an seo.)

  Ag ullachadh do phònairean

  Bidh a’ mhòr-chuid de dhaoine a’ peiceadh nam piorran, gan criathradh, agus gan sgoltadh. Gabhaidh mi an dòigh super furasta. Bidh mi dìreach gan nighe, gan gearradh ann an leth, agus gan toirt a-machna sìol bheaga. Cuimhnich, is e inneach gràineach a th’ annta oir chan eil mi gan rùsgadh, ach chan eil dragh againn. Ma tha, air an làimh eile, gu bheil thu ag iarraidh piorran rèidh, thoir beagan mhionaidean airson an craiceann mus canning iad. Gu dearbh tha thu airson piorran organach a chleachdadh, ach gu sònraichte ma cho-dhùnas tu an t-slighe leisg a thoirt a-mach.

  Fhad 's a bhios tu ag ullachadh do phònairean, faodaidh tu an syrup maple agad a dhòrtadh ann am pana air an stòbha, air teas ìosal, gus a bhlàthachadh gu slaodach.

  Às deidh dhut an gearradh, leig leis na piorran agad bogadh airson 2-3 mionaidean ann an amar sùgh lemon. Bidh seo a 'cuideachadh gus casg a chur air dath dath. Bidh mi a’ cleachdadh measgachadh 1:30 de lemon gu uisge, mar sin seadh, glè bheag de shùgh lemon, ach bidh e a’ dèanamh an cleas a bhith a’ cumail na piorran bho bhith a’ tionndadh donn.

  A’ pacadh do phiorran

  Pacaich na piorran a-steach do chnagain teth, sterilichte. (Feuchaidh mi ri àm ceart gus am bi na cnagain agam, a’ faighinn dì-ghalarachadh anns an inneal-nigheadaireachd, air an dèanamh aig an aon àm a tha mi deiseil airson a’ cheum seo.)

  btw, ma tha feum agad air cnagain, faodaidh tu an togail aig stòr smeòrach no reic gàrraidh (dìreach thoir sùil orra airson sgàinidhean fuilt), no lorg mi prìsean mòra air cnagain canning aig Lehmans a bharrachd air iad sin air cnagain clachaireachd. (ceangal ceangailte)

  Faodaidh tu cuideachd na lidean as fheàrr le Jill fheuchainn airson canning, ionnsaich tuilleadh mu dheidhinn FOR JARS lids an seo: //theprairiehomestead.com/forjars (cleachd còd DÙTHCHAS10 airson 10% dheth)

  Còmhdaich na piorran agad le siorup teth, a’ fàgail àite cinn 1/2-òirleach. Sguab às na rims agus cuir àite tethmullach canning (air a chuir ann an uisge teth air an stòbha airson beagan mhionaidean) air gach jar. Agus faodaidh tu cuideachd do mheasan a theasachadh anns an syrup air an stòbha aig an ìre seo, a bhiodh an uairsin a 'pacadh teth; B’ fheàrr leam na piorran a phacadh gu dìreach anns na cnagain, gun teasachadh.

  Faic cuideachd: Leabhar-iùil airson luchd-tòiseachaidh mu bhith a' togail chearcan

  Is fheàrr le mòran dhaoine pacadh teth, ach chan eil ann ach 2 bhuannachd:

  • Ma tha thu a’ pacadh teth, cha chrìon na piorran agad, agus
  • Ma chuireas tu pasgan teth, cha bhith na piorran agad a’ seòladh gu mullach a’ phoit agad.

  Gu pearsanta chan eil dragh agam gu bheil na piorran agam a’ crìonadh beagan, no nach fuirich iad crochte gu snog air feadh an syrup. Dhòmhsa, tha cho furasta ‘s a tha pacadh fuar nas àirde na a h-uile càil eile. A bharrachd air an sin, nuair a bhios mi gam pacadh fuar, bidh mi gan dùnadh le piorran nas daingeann. Mas fheàrr leat am pasgan teth agad, dìreach cuir na piorran agad anns an syrup teth air an stòbha airson beagan mhionaidean mus cuir thu botail.

  

  A’ giullachd do phiorran

  Pròiseas ann an canastair uisge goileach airson 25 mionaid airson cnagain peanta agus 30 mionaid airson cnagain cuartachaidh.

  Cumaibh cuimhne gum feum thu 1 mionaid de ùine giollachd a bharrachd a chuir ris airson gach 1000 troigh os cionn ìre na mara.

  Ma tha am beachd gu lèir air canning a’ cur eagal ort, chan eil thu nad aonar gu tur, ach tha fuasgladh air leth aig Jill an seo gus do chuideachadh le bhith a’ cur an aghaidh na h-eagal agad agus ag ionnsachadh can, gun dragh.

  A’ gabhail pàirt anns na piorran agad

  Chan e, mar as trice cha bhith mi a’ coiseachd mun cuairt a’ bruidhinn air “com-pàirteachadh nam piorran agam,” ach cha b’ urrainn dhomh cur an aghaidhaithris a tha mi a’ dol an sin… faic na “p”s uile? Ullaich, Pacaich, Pròiseas, agus Com-pàirt. Duilich, tha an taobh Sasannach-Nerd agam a’ sealltainn…

  Ach, dha-rìribh, is e am pàirt seo am pàirt fìor bhrèagha den bheachd iomlan seo mu bhith a’ canadh piorran ann an syrup maple…

  A bheil thu deiseil airson seo?

  Bidh na sùgh pear a’ cuir a-steach don syrup agad agus a’ cruthachadh siorup maple le blas piorra milis. Às deidh dhut tlachd fhaighinn bho bhith ag ithe na piorran blasta, tha beatha ùr aig an syrup. Cha deach aon bhoinne a chaitheamh. An àite sin, faodar a h-uile pìos den syrup maple agad a chleachdadh. Bheir e sreathan ùra de thoileachas gu pancagan agus reòiteag agus atharraichidh e rudeigin a tha coltach gu sìmplidh ri cupa tì teth no lemonade fuar deigh gu tur diadhaidh. Cluinn a' chlàrsach. Ceart gu leòr, is dòcha gu bheil mi a’ cuir ris beagan, ach tha an syrup maple seo le piorran gu math nèamhaidh anns an leabhar agam.

  

  Beagan mholaidhean airson piorran canning ann an siorup maple

  • Na smaoinich eadhon air seo fheuchainn le siorup aithris. Cha dèan ach na rudan fìor. Tha gaol agam air an syrup maple uile-nàdarrach seo.
  • Na bi leisg uisge a thoirt sìos do syrup maple gu ìre de mhìlseachd sam bith a bu mhath leat airson do piorran a chanadh, a’ cleachdadh roghainn sam bith bho uisge le dìreach sanas de syrup maple gu syrup 100%. Ach ma tha thu a’ beachdachadh air seo a dhèanamh leis gu bheil thu a’ smaoineachadh gu bheil piorran canning ann an syrup maple a’ caitheamh an syrup luachmhor agad, cùm a’ leughadh.
  • Dèan cinnteach gun cùm thu (agus gun cleachd thu!) a h-uile boinne den syrup maple agad às deidh dhut tlachd fhaighinnag ithe do piorran à tiona.
  • Ma tha thu ag iarraidh sabhs piorra maple blàth, tiugh airson sundae reòiteag iongantach (ummm, cò nach dèanadh?), goil an syrup maple pear agad gu cunbhalachd syrup arbhair agus cuir a-steach e air an reòiteag vanilla agad. (Dìreach stad agus smaoinich air dè cho math 'sa tha seo.)
  • Tlachd a ghabhail air an syrup maple pear agad mar glainne blasda air chops meòcain agus steaks hama.
  • Airson oomph a bharrachd ann an glainne feòil, goil an syrup maple agad sìos beagan agus cuir beagan ginger grated fhad 'sa tha thu a' goil. Meudaichidh seo an glaodh feòil agad fhad ‘s a chuireas tu zing blasta ris.
  Clò-bhuail

  Piorran canning ann an siorup maple

  • Author: Michelle Visser

  Tàthchuid

  • Piorran daingeann, aibidh, air an nighe (timcheall air 2 not a’ lìonadh aon jar cuart)
  • sùgh liomain (sùgh leòmhann)
  gu leòr airson cnagain a lìonadh às deidh piorran a bhith air am pacadh a-steach)

Stiùireadh

1. Gearr paidhrichean nan leth agus thoir a-mach na sìol bheaga.
2. Soak na paidhrichean agad airson 2-3 mionaidean ann an amar uisge lemon. (roghainneil)
3. Pacaich na piorran ann an cnagain teth, sterilichte.
4. Còmhdaich na piorran le siorup teth, a’ fàgail àite-cinn 1/2-òirleach.
5. Sguab às na h-iomairean agus cuir mullach canning teth air gach jar.
6. Pròiseas ann an canastair uisge goileach airson 25 mionaid airson cnagain peant agus 30 mionaid airson cnagain cuartachaidh. (Cuir 1 mionaid de ùine giollachd a bharrachd airson gach1000 troigh os cionn ìre na mara.)

Rasabaidhean à tiona dachaigh eile & Clasaichean-teagaisg air a bheil gaol agad

• Canning Made Easy: Ceum air cheum air cheum pròiseas canning - foirfe dha luchd-tòiseachaidh no canaichean nearbhach!
• Ròsta Poblano Salsa
• Peaches Cinnamon Canning Meala
• Mil Canned Cherry
• Mar a nì thu cherisean canach meala
• Jelly Hot Pepper le-Infused GIVEAWAY! ***

  Tha mi air leth toilichte a bhith a’ toirt seachad cuirm 2-phàirt, làn maple do aon bhuannaiche fortanach. Còmhla ri leabhar ùr Michelle, a tha dìreach air fhoillseachadh, Sweet Maple, gheibh am buannaiche làn chothrom air cùrsa mion-tubaist blasta Michelle - Making Maple Sugar. ( Leis nach urrainn cus milsearan blasta uile-nàdarrach a bhith nam beatha a-riamh…)

  Thèid aon bhuannaiche ainmeachadh air thuaiream airson beagan sheachdainean a chosnadh agus thèid aon bhuannaiche ainmeachadh air thuaiream ann am beagan sheachdainean. 0>
• Thoir diog airson fo-sgrìobhadh gu Leabharlann Ghoireasan Michelle an seo. Tha e làn de fhiosrachadh a ghabhas clò-bhualadh air a bheil thu dèidheil, ach is e aon de na rudan as fheàrr leam a’ chairt tionndaidh aig Michelle airson siorup maple a chuir an àite siùcar ath-leasaichte ann an reasabaidh sam bith!
• An uairsin dìreach fàg beachd gu h-ìosal ag innse dhuinn carson a tha thu airson buannachadh.

Èist ri prògram podcast Old Fashioned On Purpose #34 air a’ chuspair How & Carson a bhithear a’ còcaireachd le siorup maple AN-SEO.



Faic cuideachd: Mar a nì thu fìon-dhearcan luibheach