有些人喜欢在吃糖的时候加点水果，但我不喜欢。

我的意思是，如果我要费心为家人制作美味的罐头，我宁愿它是 好 食物，而不是一半水果，一半精制糖，对吗？

我最近分享了如何用蜂蜜罐装樱桃和如何罐装苹果片，今天我非常高兴我的朋友、草原团队的成员米歇尔-维瑟（Michelle Visser）同意分享她用枫糖浆罐装梨的绝妙食谱。 米歇尔还是 SoulyRested.com 网站的所有者，也是我爱不释手的美味新书《甜蜜枫糖》（Sweet Maple）的作者（关联链接）。

如果你在我的 & Heritage Cooking（传统烹饪）facebook 群组里，你已经认识了我的社区经理兼小伙伴米歇尔（Michelle）。 如果你不在我的 facebook 群组里，但你喜欢真正的传统烹饪，并希望在这方面得到更多鼓励，请跳转到这里加入。）或者，如果你在今年七月的圣诞节 Lehmans 讲习班上见过我们，你就会在俄亥俄州见到与我结伴同行的米歇尔。(顺便说一句，如果你还没听说过这家超大型家园超市，你应该在这里查看一下 Lehmans）。

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来见见我的朋友，枫树女王。

我的朋友，枫叶女王，我的朋友，枫叶女王，我的朋友，枫叶女王 ...

谢谢你，吉尔，但我不太确定自己能否成为女王。

除非有时 一塌糊涂 不过，说真的，我很高兴今天能和大家分享这份食谱。

自己种植和保存食物对我来说一直很重要。 我的父亲教过我，他的祖父也教过他，可以说我的血液里就流淌着对真正食物的热爱。 不过，在我们搬到新英格兰的小糖丛后，用枫糖浆罐装梨是我必须自己想办法做的事情。

一旦我们学会了如何利用自家树上流淌的甜美糖水，我就在厨房里想尽一切办法使用枫糖浆--这个主题贯穿了我的新书。 甜枫树 然后，请务必在下面发表评论，这样您就有机会赢取一本！)

因此，今天我很高兴与大家分享我的枫糖浆梨罐头食谱！

老实说，这和其他水果罐头并无不同，只不过你用的不是简单的糖浆（通常含有大量精制糖），而是在梨子上淋上热腾腾的全天然枫糖浆。 请继续阅读完整的独家报道...

另外，如果您想自己种植梨树或其他与传统烹饪相关的食物，您一定会喜欢自然山庄为《大草原》读者精心挑选的这些食物。

用枫糖浆腌制梨

在我们开始之前，我应该指出两点，以防你认为自己不是 "罐头制作者"：

• 是的，你确实需要一些简单的东西，但我会在下文中一一列出，而且这些东西都很便宜。
• 这个枫糖浆梨罐头食谱有很多个性化的做法，您可以根据自己的家庭喜好将它做得更完美。 查看更多

事实上，这与其说是一个食谱，不如说是一个奇妙的想法。

至于设备，除了几个广口石灰罐外，您还需要

• 水浴式罐头机
• 罐头架--如果您的罐头盒没有配备罐头架的话
• 一套罐头工具（关联公司）--如果您有一些工具但不全，也可以单独购买这些工具

(吉尔还在这里收集了一些她用来保存食物的好东西）。

准备梨子

大多数人都会给梨去皮、去核、切片。 我的方法超级简单，只需洗净梨子，对半切开，然后挖出小籽。 要注意的是，因为我没有去皮，所以梨子的口感是颗粒状的，但我们并不介意。 另一方面，如果你想罐装的梨子口感光滑，可以在罐装前花几分钟去皮。 当然，你想使用有机梨子，尤其是当你决定偷懒。

在准备梨的同时，您可以将枫糖浆倒入火炉上的平底锅中，用小火慢慢加热。

切好梨后，将梨放入柠檬汁浴中浸泡 2-3 分钟，这有助于防止梨变色。 我使用的柠檬与水的比例是 1:30，所以柠檬汁很少，但却能有效防止梨变色。

包装梨子

将梨装入消毒过的热罐子中（我尽量安排好时间，这样在洗碗机中消毒过的罐子就能在我准备好这一步的同时完成）。

另外，如果您需要罐子，可以在旧货店或旧货市场购买（只要仔细检查罐子是否有裂缝），或者我在 Lehmans 找到了价格优惠的罐头瓶，在亚马逊上也找到了像这样的梅森罐。

您还可以试试吉尔最喜欢的罐头盖，点击此处了解有关 FOR JARS 罐头盖的更多信息：//theprairiehomestead.com/forjars（使用代码 PURPOSE10 可享受 10% 折扣）。

用热糖浆盖住梨，瓶口留出 1/2 英寸的空隙。 擦净瓶口，在每个罐子上盖上热罐头盖（放在炉子上的热水中几分钟）。 在这个阶段，您也可以将水果放在炉子上的糖浆中加热，然后进行热包装；我更愿意直接将梨装入罐子中，无需加热。

很多人喜欢热敷，但其实热敷只有两个好处：

• 如果进行热敷，梨子就不会缩水，而且
• 如果进行热包装，梨就不会浮到罐子顶端。

我个人并不在意梨子会缩水，也不在意梨子不能很好地悬浮在糖浆中。 对我来说，冷包装的方便性胜过一切。 另外，冷包装后，梨子会更结实。 如果您喜欢热包装，只需在装瓶前将梨子放入炉子上的热糖浆中几分钟即可。

加工梨子

在沸水罐中加工，品脱瓶 25 分钟，夸脱瓶 30 分钟。

请记住，海拔每升高 1000 英尺，就需要增加 1 分钟的处理时间。

如果装罐的整个过程都让你望而生畏，那么你并不孤单，吉尔有一个绝妙的解决方案，可以帮助你克服恐惧，无忧无虑地学习装罐。

分享你的梨子

不，我通常不会到处谈论 "分享我的梨子"，但我无法抗拒我的典故......看到所有的 "p "了吗？ 准备（Prepare）、包装（Pack）、加工（Process）和分享（Partake）。 抱歉，我英语书呆子的一面显露出来了......

不过，说真的，在枫糖浆中装梨罐头的整个想法中，这部分才是真正美妙的部分......

你准备好了吗？

梨汁渗透到糖浆中，形成甜梨味的枫糖浆。 在您品尝了美味的梨之后，糖浆又焕发了新的生机。 一滴也没有浪费，相反，您的每一滴枫糖浆都可以被利用。 它将为煎饼和冰淇淋带来新的乐趣，将一杯热茶或冰镇柠檬水这样看似简单的东西变得无比美味。 提示好吧，也许我夸张了一点点，但在我看来，这种加了梨的枫糖浆简直就是天堂。

用枫糖浆罐装梨的几个小窍门

• 我喜欢这种全天然的枫糖浆。
• 您可以随意将枫糖浆冲淡到任何您想要的甜度来罐装梨，从只加少许枫糖浆的水到 100% 的糖浆都可以。 但是，如果您认为用枫糖浆罐装梨是在浪费宝贵的糖浆，那么请继续阅读。
• 吃完梨罐头后，请务必保留（并使用！）每一滴枫糖浆。
• 如果您想用温暖浓稠的枫梨酱来制作美味的冰淇淋圣代（嗯，谁不想呢），可以把梨枫糖浆煮成玉米糖浆的浓度，然后涂抹在香草冰淇淋上。
• 将梨枫糖浆作为猪排和火腿排的美味上光剂享用。
• 为了增加肉酱的口感，可将枫糖浆煮沸，并在煮沸过程中加入一些姜末。 这样既能使肉酱变稠，又能增添美味。

用枫糖浆腌制梨

• 作者： 米歇尔-维瑟

配料

• 坚实、成熟、洗净的梨（约 2 磅，装入 1 夸脱罐中）
• 柠檬汁和水，用于预浸泡（可选）
• 枫糖浆（足够装满梨后的瓶子）

说明

1. 将对切成两半，挖出小籽。
2. 将对子浸泡在柠檬水浴中 2-3 分钟（可选）。
3. 将梨装入消毒过的热罐中。
4. 用热糖浆盖住梨，留出 1/2 英寸的空隙。
5. 擦拭边缘，给每个罐子盖上一个热罐头盖子。
6. 在沸水罐中加工，品脱罐 25 分钟，夸脱罐 30 分钟（海拔每升高 1000 英尺，加工时间增加 1 分钟）。

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我们将在几周后随机选出一位获奖者，并在此公布。

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