Kai tik įmanoma, vasarą vengiu batų.

Tiesą sakant, jei atsiduriu tokioje padėtyje, kai man tenka ilgai avėti batus ir mūvėti kojines dusinančią vasaros dieną, greitai pasidarau gana niūrus.

Todėl mano mėgstamiausi vasaros patiekalai yra tie, kai galiu basomis išbėgti į lauką ir surinkti didžiąją dalį ingredientų vos už kelių žingsnių nuo savo namų durų, o būtent toks yra šis česnakų pesto receptas.

Ūkininkavimas basomis yra tai, ko reikia. Hmmm... tai būtų geras knygos pavadinimas, " Ūkininkavimas basomis "...

Bet taip, grįžkime prie česnakų šakelių.

Šakelės yra vienas iš gražių česnakų auginimo privalumų. (Nes jūs juk šiemet auginate savo česnakus, tiesa?)

Dar prieš tai, kai svogūnėliai bus išrauti iš žemės, aukštai virš kietagalvių česnakų lapų augs nuostabiai elegantiški, vingiuoti ir sūkuriavę stiebai.

Protinga jas nukirpti, kad augalas galėtų panaudoti visus savo išteklius galutiniam svogūnėlio brendimui po žeme, tačiau tai tikrai nereiškia, kad turite išmesti žiedynus.

Jei esate česnakų fanatikas (kaip ir aš), jums bus malonu sužinoti, kad česnakų žiedynai turi tokį pat aštrų česnakų skonį kaip ir svogūnėliai.

Tai tarsi geriausias sandoris "du už vieną".

Ką daryti su česnakų skiltelėmis?

Tiek daug galimybių, mano draugai. Tiek daug galimybių:

• Juos kepkite ant grotelių
• pakepinkite jas svieste (vienas arba su kitomis daržovėmis).
• Įdėkite jų į kepinius, kad pagardintumėte česnakų skoniu.
• Sumalkite juos ir pagaminkite sudėtinį sviestą
• Smulkiai juos supjaustykite ir pridėkite į bet kokias salotas, makaronus, troškinius ar kitus receptus, kuriems tinka šviežio česnako skonis.
• Pasigaminkite česnakų pesto (tai padarysime toliau...)

Kaip skinti česnakų skilteles

Pamatysite iš česnako lapų augantį stiebą. Nukirpkite jį žirklėmis arba užlaužkite pirštais žemai prie pagrindo. Pageidautina, kad jaunesni stiebai būtų švelnesni ir minkštesni. Tačiau paskutinei pesto partijai naudojau subrendusius stiebus, o pjaustydamas juos tiesiog atmečiau kietesnę, medinę pagrindo dalį. (Tai man priminė sumedėjusį stiebą.)Aš taip pat nupjaunu viršūnėje esantį žiedą ir atiduodu kiaulėms. Nors žinau, kad kai kurie žmonės valgo ir tą dalį.

Česnakų žvynelinės pesto receptas

• 1 puodelis česnakų skiltelių, supjaustytų 1″ gabalėliais
• 1/2 puodelio šviežių baziliko lapelių
• 1/3 puodelio anakardžių
• 1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
• 1/2 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių
• Jūros druskos ir pipirų pagal skonį

Virtuviniame kombaine 30 sekundžių trinkite česnako skilteles ir bazilikus.

Suberkite riešutus ir dar 30 sekundžių patroškinkite.

Lėtai pilkite alyvuogių aliejų, toliau naudodami virtuvinį kombainą.

Sudėkite parmezano sūrį, citrinos sultis, druską ir pipirus. Išmaišykite ir paragaukite, pagal poreikį reguliuodami druskos ir pipirų kiekį.

Pesto naudokite ant šviežių naminių makaronų (mano mėgstamiausias patiekalas), naudokite kaip padažą picai arba užtepkite ant traškios duonos.

Česnakų pesto pastabos:

• Labiau subrendę svogūnai bus aštresni, todėl prieš gamindami pesto juos paragaukite, kad žinotumėte, su kuo dirbate. Mano buvo gana aštrūs, todėl pridėjau baziliko, kad sušvelnintų situaciją. Tačiau jei norite baziliko nedėti, galite ir nedėti.
• Šiam receptui galite naudoti beveik bet kokius riešutus - graikinius, kedro riešutus, migdolus, saulėgrąžas, saulėgrąžas ir pan.
• Būtinai naudokite tikrą parmezano sūrį - jokių keistų miltelių iš žalios skardinės.
• Pesto labai gerai užšaldomas ir dažnai šaldiklyje šiek tiek sušąla.
• Jei šiemet česnakų neauginate, patikrinkite, ar ūkininkų turguje nėra česnakų skiltelių. Jos tampa vis populiaresnės, todėl tikėtina, kad jų ten rasite.

Česnakų žvynelinės pesto receptas

• Autorius: Prerijos

Sudedamosios dalys

• 1 puodelis česnakų skiltelių, supjaustytų 1 " gabalėliais
• 1/2 puodelio šviežių baziliko lapelių
• 1/3 puodelio anakardžių
• 1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
• 1/2 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių
• Jūros druskos ir pipirų pagal skonį

Instrukcijos

1. Virtuviniame kombaine 30 sekundžių trinkite česnako skilteles ir bazilikus.
2. Suberkite riešutus ir dar 30 sekundžių trinkite.
3. Lėtai pilkite alyvuogių aliejų, toliau naudodami virtuvinį kombainą.
4. Sudėkite parmezano sūrį, citrinos sultis, druską ir pipirus. Išmaišykite ir paragaukite, pagal poreikį reguliuodami druskos ir pipirų kiekį.
5. Pesto naudokite ant šviežių naminių makaronų (mano mėgstamiausias patiekalas), naudokite kaip padažą picai arba užtepkite ant traškios duonos.