저는 감자 중독자입니다.

하지만 제가 아이다호 출신 이라는 점을 감안하면 솔직히 지나칠 수 있습니다…

(아이다호 감자가 국내 최고인 건 아시죠?)

저는 어떤 형태의 감자든 좋아합니다. 가리비 요리!

드물게 외식을 할 때 제가 가장 좋아하는 스테이크 하우스 중 한 곳에서 가장 맛있는 구운 감자를 제공합니다.

껍질은 바삭하고 맛있는 굵은 소금으로 덮여 있습니다. 버터와 사워 크림은 말 그대로 측면에서 흘러나옵니다. 사실 스테이크보다 감자가 더 기대되는 것 같아요.

드디어 집에서 이 바삭바삭한 아름다움을 재현하는 방법을 알아냈습니다.

알겠습니다. 여러분 중 일부는 이미 이 트릭을 알고 있다는 것을 알고 있지만, 왠지 알아내는 데 시간이 좀 걸렸습니다.

비밀?

호일을 버리세요.

제가 하는 방법은 다음과 같습니다.->

스테이크하우스 구운 감자 레시피

다음이 필요합니다.

• 큰 베이킹 감자 - 씻어서 문질러 씻습니다.
• 올리브 오일 또는 녹인 버터
• 바다 소금(저는 이것을 사용합니다)
• 갓 간 후추

나이프나 포크로 감자를 찔러주세요 (폭발하지 않게 하기 위함입니다. 좀 중요합니다.)

올리브유나 녹인 버터를 얇게 바르고 솔트와 갓 갈은 검은깨를 듬뿍 뿌립니다.후추.

오븐 선반에 직접 올려놓습니다. (밑에 쟁반을 놓아 물방울을 받도록 할 수도 있습니다. 아니면 제 오븐이 이렇게 엉망인 게 이상한가요?)

저는 보통 350도에서 한 시간 정도 굽지만 조리 온도/시간은 매우 유동적입니다. 치즈 미트로프와 같은 다른 것을 요리할 때 오븐에 넣는 것을 좋아합니다.

껍질이 바삭해지고 감자 과육에서 떨어지기 시작하면 다 익은 것입니다. 오 이런.

꺼내서 버터, 사워 크림, 베이컨 조각, 부추, 치즈, 양파에 담그세요… 지금 당장 가서 굽고 싶은 유혹이 듭니다. 그리고 오후 9시 30분입니다.

스테이크 스타일 스퍼드

재료

• 큰 베이킹 감자-씻고 문지른
• 올리브 오일
• 바다 소금(저는 이것을 사용합니다)
• 갓 갈은 후추

지침

1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
2. 나이프나 포크로 감자를 찔러 넣습니다.
3. 올리브 오일을 얇게 바르고 닦습니다.
4. 바다 소금과 갓 간 후추를 듬뿍 뿌립니다.
5. 오븐 선반에 바로 놓습니다.
6. 1시간 정도 굽습니다.
<1 2>껍질이 바삭바삭해지고 감자 과육이 떨어지기 시작하면 완성
7. 꺼내어 버터, 사워크림, 베이컨에 익혀주세요작은 조각, 골파, 치즈, 양파……

참고

*밑에 쟁반을 놓아 물방울을 받을 수 있습니다.

이 방법은 호일 을 절약하고 감자를 포장하는 데 걸리는 시간을 절약합니다.

이 스테이크 하우스 구운 감자 레시피를 다음과 함께 사용해 보세요.

• 파마산 대구 필레,
• "싱크대용" 햄버거,
• 또는 베이컨으로 감싼 사슴고기 안심