Tidak ada, dan maksud saya TIDAK ADA...

Tidak ada yang bisa menandingi rasa rempah segar yang dipetik dengan berjalan kaki dari depan pintu rumah Anda. Pagi ini saya berjingkat-jingkat di dek depan rumah untuk memetik daun sage segar untuk resep daging babi yang saya masukkan ke dalam kuali, dan sejenak meratapi kenyataan bahwa saya tidak bisa menikmati rasa tersebut sepanjang tahun...

Hal pertama yang saya lakukan setelah proyek penambahan rumah kami selesai adalah menyiapkan beberapa kebun herbal di ambang jendela sehingga kami memiliki tanaman segar sepanjang tahun. (Sebelumnya, jendela saya yang menghadap ke selatan tidak kondusif untuk menanam sesuatu...)

Herbal tampaknya menjadi pesta atau kelaparan. Saya memiliki peterseli segar dalam jumlah yang sangat banyak, atau tidak ada sama sekali. Ada banyak cara untuk mengawetkan herba segar untuk disimpan nanti, tetapi baru-baru ini saya menemukan teknik yang belum pernah saya gunakan sebelumnya (Saya tahu, saya pasti hidup di bawah batu, ya?)

Mengawetkan herba dalam garam adalah metode lama yang bekerja dengan baik karena dua alasan:

a) cepat dan mudah

b) sangat lezat

Apa lagi yang Anda butuhkan? Meskipun saya mungkin masih akan mengeringkan herba saya atau menyimpannya dalam minyak, namun ini secara resmi merupakan cara favorit baru saya untuk mengawetkan herba.

Herbal Terbaik untuk Garam Herbal

Jujur saja, apa saja bisa digunakan. Garam herba saya cukup banyak menggunakan peterseli, karena saya memiliki peterseli yang tumbuh di telinga saya, tapi saya juga menambahkan segenggam apa pun yang saya tanam. Pikirkan saja herba yang Anda sukai untuk dimakan bersama, dan buatlah campuran garam herba khusus sesuai dengan apa yang Anda sukai. Berikut ini beberapa pilihan yang bagus, tapi tidak ada batasnya:

• Peterseli
• Dill
• Mint
• Oregano
• Sage
• Thyme
• Ketumbar
• Rosemary
• Basil

Resep Garam Herbal Buatan Sendiri

• 3 cangkir herba segar pilihan Anda (lihat daftar di atas)
• 1/2 cangkir garam kasar (saya menggunakan dan menyukai garam ini)

Cuci herba dan buang batang kasar dan daun yang berubah warna. Keringkan secara menyeluruh.

Masukkan bumbu dan garam ke dalam food processor dan haluskan hingga menjadi gilingan kasar. Berhati-hatilah untuk tidak membuat pasta atau bubur.

Tidak ingin menggunakan food processor? Jangan khawatir, ambil saja pisau dan talenan Anda dan mulailah menggila. Cincang kasar daun-daunnya, lalu tambahkan garam di atasnya dan lanjutkan mencincang garam/rempah-rempah sampai Anda mendapatkan campuran yang kasar dan seragam.

Tempatkan campuran herba dalam toples kaca, dan letakkan di lemari es selama 7-14 hari agar rasanya menyatu. Kocoklah setiap hari atau lebih.

Garam dalam resep ini berfungsi sebagai pengawet, jadi jamu Anda akan bertahan selama 6 bulan, atau bahkan lebih lama lagi.

Gunakan garam herba buatan sendiri dalam resep apa pun yang membutuhkan tambahan rasa. Jelas, garam ini sangat asin, jadi saya akan mulai dengan menggunakannya 1:1 untuk garam dalam resep Anda. Gosokkan pada daging panggang, taburkan pada rebusan, oleskan pada ayam Anda sebelum memanggangnya... Anda bisa membayangkannya!

Catatan Resep Garam Herbal Buatan Sendiri:

• Gunakan garam laut kasar, garam halal, atau garam pengalengan/asinan untuk resep ini. Ini adalah garam laut kasar yang saya gunakan dan saya sukai (tautan afiliasi). PLUS, untuk waktu yang terbatas, gunakan kode saya untuk mendapatkan diskon 15% dari total pesanan Anda di garam Redmond.
• Ada banyak teknik yang berbeda untuk membuat garam herba buatan sendiri. Beberapa orang melapisi herba utuh dengan garam, beberapa orang mengeringkan campuran sebelum mengocoknya, dll. Saya suka metode ini karena cepat dan mudah, tetapi silakan bereksperimen.

Resep Garam Herbal Buatan Sendiri

• Penulis: The Prairie
• Kategori: Bumbu

Bahan

• 3 cangkir herba segar pilihan Anda. Peterseli, oregano, kemangi, mint, ketumbar, timi, thyme, rosemary, dan/atau adas manis merupakan pilihan yang tepat.
• 1/2 cangkir garam kasar (seperti ini)

Petunjuk

1. Cuci herba dan buang batang kasar dan daun yang berubah warna. Keringkan secara menyeluruh.
2. Masukkan bumbu dan garam ke dalam food processor dan haluskan hingga menjadi gilingan kasar. Berhati-hatilah untuk tidak membuat pasta atau bubur.
3. Tidak ingin menggunakan food processor? Jangan khawatir, ambil saja pisau dan talenan Anda dan mulailah menggila. Cincang kasar daunnya, lalu tambahkan garam di atasnya dan lanjutkan mencincang garam/rempah-rempah hingga menjadi campuran yang kasar dan seragam.
4. Tempatkan campuran herba dalam toples kaca, dan letakkan di lemari es selama 7-14 hari agar rasanya menyatu. Kocoklah setiap hari atau lebih.
5. Garam dalam resep ini berfungsi sebagai pengawet, jadi bumbu dapur Anda akan bertahan selama 6 bulan, atau bahkan lebih lama lagi.
6. Gunakan garam herba buatan sendiri dalam resep apa pun yang membutuhkan tambahan rasa. Gosokkan pada daging panggang, taburkan pada rebusan, oleskan pada ayam Anda sebelum memanggangnya... Anda bisa membayangkannya!