काहीच नाही, आणि मला काही नाही म्हणायचे आहे...

तुझ्या दारातून पावला उचललेल्या ताज्या औषधी वनस्पतींच्या चवीशी तुलना करा. आज सकाळी मी क्रॉकपॉटमध्ये ठेवलेल्या पोर्क चॉपच्या रेसिपीसाठी ताजी ऋषीची पाने निवडण्यासाठी माझ्या समोरच्या डेकवर टीप-टोड केले आणि क्षणभर या गोष्टीबद्दल शोक व्यक्त केला की मी वर्षभर त्या फ्लेवर्सचा आनंद घेऊ शकत नाही...

आमचा घर जोडण्याचा प्रकल्प पूर्ण झाल्यानंतर मी पहिली गोष्ट करत आहे की काही विंडोजिल औषधी वनस्पती तयार करणे म्हणजे आमच्याकडे वर्षभर ताज्या वनस्पती आहेत. (पूर्वी, माझ्या दक्षिणाभिमुख खिडक्या वस्तू वाढवायला अनुकूल नव्हत्या...)

औषधी वनस्पती एकतर मेजवानी किंवा दुष्काळ असल्यासारखे वाटते. माझ्याकडे एकतर ताजे अजमोदा (ओवा) अश्लील प्रमाणात आहे, किंवा सर्व काही नाही. नंतरसाठी ताज्या औषधी वनस्पतींचे जतन करण्याचे बरेच वेगवेगळे मार्ग आहेत, परंतु मी नुकतेच एक तंत्र अडखळले जे मी पूर्वी वापरले नव्हते (मला माहित आहे, मी खडकाच्या खाली राहणे आवश्यक आहे, हं?)

मिठात औषधी वनस्पतींचे जतन करणे ही एक जुनी पद्धत आहे जी दोन कारणांसाठी सुंदरपणे कार्य करते:

औषधी मीठासाठी सर्वोत्तम औषधी वनस्पती

प्रामाणिकपणे? काहीही चालेल. अजमोदा (ओवा) वर माझे औषधी वनस्पती मीठ खूपच जड आहे, कारण माझ्या कानात अजमोदा (ओवा) येत आहे, परंतु माझ्याकडे जे काही वाढले आहे ते मी मूठभर टाकतो. जरा विचार कराज्या औषधी वनस्पती तुम्हाला एकत्र खायला आवडतात, आणि तुमच्या टाळूच्या आवडीनुसार तुमच्या सानुकूल औषधी वनस्पती मीठाचे मिश्रण करा. येथे काही चांगले पर्याय आहेत, परंतु आकाशाची मर्यादा आहे:

• पार्स्ली
• बडीशेप
• मिंट
• ओरेगॅनो
• सेज
• थायम
• कोथिंबीर
• कोथिंबीर
• रोसेम> 14>होममेड हर्ब सॉल्ट रेसिपी
  • तुमच्या आवडीच्या ताज्या औषधी वनस्पतींचे 3 कप पॅक केलेले (वरील यादी पहा)
  • 1/2 कप भरड मीठ (मला हे आवडते आणि आवडते)

  वनौषधी धुवा आणि खरखरीत काड्या आणि कोणत्याही रंगाची पाने काढून टाका. नीट वाळवा.

  औषधी आणि मीठ फूड प्रोसेसर आणि डाळीमध्ये ठेवा जोपर्यंत तुम्ही खडबडीत पीसत नाही. पेस्ट किंवा प्युरी बनवणार नाही याची काळजी घ्या.

  हे देखील पहा: स्टीकहाउस बेक्ड बटाटा रेसिपी

  

  फूड प्रोसेसर वापरू इच्छित नाही? काळजी करू नका. फक्त तुमचा चाकू आणि कटिंग बोर्ड घ्या आणि वेडा व्हा. पाने बारीक चिरून घ्या, नंतर वर मीठ घाला आणि मीठ/औषधी एकत्र चिरून घ्या जोपर्यंत तुमच्याकडे खरखरीत, एकसमान मिश्रण होत नाही.

  वनौषधींचे मिश्रण एका काचेच्या भांड्यात ठेवा आणि चव वितळण्यासाठी 7-14 दिवस फ्रिजमध्ये ठेवा. याला दररोज किंवा तसे हलवा.

  फ्रिजमध्ये ठेवा. या रेसिपीमधील मीठ संरक्षक म्हणून काम करते, त्यामुळे तुमची औषधी वनस्पती 6 महिने किंवा त्याहूनही जास्त काळ टिकली पाहिजे.

  हे देखील पहा: होममेड लिक्विड फेंस रेसिपी

  तुमच्या घरगुती औषधी वनस्पती मीठ कोणत्याही पाककृतीमध्ये वापरा ज्याला अतिरिक्त पंचचा फायदा होईल. अर्थात, ते खूप खारट आहे, म्हणून मी ते मिठासाठी 1:1 वापरून सुरुवात करेनतुमच्या पाककृतींमध्ये. ते भाजण्यावर घासून घ्या, स्ट्यूमध्ये शिंपडा, आपल्या कोंबड्या भाजण्यापूर्वी त्यावर चाळा… तुम्हाला कल्पना येईल!

  

  घरगुती हर्ब सॉल्ट रेसिपी नोट्स:

  • खडबडीत समुद्री मीठ, कोषेर मीठ किंवा कॅनिंग/पिकलिंग मीठ वापरा. हे खडबडीत समुद्री मीठ आहे जे मी वापरतो आणि आवडतो (संलग्न दुवा). PLUS, मर्यादित काळासाठी, Redmond's salt वर तुमच्या एकूण ऑर्डरवर 15% सूट देऊन माझा कोड वापरा.
  • घरी बनवलेल्या औषधी वनस्पती मीठ बनवण्याच्या अनेक विविध तंत्रे आहेत. काही लोक संपूर्ण औषधी वनस्पती मिठात घालतात, काही लोक मिश्रण वाळवण्याआधी ते वाळवतात, इ. मला ही पद्धत आवडते कारण ती जलद आणि सोपी आहे, परंतु मोकळ्या मनाने प्रयोग करा.
  प्रिंट

  घरगुती हर्ब सॉल्ट रेसिपी

  
  • लेखक: द प्रेयरेट> द प्रेयरीगो01>
  

  साहित्य

  • तुमच्या आवडीच्या ताज्या औषधी वनस्पतींचे ३ कप पॅक. पार्सली, ओरेगॅनो, तुळस, पुदिना, कोथिंबीर, थाईम, रोझमेरी आणि/किंवा बडीशेप हे सर्व उत्तम पर्याय आहेत.
  • 1/2 कप खडबडीत मीठ (असे)
  कूक मोड तुमची स्क्रीन गडद होण्यापासून प्रतिबंधित करा

  सूचना

  1. कोणत्याही औषधी वनस्पती काढून टाका आणि स्टेम्स काढून टाका. नीट वाळवा.
  2. वनौषधी आणि मीठ फूड प्रोसेसर आणि डाळीमध्ये ठेवा जोपर्यंत तुम्ही खडबडीत पीसत नाही. पेस्ट किंवा प्युरी बनवू नये याची काळजी घ्या.
  3. फूड प्रोसेसर वापरू इच्छित नाही? काळजी नाही. फक्त तुमचा चाकू आणि कटिंग बोर्ड घ्या आणि वेडा व्हा.पाने बारीक चिरून घ्या, नंतर वरती मीठ घाला आणि मीठ/औषधी एकत्र चिरून घ्या जोपर्यंत तुमच्याकडे खरखरीत, एकसमान मिश्रण होत नाही.
  4. वनौषधींचे मिश्रण एका काचेच्या भांड्यात ठेवा, आणि 7-14 दिवसांसाठी फ्रिजमध्ये ठेवा जेणेकरून चव नीट होईल. याला दररोज किंवा तसे हलवा.
  5. या रेसिपीमधील मीठ एक संरक्षक म्हणून काम करते, त्यामुळे तुमची औषधी वनस्पती 6 महिने किंवा त्याहूनही जास्त काळ टिकली पाहिजे.
  6. तुमच्या घरगुती औषधी वनस्पती मीठ कोणत्याही पाककृतीमध्ये वापरा ज्याचा अतिरिक्त पंचाचा फायदा होईल. ते भाजण्यावर घासून घ्या, स्ट्यूमध्ये शिंपडा, ते भाजण्यापूर्वी तुमच्या कोंबड्यांवर चापून टाका... तुम्हाला कल्पना येईल!