Công thức muối thảo mộc tự chế

Mục lục

Không có gì, và ý tôi là KHÔNG CÓ GÌ…

So với hương vị của các loại thảo mộc tươi được hái từ cửa nhà bạn. Sáng nay, tôi rón rén ra boong trước để hái lá ngải đắng tươi cho công thức món sườn heo mà tôi đang cho vào nồi sành, và trong giây lát, tôi thấy tiếc vì mình không thể thưởng thức những hương vị đó suốt cả năm…

Điều đầu tiên tôi làm sau khi dự án bổ sung nhà của chúng tôi hoàn thành là thiết lập một số khu vườn thảo mộc bên cửa sổ để chúng tôi có thảo mộc tươi quanh năm. (Trước đây, cửa sổ hướng nam của tôi không thuận lợi cho việc trồng trọt…)

Các loại thảo mộc dường như là của lễ hoặc của nạn đói. Tôi có một lượng mùi tây tươi quá mức, hoặc không có gì cả. Có rất nhiều cách khác nhau để bảo quản thảo mộc tươi để dùng sau này, nhưng gần đây tôi tình cờ phát hiện ra một kỹ thuật mà trước đây tôi chưa từng sử dụng (Tôi biết, tôi phải sống dưới một tảng đá nhỉ?)

Bảo quản thảo mộc trong muối là một phương pháp cũ hiệu quả vì hai lý do:

a) nhanh và dễ dàng

b) ngon

Xem thêm: Cách sử dụng hết lượng sữa thừa từ bò sữa của gia đình

Bạn cần thêm gì nữa? Mặc dù có thể tôi vẫn sẽ sấy khô thảo mộc hoặc để dành trong dầu, nhưng đây chính thức là cách yêu thích mới của tôi để bảo quản thảo mộc.

Các loại thảo mộc tốt nhất để làm muối thảo mộc

Thành thật mà nói? Bất cứ điều gì sẽ làm việc. Muối thảo mộc của tôi khá nặng trên rau mùi tây, bởi vì tôi có mùi tây sắp ra tai, nhưng tôi cũng ném vào một số ít bất cứ thứ gì khác mà tôi đã trồng. Chỉ cần nghĩ vềcác loại thảo mộc bạn thích ăn cùng nhau và pha trộn muối thảo mộc tùy chỉnh theo khẩu vị của bạn. Dưới đây là một vài lựa chọn tốt, nhưng bầu trời có giới hạn:

Mùi tây
Dill
Bạc hà
Oregano
Sage
Húng tây
Rau mùi
Hương thảo
Húng quế

Trang chủ công thức làm muối thảo mộc

3 cốc loại thảo mộc tươi được đóng gói sẵn mà bạn chọn (xem danh sách ở trên)
1/2 cốc muối thô (tôi sử dụng và rất thích loại này)

Rửa sạch các loại thảo mộc và loại bỏ phần cuống thô cũng như những chiếc lá bị đổi màu. Lau thật khô.

Xem thêm: Pizza Calzones dễ làm tại nhà

Cho rau thơm và muối vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi bạn xay thô. Tuy nhiên, hãy cẩn thận để không tạo thành bột nhão hoặc nhuyễn.

Bạn không muốn sử dụng máy xay thực phẩm? Đừng lo lắng. Đơn giản chỉ cần lấy dao và thớt của bạn và đi điên cuồng. Thái nhỏ các loại lá, sau đó cho muối lên trên và tiếp tục băm nhỏ muối/rau thơm cho đến khi bạn có một hỗn hợp thô, đồng nhất.

Cho hỗn hợp thảo mộc vào lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh trong 7-14 ngày để ngấm gia vị. Hãy lắc nó mỗi ngày hoặc lâu hơn.

Bảo quản trong tủ lạnh. Muối trong công thức này đóng vai trò như một chất bảo quản, vì vậy các loại thảo mộc của bạn sẽ để được trong 6 tháng hoặc thậm chí lâu hơn.

Hãy sử dụng muối thảo mộc tự chế của bạn trong bất kỳ công thức nấu ăn nào có lợi từ một cú đấm bổ sung. Rõ ràng, nó rất mặn, vì vậy tôi sẽ bắt đầu bằng cách sử dụng nó theo tỷ lệ 1:1 cho muốitrong công thức nấu ăn của bạn. Xoa lên thịt quay, rắc vào món hầm, thoa lên gà trước khi nướng… Bạn hiểu rồi đấy!