કંઈ નથી, અને મારો મતલબ કંઈ જ નથી…

તમારા દરવાજામાંથી લેવામાં આવેલા તાજાં જડીબુટ્ટીઓના સ્વાદની તુલના. આજે સવારે મેં ક્રોકપોટમાં મૂકેલી પોર્ક ચોપ રેસીપી માટે તાજા ઋષિના પાંદડા લેવા માટે મારા આગળના ડેક પર ટિપ-ટોડ કર્યો, અને ક્ષણભરમાં એ હકીકત પર શોક વ્યક્ત કર્યો કે હું આખું વર્ષ આ સ્વાદનો આનંદ માણી શકતો નથી...

અમારો ઘર ઉમેરવાનો પ્રોજેક્ટ પૂર્ણ થયા પછી હું જે પ્રથમ વસ્તુ કરી રહ્યો છું તે છે કેટલાક વિન્ડોઝિલ ઔષધિઓના બગીચાઓ સુયોજિત કરવા જેથી અમે આખા વર્ષ સુધી તેના તાજા જડીબુટ્ટીઓ ધરાવીએ. (અગાઉ, મારી દક્ષિણ તરફની બારીઓ સામગ્રી ઉગાડવા માટે અનુકૂળ ન હતી...)

જડીબુટ્ટીઓ તહેવાર અથવા દુષ્કાળ હોય તેવું લાગે છે. મારી પાસે કાં તો તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો અશ્લીલ જથ્થો છે, અથવા બધા કંઈ નથી. પછી માટે તાજી વનસ્પતિ સાચવવાની ઘણી બધી વિવિધ રીતો છે, પરંતુ મેં તાજેતરમાં એક એવી ટેકનિકનો ઉપયોગ કર્યો છે જેનો મેં અગાઉ ઉપયોગ કર્યો ન હતો (મને ખબર છે, મારે ખડકની નીચે રહેવું જોઈએ, હં?)

મીઠામાં જડીબુટ્ટીઓ સાચવવી એ એક જૂની પદ્ધતિ છે જે બે કારણોસર સુંદર રીતે કામ કરે છે:

ઝડપી અને સરળ

જડીબુટ્ટીઓ માટે શ્રેષ્ઠ ઔષધિઓ

પ્રમાણિકપણે? કંઈપણ કામ કરશે. મારું જડીબુટ્ટી મીઠું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પર ખૂબ ભારે છે, કારણ કે મારા કાનમાંથી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ બહાર આવી રહી છે, પરંતુ હું જે કંઈ પણ ઉગાડું છું તેમાંથી હું મુઠ્ઠીભરમાં ફેંકીશ. જસ્ટ વિશે વિચારોજડીબુટ્ટીઓ જે તમને એકસાથે ખાવાનું ગમે છે, અને તમારા તાળવું જે પસંદ કરે છે તે મુજબ તમારી વૈવિધ્યપૂર્ણ વનસ્પતિ મીઠું મિશ્રણ કરો. અહીં કેટલાક સારા વિકલ્પો છે, પરંતુ આકાશની મર્યાદા છે:

• પાર્સલી
• ડિલ
• મિન્ટ
• ઓરેગાનો
• સેજ
• થાઇમ
• કોથમીર
• કોથમીર
• રોસેમ>
• રોસેમ>
14>હોમમેઇડ હર્બ સોલ્ટ રેસીપી
• તમારી પસંદગીના તાજા જડીબુટ્ટીઓના 3 ઢીલા-પેક્ડ કપ (ઉપરની સૂચિ જુઓ)
• 1/2 કપ બરછટ મીઠું (હું આનો ઉપયોગ કરું છું અને તેને પ્રેમ કરું છું)

જડીબુટ્ટીઓને ધોઈ લો અને બરછટ દાંડી અને કોઈપણ રંગીન છોડને દૂર કરો. સારી રીતે સુકવી લો.

જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું ફૂડ પ્રોસેસર અને કઠોળમાં મૂકો જ્યાં સુધી તમે બરછટ પીસ ન લો. જો કે, પેસ્ટ કે પ્યુરી ન બનાવવાનું ધ્યાન રાખો.



શું તમે ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરવા નથી માગતા? ચિંતા કરશો નહીં. ફક્ત તમારી છરી અને કટીંગ બોર્ડને પકડો અને પાગલ થઈ જાઓ. પાંદડાને બરછટ કાપો, પછી ટોચ પર મીઠું ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમારી પાસે બરછટ, એકસરખું મિશ્રણ ન આવે ત્યાં સુધી મીઠું/ઔષધિઓને એકસાથે કાપવાનું ચાલુ રાખો.

જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણને કાચની બરણીમાં મૂકો, અને 7-14 દિવસ માટે ફ્રિજમાં મૂકો જેથી સ્વાદ ઓગળે. તેને દરરોજ એકાદ વાર શેક આપો.

આ પણ જુઓ: છાશ માટે વ્યવહારુ અને સર્જનાત્મક ઉપયોગો

ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો. આ રેસીપીમાંનું મીઠું પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે, તેથી તમારી જડીબુટ્ટીઓ 6 મહિના અથવા તેનાથી પણ વધુ સમય સુધી ચાલવી જોઈએ.

તમારા હોમમેઇડ હર્બ સોલ્ટનો ઉપયોગ કોઈપણ રેસિપીમાં કરો જે વધારાના પંચથી ફાયદો થાય. દેખીતી રીતે, તે ખૂબ જ ખારું છે, તેથી હું તેને મીઠા માટે 1:1 નો ઉપયોગ કરીને શરૂ કરીશતમારી વાનગીઓમાં. તેને રોસ્ટ્સ પર ઘસો, તેને સ્ટ્યૂમાં છંટકાવ કરો, તેને તમારા ચિકનને શેકતા પહેલા તેના પર ચાંપો... તમને ખ્યાલ આવી જશે!

આ પણ જુઓ: ફ્રેન્ચ ડીપ સેન્ડવીચ રેસીપી



હોમમેઇડ હર્બ સોલ્ટ રેસીપી નોંધો:

• આ રેસીપી માટે બરછટ દરિયાઈ મીઠું, કોશર મીઠું અથવા કેનિંગ/અથાણું મીઠું વાપરો. આ બરછટ દરિયાઈ મીઠું છે જેનો હું ઉપયોગ કરું છું અને પ્રેમ કરું છું (સંલગ્ન લિંક). પ્લસ, મર્યાદિત સમય માટે, રેડમન્ડના મીઠા પર તમારા કુલ ઓર્ડર પર 15% છૂટ માટે મારા કોડનો ઉપયોગ કરો.
• ઘરે બનાવેલ જડીબુટ્ટી મીઠું બનાવવા માટે ઘણી વિવિધ તકનીકો છે. કેટલાક લોકો આખા ઔષધોને મીઠામાં નાખે છે, કેટલાક લોકો મિશ્રણને બરણીમાં નાખતા પહેલા તેને સૂકવી નાખે છે, વગેરે. મને આ પદ્ધતિ ગમે છે કારણ કે તે ઝડપી અને સરળ છે, પરંતુ પ્રયોગ કરવા માટે નિઃસંકોચ.
પ્રિન્ટ

ઘરે બનાવેલ હર્બ સોલ્ટ રેસીપી


• લેખક: ધી પ્રેઇરેટીંગ: ધી પ્રેઇરેટીંગ> <101>

સામગ્રી

• તમારી પસંદગીના તાજા જડીબુટ્ટીઓના 3 ઢીલા-પેક્ડ કપ. પાર્સલી, ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ, ફુદીનો, પીસેલા, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, રોઝમેરી અને/અથવા સુવાદાણા એ બધી જ શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે.
• 1/2 કપ બરછટ મીઠું (આના જેવું)
કુક મોડ તમારી સ્ક્રીનને અંધારી થતી અટકાવો

સૂચનો

1. કોઈપણ ઔષધિઓને ધોઈ નાખો અને સ્ટીમ્સ કાઢી નાખો. સારી રીતે સુકવી લો.
2. જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું ફૂડ પ્રોસેસર અને કઠોળમાં મૂકો જ્યાં સુધી તમે બરછટ પીસ ન લો. જોકે, પેસ્ટ કે પ્યુરી ન બનાવવાનું ધ્યાન રાખો.
3. ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરવા નથી માગતા? કોઈ ચિંતા નહી. ફક્ત તમારી છરી અને કટીંગ બોર્ડને પકડો અને પાગલ થઈ જાઓ.પાંદડાને બરછટ કાપો, પછી ટોચ પર મીઠું ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમારી પાસે બરછટ, એકસરખું મિશ્રણ ન આવે ત્યાં સુધી મીઠું/ઔષધિઓને એકસાથે કાપવાનું ચાલુ રાખો.
4. જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણને કાચની બરણીમાં મૂકો અને 7-14 દિવસ માટે ફ્રિજમાં મૂકો જેથી સ્વાદો ઓગળી જાય. દરરોજ અથવા તો તેને હલાવો.
5. આ રેસીપીમાંનું મીઠું પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે, તેથી તમારી ઔષધિઓ 6 મહિના અથવા તેનાથી વધુ સમય સુધી રહેવી જોઈએ.
6. તમારા હોમમેઇડ હર્બ સોલ્ટનો ઉપયોગ કોઈપણ રેસિપીમાં કરો જે વધારાના પંચથી ફાયદો થાય. તેને રોસ્ટ્સ પર ઘસો, તેને સ્ટ્યૂમાં છંટકાવ કરો, તેને તમારા ચિકનને શેકતા પહેલા તેના પર ચાંપો... તમને ખ્યાલ આવશે!