Нічога, і я маю на ўвазе НІЧОГА...

Параўнальна з водарам свежай зеляніны, сабранай з вашых дзвярэй. Сёння раніцай я на цыпачках выйшаў на пярэднюю палубу, каб выбраць свежыя лісце шалвеі для рэцэпту прыгатавання свіных адбіўных, якія я клаў у рондаль, і на імгненне засмуціўся, што не магу атрымліваць асалоду ад гэтымі водарамі ўвесь год...

Першае, што я раблю пасля завяршэння нашага праекта пабудовы дома, - гэта ўладкоўваю на падваконніках травяныя сады, каб у нас былі свежыя травы круглы год. (Раней мае вокны, якія выходзяць на поўдзень, не спрыялі вырошчванню травы...)

Здаецца, што травы - гэта свята або голад. У мяне альбо ёсць непрыстойная колькасць свежай пятрушкі, альбо наогул няма. На потым ёсць шмат розных спосабаў захавання свежых зеляніны, але я нядаўна наткнуўся на тэхніку, якую я раней не выкарыстоўваў (я ведаю, я павінен жыць пад скалой, так? вам трэба? Хаця я ўсё яшчэ буду сушыць свае зёлкі або захоўваць іх у алеі, гэта афіцыйна мой новы любімы спосаб захавання зёлак.

Лепшыя зёлкі для травяной солі

Шчыра кажучы? Усё будзе працаваць. Мая травяная соль даволі цяжкая для пятрушкі, таму што ў мяне пятрушка выходзіць з вушэй, але я таксама кідаю жменямі ўсё, што ў мяне расце. Проста падумайце абтравы, якія вы любіце ёсць разам, і зрабіце ўласныя травяныя солі ў залежнасці ад таго, што вам больш падабаецца. Вось некалькі добрых варыянтаў, але неба не мяжа:

• пятрушка
• кроп
• мята
• орегано
• шалфей
• чабор
• кінза
• размарын
• базілік

Рэцэпт хатняй травяной солі

• 3 няшчыльныя шклянкі свежай зеляніны на ваш выбар (гл. спіс вышэй)
• 1/2 шклянкі буйной солі (я выкарыстоўваю і люблю гэтую)

Прамыйце зёлкі і выдаліце ​​грубыя сцеблы і ўсе абескаляроўваюцца лісце. Старанна высушыце.

Змесціце травы і соль у кухонны камбайн і здрабніце, пакуль не атрымаецца грубы памол. Аднак будзьце асцярожныя, каб не прыгатаваць пасту або пюрэ.

Не хочаце выкарыстоўваць кухонны камбайн? Не турбуйцеся. Проста вазьміце нож і апрацоўчую дошку і сыдзіце з розуму. Буйна нарэжце лісце, затым дадайце зверху соль і працягвайце здрабняць соль/травы, пакуль не атрымаеце грубую аднастайную сумесь.

Змесціце сумесь траў у шкляны слоік і пастаўце ў халадзільнік на 7-14 дзён, каб водары змяшаліся. Устрэсвайце кожны дзень або каля таго.

Захоўвайце ў халадзільніку. Соль у гэтым рэцэпце дзейнічае як кансервант, таму вашы травы павінны захоўвацца 6 месяцаў ці нават даўжэй.

Выкарыстоўвайце сваю хатнюю травяную соль у любых рэцэптах, якія прынясуць карысць ад дадатковага пуншу. Відавочна, што ён вельмі салёны, таму я хацеў бы пачаць з яго 1:1 для соліу вашых рэцэптах. Натрыце ёю смажанае, пасыпце ёю рагу, намажце ёю курэй, перш чым смажыць іх... Вы зразумелі!

Заўвагі да рэцэпту хатняй травяной солі:

• Для гэтага рэцэпту выкарыстоўвайце буйную марскую соль, кашэрную соль або соль для кансервавання/марынавання. Гэта буйная марская соль, якую я выкарыстоўваю і люблю (партнёрская спасылка). ПЛЮС, на працягу абмежаванага часу выкарыстоўвайце мой код, каб атрымаць зніжку 15% на ваш агульны заказ у Redmond's salt.
• Існуе шмат розных метадаў прыгатавання хатняй травяной солі. Некаторыя людзі накладваюць суцэльныя травы ў соль, некаторыя сушаць сумесь, перш чым пакласці ў банкі, і г.д. Мне падабаецца гэты метад, таму што ён хуткі і лёгкі, але смела эксперыментуйце.

Рэцэпт хатняй травяной солі

• Аўтар: The Prairie
• Катэгорыя: Прыправы

Інгрэдыенты

• 3 шклянкі свежай зеляніны на ваш выбар у свабоднай упакоўцы. Петрушка, орегано, базілік, мята, кінза, чабор, размарын і/або кроп - выдатны выбар.
• 1/2 шклянкі буйной солі (напрыклад)

Інструкцыі

1. Прамыйце зёлкі і выдаліце ​​грубыя сцеблы і ўсё абескаляроўваецца лісце. Старанна высушыце.
2. Змесціце травы і соль у кухонны камбайн і здрабніце, пакуль не атрымаецца грубы памол. Аднак будзьце асцярожныя, каб не прыгатаваць пасту або пюрэ.
3. Не хочаце выкарыстоўваць кухонны камбайн? Не хвалюйся. Проста вазьміце нож і апрацоўчую дошку і сыдзіце з розуму.Буйна нарэжце лісце, затым дадайце зверху соль і працягвайце здрабняць соль/травы, пакуль не атрымаеце грубую аднастайную сумесь.
4. Змесціце сумесь траў у шкляны слоік і пастаўце ў халадзільнік на 7-14 дзён, каб водары змяшаліся. Узбоўтвайце яе прыкладна кожны дзень.
5. Соль у гэтым рэцэпце дзейнічае як кансервант, таму вашы травы павінны захоўвацца 6 месяцаў ці нават даўжэй.
6. Выкарыстоўвайце сваю хатнюю травяную соль у любых рэцэптах, якія прынясуць карысць ад дадатковага пуншу. Натрыце ім смажанае, пасыпце ў рагу, намажце ім курэй перад смажэннем... Вы зразумелі!