아무것도 아닌데...

당신의 문앞에서 딴 신선한 허브의 맛과 비교됩니다. 오늘 아침 나는 솥에 넣을 돼지 갈비 레시피를 위해 신선한 세이지 잎을 따기 위해 앞 데크에 살금살금 나갔고, 그 맛을 일년 내내 즐길 수 없다는 사실을 잠시 슬퍼했습니다… (이전에는 남향 창문이 작물 재배에 도움이 되지 않았습니다…)

허브는 잔치나 기근 중 하나인 것 같습니다. 나는 엄청난 양의 신선한 파슬리를 가지고 있거나 전혀 가지고 있지 않습니다. 나중을 위해 신선한 허브를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있지만 최근에 이전에 사용하지 않은 기술을 우연히 발견했습니다. (알아요, 바위 밑에서 살아야 겠죠?)

허브를 소금에 절이는 것은 두 가지 이유로 훌륭하게 작동하는 오래된 방법입니다.

a) 빠르고 쉽습니다

b) 맛있습니다

더 이상 무엇이 필요합니까? 여전히 허브를 말리거나 기름에 저장하겠지만 공식적으로는 이것이 허브를 보존하는 가장 좋아하는 새로운 방법입니다.

허브 소금에 가장 적합한 허브

솔직히? 무엇이든 잘 될 것입니다. 내 허브 소금은 파슬리에 꽤 무겁습니다. 왜냐하면 나는 파슬리가 귀에서 나오기 때문입니다. 생각해보세요함께 먹고 싶은 허브를 선택하고 취향에 따라 나만의 허브솔트 블렌드를 만들어보세요. 몇 가지 좋은 옵션이 있지만 하늘이 한계입니다.

• 파슬리
• 딜
• 민트
• 오레가노
• 세이지
• 백리향
• 고수
• 로즈마리
• 바질

홈메이드 허브 솔트 레시피

• 신선한 허브 3컵(위 목록 참조)
• 1/2컵 굵은 소금(저는 이 소금을 좋아합니다)

허브를 씻고 거친 줄기와 변색된 잎을 제거합니다. 완전히 말리십시오.

허브와 소금을 푸드 프로세서에 넣고 거칠게 갈 때까지 펄스를 사용하십시오. 하지만 페이스트나 퓌레를 만들지 않도록 주의하세요.

푸드 프로세서를 사용하고 싶지 않으세요? 걱정 마세요. 칼과 도마를 잡고 미쳐 버리세요. 잎을 굵게 자른 다음 위에 소금을 넣고 거칠고 균일한 혼합물이 될 때까지 계속해서 소금/허브를 함께 자릅니다.

허브 혼합물을 유리병에 넣고 냉장고에 7-14일 동안 두어 풍미가 섞이도록 합니다. 매일 흔들어 주세요.

냉장고에 보관하세요. 이 레시피의 소금은 방부제 역할을 하므로 허브는 6개월 또는 그 이상 지속되어야 합니다.

집에서 만든 허브 소금을 추가 효과가 있는 모든 레시피에 사용하세요. 당연히 매우 짜기 때문에 소금은 1:1로 시작하겠습니다.당신의 조리법에서. 로스트에 문지르고, 스튜에 뿌리고, 닭을 굽기 전에 듬뿍 뿌립니다... 아이디어를 얻었습니다!

홈메이드 허브 소금 레시피 참고:

• 이 레시피에는 굵은 바다 소금, 코셔 소금 또는 통조림/절임 소금을 사용하세요. 이것은 내가 사용하고 사랑하는 굵은 천일염입니다 (제휴 링크). PLUS, 제한된 시간 동안 Redmond's salt에서 총 주문 15% 할인을 위해 제 코드를 사용하세요.
• 홈메이드 허브 소금을 만드는 데는 다양한 기술이 있습니다. 허브 통째로 소금에 절이는 사람도 있고, 섞기 전에 혼합물을 말리는 사람도 있습니다. 이 방법은 빠르고 간편하기 때문에 마음에 듭니다.

홈메이드 허브 소금 레시피

• 저자: The Prairie
• 카테고리: 조미료

재료

• 원하는 신선한 허브를 느슨하게 포장한 컵 3개. 파슬리, 오레가노, 바질, 민트, 실란트로, 타임, 로즈마리 및/또는 딜은 모두 훌륭한 선택입니다.
• 1/2 컵 굵은 소금(이와 같음)