বিষয়বস্তুৰ তালিকা
একো নাই, আৰু মই বুজাব বিচাৰিছো একোৱেই নহয়...
আপোনাৰ দুৱাৰৰ পৰা খোজ কাঢ়ি লোৱা সতেজ বনৌষধিৰ সোৱাদৰ সৈতে তুলনা কৰা হৈছে। আজি ৰাতিপুৱা মই ক্ৰকপটত ভৰাই থকা গাহৰিৰ মাংসৰ চপৰ ৰেচিপিটোৰ বাবে সতেজ ঋষিৰ পাত ছিঙিবলৈ মোৰ সন্মুখৰ ডেকত টিপ-ট’ কৰিলোঁ, আৰু ক্ষন্তেক সময়ৰ বাবে এই কথাটোৰ বাবে শোক কৰিলোঁ যে মই গোটেই বছৰটো সেই সোৱাদবোৰ উপভোগ কৰিব নোৱাৰো...
আমাৰ ঘৰত সংযোজন প্ৰকল্প সম্পূৰ্ণ হ’লে মই কৰা প্ৰথম কামটো হ’ল খিৰিকীৰ কাষত বনৌষধিৰ বাগিচা কিছুমান স্থাপন কৰা যাতে আমাৰ হাতত গোটেই বছৰটো সতেজ বনৌষধি থাকে। (পূৰ্বতে মোৰ দক্ষিণমুখী খিৰিকীবোৰ বস্তু গজাবলৈ অনুকূল নাছিল...)
বনৌষধিবোৰ হয় ভোজ নহয় দুৰ্ভিক্ষ যেন লাগে। মোৰ হয় অশ্লীল পৰিমাণৰ সতেজ পাৰ্চলি আছে, নহয় কোনোৱেই নাই সকলো। পিছৰ বাবে সতেজ বনৌষধি সংৰক্ষণ কৰাৰ বিভিন্ন উপায় বহুত আছে, কিন্তু শেহতীয়াকৈ মই আগতে ব্যৱহাৰ নকৰা কৌশল এটাৰ ওপৰত উজুটি খালোঁ (মই জানো, মই শিলৰ তলত থাকিব লাগিব, হুহ?)
নিমখত বনৌষধি সংৰক্ষণ কৰাটো এটা পুৰণি পদ্ধতি যিয়ে দুটা কাৰণত সুন্দৰকৈ কাম কৰে:
ক) ই দ্ৰুত আৰু সহজ
b) ই সুস্বাদু ৪><৩>আৰু কি লাগে? যদিও মই এতিয়াও হয়তো মোৰ বনৌষধিবোৰ শুকুৱাই ল’ম বা তেলত জমা কৰিম, আনুষ্ঠানিকভাৱে এইটো মোৰ বনৌষধি সংৰক্ষণৰ নতুন প্ৰিয় উপায়।
See_also: কেনিং পাম্পকিন – সহজ উপায় 
বনৌষধি নিমখৰ বাবে শ্ৰেষ্ঠ বনৌষধি
সঁচা কথা ক’বলৈ গ’লে? যিকোনো বস্তুৱেই কাম কৰিব। মোৰ বনৌষধিৰ নিমখ পাৰ্চলিৰ ওপৰত যথেষ্ট গধুৰ, কাৰণ মোৰ কাণৰ পৰা পাৰ্চলি ওলাইছে, কিন্তু মোৰ আৰু যি গজা আছে তাৰ মুঠিও টছ কৰি দিওঁ। মাত্ৰ ভাবি চাওকচোন...আপুনি একেলগে খাবলৈ ভাল পোৱা বনৌষধি, আৰু আপোনাৰ তালুৰ পছন্দ অনুসৰি আপোনাৰ কাষ্টম বনৌষধি নিমখৰ মিশ্ৰণ বনাওক। ইয়াত কেইটামান ভাল বিকল্প আছে, কিন্তু আকাশৰ সীমা:
- পাৰ্চলি
- ডিল
- পদিনা
- ঋষি
- থাইম
- চিলেণ্ট্ৰ’
- ৰোজমেৰী
- বেচিল
<341 ৪>ঘৰতে বনৌষধি নিমখৰ ৰেচিপি
- আপোনাৰ পছন্দৰ সতেজ বনৌষধি ৩ ঢিলাকৈ পেক কৰা কাপ (ওপৰৰ তালিকা চাওক)
- ১/২ কাপ মোটা নিমখ (মই এইটো ব্যৱহাৰ কৰো আৰু ভাল পাওঁ)
বনৌষধি ধুই মোটা ঠাৰি আৰু যিকোনো ৰং সলনি হোৱা পাত আঁতৰাই পেলাওক। ভালদৰে শুকুৱাই লওক।
বনৌষধি আৰু নিমখ ফুড প্ৰচেছৰত থৈ মোটা পিহি লোৱালৈকে পালছ কৰক। কিন্তু পেষ্ট বা পিউৰি বনাবলৈ সাৱধান হওক।
ফুড প্ৰচেছৰ ব্যৱহাৰ কৰিব নিবিচাৰেনে? চিন্তা নাই। কেৱল আপোনাৰ দা আৰু কাটিং বৰ্ড ধৰি উন্মাদ হৈ যাওক। পাতবোৰ মোটাকৈ কাটি লওক, তাৰ পিছত ওপৰত নিমখ দি নিমখ/বনৌষধিবোৰ একেলগে কাটি থাকিব যেতিয়ালৈকে আপোনাৰ এটা মোটা, একেধৰণৰ মিশ্ৰণ নহয়।
বনৌষধিৰ মিশ্ৰণটো এটা কাঁচৰ জাৰত থৈ দিয়ক, আৰু ফ্ৰীজত ৭-১৪ দিন থৈ দিয়ক যাতে সোৱাদবোৰ গলি যাব। প্ৰতিদিনে বা তাৰ ওচৰা-ওচৰিকৈ জোকাৰি দিব।
ফ্ৰিজত ৰাখিব। এই ৰেচিপিত থকা নিমখে সংৰক্ষক হিচাপে কাম কৰে, গতিকে আপোনাৰ বনৌষধিবোৰ ৬ মাহ, বা তাতোকৈ বেছি দিন টিকি থাকিব লাগে।
যিকোনো ৰেচিপিত আপোনাৰ ঘৰতে বনোৱা বনৌষধিৰ নিমখ ব্যৱহাৰ কৰক যিয়ে অতিৰিক্ত পাঞ্চৰ দ্বাৰা উপকৃত হ'ব। স্পষ্টভাৱে ই অতি নিমখীয়া, গতিকে মই ইয়াক নিমখৰ বাবে ১:১ ব্যৱহাৰ কৰি আৰম্ভ কৰিমআপোনাৰ ৰেচিপিত। ৰোষ্টত ঘঁহি লওক, ষ্টুত ছটিয়াই দিয়ক, ৰোষ্ট কৰাৰ আগতে আপোনাৰ কুকুৰাৰ ওপৰত ইয়াক চেলেকি দিয়ক... আপুনি ধাৰণাটো পাব!
See_also: স্ক্ৰেপৰ পৰা এপল চাইডাৰ ভিনেগাৰ কেনেকৈ বনাব পাৰি 
ঘৰতে বনোৱা বনৌষধি নিমখ ৰেচিপি টোকা:
- এই ৰেচিপিৰ বাবে মোটা সাগৰীয় নিমখ, কোশ্বাৰ নিমখ, বা কেনিং/আচাৰ নিমখ ব্যৱহাৰ কৰক। এইটো মই ব্যৱহাৰ কৰা আৰু ভালপোৱা মোটা সাগৰীয় নিমখ (এফিলিয়েট লিংক)। PLUS, সীমিত সময়ৰ বাবে, Redmond’s salt ত আপোনাৰ মুঠ অৰ্ডাৰৰ ১৫% ৰেহাইৰ বাবে মোৰ ক’ড ব্যৱহাৰ কৰক।
- ঘৰতে বনৌষধি নিমখ বনাবলৈ বহুতো ভিন্ন কৌশল আছে। কিছুমান মানুহে গোটা বনৌষধি নিমখত স্তৰিত কৰে, কিছুমানে মিশ্ৰণটো জাৰ কৰাৰ আগতে শুকুৱাই লয় ইত্যাদি। মই এই পদ্ধতিটো ভাল পাওঁ কাৰণ ই দ্ৰুত আৰু সহজ, কিন্তু পৰীক্ষা কৰিবলৈ নিঃসংকোচে অনুভৱ কৰক।
ঘৰতে বনৌষধি নিমখৰ ৰেচিপি
- লেখক: প্ৰেৰি
- বিভাগ: ছিজনিং <1 1>
উপাদান
- আপোনাৰ পছন্দৰ সতেজ বনৌষধি ৩ টা ঢিলাকৈ পেক কৰা কাপ। পাৰ্চেলি, অৰেগানো, বেচন, পদিনা, চিলেন্ট্ৰ', থাইম, ৰোজমেৰী, আৰু/বা ডাইল সকলোবোৰেই উত্তম পছন্দ।
- 1/2 কাপ মোটা নিমখ (এইদৰে)
নিৰ্দেশনা
- বনৌষধিবোৰ ধুওক আৰু মোটা ঠাৰি আৰু যিকোনো ৰং সলনি হোৱা পাত আঁতৰাই পেলাওক। ভালদৰে শুকুৱাই লওক।
- বনৌষধি আৰু নিমখ ফুড প্ৰচেছৰত থৈ মোটা পিহি লোৱালৈকে পালছ কৰক। কিন্তু পেষ্ট বা পিউৰি বনাবলৈ সাৱধান হওক।
- ফুড প্ৰচেছৰ ব্যৱহাৰ কৰিব নিবিচাৰেনে? চিন্তা নাই। কেৱল আপোনাৰ দা আৰু কাটিং বৰ্ড ধৰি উন্মাদ হৈ যাওক।পাতবোৰ মোটাকৈ কাটি লওক, তাৰ পিছত ওপৰত নিমখখিনি দি নিমখ/বনৌষধিবোৰ একেলগে কাটি থাকিব যেতিয়ালৈকে আপোনাৰ এটা মোটা, একেধৰণৰ মিশ্ৰণ নহয়।
- বনৌষধিৰ মিশ্ৰণটো এটা কাঁচৰ জাৰত থৈ দিয়ক, আৰু ফ্ৰীজত ৭-১৪ দিন থৈ দিয়ক যাতে সোৱাদবোৰ গলি যাব। প্ৰতিদিনে ইয়াক জোকাৰি দিয়ক।
- এই ৰেচিপিত থকা নিমখে সংৰক্ষক হিচাপে কাম কৰে, গতিকে আপোনাৰ বনৌষধিবোৰ ৬ মাহ, বা তাতোকৈ বেছি দিন টিকি থাকিব লাগে।
- যিকোনো ৰেচিপিত আপোনাৰ ঘৰতে বনোৱা বনৌষধিৰ নিমখ ব্যৱহাৰ কৰক যিয়ে অতিৰিক্ত পাঞ্চৰ দ্বাৰা উপকৃত হ'ব। ৰোষ্টত ঘঁহি লওক, ষ্টুত ছটিয়াই দিয়ক, ৰোষ্ট কৰাৰ আগতে আপোনাৰ কুকুৰাৰ ওপৰত চেলেকি দিয়ক... আপুনি ধাৰণাটো পাইছে!