Ништа, и мислим НИШТА…

У поређењу са укусима свежег биља које сте покупили кораком са ваших врата. Јутрос сам на врховима прстију изашао на своју предњу палубу да уберем свеже листове жалфије за рецепт за свињски котлете који сам стављао у лонац, и на тренутак зажалио због чињенице да не могу да уживам у тим укусима током целе године...

Прва ствар коју радим када се наш пројекат доградње куће заврши је постављање неких прозорских даска како бисмо целе године имали баште свежег зачинског биља. (Раније, моји прозори окренути према југу нису били погодни за узгој...)

Изгледа да је биље или гозба или глад. Имам или непристојну количину свежег першуна, или немам све. There are plenty of different ways to preserve fresh herbs for later, but I recently stumbled upon a technique I hadn’t previously used (I know, I must live under a rock, huh?)

Preserving herbs in salt is an old method that works beautifully for two reasons:

a) it’s fast and easy

b) it’s delicious

What more do you need? Иако ћу и даље вероватно сушити своје зачинско биље или их чувати у уљу, ово је званично мој нови омиљени начин очувања зачинског биља.

Најбоље зачинско биље за биљну со

Искрено? Све ће радити. Моја биљна со је прилично тешка за першун, јер ми першун излази из ушију, али такође бацам у шаке шта год да имам. Размислите само озачинско биље које волите да једете заједно и направите своје мешавине соли зачинског биља у складу са вашим непцем. Ево неколико добрих опција, али небо је граница:

• Першун
• Копар
• Нана
• Оригано
• Калуфија
• Мађина душица
• Килантро
• 11>
• 1>
• Ружмари>>Рецепт за домаћу со за биље
  • 3 мало упаковане шоље свежег зачинског биља по вашем избору (погледајте листу изнад)
  • 1/2 шоље крупне соли (ја користим и волим ову)

  Оперите зачинско биље и уклоните грубе стабљике и све промењене листове. Темељно осушите.

  Ставите зачинско биље и со у машину за обраду хране и пулсирајте док не добијете крупно млевење. Ипак, пазите да не направите пасту или пире.

  

  Такође видети: Које су то тачке у мојим ФармФресх јајима?

  Не желите да користите процесор за храну? Без бриге. Једноставно зграби свој нож и даску за сечење и полуди. Листове грубо исецкајте, затим посолите и наставите да сецкате со/зачинско биље док не добијете грубу, једноличну смесу.

  Смешу биља ставите у стаклену теглу и ставите у фрижидер на 7-14 дана да се укуси стопе. Протресите га сваки дан.

  Чувајте у фрижидеру. Со у овом рецепту делује као конзерванс, тако да би ваше зачинско биље требало да траје 6 месеци, па чак и дуже.

  Употребите своју домаћу биљну со у свим рецептима који би имали користи од додатног пунча. Очигледно је веома слан, па бих почео да га користим 1:1 за соу вашим рецептима. Утрљајте је на печење, поспите чорбе, намажите пилиће пре него што их печете... Схватили сте!

  

  Напомене о рецепту за домаћу со за биље:

  • Користите крупну морску со, кошер со или со за конзервирање/кисељење за овај рецепт. Ово је крупна морска со коју користим и волим (аффилиате линк). ПЛУС, на ограничено време, користите мој код за 15% попуста на вашу укупну поруџбину у Редмонд’с салту.
  • Постоји много различитих техника за прављење домаће биљне соли. Неки људи стављају читаво биље у со, неки људи суше мешавину пре него што је мешају, итд. Свиђа ми се ова метода јер је брза и лака, али слободно експериментишите.
  Штампај

  Рецепт за домаћу со за биље

  
  • Аутор: Тхе Праирие1>
  Тхе Праирие1> >

  Састојци

  • 3 мало упаковане шоље свежег зачинског биља по вашем избору. Парселице, оригано, босиљак, нана, цилантро, мајчина душица, рузмарин и/или копар су сјајан избор.
  • 1/2 шоље крупне соли (овако)
  Режим кувања Спречите да вам екран потамни

  Упутства

  1. Оперите листове без боје и обојите њене стабљике. Добро осушите.
  2. Ставите зачинско биље и со у машину за обраду хране и пулсирајте док не добијете крупно млевење. Ипак, пазите да не направите пасту или пире.
  3. Не желите да користите процесор за храну? Без бриге. Једноставно зграби свој нож и даску за сечење и полуди.Листове грубо исецкајте, затим посолите и наставите да сецкате со/зачинско биље док не добијете грубу, једноличну смесу.
  4. Смешу биља ставите у стаклену теглу и ставите у фрижидер на 7-14 дана да се укуси стопе. Промућкајте га сваки дан.
  5. Со у овом рецепту делује као конзерванс, тако да би ваше биље требало да траје 6 месеци, или чак дуже.
  6. Користите со од домаћег биља у свим рецептима који би имали користи од додатног пунча. Натрљајте је на печење, поспите чорбе, намажите пилиће пре него што их испечете... Схватате!