Tiada apa-apa dan saya maksudkan TIADA APA-APA…

Berbanding dengan rasa herba segar yang diambil dari pintu anda. Pagi ini saya berjingkat-jingkat di dek hadapan saya untuk memilih daun bijak segar untuk resipi daging babi yang saya masukkan ke dalam periuk belanga, dan seketika meratapi hakikat bahawa saya tidak dapat menikmati perisa itu sepanjang tahun…

Perkara pertama yang saya lakukan setelah projek penambahan rumah kami selesai ialah menyediakan beberapa taman herba ambang tingkap supaya kami mempunyai herba segar sepanjang tahun. (Sebelum ini, tingkap saya yang menghadap ke selatan tidak sesuai untuk tumbuh-tumbuhan...)

Herba nampaknya sama ada hari raya atau kelaparan. Saya sama ada mempunyai jumlah pasli segar yang tidak senonoh, atau tidak semuanya. Terdapat banyak cara yang berbeza untuk mengekalkan herba segar untuk kemudian hari, tetapi saya baru-baru ini terjumpa teknik yang tidak pernah saya gunakan sebelum ini (Saya tahu, saya mesti hidup di bawah batu, ya?)

Memelihara herba dalam garam ialah kaedah lama yang berfungsi dengan baik kerana dua sebab:

a) apa yang anda perlukan lebih pantas?><4b)

b) Walaupun saya mungkin masih akan mengeringkan herba saya atau menyimpannya dalam minyak, ini secara rasminya adalah cara kegemaran baharu saya untuk memelihara herba.

Herba Terbaik untuk Garam Herba

Sejujurnya? Apa-apa sahaja akan berjaya. Garam herba saya agak berat pada pasli, kerana saya mempunyai pasli keluar dari telinga saya, tetapi saya juga melemparkan dalam segenggam apa sahaja yang saya tanam. Fikirkan sahaja tentangherba yang anda suka makan bersama, dan jadikan garam herba tersuai anda sebati mengikut cita rasa anda. Berikut ialah beberapa pilihan yang baik, tetapi langit adalah hadnya:

• Pasli
• Dill
• Pudina
• Oregano
• Biji
• Thyme
• Ketumbar
• Rosemary Rosemary Resipi Garam Herba
  • 3 cawan herba segar pilihan anda yang dibungkus longgar (lihat senarai di atas)
  • 1/2 cawan garam kasar (saya guna dan suka yang ini)

  Basuh herba dan buang batang kasar dan sebarang daun yang berubah warna. Keringkan dengan teliti.

  Letakkan herba dan garam dalam pemproses makanan dan nadi sehingga anda mempunyai kisar kasar. Berhati-hati untuk tidak membuat pes atau puri.

  

  Tidak mahu menggunakan pemproses makanan? Jangan risau. Hanya ambil pisau dan papan pemotong anda dan menjadi gila. Potong daun secara kasar, kemudian masukkan garam di atas dan teruskan cincang garam/herba bersama-sama sehingga anda mempunyai adunan yang kasar dan seragam.

  Letakkan campuran herba dalam balang kaca, dan letakkan di dalam peti sejuk selama 7-14 hari untuk membiarkan perisa cair. Goncangkannya setiap hari atau lebih.

  Simpan dalam peti sejuk. Garam dalam resipi ini bertindak sebagai pengawet, jadi herba anda harus bertahan selama 6 bulan, atau lebih lama lagi.

  Gunakan garam herba buatan sendiri anda dalam mana-mana resipi yang akan mendapat manfaat daripada tumbukan tambahan. Jelas sekali, ia sangat masin, jadi saya akan mulakan dengan menggunakannya 1:1 untuk garamdalam resipi anda. Gosok pada daging panggang, taburkannya dalam rebusan, lumurkan pada ayam anda sebelum memanggangnya... Anda mendapat idea!

  

  Nota Resipi Garam Herba Buatan Sendiri:

  • Gunakan garam laut kasar, garam halal atau garam pengetinan/perasa untuk resipi ini. Ini adalah garam laut kasar yang saya gunakan dan suka (pautan gabungan). PLUS, untuk masa yang terhad, gunakan kod saya untuk diskaun 15% daripada jumlah pesanan anda di garam Redmond.
  • Terdapat banyak teknik yang berbeza untuk membuat garam herba buatan sendiri. Sesetengah orang menyalut herba keseluruhan dalam garam, sesetengah orang mengeringkan adunan sebelum mengoyakkannya, dsb. Saya suka kaedah ini kerana ia pantas dan mudah, tetapi jangan ragu untuk mencuba.
  Cetak

  Resipi Garam Herba Buatan Sendiri

  
  • Pengarang: The Prairie >
  • Perasaan Prairie
  • redients
    • 3 cawan herba segar pilihan anda yang dibungkus longgar. Parsely, oregano, basil, pudina, ketumbar, thyme, rosemary dan/atau dill semuanya merupakan pilihan yang bagus.
    • 1/2 cawan garam kasar (seperti ini)
    Mod Masak Elakkan skrin anda daripada menjadi gelap

    Arahan

    1. Basuh herba dan tanggalkan sebarang daun yang tidak berwarna. Keringkan dengan teliti.
    2. Letakkan herba dan garam dalam pemproses makanan dan nadi sehingga anda mempunyai kisar kasar. Berhati-hati untuk tidak membuat pes atau puri.
    3. Tidak mahu menggunakan pemproses makanan? Tidak risau. Hanya ambil pisau dan papan pemotong anda dan menjadi gila.Cincang kasar daun, kemudian masukkan garam di atas dan teruskan cincang garam/herba bersama-sama sehingga anda mempunyai campuran yang kasar dan seragam.
    4. Letakkan campuran herba dalam balang kaca, dan letakkan di dalam peti sejuk selama 7-14 hari untuk membiarkan perisa cair. Goncangkannya setiap hari atau lebih.
    5. Garam dalam resipi ini bertindak sebagai pengawet, jadi herba anda harus bertahan selama 6 bulan, atau lebih lama lagi.
    6. Gunakan garam herba buatan sendiri dalam mana-mana resipi yang akan mendapat manfaat daripada tumbukan tambahan. Gosok pada daging panggang, taburkannya dalam rebusan, lumurkan pada ayam anda sebelum memanggangnya... Anda mendapat ideanya!