Ništa, i mislim NIŠTA...

U usporedbi s okusima svježeg bilja ubranog s vaših vrata. Jutros sam na vrhovima prstiju izašao na svoju prednju palubu kako bih ubrao svježe listove kadulje za recept za svinjske kotlete koje sam stavljao u lonac i na trenutak sam zažalio zbog činjenice da ne mogu uživati ​​u tim okusima tijekom cijele godine...

Prvo što radim kada naš projekt dodavanja doma bude dovršen je postavljanje vrtova s ​​biljem na prozorskoj dasci kako bismo imali svježe začinsko bilje tijekom cijele godine. (Ranije, moji prozori okrenuti prema jugu nisu bili pogodni za uzgoj...)

Čini se da je bilje ili gozba ili glad. Ili imam nepristojnu količinu svježeg peršina, ili nemam sve. There are plenty of different ways to preserve fresh herbs for later, but I recently stumbled upon a technique I hadn’t previously used (I know, I must live under a rock, huh?)

Preserving herbs in salt is an old method that works beautifully for two reasons:

a) it’s fast and easy

b) it’s delicious

What more do you need? Iako ću i dalje vjerojatno sušiti svoje bilje ili ga spremati u ulju, ovo je službeno moj novi omiljeni način očuvanja bilja.

Najbolje bilje za biljnu sol

Iskreno? Sve će uspjeti. Moja biljna sol je prilično teška za peršin, jer mi peršin izlazi iz ušiju, ali također bacam šake svega što mi raste. Samo razmislite ozačinsko bilje koje volite jesti zajedno i napravite vlastite mješavine soli začinskog bilja prema onome što vaše nepce preferira. Evo nekoliko dobrih opcija, ali nebo je granica:

• peršin
• kopar
• metvica
• origano
• kadulja
• majčina dušica
• cilantro
• ružmarin
• bosiljak

Recept za domaću biljnu sol

• 3 šalice svježeg začinskog bilja po vašem izboru (pogledajte gornji popis)
• 1/2 šalice krupne soli (ovo koristim i volim ga)

Operite začinsko bilje i uklonite grube stabljike i lišće koje je promijenilo boju. Temeljito osušite.

Stavite začinsko bilje i sol u procesor hrane i miksajte dok ne dobijete grubo mljevenje. Pazite da ne napravite pastu ili pire.

Ne želite koristiti multipraktik? Bez brige. Jednostavno zgrabite svoj nož i dasku za rezanje i poludite. Krupno nasjeckajte listove, zatim dodajte sol na vrh i nastavite zajedno usitnjavati sol/začinsko bilje dok ne dobijete grubu, jednoličnu smjesu.

Stavite mješavinu začinskog bilja u staklenu posudu i stavite u hladnjak na 7-14 dana da se okusi stope. Promućkajte svaki dan ili tako nešto.

Čuvajte u hladnjaku. Sol u ovom receptu djeluje kao konzervans, tako da vaše bilje treba trajati 6 mjeseci, ili čak i duže.

Upotrijebite svoju domaću biljnu sol u svim receptima kojima bi dobro došlo dodatno punjenje. Očito je jako slan, pa bih za početak koristio 1:1 za solu svojim receptima. Utrljajte ga na pečenje, posipajte ga u variva, namažite piliće prije nego što ih ispečete... Shvatili ste!

Napomene o receptu za domaću biljnu sol:

• Za ovaj recept koristite grubu morsku sol, košer sol ili sol za konzerviranje/kiseljenje. Ovo je krupna morska sol koju koristim i volim (affiliate link). PLUS, na ograničeno vrijeme, upotrijebite moj kôd za 15% popusta na vašu ukupnu narudžbu u Redmondovoj soli.
• Postoji mnogo različitih tehnika za pripremu domaće biljne soli. Neki ljudi stavljaju cijele biljke u sol, neki suše smjesu prije nego što je stave u staklenke, itd. Sviđa mi se ova metoda jer je brza i jednostavna, ali slobodno eksperimentirajte.

Recept za domaću biljnu sol

• Autor: The Prairie
• Kategorija: Začini

Sastojci

• 3 šalice svježeg začinskog bilja po vašem izboru. Peršin, origano, bosiljak, menta, cilantro, majčina dušica, ružmarin i/ili kopar odličan su izbor.
• 1/2 šalice krupne soli (ovako)

Upute

1. Operite začinsko bilje i uklonite grube stabljike i lišće koje je promijenilo boju. Temeljito osušite.
2. Stavite začinsko bilje i sol u procesor hrane i miksajte dok ne dobijete grubo mljevenje. Pazite da ne napravite pastu ili pire.
3. Ne želite koristiti multipraktik? Bez brige. Jednostavno zgrabite svoj nož i dasku za rezanje i poludite.Krupno nasjeckajte listove, zatim dodajte sol na vrh i nastavite zajedno usitnjavati sol/začinsko bilje dok ne dobijete grubu, jednoličnu smjesu.
4. Stavite mješavinu začinskog bilja u staklenu posudu i stavite u hladnjak na 7-14 dana da se okusi stope. Promućkajte svaki dan ili tako nešto.
5. Sol u ovom receptu djeluje kao konzervans, tako da vaše bilje treba trajati 6 mjeseci, ili čak i dulje.
6. Upotrijebite svoju domaću biljnu sol u svim receptima kojima bi dobro došlo dodatno punjenje. Utrljajte ga na pečenje, pospite njime u variva, namažite njime svoje piliće prije pečenja... Shvaćate!