Ekkert, og ég meina EKKERT...

Samborið við bragðið af ferskum kryddjurtum sem eru teknar fótspor frá dyrunum þínum. Í morgun fór ég á tánum á framdekkinu mínu til að tína fersk salvíulauf fyrir svínakótilettuuppskriftina sem ég var að setja í pottinn og syrgði í augnablik þá staðreynd að ég get ekki notið þessara bragðtegunda allt árið um kring...

Það fyrsta sem ég geri þegar viðbótaverkefninu okkar er lokið er að setja upp kryddjurtagarða í gluggakistunni allt árið um kring svo við höfum ferskar kryddjurtir. (Áður hafa gluggar sem snúa í suður ekki verið til þess fallnir að rækta efni...)

Jurtir virðast annað hvort vera veisla eða hungursneyð. Ég á annað hvort ruddalega mikið af ferskri steinselju, eða ekkert allt. Það eru margar mismunandi leiðir til að varðveita ferskar kryddjurtir til síðari tíma, en ég rakst nýlega á tækni sem ég hafði ekki notað áður (ég veit, ég hlýt að búa undir steini, ha?)

Að varðveita kryddjurtir í salti er gömul aðferð sem virkar fallega af tveimur ástæðum:

a) it’><3 is fast and easy?

Bestu jurtirnar fyrir jurtasalt

Heiðarlega? Allt mun virka. Jurtasaltið mitt er frekar þungt á steinseljunni, vegna þess að ég er með steinselju sem kemur út úr eyrunum á mér, en ég henti líka handfyllum af því sem ég á að vaxa. Hugsaðu bara umjurtir sem þér finnst gaman að borða saman og búðu til þínar sérsniðnu jurtasaltblöndur eftir því sem gómurinn þinn kýs. Hér eru nokkrir góðir kostir, en það er bara skylt:

• Parselja
• Dill
• Mynta
• Oregano
• Sage
• Tímían
• Cilantro
• Rosmarín
• Rósmarín

• Rósmarín Heimagerð kryddjurtasaltuppskrift
  • 3 lauslega pakkaðir bollar af ferskum kryddjurtum að eigin vali (sjá lista hér að ofan)
  • 1/2 bolli gróft salt (ég nota og elska þetta)

  Þvoðu kryddjurtirnar og fjarlægðu grófa stilka og mislit blöð. Þurrkaðu vel.

  Settu kryddjurtirnar og saltið í matvinnsluvél og pulsaðu þar til þú hefur gróft malað. Passaðu þig þó að búa ekki til mauk eða mauk.

  

  Viltu ekki nota matvinnsluvél? Engar áhyggjur. Gríptu einfaldlega hnífinn þinn og skurðbrettið og klikkaðu. Saxið laufblöðin gróft, bætið svo salti ofan á og haltu áfram að saxa saltið/jurtirnar saman þar til þú ert komin með grófa, einsleita blöndu.

  Setjið kryddjurtablönduna í glerkrukku og setjið í ísskáp í 7-14 daga til að láta bragðið blandast saman. Hristið hana á hverjum degi eða svo.

  Sjá einnig: Fullkomin steikt leiðsögn uppskrift

  Geymið í kæli. Saltið í þessari uppskrift virkar sem rotvarnarefni, þannig að kryddjurtirnar þínar ættu að endast í 6 mánuði, eða jafnvel lengur.

  Notaðu heimagerða kryddjurtasaltið þitt í hvaða uppskrift sem er sem myndi njóta góðs af auka kýli. Augljóslega er það mjög salt, svo ég myndi byrja á því að nota það 1:1 fyrir saltiðí uppskriftunum þínum. Nuddaðu því á steiktar, stráðu því í plokkfisk, stráðu því á kjúklingana þína áður en þú steikir þá... Þú skilur hugmyndina!

  

  Heimabakað kryddjurtasaltuppskrift:

  • Notaðu gróft sjávarsalt, kosher salt eða niðursuðu/súrsalt fyrir þessa uppskrift. Þetta er grófa sjávarsaltið sem ég nota og elska (affiliate link). PLÚS, í takmarkaðan tíma, notaðu kóðann minn fyrir 15% afslátt af heildarpöntun þinni hjá Redmond's salt.
  • Það eru margar mismunandi aðferðir til að búa til heimabakað kryddjurtasalt. Sumir setja heilar jurtir í salti, sumir þurrka blönduna áður en hún er krukkuð o.s.frv. Mér líkar við þessa aðferð vegna þess að hún er fljótleg og auðveld, en ekki hika við að gera tilraunir.
  Prenta

  Heimabakað jurtasaltuppskrift

  
  • Höfundur: The Prairie
  > Sea Prairie
> Seagory 18>18> Innihald
• 3 lauslega pakkaðir bollar af ferskum kryddjurtum að eigin vali. Litla, óreganó, basilíka, mynta, kóríander, timjan, rósmarín og/eða dill eru allir frábærir kostir.
• 1/2 bolli gróft salt (svona)
Matreiðslustilling Komið í veg fyrir að skjárinn dimmist

Leiðbeiningar

1. Þvoið jurtirnar sem hafa verið litaðar og fjarlægið allar jurtir sem hafa verið litaðar. Þurrkaðu vel.
2. Setjið kryddjurtirnar og saltið í matvinnsluvél og púlsið þar til það er gróft malað. Passaðu þig þó að búa ekki til mauk eða mauk.
3. Viltu ekki nota matvinnsluvél? Engar áhyggjur. Gríptu einfaldlega hnífinn þinn og skurðbrettið og klikkaðu.Saxið blöðin gróft, bætið svo salti ofan á og haltu áfram að saxa saltið/krydurnar saman þar til þú ert komin með grófa, einsleita blöndu.
4. Setjið kryddjurtablönduna í glerkrukku og setjið í ísskáp í 7-14 daga til að láta bragðið blandast saman. Gefðu því hrist á hverjum degi eða svo.
5. Saltið í þessari uppskrift virkar sem rotvarnarefni, þannig að jurtirnar þínar ættu að endast í 6 mánuði, eða jafnvel lengur.
6. Notaðu heimagerða kryddjurtasaltið þitt í allar uppskriftir sem myndu njóta góðs af auka kýli. Nuddaðu því á steiktar, stráðu því í plokkfisk, stráðu því á kjúklingana þína áður en þú steikir þá... Þú skilur hugmyndina!