Mitte midagi, ja ma mõtlen MITTE MITTE midagi...

Võrreldes värskete maitsete maitsega, mis on korjatud jalutuskäigu kaugusel sinu uksest. Täna hommikul läksin oma esikusse, et korjata värskeid salveilehti seakotiraha retsepti jaoks, mida olin pannud keedupotti, ja kurvastasin hetkeks, et ma ei saa neid maitseid nautida kogu aasta jooksul...

Esimene asi, mida ma teen, kui meie kodu lisaprojekt on valmis, on aknalaual asuvate ürdiaedade rajamine, et meil oleks värskeid ürte kogu aasta vältel. (Varem ei ole minu lõunapoolsed aknad olnud soodsad, et kasvatada kraami...)

Mul on kas tohutult palju värsket peterselli või üldse mitte ühtegi. On palju erinevaid viise, kuidas säilitada värskeid ürte hilisemaks, kuid hiljuti sattusin tehnikasse, mida ma varem ei olnud kasutanud. (Ma tean, ma pean elama mingi kivi all.)

Maitsetaimede säilitamine soolas on vana meetod, mis toimib suurepäraselt kahel põhjusel:

a) see on kiire ja lihtne

b) see on maitsev

Mida sa veel vajad? Kuigi ma tõenäoliselt kuivatan oma maitsetaimi ikka veel või säilitan neid õlis, on see ametlikult minu uus lemmik viis maitsetaimede säilitamiseks.

Parimad maitsetaimed ürdisoola jaoks

Ausalt öeldes? Kõik sobib. Minu ürdisoolas on päris palju peterselli, sest mul tuleb petersell kõrvadest välja, aga ma viskan ka peotäie muid maitsetaimi, mis mul kasvavad. Lihtsalt mõtle, milliseid maitsetaimi sulle meeldib koos süüa, ja tee oma ürdisoolasegud vastavalt sellele, mida su maitse eelistab. Siin on mõned head valikud, aga taevas on piiriks:

• Petersilja
• Till
• Mündi
• Oregano
• Salvei
• Tüümian
• Koriander
• Rosemary
• Basil

Kodune ürdisoola retsept

• 3 tassitäit värskeid maitsetaimi (vt ülalpool esitatud loetelu).
• 1/2 tass jämedat soola (mina kasutan ja armastan seda)

Peske maitsetaimed ja eemaldage jämedad varred ning kõik värvunud lehed. Kuivatage hoolikalt.

Pange maitsetaimed ja sool köögikombaini ja pulseerige, kuni saate jämeda jahvatuse. Olge siiski ettevaatlik, et ei tekiks pasta või püreed.

Ei taha kasutada köögikombaini? Ei mingit muret. Võta lihtsalt nuga ja lõikelaud ning hakka hulluks. Haki lehed jämedalt, siis lisa peale soola ja jätkake koos soola/köögiviljade tükeldamist, kuni saad jämeda, ühtlase segu.

Asetage ürdisegu klaaspurki ja asetage see 7-14 päevaks külmkappi, et maitsed sulanduksid. Raputage seda iga päev.

Säilitage külmkapis. Sool selles retseptis toimib säilitusainena, nii et teie maitsetaimed peaksid säilima 6 kuud või isegi kauem.

Kasutage oma omatehtud ürdisoola kõikides retseptides, mis vajaksid lisapungi. Ilmselt on see väga soolane, nii et ma alustaksin sellega, et kasutaksite seda 1:1 soolana oma retseptides. Hõõruge seda praadidele, puistage seda hautistesse, määrige sellega oma kana enne praadimist... Saate aru!

Kodune ürdisoola retsept märkmed:

• Kasutage selle retsepti jaoks jämedat meresoola, koššer-soola või konserveerimis-/pikeldamissoola. Seda jämedat meresoola kasutan ja armastan (affiliate link). PLUS, piiratud aja jooksul kasutage minu koodi, et saada 15% allahindlust oma kogutellimusest Redmondi soolas.
• Koduse ürdisoola valmistamiseks on palju erinevaid tehnikaid. Mõned inimesed kihitavad terveid ürte soolasse, mõned inimesed kuivatavad segu enne purustamist jne. Mulle meeldib see meetod, sest see on kiire ja lihtne, kuid võite vabalt katsetada.

Kodune ürdisoola retsept

• Autor: Preeria
• Kategooria: Maitsestamine

Koostisosad

• 3 lahtiselt pakitud tassi värskeid maitsetaimi teie valikul. Petersell, pune, pune, basiilik, piparmünt, koriander, tüümian, rosmariin ja/või till on kõik suurepärased valikud.
• 1/2 tass jämedat soola (nagu see)

Juhised

1. Peske maitsetaimed ja eemaldage jämedad varred ning kõik värvunud lehed. Kuivatage hoolikalt.
2. Pange maitsetaimed ja sool köögikombaini ja pulseerige, kuni saate jämeda jahvatuse. Olge siiski ettevaatlik, et ei tekiks pasta või püreed.
3. Sa ei taha kasutada köögikombaini? Pole probleemi. Võta lihtsalt nuga ja lõikelaud ning hakka hulluks. Haki lehed jämedalt, siis lisa peale sool ja jätkake sool/ürdid koos, kuni saad jämeda ja ühtlase segu.
4. Asetage ürdisegu klaaspurki ja asetage see 7-14 päevaks külmkappi, et maitsed sulanduksid. Raputage seda iga päev.
5. Selles retseptis sisalduv sool toimib säilitusainena, nii et teie maitsetaimed peaksid säilima 6 kuud või isegi kauem.
6. Kasutage oma omatehtud ürdisoola kõikides retseptides, mis vajaksid lisapungi. Hõõruge seda praadidele, puistage seda hautistesse, määrige sellega oma kana enne praadimist... Mõte on selge!