ڪجهه به ناهي، ۽ منهنجو مطلب ڪجهه به ناهي…

تازگي جي جڙي ٻوٽين جي ذائقي سان ڀيٽ ڪريان ٿو، توهان جي دروازي کان قدم کنيا ويا آهن. اڄ صبح مون پنهنجي سامهون واري ڊيڪ تي ٽِپ ٽِپ ڪيو ته تازو بابا جي پنن کي کڻڻ لاءِ سور جي گوشت جي ترڪيب لاءِ جيڪو آئون ڪرڪ پاٽ ۾ وجهي رهيو هوس، ۽ لمحي طور تي هن حقيقت تي ماتم ڪيو ته مان انهن ذائقن کي سڄو سال لطف اندوز نه ٿو ڪري سگهان...

سڀ کان پهرين ڪم جيڪو آئون ڪري رهيو آهيان هڪ ڀيرو اسان جي گهر ۾ اضافي جو منصوبو مڪمل ٿيڻ بعد ڪجهه ونڊوز سلس قائم ڪرڻ آهي هن جا تازا جڙي ٻوٽا، تنهن ڪري اسان وٽ سڄو سال تازو جڙي ٻوٽين جا باغ آهن. (اڳي، منهنجون ڏکڻ طرف واريون ونڊو شيون وڌڻ لاءِ سازگار نه هيون...)

جڙي ٻوٽيون يا ته دعوت يا ڏڪار لڳي ٿي. مون وٽ يا ته تازو اجماع جي فحش مقدار آهي، يا سڀ ڪجهه ناهي. تازو جڙي ٻوٽين کي بعد ۾ محفوظ ڪرڻ لاءِ ڪافي مختلف طريقا آهن، پر مون تازو ئي هڪ ٽيڪنڪ جو مون اڳ ۾ استعمال نه ڪيو هو (مون کي خبر آهي، مون کي پٿر جي هيٺان رهڻ گهرجي، ها؟)

جڙي ٻوٽين کي لوڻ ۾ محفوظ ڪرڻ هڪ پراڻو طريقو آهي جيڪو ٻن سببن جي ڪري سهڻي نموني ڪم ڪري ٿو:

جڙي ٻوٽي جي لوڻ لاءِ بهترين جڙي ٻوٽي

سچائي سان؟ ڪجھ به ڪم ڪندو. پارسلي تي منهنجو جڙي ٻوٽي جو لوڻ تمام ڳرو آهي، ڇاڪاڻ ته منهنجي ڪنن مان پارسلي نڪرندي آهي، پر باقي جيڪي ڪجهه مون وٽ وڌندو آهي، ان کي به هٿ ۾ اڇلائي ڇڏيندو آهيان. بس جي باري ۾ سوچيوجڙي ٻوٽي جيڪي توهان گڏجي کائڻ پسند ڪندا آهيو، ۽ پنهنجي حسب ضرورت جڙي ٻوٽي جي لوڻ کي ٺهڪندڙ ٺاهيو جيڪو توهان جي تالو کي پسند ڪري ٿو. هتي ڪجھ سٺا آپشن آهن، پر آسمان جي حد آهي:

• پارسلي
• ڊيل
• منٽ
• اوريگانو
• سيج
10>ٿائيم
• سيلانٽرو
• سيلانٽرو
• روسلي
14>Homemade Herb Salt Recipe
• توهان جي پسند جي تازن جڙي ٻوٽين جا 3 ٿلها ڀريل پيالا (مٿي ڏنل فهرست ڏسو)
• 1/2 پيالو ٿلهو لوڻ (آئون استعمال ڪريان ٿو ۽ هن کي پسند ڪريان ٿو)

جڙي ٻوٽين کي ڌوئي ڌوئي ڇڏيو ۽ ٿلهي داڻا ۽ ڪنهن به رنگ جي ٻوٽي کي هٽايو. چڱيءَ طرح سڪيو.

جڙي ٻوٽين ۽ لوڻ کي فوڊ پروسيسر ۽ دال ۾ وجھو جيستائين توهان کي ٿلهو پيس نه پوي. محتاط رھو ته پيسٽ يا پيوري نه ٺاھيو، جيتوڻيڪ.

ڏسو_ پڻ: گھر جو ٺهيل ڪڪڙ واٽرر



ڇا توھان فوڊ پروسيسر استعمال ڪرڻ نٿا چاھيو؟ پريشان نه ڪريو. بس پنهنجي چاقو ۽ ڪٽڻ واري بورڊ کي پڪڙيو ۽ چريو ٿي وڃو. پنن کي چڱيءَ طرح ڪٽ ڪريو، پوءِ لوڻ کي مٿي تي شامل ڪريو ۽ لوڻ/جڙي ٻوٽين کي گڏ ڪرڻ جاري رکو جيستائين اوھان وٽ ٿلهو، يونيفارم ٺھيل نه ھجي.

ڏسو_ پڻ: ڪاسٽ آئرن اسڪيلٽ ۾ نان اسٽڪ انڊا ڪيئن ٺاهيو

جڙي ٻوٽي جي آميزش کي شيشي جي جار ۾ رکو، ۽ 7-14 ڏينھن لاءِ فرج ۾ رکو ته جيئن ذائقو ٺھي وڃي. ان کي هر روز هڪ ڀيرو يا پوءِ ڏيئو.

فريج ۾ رکو. هن ترڪيب ۾ لوڻ هڪ بچاءُ جي طور تي ڪم ڪري ٿو، تنهن ڪري توهان جون جڙي ٻوٽين کي 6 مهينا يا ان کان به وڌيڪ وقت گذارڻ گهرجي.

پنهنجي گهر ۾ ٺهيل جڙي ٻوٽي جو لوڻ ڪنهن به ترڪيب ۾ استعمال ڪريو جيڪي اضافي پنچ مان فائدو وٺن. ظاهر آهي، اهو تمام گهڻو لوڻ آهي، تنهنڪري مان ان کي استعمال ڪندي شروع ڪندس 1: 1 لوڻ لاءِتوهان جي ترڪيب ۾. ان کي روسٽن تي رڱيو، ان کي اسٽو ۾ اڇلايو، ان کي پنهنجي مرغن تي ڀاڪر پائڻ کان اڳ... توهان کي خيال اچي ويو آهي!



گهر ۾ ٺهيل هرب سالٽ ريسيپي نوٽس:

• هن ريسيپي لاءِ ٿلهو سامونڊي لوڻ، ڪوشر لوڻ، يا ڪينگ/پڪنگ لوڻ استعمال ڪريو. هي آهي ٿلهو سامونڊي لوڻ جيڪو آئون استعمال ڪريان ٿو ۽ پيار ڪريان ٿو (الحاقي لنڪ). پلس، هڪ محدود وقت لاءِ، منهنجو ڪوڊ استعمال ڪريو 15% رعايت لاءِ توهان جي ڪل آرڊر تي Redmond’s salt.
• گهر ۾ جڙي ٻوٽي جو لوڻ ٺاهڻ لاءِ ڪيتريون ئي مختلف ٽيڪنالاجيون آهن. ڪي ماڻهو سڄي جڙي ٻوٽي کي لوڻ ۾ وجهي ڇڏيندا آهن، ڪي ماڻهو ان کي ڳاڙڻ کان اڳ سڪي ڇڏيندا آهن، وغيره. مون کي اهو طريقو پسند آهي ڇاڪاڻ ته اهو تيز ۽ آسان آهي، پر تجربو ڪرڻ لاء آزاد محسوس ڪريو.
ڇپائي

گھر ۾ ٺهيل هرب سالٽ ريسيپي


• ليکڪ: The Prairiego01> The Prairiego01> ="" ul="">

  اجزاء

  9>
• 3 ٿلها ڀريل پيالا تازن جڙي ٻوٽين جا توهان جي پسند جي. parsely, oregano, basil, mint, cilantro, thyme, rosemary, and/or dill تمام بهترين پسند آهن.
• 1/2 پيالو ٿلهو لوڻ (جهڙوڪ)
ڪڪ موڊ توهان جي اسڪرين کي اونداهي ٿيڻ کان روڪيو

هدايتون

1. جڙي ٻوٽين کي ڌوئي ڇڏيو ۽ ان کي هٽائي ڇڏيو. چڱيءَ طرح سڪيو.
2. جڙي ٻوٽين ۽ لوڻ کي فوڊ پروسيسر ۽ دال ۾ وجھو جيستائين توهان کي ٿلهو پيس نه پوي. محتاط رھو ته پيسٽ يا پيوري نه ٺاھيو، جيتوڻيڪ.
3. ڇا توھان فوڊ پروسيسر استعمال ڪرڻ نٿا چاھيو؟ پريشاني جي ڳالهه ناهي. بس پنهنجي چاقو ۽ ڪٽڻ واري بورڊ کي پڪڙيو ۽ چريو ٿي وڃو.پنن کي چڱيءَ طرح ڪٽ ڪريو، پوءِ لوڻ کي مٿي تي شامل ڪريو ۽ لوڻ/جڙي ٻوٽين کي گڏ ڪريو تيستائين ڪٽڻ جاري رکو جيستائين توھان وٽ ھڪڙو موڙ، يونيفارم ٺھيل نه ھجي.
4. جڙي ٻوٽي جو مرکب شيشي جي جار ۾ رکو، ۽ 7-14 ڏينھن لاءِ فرج ۾ رکو ته جيئن ذائقو ٺھي وڃي. ان کي هر روز شيڪ ڏيو.
5. هن ترڪيب ۾ لوڻ هڪ بچاءُ وارو ڪم ڪري ٿو، تنهنڪري توهان جون جڙي ٻوٽين کي 6 مهينا يا ان کان به وڌيڪ رهڻ گهرجي.
6. پنهنجي گهر ۾ ٺهيل جڙي ٻوٽي جو لوڻ ڪنهن به ترڪيب ۾ استعمال ڪريو جيڪو اضافي پنچ مان فائدو ڏئي. ان کي روسٽن تي رڱيو، ان کي اسٽو ۾ اڇلايو، ان کي پنھنجن مرغن تي ڀاڪر پائڻ کان پھريائين... توھان کي خيال اچي ويو!