Resep Puding Maple dengan Telur Bebek

Daftar Isi

"Dari mana asalnya?"

Itu adalah pikiran pertama saya ketika Prairie Kids membawa beberapa telur kebiruan yang sangat besar dan tidak normal satu atau dua bulan yang lalu. Kami hanya memiliki telur berwarna cokelat sejak rakun mendapatkan ayam Amerucana kami tahun lalu, dan saya tidak bisa memahami mengapa Plymouth Rocks dan Red Sex Links kami tiba-tiba mulai bertelur berwarna biru.

Sampai saya ingat kita punya bebek.

Duh, Jill. Duh.

Sejak saat itu, saya memiliki misi untuk mencari cara terbaik untuk memanfaatkan telur bebek yang indah ini. Telur bebek tidak hanya lebih besar dan lebih kaya daripada telur ayam, tetapi juga dilaporkan mengandung Omega-3 dan protein yang lebih tinggi. Telur bebek memiliki rasa yang lebih "kuat", sehingga kebanyakan orang lebih suka menambahkannya ke dalam resep daripada memakannya begitu saja. Saya telah bereksperimen dengan telur bebek kami disegala macam resep akhir-akhir ini, dan sangat terkesan.

Baru-baru ini, saya membuat puding telur bebek, yang membuat saya merasa sangat senang saat menyajikannya dalam cangkir-cangkir puding kecil setelah makan malam. Namun sejujurnya, puding buatan sendiri sangat mudah dibuat, dan menggunakan susu serta telur, yang biasanya tersedia melimpah di rumah.

Resep Puding Maple Buatan Sendiri

Membuat 5-6 porsi

3 butir telur bebek utuh atau 4 butir telur ayam utuh
1/3 cangkir* sirup maple asli ( seperti ini )
1/4 sendok teh garam laut halus (saya menggunakan yang ini)
1 sendok teh ekstrak vanili (cara membuat ekstrak vanili)
2 cangkir susu murni
Pala bubuk
Air panas

*Seperti yang tertulis, puding ini memiliki rasa manis yang lembut. Jika Anda lebih menyukai hidangan penutup yang lebih manis, tambahkan 2-3 sendok makan sirup maple.

Panaskan oven Anda hingga 325 derajat.

Isi teko dengan air, lalu panaskan hingga mendidih, sisihkan.

Tambahkan susu ke dalam panci kecil, dan panaskan (panaskan hingga hampir mendidih, tapi jangan sampai mendidih seluruhnya).

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, sirup maple, garam, dan vanili.

Ngomong-ngomong, saya selalu menggunakan McCoy asli untuk sirup. Sirup maple asli dan alami selalu mengalahkan sirup palsu yang dibeli di toko. Saya sangat merekomendasikan sirup maple alami berbahan bakar kayu ini yang dibuat dengan cara kuno oleh keluarga Plante, di New England.

Lihat juga: Kebutuhan Nutrisi Ayam

Kocok perlahan campuran telur ke dalam susu yang sudah mendidih. Saring puding melalui saringan halus (untuk menghilangkan gumpalan), lalu tuangkan puding ke dalam cangkir puding atau wadah yang aman untuk oven hingga setengahnya. Taburkan pala bubuk di atas setiap cangkir.

Letakkan ramekin di dalam panci yang aman untuk oven (seperti loyang besar), dan isi panci dengan air panas untuk membuat rendaman air untuk cangkir puding Anda. Air harus berada di tengah-tengah sisi cangkir. (Hal ini untuk memastikan puding dimasak dengan lembut dan merata).

Panggang selama 35-55 menit, atau hingga puding mengeras namun masih "gembur". (Saya mengeceknya dengan menyentuh bagian atasnya dengan jari saya, jika masih cair, lanjutkan memasak, sedikit goyangan tidak apa-apa).

Lihat juga: Menumbuhkan Pohon Buah Kerdil

Keluarkan dari oven dan sajikan segera jika Anda menyukai puding hangat (saya tidak). Jika tidak, dinginkan hingga 24 jam sebelum disajikan untuk mendapatkan puding dingin yang halus dan lembut.

Catatan Puding Buatan Sendiri

Ramekin Pyrex saya sedikit lebih besar, jadi resep ini cukup untuk mengisi 5 ramekin. Jika Anda menggunakan cangkir yang lebih kecil, Anda bisa dengan mudah mendapatkan enam porsi dari resep ini.
Jika Anda lebih suka menggunakan gula pasir dalam resep ini, Anda bisa melakukannya. Cukup hilangkan sirup dan tambahkan 1/3 cangkir gula sebagai gantinya.
Meskipun saya belum mencobanya, madu juga akan sangat cocok untuk resep ini.
Jika sedang musim buah beri, segenggam buah beri segar akan terasa nikmat di atas cangkir puding maple ini.

Mencetak