Pavasaris ir gaisā. Laikapstākļi mainās, un dārzkopības sezona ir gandrīz klāt. Un es tik ļoti priecājos, ka atkal varēšu kaut ko audzēt.

Es ar nepacietību gaidu, kad mūsu dārzs būs pilnā sparā, lai ražotu veselīgu produkciju un svaigus garšaugus. Ir kaut kas tāds, ko sniedz svaigi garšaugi no dārza... tie var padarīt jebkuru ēdiena recepti par kaut ko īpašu un baudāmu. Godīgi sakot, man patīk arī tas, ka mans garšaugu dārzs neprasa no manis daudz pūļu. Es tikai nedaudz to sakopju, kad man ir laiks, un citādi es vienkārši gūstu augļus.

Ir tik daudz dažādu lietu, ko varat darīt ar garšaugiem, kas izaudzēti tieši no jūsu dārza. Jūs varat tos izmantot gandrīz jebkurā receptē, pievienot mājās gatavotiem tīrīšanas līdzekļiem, pagatavot zāļu eļļas, sajaukt tās ar sāli (piemēram, manu mājas garšaugu sāli) un pat izveidot savu izdomātu zāļu etiķi.

Augu etiķis ir lielisks papildinājums jūsu pieliekamajam, un tas piešķirs garšu jebkurai receptei. Turklāt tos ir viegli pagatavot savā virtuvē: jums patiešām ir nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas un nedaudz laika.

Un vislabākā daļa? Jūs varat būt ļoti radoši, izmēģinot dažādas garšaugu un etiķa kombinācijas, līdz atradīsiet savu absolūti iecienītāko garšu maisījumu. Turklāt jūs varat tos uzglabāt mūra burkās, lai iegūtu vienkāršu un klasisku lauku sētas izskatu, VAI arī jūs varat jautri pavadīt laiku, ievietojot tos skaistās burkās, lai tie kļūtu par daļu no jūsu virtuves dekora (vienlaikus paliekot praktiski lietojami ēdiena gatavošanā).

Kas ir augu etiķis?

Augu etiķis ir tikai cits nosaukums ar garšaugiem bagātinātam etiķim. "Infuzēts" nozīmē vienkārši iemērkt garšaugus izvēlētajā šķidrumā, lai piešķirtu tiem nedaudz aromāta. Olīveļļa ir visizplatītākais šķidrums svaigu garšaugu iepilināšanai un konservēšanai (šeit ir aprakstīts, kā es konservēju garšaugus eļļā).

Ar garšaugiem aromatizēts etiķis tiek pagatavots, kad garšaugi tiek mērcēti izvēlētajā etiķī ilgāku laiku. Šis vienkāršais process piešķir etiķim nedaudz vai daudz (atkarībā no jūsu gaumes) papildu garšas garšu. Kad jūsu garšaugu etiķis tiek pievienots kādai receptei, tas piešķir tai arī papildu garšu garšu.

Zāļu etiķa lietošanas veidi

Etiķis tiek izmantots daudzām dažādām lietām virtuvē un mājsaimniecībā, un etiķa piejaukšana ar garšaugiem nemaina tā sastāvu, bet tikai izmaina garšu un smaržu. Šos garšaugu etiķus var izmantot savstarpēji aizvietojami jebkurā receptē, kur nepieciešams etiķis.

Daži piemēri augu etiķa lietošanai:

• Salātu mērces
• Marinādes gaļai
• Mērces
• Dārzeņu cepšana
• Lielisks papildinājums makaronu salātiem
• Marinēšana (šeit uzziniet, kā ātri marinēt jebkuru dārzeņu)
• Garšas uzlabošanai pievienojiet šļakstiņu zupām
• DIY Dāvanu dāvināšana

Piezīme: Lai iegūtu labākos rezultātus, receptēs izmantojot ar garšaugiem aromatizētu etiķi, mēģiniet izmantot līdzīgu etiķi. Piemēram, ja receptē ir paredzēts izmantot sarkanvīna etiķi, to var aizstāt ar ar garšaugiem aromatizētu sarkanvīna etiķi.

Tīrīšana ar garšaugu aromatizētu etiķi

Destilētu etiķi plaši izmanto kā dabisku universālu tīrīšanas līdzekli. Tā negatīvā puse ir smaka, ko tas atstāj. Kā izvairīties no šīs smakas, var izmantot tīrīšanas etiķi ar dažādiem garšaugiem un citrusaugļu miziņām.

Ja jums ir nepieciešama laba DIY universālā tīrīšanas līdzekļa bāzes recepte, apskatiet manu universālā citrusaugļu tīrīšanas līdzekļa recepti šeit, un, lai iegūtu papildu brīnumainību, varat pievienot tam dažus garšaugus vai augu etiķus.

Zāļu etiķa pagatavošanas metodes

Izgatavot savu ar garšaugiem pildītu etiķi ir ļoti vienkārši, un tam nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas. Tomēr etiķa iepilināšanai var izmantot divas dažādas metodes. Varat izmantot gan karsēto, gan nekarsēto metodi.

Portāls apsildāmā metode uz plīts uzkarsē izvēlēto etiķi, līdz tā temperatūra sasniedz 180 °C. Pēc tam to pārlej pār izvēlētajiem garšaugiem. neapkurināma metode ir tad, kad jūs vienkārši apvienojat neskartu etiķi ar izvēlēto garšaugu.

Piezīme: Ja izmantojat kaltētus garšaugus, tad, lai izceltu garšas nianses, vislabāk izmanto karsēšanas metodi.

Etiķi un garšaugi, no kuriem izvēlēties

Ir dažādas etiķa iespējas un garšaugu kombinācijas, ko varat izmantot, lai izveidotu savu uzlējumu. Kā jau iepriekš minēju, jūsu garšaugu etiķi var aizstāt ar etiķi jebkurā receptē, kurā nepieciešams etiķis. Etiķa izvēle ir atkarīga no jūsu garšas vēlmēm un arī no tā, kādam nolūkam to vēlāk izmantosiet.

Dažāda veida etiķa iespējas var būt šādas:

• Ābolu sidra etiķis
• Sarkanvīna etiķis
• Baltā vīna etiķis
• Balzamiko etiķis
• Šampanieša etiķis
• Rīsu etiķis
• Pamata baltais destilētais etiķis

Ja neesat pārliecināts, kādu etiķi izmantot savam pirmajam mājās gatavotajam garšaugu etiķim, varat izmēģināt baltvīna etiķi. Tas ir diezgan neitrāls (gan pēc smaržas, gan garšas) etiķis, tāpēc varat tam pievienot dažus garšaugus un izprast, kādas garšaugu kombinācijas jums vislabāk patīk, pirms ķerties pie drosmīgākajiem etiķiem. Un, ja esat iesācējs mājas salātu mērču, marināžu u. c. gatavošanā,iespējams, vēlēsieties iepazīties ar manu Prēriju pavārgrāmatu, kurā iekļautas vienkāršas un gardas receptes, ko ikviens var pagatavot savā virtuvē.

Izvēloties garšaugus, varat izmantot tikai vienu garšaugu vai arī radoši kombinēt tos dažādās kombinācijās. Ja gatavojat garšaugu etiķi mājas apstākļos, var izmantot gan kaltētus, gan svaigus garšaugus.

Garšaugi, no kuriem izvēlēties:

• Dilles
• Salvija
• Oregano
• Timiāns
• Citronu balzams
• Baziliks
• Rosemary
• Fenhelis
• Bay
• Lavanda
• Piparmētra

Lemjot, kādus garšaugus izmantot, vienmēr ir labi paturēt prātā, kādu etiķi esat izvēlējies. Spēcīgāks etiķis var pārspēt smalkākos garšaugus, bet spēcīgi garšaugi var pārspēt vieglāku etiķi.

Pamata garšaugu un etiķa kombinācijas, ko izmēģināt:

• Šampanieša etiķis & amp; citronu timiāns
• Rīsu etiķis & amp; piparmētra
• Balzamiko etiķis & amp; timiāns
• Baltā vīna etiķis & amp; citronu balzams
• Baltā vīna etiķis & amp; dilles & amp; ķiploku daiviņas & amp; ķiploku daiviņas
• Sarkanvīna etiķis & amp; salvija & amp; timiāns & amp; rozmarīns & amp; daži piparu graudiņi

Kā pagatavot savu zāļu etiķi

Kas jums būs nepieciešams, lai pagatavotu zāļu etiķi:

Sastāvdaļas:

• 2 tasītes etiķa pēc jūsu izvēles
• 1 kauss svaigu garšaugu vai 2 ēdamkarotes žāvētu garšaugu

Aprīkojums:

• Stikla burkas
• Katls (ja izmantojat karsēšanas metodi)
• Smalka sieta siets vai siera audums

Pēc izvēles:

• Fancy apdares pudele
• Piltuve

Zāļu etiķa instrukcijas

1. solis: Izvēlieties etiķa un garšaugu kombināciju, ko gatavosiet, un izlemiet, vai izmantosiet karsēšanas vai nekarsēšanas metodi.

2. solis: Ievietojiet izvēlētos garšaugus stikla burkā.

3. solis: Apkures metode - Ielej 2 tasītes etiķa katliņā un uzkarsē līdz 180 grādiem, tad pārlej burkā ievietotos garšaugus.

Metode bez gaisa kondicionēšanas - Vienkārši uzlejiet divas tasītes etiķa uz garšaugiem burkā.

4. solis: Noslēdziet burku un ļaujiet garšaugiem ievilkties (vēlams tumšā un vēsā vietā) ilgāku laiku, parasti apmēram 2 nedēļas (vairāk vai mazāk laika atkarībā no jūsu gaumes). Ja atceraties, katru otro dienu burku viegli sakratiet, lai atvieglotu ievilkšanas un sajaukšanās procesu.

5: Pēc tam, kad garšaugi ir iemērkti, pārlejiet etiķi caur smalku sietu vai siera sietu citā burkā vai pudelē (tādējādi noņemsiet visus atlikušos garšaugu gabaliņus).

6. solis: (pēc izvēles) Pievienot svaigu izvēlētā garšauga gabaliņu gatavajā burkā vai pudelē. Tas ir vienkārši izskata dēļ.

Piezīme: Šī recepte noderēs arī etiķa iepilināšanai, ko plānojat izmantot mājas uzkopšanai. Par gatavību sprieciet pēc vēlamās smaržas, nevis garšas.

Izbaudiet mājās gatavotu pieliekamo, pievienojot to savām iecienītākajām receptēm, kurās izmanto etiķi (tas ir ļoti noderīgs mājās gatavotiem salātu mērcēm).

Kā pagatavot augu etiķi

Augu etiķis ir lielisks veids, kā saglabāt dārza garšaugus un piešķirt receptēm labāku garšu.

• Autors: Džila Vingere

Sastāvdaļas

2 tasītes etiķa pēc jūsu izvēles

1 kauss svaigu garšaugu vai 2 ēdamkarotes žāvētu garšaugu

Instrukcijas

1. Izvēlieties etiķa un garšaugu kombināciju, ko gatavosiet, un izlemiet, vai izmantosiet karsēšanas vai nekarsēšanas metodi.
2. Ievietojiet izvēlētos garšaugus stikla burkā.
3. Apsildāmā metode - Ielej 2 tasītes etiķa katliņā un uzkarsē līdz 180 grādiem, tad pārlej burkā ievietotos garšaugus. Metode bez gaisa kondicionēšanas - Vienkārši uzlejiet divas tasītes etiķa uz garšaugiem burkā.
4. Noslēdziet burku un ļaujiet garšaugiem ievilkties (vēlams tumšā un vēsā vietā) ilgāku laiku, parasti apmēram 2 nedēļas (vairāk vai mazāk laika atkarībā no jūsu gaumes). Ja atceraties, katru otro dienu burku viegli sakratiet, lai atvieglotu ievilkšanas un sajaukšanās procesu.
5. Pēc tam, kad garšaugi ir iemērkti, pārlejiet etiķi caur smalku sietu vai siera sietu citā burkā vai pudelē (tādējādi noņemsiet visus atlikušos garšaugu gabaliņus).
6. (pēc izvēles) Pievienot svaigu izvēlētā garšauga gabaliņu gatavajā burkā vai pudelē. Tas ir vienkārši izskata dēļ.

Piezīmes

Šī recepte noderēs arī etiķa iepilināšanai, ko plānojat izmantot mājas uzkopšanai. Par gatavību sprieciet pēc vēlamās smaržas, nevis garšas.

Vai esat izmēģinājuši augu etiķi?

Vai esat gājuši garām šīm iedomātajām zāļu etiķa pudelēm pārtikas veikalos un brīnījāties, kas tas viss ir? Nu, tagad jūs zināt, ka, izmantojot tikai 2 sastāvdaļas, jūs varat izveidot savu.

Vai esat mēģinājuši pagatavot savu garšaugu etiķi? Vai jums ir kāda iecienīta kombinācija? Es vienmēr meklēju jaunu garšas uzplaiksnījumu un veidus, kā izmantot garšaugus.

Pašgatavojot zāļu etiķus, ir lielisks veids, kā papildināt savas virtuves prasmes un receptes ar radošumu. Turklāt tas ir lielisks veids, kā saglabāt garšaugus un nodrošināt, ka pavasara un vasaras sezonā tos izmantosiet pēc iespējas vairāk.

Vairāk par garšaugiem:

• Klausieties podkāsta epizodi: Kā saglabāt svaigus garšaugus vēlākam laikam.
• Kā pagatavot mājās gatavotu zāļu sāli
• Kā saglabāt garšaugus eļļā
• Garšaugi vistu ligzdu kastēm
• Top 10 ārstniecības garšaugi, kurus audzēt
• Mājas apstākļos gatavoti augļu smūtijs ar garšaugiem