Primăvara este în aer. Vremea se schimbă și sezonul de grădinărit este aproape aici. Și sunt atât de entuziasmată să mă apuc din nou de cultivat lucruri.

Abia aștept ca grădina noastră să fie în plină desfășurare și să producă produse sănătoase și ierburi proaspete. Există ceva în legătură cu ierburile proaspete din grădină... ele pot transforma orice rețetă de mâncare în ceva deosebit și satisfăcător. Sincer, îmi place și faptul că grădina mea de ierburi nu necesită prea mult efort din partea mea. Doar o curăț puțin când am timp, iar în rest, pur și simplu culeg roadele.

Există atât de multe lucruri diferite pe care le puteți face cu ierburi cultivate direct din grădina dvs. Le puteți folosi în aproape orice rețetă, le puteți adăuga la produsele de curățare de casă, puteți face uleiuri de plante infuzate, le puteți amesteca cu sare (cum ar fi sarea mea de casă cu ierburi) și chiar puteți crea propriul oțet de plante de fantezie.

Oțetul din plante este un accesoriu excelent pentru cămara ta și va da savoare oricărei rețete. Bonus: sunt ușor de făcut în bucătăria ta: tot ce ai nevoie sunt două ingrediente și puțin timp.

Și cea mai bună parte? Poți deveni super creativ încercând diferite combinații de ierburi și oțet până când găsești amestecul de arome absolut preferat. În plus, le poți depozita fie în borcane mason pentru un aspect simplu și clasic de gospodărie SAU te poți distra punându-le în borcane frumoase pentru a deveni parte din decorul bucătăriei tale (în timp ce încă mai sunt practice pentru utilizare în gătit).

Ce este oțetul din plante?

Oțetul din plante este doar un alt nume pentru oțetul infuzat cu plante. ' Infuzat" înseamnă pur și simplu să înmuiați ierburile în lichidul ales de dumneavoastră pentru a adăuga puțină aromă. Uleiul de măsline este cel mai comun lichid pentru infuzarea și conservarea ierburilor proaspete (iată cum păstrez ierburile în ulei).

Oțetul infuzat cu ierburi se obține atunci când ierburile sunt puse la macerat în oțetul ales de dvs. pentru o perioadă lungă de timp. Acest proces simplu are rolul de a da oțetului dvs. un pic sau mult (în funcție de gustul dvs.) de aromă suplimentară de ierburi. Când oțetul dvs. de ierburi este adăugat la o rețetă, acesta oferă și rețetei respective un plus de aromă de ierburi.

Moduri de utilizare a oțetului din plante

Oțetul este folosit pentru multe lucruri diferite în bucătărie și în gospodărie, iar infuzarea oțeturilor cu plante aromatice nu schimbă compoziția, ci doar aroma și mirosul. Aceste oțeturi din plante pot fi folosite interschimbabil în orice rețetă în care este nevoie de oțet.

Câteva exemple de utilizare a oțetului din plante:

• Pansamente pentru salată
• Marinade pentru carne
• Sosuri
• Prăjirea legumelor
• Un adaos excelent la salatele de paste
• Murături (învață cum să pui rapid la murat orice legumă aici)
• Adăugați un strop în supe pentru gust
• DIY Oferirea de cadouri

Notă: Pentru cele mai bune rezultate atunci când folosiți oțet infuzat cu ierburi în rețete, încercați să folosiți un oțet asemănător. De exemplu: dacă o rețetă cere oțet de vin roșu, ați putea să îl înlocuiți cu un oțet de vin roșu infuzat cu ierburi.

Curățarea cu oțet infuzat cu ierburi

Oțetul distilat este utilizat pe scară largă ca produs natural de curățare universal. Dezavantajul acestui produs este mirosul pe care îl lasă în urmă. O modalitate de a evita mirosul este de a infuza oțetul de curățare cu diferite ierburi și coji de citrice.

Dacă aveți nevoie de o rețetă de bază bună pentru un detergent universal DIY, consultați rețeta mea de detergent universal cu citrice de aici și nu ezitați să adăugați câteva ierburi sau oțet de plante pentru un plus de grozavitate.

Metode folosite pentru a crea oțet din plante

Crearea propriului oțet infuzat cu plante este foarte simplă și necesită doar câteva ingrediente. Cu toate acestea, există două metode diferite pe care le puteți folosi pentru a infuza oțetul. Puteți folosi fie metoda încălzită, fie metoda neîncălzită.

The metoda încălzită este atunci când oțetul ales se încălzește pe aragaz până când ajunge la 180 de grade. Apoi se toarnă peste ierburile pe care le-ați ales. Oțetul se toarnă peste ierburile pe care le-ați ales. metoda neîncălzită este atunci când pur și simplu combinați oțetul neîncălzit cu planta pe care ați ales-o.

Notă: Atunci când folosiți ierburi uscate, metoda încălzită tinde să funcționeze cel mai bine pentru a scoate la iveală aromele.

Oțeturi și ierburi din care să alegeți

Există diferite opțiuni de oțet și combinații de plante pe care le puteți folosi pentru a vă crea propriile infuzii. Așa cum am menționat mai devreme, oțetul din plante poate fi înlocuit în orice rețetă care cere oțet. Alegerea oțetului depinde de preferințele dumneavoastră în materie de gust și, de asemenea, de ceea ce va fi folosit ulterior.

Diferitele tipuri de opțiuni de oțet pot include:

• Oțet de cidru de mere
• Oțet de vin roșu
• Oțet de vin alb
• Oțet balsamic
• Oțet de șampanie
• Oțet de orez
• Oțet alb distilat de bază

Dacă nu sunteți sigur ce oțet să folosiți pentru primul dvs. oțet de plante de casă, ați putea încerca oțetul de vin alb. Este un oțet destul de neutru (atât în ceea ce privește mirosul, cât și aroma), astfel încât să puteți adăuga câteva ierburi la el și să vă faceți o idee bună despre ce combinații de plante vă plac cel mai mult înainte de a vă aventura în oțeturile mai îndrăznețe de acolo. Și dacă sunteți nou în lumea dressingurilor de salată de casă, a marinărilor etc.,ați putea dori să consultați cartea mea de bucate Prairie Cookbook, care include rețete simple și delicioase pe care oricine le poate face în bucătăria sa.

Atunci când alegeți ierburi, cerul este limita; puteți folosi doar o singură plantă sau puteți fi creativi cu diferite combinații. Ierburile pe care le folosiți pot fi uscate sau proaspete atunci când faceți oțet din plante acasă.

Ierburile din care puteți alege includ:

• Mărar
• Sage
• Oregano
• Cimbru
• Balsam de lămâie
• Busuioc
• Rosemary
• Fenicul
• Golful
• Lavanda
• Mentă

În timp ce vă decideți ce ierburi să folosiți, este întotdeauna o idee bună să țineți cont de oțetul pe care l-ați ales. Un oțet mai puternic poate copleși ierburile subtile, iar ierburile puternice pot copleși un oțet mai ușor.

Combinații de bază de ierburi și oțet pentru a încerca:

• Oțet de șampanie & Cimbru de lămâie
• Oțet de orez & Mentă
• Oțet balsamic &; Cimbru
• Oțet de vin alb & Balsam de lămâie
• Oțet de vin alb &; Buruieni de mărar & căței de usturoi
• Oțet de vin roșu &; Salvie & Cimbru & Rozmarin & Câteva boabe de piper

Cum să-ți faci propriul oțet din plante

De ce veți avea nevoie pentru a face oțet din plante:

Ingrediente:

• 2 căni de oțet la alegere
• 1 cană de ierburi proaspete sau 2 linguri de ierburi uscate

Echipament:

• Borcane de sticlă
• Cratiță (dacă se folosește metoda încălzită)
• Sită cu ochiuri fine sau pânză de brânză

Opțional:

• Sticlă de finisare Fancy
• Pâlnie

Instrucțiuni pentru oțet din plante

Pasul 1: Alegeți combinația de oțet și ierburi pe care o veți face și decideți dacă veți folosi metoda încălzită sau neîncălzită.

Pasul 2: Așezați ierburile pe care le-ați ales în borcanul de sticlă.

Etapa 3: Metoda de încălzire - se toarnă 2 căni de oțet într-o cratiță și se încălzește până la 180 de grade, apoi se toarnă peste ierburile pe care le-ați pus în borcan.

Metoda fără încălzire - Pur și simplu turnați două căni de oțet peste ierburile din borcan.

Pasul 4: Închideți borcanul și lăsați ierburile să se infuzeze (de preferință într-un loc întunecat și răcoros) pentru o perioadă îndelungată de timp, de obicei aproximativ 2 săptămâni (mai mult sau mai puțin timp, în funcție de gusturile dvs.). Dacă vă amintiți, agitați ușor borcanul o dată la două zile pentru a ajuta la procesul de infuzare și amestecare.

Pasul 5: După ce ierburile s-au înmuiat, turnați oțetul printr-o sită cu ochiuri fine sau prin pânză de mestecat într-un alt borcan sau într-o sticlă de finisare (astfel veți elimina orice resturi de ierburi rămase).

Pasul 6: (Opțional) Adăugați la borcanul sau sticla finită o bucată proaspătă de plante aromatice alese de dvs. Acest lucru este doar pentru aspect.

Notă: Această rețetă va funcționa și pentru infuzarea oțetului pe care intenționați să îl folosiți pentru curățarea casei. judecați gradul de coacere după mirosul dorit, nu după gust.

Bucurați-vă de adaosul de casă din cămară în rețetele dvs. preferate care folosesc oțet (este FOARTE bun pentru pansamentele de casă pentru salate).

Cum se face oțetul din plante

Un oțet din plante este o modalitate minunată de a păstra ierburile din grădină și, de asemenea, de a da rețetelor dumneavoastră un plus de aromă.

• Autor: Jill Winger

Ingrediente

2 căni de oțet la alegere

1 cană de ierburi proaspete sau 2 linguri de ierburi uscate

Instrucțiuni

1. Alegeți combinația de oțet și ierburi pe care o veți face și decideți dacă veți folosi metoda încălzită sau neîncălzită.
2. Așezați ierburile pe care le-ați ales în borcanul de sticlă.
3. Metoda încălzită - se toarnă 2 căni de oțet într-o cratiță și se încălzește până la 180 de grade, apoi se toarnă peste ierburile pe care le-ați pus în borcan. Metoda fără încălzire - Pur și simplu turnați două căni de oțet peste ierburile din borcan.
4. Închideți borcanul și lăsați ierburile să se infuzeze (de preferință într-un loc întunecat și răcoros) pentru o perioadă îndelungată de timp, de obicei aproximativ 2 săptămâni (mai mult sau mai puțin timp, în funcție de gusturile dvs.). Dacă vă amintiți, agitați ușor borcanul o dată la două zile pentru a ajuta la procesul de infuzare și amestecare.
5. După ce ierburile s-au înmuiat, turnați oțetul printr-o sită cu ochiuri fine sau prin pânză de mestecat într-un alt borcan sau într-o sticlă de finisare (astfel veți elimina orice resturi de ierburi rămase).
6. (Opțional) Adăugați la borcanul sau sticla finită o bucată proaspătă de plante aromatice alese de dvs. Acest lucru este doar pentru aspect.

Note

Această rețetă va funcționa și pentru infuzarea oțetului pe care intenționați să îl folosiți pentru curățarea casei. judecați gradul de coacere după mirosul dorit, nu după gust.

Ați încercat oțeturile din plante?

Ați trecut pe lângă acele sticle de oțet din plante de la magazinele alimentare și v-ați întrebat despre ce este vorba? Ei bine, acum știți că, cu doar 2 ingrediente, puteți crea propriul oțet.

Ați încercat să vă faceți propriul oțet din plante în trecut? Aveți o combinație pe care o iubiți? Sunt mereu în căutarea unei noi explozii de aromă și a unor modalități de a folosi plantele.

Prepararea propriilor oțeturi din plante este o modalitate minunată de a adăuga un impuls de creativitate la abilitățile și rețetele tale de bucătărie. În plus, este o modalitate excelentă de a păstra ierburile și de a te asigura că le folosești cât mai mult posibil în timpul sezonului de primăvară și vară.

Mai multe despre ierburi:

• Ascultați episodul de podcast: Cum să păstrați ierburi proaspete pentru mai târziu
• Cum să faci sare de plante de casă
• Cum să păstrați ierburile în ulei
• Ierburi pentru cutii de cuiburi de pui
• Top 10 ierburi de vindecare pentru a crește
• Slushies de fructe de casă cu ierburi