Pehmeää, pureskeltavaa ja mausteista.

Nämä pehmeät melassikeksit ovat kuin jouluisia.

Joululeivonnaiset eivät todellakaan ole minun juttuni ( vaikka käytänkin hieman ylimääräistä aikaa kotitekoisten piparminttupastillien tekemiseen toisinaan... Sucanat, puhdistamaton ruokosokeri, sopii tässä reseptissä kauniisti yhteen täyteläisen mustan melassin kanssa, joten ne ovat terveellinen ja silti täyttävä vaihtoehto.

Voit myös helposti laittaa nämä vanhanaikaiset pehmeät melassikeksit neljänneksen kokoiseen muurinpohjapurkkiin ja sitoa ne punaisella nauhalla, jos tarvitset harkitun, kotitekoisen joululahjan lennossa.

Pehmeä melassi evästeet resepti

(tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä)

• 1 kuppi suklaata tai rapaduraa (mistä ostaa)
• 1/2 kupillista voita, pehmennetty
• 1/2 kupillista kookosöljyä, sulatettu (mistä ostaa)
• 1/2 kupillista melassia (mistä ostaa)
• 1 muna
• 3 kupillista jauhoja (käytin valkaisemattomia täysjyväjauhoja, mutta myös täysjyvävehnäjauhot tai spelttivehnäjauhot voivat toimia).
• 1 1/2 t. ruokasoodaa
• 1 t. jauhettua kanelia (mistä ostaa)
• 1 t. jauhettua inkivääriä
• 1/2 t. merisuolaa (tästä suolasta minä pidän).
• Karkea sokeri - valinnainen

1. Sekoita sokeri, voi, kookosöljy, melassi ja kananmuna suuressa kulhossa tasaiseksi. Sekoita loput ainekset.

2. Pudota taikina pyöreillä ruokalusikallisilla noin 15 sentin välein rasvattomalle keksilevylle tai leivontakivelle. Saat lisää rapeutta kastamalla jokaisen taikinapallon yläosan karkeaan sokeriin.

3. Paista 8-10 minuuttia 375 asteessa esilämmitetyssä uunissa.

Keittiön muistiinpanot

• Blackstrap-melassi on vähemmän puhdistettua melassia, jota käytän mieluiten leivonnassa, mutta voit halutessasi käyttää myös tavallista melassia.
• Älä paista liikaa, sillä muuten ne menettävät pehmeytensä! Minä jätän omani hieman alikypsiksi.
• Jos et löydä sucanatia tai rapaduraa, voit käyttää myös tavallista ruskeaa sokeria.

Pehmeät melassikeksit

Ainesosat

• 1 kuppi sokeriruokaa
• 1/2 kupillista voita, pehmennetty
• 1/2 kuppi kookosöljyä, sulatettu
• 1/2 kupillista melassia (käytin blackstrap melassia - vähemmän puhdistettua versiota).
• 1 muna
• 3 kupillista jauhoja (käytin valkaisemattomia täysjyväjauhoja, mutta myös täysjyvävehnäjauhot tai spelttivehnäjauhot voivat toimia).
• 1 1/2 t. ruokasoodaa
• 1 t. jauhettua kanelia
• 1 t. jauhettua inkivääriä
• 1/2 t. merisuolaa (käytän tätä)
• Karkea sokeri - valinnainen

Ohjeet

1. Sekoita sokeri, voi, kookosöljy, melassi ja muna suuressa kulhossa tasaiseksi.
2. Sekoita loput ainekset
3. Aseta pyöreitä ruokalusikallisia noin 2 tuuman välein rasvattomalle keksilevylle.
4. Valinnainen: Kasta jokaisen taikinapallon yläosa karkeaan sokeriin.
5. Paista 8-10 minuuttia 375 asteen esilämmitetyssä uunissa (älä paista liikaa, sillä muuten ne menettävät pehmeytensä).

Muut kotitekoiset jouluherkut

• Kotitekoinen Eggnog resepti
• Kotitekoiset piparminttupastillit
• Kotitekoinen kuuma suklaa kermavaahtoleikkeleiden kanssa
• 21+ kotitekoisia joululahjaideoita