Kevad on õhus. Ilmad on muutumas ja aiandushooaeg on peaaegu käes. Ja ma olen nii põnevil, et saan jälle asju kasvatada.

Ma ootan huviga, et meie aed oleks täies hoos, mis toodab tervislikku toodangut ja värskeid ürte. Värsketes aiaürte on lihtsalt midagi... nad võivad muuta iga toiduretsepti millekski eriliseks ja rahuldust pakkuvaks. Ausalt öeldes meeldib mulle ka see, et mu ürdiaed ei nõua minult palju vaeva. Ma lihtsalt koristan seda natuke, kui mul on aega, ja muidu lihtsalt lõikan vilja.

On nii palju erinevaid asju, mida saate teha otse oma aiast kasvatatud ravimtaimedega. Võite kasutada neid peaaegu igas retseptis, lisada neid kodustele puhastusvahenditele, teha infusiooniga ravimtaimeõlisid, segada neid soolaga (nagu minu kodune ravimtaimesool) ja isegi luua omaenda väljamõeldud ravimtaimeäädikat.

Taimne äädikas on suurepärane täiendus teie toidutuppa ja see lisab maitse igale retseptile. Boonus: neid on lihtne valmistada oma köögis: kõik, mida vajate, on kaks koostisosa ja veidi aega.

Ja mis kõige parem? Sa võid olla väga loominguline ja proovida erinevaid ürdi ja äädika kombinatsioone, kuni leiad oma absoluutse lemmikmaitsesegu. Lisaks võid neid kas säilitada müürikivipurkides, et saavutada lihtne ja klassikaline kodumaine välimus, VÕI võid neid lõbusalt panna ilusatesse purkidesse, et saada osaks oma köögi sisustusest (samas on need endiselt praktilised toiduvalmistamisel).

Mis on taimne äädikas?

Taimeäädikas on lihtsalt teine nimetus maitsetaimedega immutatud äädikale. Infusioon" tähendab lihtsalt seda, et maitsetaimed leotatakse teie valitud vedelikus, et lisada neile veidi maitset. Oliiviõli on kõige tavalisem vedelik värskete maitsetaimede leotamiseks ja säilitamiseks (siin on, kuidas ma säilitan maitsetaimi õlis).

Ürtidega immutatud äädikat valmistatakse siis, kui maitsetaimed leotatakse teie valitud äädikas pikema aja jooksul. See lihtne protsess annab teie äädikale veidi või palju (sõltuvalt teie maitsest) lisamaitset. Kui teie ürdietikas lisatakse retseptile, annab see sellele retseptile ka lisatõuke maitsetaimede maitsele.

Taimse äädika kasutamise viisid

Äädikat kasutatakse köögis ja majapidamises paljude erinevate asjade jaoks ning äädikate infusioon ravimtaimedega ei muuda nende koostist, vaid muudab ainult nende maitset ja lõhna. Neid ravimtaimeäädikaid saab kasutada vaheldumisi igas retseptis, kus on vaja äädikat.

Mõned näited taimse äädika kasutamise kohta:

• Salatikastmed
• Liha marinaadid
• Kastmed
• Köögiviljade röstimine
• Suurepärane lisa pastasalatitele
• Marineerimine (siin saate teada, kuidas kiiresti marineerida ükskõik millist köögivilja)
• Lisage suppe maitsestamiseks pisut
• DIY kinkimine

Märkus: Parima tulemuse saamiseks, kui kasutate retseptides ürdiga immutatud äädikat, püüdke jääda sarnase äädika juurde. Näiteks: kui retseptis nõutakse punase veini äädikat, võite asendada selle ürdiga immutatud punase veini äädikaga.

Puhastamine ravimtaimede sisaldava äädikaga

Destilleeritud äädikat kasutatakse laialdaselt loodusliku universaalse puhastusvahendina. Selle puuduseks on lõhn, mille see jätab. Lõhna vältimiseks on võimalik puhastusäädikat erinevate maitsetaimede ja tsitrusviljakoorega immutatud kujul kasutada.

Kui vajate head põhiretsepti DIY universaalse puhastusvahendi jaoks, vaadake minu universaalse tsitrusvahendi retsepti siin ja lisage sellele julgelt mõned ürdid või taimseid äädikaid, et see oleks veelgi imelisem.

Taimse äädika loomiseks kasutatavad meetodid

Oma maitsetaimedega immutatud äädika valmistamine on väga lihtne ja nõuab vaid mõnda koostisosa. Siiski on kaks erinevat meetodit, mida saate kasutada äädika immutatud äädika valmistamiseks. Võite kasutada kas kuumutatud või kuumutamata meetodit.

The kuumutatud meetod on see, kui teie valitud äädikat kuumutatakse ahjuplaadil 180 kraadini. Seejärel valatakse see üle teie valitud maitsetaimede. kuumutamata meetod on see, kui te lihtsalt kombineerite kuumutamata äädikat valitud maitsetaimega.

Märkus: Kui kasutate kuivatatud maitsetaimi, on kuumutatud meetod kõige parem, et tuua maitsed välja.

Viinamarjaäädikad ja maitsetaimed, mille hulgast valida

On olemas erinevaid äädikavõimalusi ja ravimtaimede kombinatsioone, mida saate kasutada oma infusioonide loomiseks. Nagu ma juba mainisin, võib teie ravimtaimeäädikat asendada mis tahes retseptis, mis nõuab äädikat. Äädika valimine sõltub teie maitse-eelistustest ja ka sellest, milleks seda hiljem kasutatakse.

Erinevad äädikavõimalused võivad hõlmata:

• Õunasiidri äädikas
• Punase veini äädikas
• Valge veiniäädikas
• Balsamiäädikas
• Šampanjaäädikas
• Riisiäädikas
• Põhiline valge destilleeritud äädikas

Kui te ei ole kindel, millist äädikat kasutada oma esimese omatehtud ürdietika jaoks, võiksite proovida valge veiniäädikat. See on üsna neutraalne (nii lõhna kui ka maitse poolest) äädikas, nii et võite lisada sinna mõned ürdid ja saada hea tunde, millised ürdikombod teile kõige paremini meeldivad, enne kui seiklete julgemate äädikate poole. Ja kui te olete uus koduste salatikastmete, marinaadide jne. maailmas,võiksite tutvuda minu preeria kokaraamatuga, mis sisaldab lihtsaid ja maitsvaid retsepte, mida igaüks saab oma köögis valmistada.

Taimede valimisel on piirid piiritletud; võite kasutada ainult ühte ravimtaime või olla loominguline erinevate kombinatsioonidega. Koduse ravimäädika valmistamisel võite kasutada nii kuivatatud kui ka värskeid maitsetaimi.

Valida saab järgmiste maitsetaimede hulgast:

• Till
• Salvei
• Oregano
• Tüümian
• Sidrunmelissi
• Basil
• Rosemary
• Fennel
• Bay
• Lavendel
• Mündi

Kui otsustate, milliseid ürte kasutada, on alati hea mõte meeles pidada, millise äädika kasuks olete otsustanud. Tugevam äädikas võib nõrgemad maitsetaimed ja tugevad maitsetaimed võivad kergema äädika üle jõu käia.

Põhilised ürdi ja äädika kombinatsioonid, mida proovida:

• Šampanjaäädikas & sidruni-tüümian
• Riisiäädikas & Piparmünt
• Balsamiäädikas &; tüümian
• Valge veiniäädikas & Sidrunmelissiga
• Valge veiniäädikas &; Tillirohi & Küüslauguküüned
• Punase veini äädikas &; Salvei & Tüümian & Rosmariin & Mõni pipratera

Kuidas teha omaenda taimset äädikat

Mida vajate taimse äädika valmistamiseks:

Koostisained:

• 2 tassitäit äädikat teie valiku järgi
• 1 tass värskeid ürte või 2 supilusikatäit kuivatatud ürte

Varustus:

• Klaaspurgid
• Pann (kui kasutatakse kuumutatud meetodit)
• Peen sõel või juustukangas

Vabatahtlik:

• Fancy viimistluspudel
• Funnel

Taimne äädikas Juhised

1. samm: Valige äädika ja ürtide kombinatsioon, mida te valmistate, ning otsustage, kas kasutate kuumutatud või kuumutamata meetodit.

2. samm: Asetage valitud maitsetaimed klaaspurki.

3. samm: kuumutatud meetod - valage 2 tassi äädikat kastrulisse ja kuumutage 180 kraadini, seejärel valage üle purgi pandud maitsetaimede.

Mitte-kuumutatud meetod - Lihtsalt valage kaks tassi äädikat purgis olevate maitsetaimede peale.

4. samm: Sulge purgi ja lase oma maitsetaimedel haududa (soovitavalt pimedas ja jahedas kohas) pikema aja jooksul, tavaliselt umbes 2 nädalat (olenevalt sinu maitsest rohkem või vähem aega). Kui mäletad, raputa oma purgi õrnalt iga kahe päeva tagant, et aidata haudumisel ja segunemisel.

5. samm: Pärast maitsetaimede leotamist valage äädikas läbi peene sõela või juustukanga teise purki või viimistluspudelisse (see eemaldab kõik allesjäänud maitsetaimede tükid).

6. samm: (vabatahtlik) Lisage valmis purgi või pudelisse värske tükk valitud ravimtaimi. See on lihtsalt välimuse huvides.

Märkus: See retsept sobib ka äädika infusiooniks, mida kavatsete kasutada kodu puhastamiseks. Hinnake küpsust soovitud lõhna, mitte maitse järgi.

Naudi oma kodust toiduvalmistamise lisa oma lemmikretseptides, kus kasutatakse äädikat (see on TÕSINULT hea kodustes salatikastmetes).

Kuidas teha taimset äädikat

Taimeäädikas on suurepärane võimalus säilitada aiaürte ja anda oma retseptidele ka maitseküllasust.

• Autor: Jill Winger

Koostisosad

2 tassitäit äädikat teie valiku järgi

1 tass värskeid ürte või 2 supilusikatäit kuivatatud ürte

Juhised

1. Valige äädika ja ürtide kombinatsioon, mida te valmistate, ning otsustage, kas kasutate kuumutatud või kuumutamata meetodit.
2. Asetage valitud maitsetaimed klaaspurki.
3. Soojendatud meetod - valage 2 tassi äädikat kastrulisse ja kuumutage 180 kraadini, seejärel valage üle purgi pandud maitsetaimede. Mitte-kuumutatud meetod - Lihtsalt valage kaks tassi äädikat purgis olevate maitsetaimede peale.
4. Sulge purgi ja lase oma maitsetaimedel haududa (soovitavalt pimedas ja jahedas kohas) pikema aja jooksul, tavaliselt umbes 2 nädalat (olenevalt sinu maitsest rohkem või vähem aega). Kui mäletad, raputa oma purgi õrnalt iga kahe päeva tagant, et aidata haudumisel ja segunemisel.
5. Pärast maitsetaimede leotamist valage äädikas läbi peene sõela või juustukanga teise purki või viimistluspudelisse (see eemaldab kõik allesjäänud maitsetaimede tükid).
6. (vabatahtlik) Lisage valmis purgi või pudelisse värske tükk valitud ravimtaimi. See on lihtsalt välimuse huvides.

Märkused

See retsept sobib ka äädika infusiooniks, mida kavatsete kasutada kodu puhastamiseks. Hinnake küpsust soovitud lõhna, mitte maitse järgi.

Kas olete proovinud taimseid äädikaid?

Kas olete toidupoodides mööda läinud nendest väljamõeldud taimse äädika pudelitest ja mõelnud, mis see kõik on? Noh, nüüd te teate, et vaid 2 koostisosaga saate luua omaenda äädika.

Kas olete varem proovinud ise ravimtaimeäädikat valmistada? Kas teil on mõni kombinatsioon, mida te armastate? Ma otsin alati uusi maitseid ja võimalusi ravimtaimede kasutamiseks.

Oma ravimtaimeäädikate valmistamine on suurepärane võimalus lisada oma köögioskustele ja retseptidele loomingulisust. Lisaks on see suurepärane viis oma ravimtaimede säilitamiseks ja selle tagamiseks, et kasutate neid kevad- ja suvehooaja jooksul võimalikult palju.

Rohkem infot ravimtaimede kohta:

• Kuulake podcasti episoodi: Kuidas säilitada värskeid maitsetaimi hilisemaks ajaks
• Kuidas teha omatehtud taimset soola
• Kuidas säilitada maitsetaimi õlis
• Taimed kanade pesakastide jaoks
• Top 10 tervendavad maitsetaimed, mida kasvatada
• Kodused puuviljasalved maitsetaimedega