بهار در هواست. آب و هوا در حال تغییر است و فصل باغبانی تقریباً فرا رسیده است. و من بسیار هیجان‌زده هستم که دوباره به رشد چیزها برسم.

من مشتاقانه منتظرم که باغمان در حال تولید محصولات سالم و گیاهان تازه باشد. فقط چیزی در مورد گیاهان تازه از باغ وجود دارد ... آنها می توانند هر دستور غذایی را به چیزی فوق العاده خاص و رضایت بخش تبدیل کنند. صادقانه بگویم، من همچنین دوست دارم که باغ گیاهی من به تلاش زیادی از من نیاز ندارد. من فقط وقتی وقت دارم کمی آن را تمیز می کنم، و در غیر این صورت، به سادگی از پاداش آن بهره می برم.

کارهای مختلفی وجود دارد که می توانید با گیاهانی که مستقیماً از باغ خود رشد می کنند انجام دهید. می‌توانید تقریباً در هر دستور غذایی از آنها استفاده کنید، آنها را به لوازم تمیزکننده خانگی اضافه کنید، روغن‌های گیاهی دم کرده درست کنید، آنها را با نمک مخلوط کنید (مانند نمک گیاهی خانگی من) و حتی سرکه گیاهی فانتزی خود را بسازید.

سرکه گیاهی یک افزودنی عالی برای آشپزی شما است و به هر دستور غذا طعم و مزه‌ای اضافه می‌کند. 6>

و بهترین قسمت؟ می‌توانید با امتحان ترکیب‌های مختلف گیاهان و سرکه تا زمانی که ترکیب طعمی مورد علاقه خود را پیدا کنید، فوق‌العاده خلاق باشید. بعلاوه، می‌توانید آن‌ها را در شیشه‌های مزون نگهداری کنید تا ظاهری ساده و کلاسیک در خانه داشته باشید یا می‌توانید از قرار دادن آنها در شیشه‌های زیبا لذت ببرید تا بخشی از دکوراسیون آشپزخانه شما شود (در حالی که هنوزکاربردی برای استفاده در آشپزی).

سرکه گیاهی چیست؟

سرکه گیاهی فقط نام دیگری برای سرکه گیاهی است. " دم کرده" به سادگی به این معنی است که گیاهان خود را در مایع انتخابی خود خیس کنید تا کمی طعم و مزه به آن اضافه شود. روغن زیتون رایج ترین مایع برای دم کردن و نگهداری گیاهان تازه است (در اینجا نحوه نگهداری گیاهان در روغن است).

پس، سرکه دم کرده با گیاهان زمانی ساخته می شود که گیاهان برای مدت طولانی در سرکه انتخابی شما غوطه ور باشند. این فرآیند ساده این است که به سرکه شما کمی یا زیاد (بسته به ذائقه شما) طعم گیاهی اضافی بدهید. هنگامی که سرکه گیاهی شما به یک دستور غذا اضافه می شود، طعم گیاهی را نیز به آن دستور می دهد.

روش های استفاده از سرکه گیاهی

سرکه برای بسیاری از موارد مختلف در آشپزخانه و خانه استفاده می شود، و دم کردن سرکه با گیاهان، ترکیب را تغییر نمی دهد. فقط طعم و بو را تغییر می دهد. این سرکه های گیاهی را می توان به جای هم در هر دستور غذایی که سرکه مورد نیاز است استفاده کرد.

چند نمونه برای استفاده از سرکه گیاهی:

• سس سالاد
• ماریناد برای گوشت
• سس
• سس ها
• برشته کردن سالادها><1 نحوه ترشی سریع هر سبزی را در اینجا بیاموزید)
• برای طعم دادن، کمی به سوپ ها اضافه کنید
• هدایای DIY

توجه: برای بهترین نتیجه هنگام استفاده از سرکه گیاهی در دستور العمل ها، سعی کنید از آن استفاده کنید.یک سرکه مشابه به عنوان مثال: اگر در دستور غذا نیاز به سرکه شراب قرمز وجود دارد، ممکن است بخواهید آن را با سرکه شراب قرمز دم کرده گیاهی جایگزین کنید.

تمیز کردن با سرکه گیاهی

سرکه مقطر به طور گسترده ای به عنوان یک محصول پاک کننده طبیعی همه منظوره استفاده می شود. نقطه ضعف آن بویی است که از خود به جا می گذارد. راه دور زدن بو این است که سرکه تمیز کننده خود را با گیاهان مختلف و پوست مرکبات دم کنید.

اگر به یک دستور غذای پایه خوب برای یک پاک کننده همه منظوره DIY نیاز دارید، دستور العمل پاک کننده مرکبات همه منظوره من را در اینجا بررسی کنید و برای زیبایی بیشتر به آن چند گیاه یا سرکه گیاهی اضافه کنید. ساده و فقط به چند ماده اولیه نیاز دارد. با این حال، دو روش مختلف وجود دارد که می توانید برای دم کردن سرکه خود استفاده کنید. می توانید از روش گرم شده یا بدون حرارت استفاده کنید.

روش گرم زمانی است که سرکه انتخابی شما روی اجاق گاز تا دمای 180 درجه حرارت داده می شود. سپس روی سبزی هایی که انتخاب کرده اید می ریزند. روش گرم نشده زمانی است که شما به سادگی سرکه گرم نشده را با گیاهی که انتخاب کرده اید ترکیب می کنید.

توجه: هنگامی که از گیاهان خشک استفاده می کنید، روش گرم شده بهترین کار را برای بیرون آوردن طعم ها دارد.

سرکه و گیاهان برای انتخاب از بین

گزینه های مختلف وجود دارد.ترکیباتی که می توانید برای ایجاد تزریق خود استفاده کنید. همانطور که قبلا ذکر کردم، سرکه گیاهی شما را می توان در هر دستور غذایی که نیاز به سرکه دارد جایگزین کرد. انتخاب سرکه شما بستگی به ترجیحات ذائقه شما دارد و همچنین به آنچه که بعداً از آن استفاده می شود، بستگی دارد.

انواع مختلف گزینه های سرکه می تواند شامل موارد زیر باشد:

• سرکه سیب
• سرکه شراب قرمز
• سرکه شراب سفید<11amp> Bhite Wine Vinegar<11amp> Ch11amp <0 1>
• سرکه برنج
• سرکه مقطر سفید پایه

اگر مطمئن نیستید که از کدام سرکه برای اولین سرکه گیاهی خانگی خود استفاده کنید، ممکن است بخواهید سرکه شراب سفید را امتحان کنید. این یک سرکه بسیار خنثی (هم عطر و هم طعم) است، بنابراین می‌توانید مقداری سبزی به آن اضافه کنید و قبل از اینکه به سراغ سرکه‌های پررنگ‌تر بروید، حس خوبی نسبت به ترکیبات گیاهی که بیشتر دوست دارید داشته باشید. و اگر در دنیای سس‌های سالاد خانگی، مارینادها و غیره تازه کار هستید، ممکن است بخواهید کتاب آشپزی Prairie من را که شامل دستور العمل‌های ساده و خوشمزه‌ای است که هر کسی می‌تواند در آشپزخانه خود درست کند، بررسی کنید. شما می توانید فقط از یک گیاه استفاده کنید یا با ترکیب های مختلف خلاق شوید. گیاهانی که استفاده می کنید می توانند به صورت خشک یا تازه در هنگام تهیه سرکه گیاهی در خانه باشند.

گیاهی که می توانید از بین آنها انتخاب کنید عبارتند از:

• شوید
• مریم گلی
• اورگانو
• آویشن
• لیمومرهم
• ریحان
• رزماری
• رازیانه
• بای
• اسطوخودوس
• نعناع

هنگامی که تصمیم می گیرید از چه گیاهانی استفاده کنید، بهتر است همیشه در مورد سرکه تصمیم بگیرید. یک سرکه قوی تر ممکن است بر گیاهان ظریف غلبه کند و گیاهان قوی ممکن است بر سرکه سبک تر غلبه کند. آویشن لیمو

چگونه سرکه گیاهی خود را بسازید

آنچه برای تهیه سرکه گیاهی نیاز دارید:

مواد لازم:

• 2 فنجان سرکه به انتخاب شما
<2 Herbs<5 Dr>تجهیزات:

• شیشه های شیشه ای
• کاسه کاسه ای (اگر از روش گرم شده استفاده می شود)
• الک یا پارچه پنیری با توری ریز

اختیاری:

• بطری فانتزی فینیشینگ

  Fancy Finishing Bottle

> مرحله 1: ترکیب سرکه و گیاهی را که می خواهید درست کنید انتخاب کنید و تصمیم بگیرید که از روش گرم شده یا بدون حرارت استفاده کنید.

مرحله 2: گیاهانی را که انتخاب کرده اید در ظرف شیشه ای خود قرار دهید.

مرحله 3: روش گرم شده - بریزیدفنجان های سرکه را در یک قابلمه قرار دهید و تا 180 درجه حرارت دهید، سپس روی سبزی هایی که در شیشه قرار داده اید بریزید.

روش بدون حرارت – کافی است دو فنجان سرکه را روی سبزی های خود در شیشه بریزید.

مرحله 4: شیشه خود را ببندید و اجازه دهید گیاهان شما (ترجیحاً در یک مکان تاریک و خنک) برای مدت طولانی، معمولاً حدود 2 هفته (بسته به ذائقه شما زمان کم یا زیاد) دم بکشد. اگر به یاد دارید، شیشه خود را یک روز در میان به آرامی تکان دهید تا به فرآیند خیساندن و اختلاط کمک کنید.

همچنین ببینید: طرز تهیه آبگوشت خوک

مرحله 5: پس از خیساندن گیاهان، سرکه خود را از طریق یک الک یا پارچه پنیر در شیشه یا بطری تکمیلی دیگر بریزید (با این کار، هر مقدار باقیمانده سبزی انتخابی را حذف می‌کنید) گیاه را به شیشه یا بطری تمام شده بمالید. این فقط برای ظاهر است.

توجه: این دستور غذا برای تزریق سرکه ای که قصد دارید برای تمیز کردن خانه استفاده کنید نیز مفید است. طرز تهیه را بر اساس بوی دلخواهتان قضاوت کنید نه طعم.

از افزودن شربت خانگی خود در دستور العمل های مورد علاقه خود که از سرکه استفاده می کنند لذت ببرید (این واقعاً برای سس های سالاد خانگی خوب است).



چاپ

نحوه درست کردن سرکه گیاهی



یک دستور گیاهی <4 سرکه گیاهی نیز برای حفظ طعم و مزه سبزه های باغ شما است. 10> نویسنده: جیل وینگر

مواد تشکیل دهنده

2 فنجان سرکه به انتخاب شما

1 فنجان سبزی تازه یا 2قاشق غذاخوری سبزی خشک

دستورالعمل ها

1. ترکیب سرکه و سبزی را که می خواهید درست کنید انتخاب کنید و تصمیم بگیرید که از روش گرم شده یا گرم نشده استفاده کنید.
2. گیاهانی را که انتخاب کرده اید در یک فنجان شیشه ای سس دار قرار دهید. و تا 180 درجه حرارت دهید، سپس روی سبزی هایی که در شیشه گذاشته اید بریزید. روش بدون حرارت - به سادگی دو فنجان سرکه را روی گیاهان خود در شیشه بریزید.
3. در شیشه خود را ببندید و بگذارید گیاهان شما (ترجیحاً در یک مکان تاریک و خنک) برای مدت طولانی، معمولاً حدود 2 هفته (بسته به ذائقه شما زمان کمتر یا بیشتر) دم بکشد. اگر به یاد دارید، شیشه خود را یک روز در میان به آرامی تکان دهید تا به فرآیند خیساندن و اختلاط کمک کنید.
4. بعد از اینکه گیاهان شما خیسانده شدند، سرکه خود را از طریق یک الک شبکه ریز یا پارچه پنیر در شیشه یا بطری دیگر بریزید (با این کار تکه های سبزی باقی مانده حذف می شود). . این فقط برای ظاهر است.

یادداشت ها

این دستور العمل برای تزریق سرکه ای که قصد دارید برای تمیز کردن خانه استفاده کنید نیز کارایی دارد. میزان پخت را بر اساس بوی دلخواهتان قضاوت کنید نه طعم.

آیا سرکه های گیاهی را امتحان کرده اید؟همه چیز در مورد است؟ خوب، اکنون می دانید که تنها با 2 ماده می توانید سرکه خود را بسازید.

آیا در گذشته سعی کرده اید سرکه گیاهی خود را بسازید؟ آیا ترکیبی دارید که دوست دارید؟ من همیشه به دنبال طعمی جدید و راه‌هایی برای استفاده از گیاهان هستم.

ساخت سرکه‌های گیاهی خود راهی فوق‌العاده برای افزایش خلاقیت به مهارت‌ها و دستور العمل‌های آشپزخانه شماست. بعلاوه، این یک راه عالی برای حفظ گیاهانتان است و مطمئن شوید که تا حد امکان از آنها در طول فصل بهار و تابستان استفاده می‌کنید.

اطلاعات بیشتر درباره گیاهان:

• به قسمت پادکست گوش دهید: چگونه گیاهان تازه را برای آینده حفظ کنیم
• چگونه نمک گیاهی خانگی درست کنیم

How جعبه ها

10 گیاه شفابخش برتر برای رشد

میوه های خانگی با گیاهان