الربيع في الهواء. يتغير الطقس وموسم البستنة هنا تقريبًا. وأنا متحمس جدًا للعودة إلى زراعة الأشياء مرة أخرى.

أتطلع إلى أن تكون حديقتنا على قدم وساق تنتج منتجات صحية وأعشابًا طازجة. هناك شيء ما يتعلق بالأعشاب الطازجة من الحديقة ... يمكنهم تحويل أي وصفة طعام إلى شيء إضافي خاص ومرضي. بصراحة ، أنا أيضًا أحب أن حديقة الأعشاب الخاصة بي لا تتطلب الكثير من الجهد مني. أنا فقط أقوم بتنظيفه قليلاً عندما يكون لدي الوقت ، وإلا ، فأنا ببساطة أحصد المكافآت.

هناك العديد من الأشياء المختلفة التي يمكنك القيام بها باستخدام الأعشاب التي تزرع مباشرة من حديقتك. يمكنك استخدامها في أي وصفة تقريبًا ، وإضافتها إلى أدوات التنظيف المنزلية ، وصنع زيوت عشبية مملوءة ، وخلطها بالملح (مثل ملح الأعشاب منزلي الصنع) وحتى صنع خل الأعشاب الفاخرة الخاص بك.

الخل العشبي هو إضافة رائعة لمخزن الطعام الخاص بك وسيضيف نكهة إلى أي وصفة. المكافأة: من السهل أن تجعلها في مطبخك أفضل قليلاً. جزء؟ يمكنك أن تكون مبدعًا للغاية بتجربة مجموعات مختلفة من الأعشاب والخل حتى تجد مزيج النكهة المفضل لديك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إما تخزينها في أوعية ميسون للحصول على مظهر منزلي بسيط وكلاسيكي أو يمكنك الاستمتاع بوضعها في أوعية جميلة لتصبح جزءًا من ديكور مطبخك (بينما لا يزالعملي للاستخدام في الطبخ).

ما هو الخل العشبي؟

الخل العشبي هو مجرد اسم آخر للخل المشبع بالأعشاب. تعني كلمة " Infused" ببساطة نقع الأعشاب في السائل الذي تختاره لإضافة القليل من النكهة. زيت الزيتون هو السائل الأكثر شيوعًا لغرس الأعشاب الطازجة وحفظها (إليك كيفية حفظ الأعشاب في الزيت).

الخل المملوء بالأعشاب ، إذن ، يصنع عندما يتم نقع الأعشاب في الخل الذي تختاره لفترة طويلة من الزمن. هذه العملية البسيطة هي إعطاء الخل قليلًا أو كثيرًا (حسب ذوقك) من نكهة الأعشاب الإضافية. عند إضافة الخل العشبي إلى الوصفة ، فإنه يعطي هذه الوصفة دفعة إضافية لنكهة الأعشاب أيضًا.

طرق استخدام الخل العشبي

يُستخدم الخل للعديد من الأشياء المختلفة في المطبخ والمنزلية ، ولا يغير نقع الخل بالأعشاب من التركيبة ؛ يغير فقط النكهة والرائحة. يمكن استخدام الخل العشبي بالتبادل في أي وصفة تحتاج إلى الخل.

بعض الأمثلة لاستخدام الخل العشبي:

• تتبيلات السلطة
• تتبيلات اللحوم
• الصلصات
• تحميص الخضار السريع
gie here)
• أضف رشة إلى الحساء لتذوق
• هدية DIY بها

ملاحظة: للحصول على أفضل النتائج عند استخدام الخل المنقوع بالأعشاب في الوصفات ، حاول التمسك بهاخل مشابه. على سبيل المثال: إذا كانت الوصفة تستدعي خل النبيذ الأحمر ، فقد ترغب في استبداله بخل نبيذ أحمر مملوء بالأعشاب.

التنظيف بالخل المنقوع بالأعشاب

يستخدم الخل المقطر على نطاق واسع كمنتج تنظيف طبيعي لجميع الأغراض. الجانب السلبي لذلك هو الرائحة التي يتركها وراءه. هناك طريقة للتغلب على الرائحة وهي نقع خل التنظيف بأعشاب مختلفة وقشور الحمضيات.

إذا كنت بحاجة إلى وصفة أساسية جيدة لمنظف متعدد الأغراض DIY ، تحقق من وصفة منظف الحمضيات متعدد الأغراض هنا ولا تتردد في إضافة بعض الأعشاب أو الخل العشبي إليها للحصول على مزيد من الذهول. ومع ذلك ، هناك طريقتان مختلفتان يمكنك استخدامهما لنقع الخل. يمكنك استخدام طريقة التسخين أو الطريقة غير المسخنة.

الطريقة التسخين هي عندما يتم تسخين الخل الذي تختاره على الموقد حتى يصبح 180 درجة. ثم يُسكب فوق الأعشاب التي اخترتها. الطريقة الطريقة غير المسخنة هي عندما تقوم ببساطة بخلط الخل غير المسخن مع العشب الذي اخترته.

ملاحظة: عند استخدام الأعشاب المجففة ، تميل الطريقة الساخنة إلى العمل بشكل أفضل لإخراج النكهات.

الخل والأعشاب للاختيار من بينها

هناك خيارات خل مختلفةالتركيبات التي يمكنك استخدامها لإنشاء الحقن الخاصة بك. كما ذكرت سابقًا ، يمكن استبدال خل الأعشاب في أي وصفة تتطلب الخل. يعتمد اختيار الخل على تفضيلات ذوقك وأيضًا على ما سيتم استخدامه لاحقًا.

يمكن أن تشمل الأنواع المختلفة من خيارات الخل:

• خل التفاح
• النبيذ الأحمر
• النبيذ الأبيض
• الخل البلسمي
• الخل الأبيض
الخل المقطر

إذا لم تكن متأكدًا من الخل الذي ستستخدمه لأول خل عشب محلي الصنع ، فقد ترغب في تجربة خل النبيذ الأبيض. إنه خل محايد (رائحة ونكهة) ، لذا يمكنك إضافة بعض الأعشاب إليه والحصول على شعور جيد بمجموعات الأعشاب التي تفضلها قبل المغامرة في الخل الأكثر جرأة هناك. وإذا كنت جديدًا في عالم تتبيلات السلطة ، والمخللات ، وما إلى ذلك ، فقد ترغب في الاطلاع على كتاب الطبخ الخاص بي ، والذي يتضمن وصفات بسيطة ولذيذة يمكن لأي شخص إعدادها في مطبخه.

عندما تختار الأعشاب ، فلا حدود لك ؛ يمكنك استخدام عشب واحد فقط أو الإبداع بتركيبات مختلفة. يمكن أن تكون الأعشاب التي تستخدمها إما مجففة أو طازجة عند صنع خل الأعشاب في المنزل.

تشمل الأعشاب المختارة من:

• الشبت
• المريمية
• الزعتر
• الزعتر
• الليمونبلسم
• ريحان
• روزماري
• شمر
• خليج
• لافندر
• نعناع

أثناء تحديد الأعشاب التي يجب استخدامها ، من الأفضل دائمًا أن تضع في اعتبارك نوع الخل الذي قررت استخدامه. الخل الأقوى قد يتغلب على الأعشاب الدقيقة والأعشاب القوية قد تطغى على الخل الأخف.

مزيج الأعشاب والخل الأساسي للتجربة:

• الشمبانيا الخل وأمبير ؛ ليمون زعتر
• أرز وخل & amp؛ نعناع
• خل بلسمي & amp؛ زعتر
• نبيذ أبيض خل & amp؛ بلسم الليمون
• النبيذ الأبيض والخل & amp؛ عشبة الشبت وأمبير. فصوص الثوم
• النبيذ الاحمر والخل & amp؛ حكيم وأمبير. الزعتر وأمبير. روزماري وأمبير. عدد قليل من حبوب الفلفل

كيف تصنع خلًا عشبيًا خاصًا بك

ما ستحتاجه لصنع خل أعشاب:

المكونات:

• 2 كوب من خل من اختيارك
أعشاب
• 1> المعدات:
  • برطمانات زجاجية
  • قدر (في حالة استخدام طريقة التسخين)
  • غربال شبكي ناعم أو قطعة قماش جبن

  اختياري:

  • زجاجة تشطيب فاخرة
  • قمع

  الخطوة تركيبة egar and herb التي ستصنعها وقرر ما إذا كنت ستستخدم طريقة التسخين أو عدم التسخين.

  الخطوة 2: ضع الأعشاب التي اخترتها في وعاء زجاجي.

  الخطوة 3: طريقة التسخين - صب 2أكواب من الخل في قدر وسخنيها حتى 180 درجة ، ثم اسكب الأعشاب التي وضعتها في البرطمان.

  طريقة غير مسخنة - ببساطة اسكب كوبين من الخل فوق الأعشاب في المرطبان.

  الخطوة 4: أغلق البرطمان واترك أعشابك تنقع (يفضل في مكان مظلم وبارد) لفترة طويلة من الوقت ، عادةً حوالي أسبوعين (وقت أكثر أو أقل حسب ذوقك). إذا كنت تتذكر ، قم بهز المرطبان برفق كل يومين للمساعدة في عملية النقع والخلط.

  الخطوة 5: بعد نقع الأعشاب الخاصة بك ، اسكب الخل في مصفاة شبكية رفيعة أو قطعة من القماش القطني في جرة أخرى أو زجاجة تشطيب (سيؤدي ذلك إلى إزالة أي قطع أعشاب منتهية). . هذا فقط من أجل المظهر.

  ملاحظة: ستعمل هذه الوصفة أيضًا على نقع الخل الذي تخطط لاستخدامه لتنظيف المنزل. احكم على النضج من خلال الرائحة المرغوبة وليس المذاق.

  استمتع بإضافة مخزنك المنزلي في وصفاتك المفضلة التي تستخدم الخل (إنه جيد حقًا لتوابل السلطة منزلية الصنع).

  

  طباعة

  كيفية صنع الخل العشبي

  

  الخل العشبي <<وصفات رائعة <لتحافظ على نكهة الحديقة. 5> المؤلف: Jill Winger

المكونات

2 كوب خل من اختيارك

1 كوب أعشاب طازجة أو 2ملاعق كبيرة أعشاب مجففة

تعليمات

1. اختر مزيج الخل والأعشاب الذي ستصنعه وحدد ما إذا كنت ستستخدم طريقة التسخين أو عدم التسخين.
2. ضع الأعشاب التي اخترتها في وعاء زجاجي. الأعشاب التي وضعتها في الجرة. الطريقة غير المسخنة - ما عليك سوى صب كوبين من الخل على الأعشاب في المرطبان.
3. احكم غلق المرطبان واترك الأعشاب تنقع (يفضل أن تكون في مكان مظلم وبارد) لفترة طويلة من الوقت ، عادة حوالي أسبوعين (أكثر أو أقل من الوقت حسب ذوقك). إذا كنت تتذكر ، قم بهز المرطبان برفق كل يومين للمساعدة في عملية النقع والخلط.
4. بعد نقع الأعشاب ، اسكب الخل من خلال غربال شبكي ناعم أو قطعة قماش في جرة أخرى أو زجاجة إنهاء (سيؤدي ذلك إلى إزالة أي بقايا أعشاب متبقية).
5. (اختياري) من الزجاجة المختارة. هذه الوصفة مخصصة فقط للمظهر.

ملاحظات

ستعمل هذه الوصفة أيضًا على غرس الخل الذي تخطط لاستخدامه لتنظيف المنزل. احكم على النضج من خلال رائحتك المرغوبة وليس طعمها.

هل جربت خلًا عشبيًا؟

هل مررت بزجاجات خل الأعشاب الفاخرة في محلات البقالة وتساءلت ماذاهذا كله يتعلق ب؟ حسنًا ، أنت تعرف الآن أنه باستخدام مكونين فقط يمكنك إنشاء مكون خاص بك.

هل حاولت صنع الخل العشبي الخاص بك في الماضي؟ هل لديك تركيبة تحبها؟ أنا أبحث دائمًا عن مجموعة جديدة من النكهات وطرق استخدام الأعشاب.

يعد صنع الخل العشبي الخاص بك طريقة رائعة لإضافة دفعة إبداعية إلى مهاراتك ووصفات مطبخك. بالإضافة إلى ذلك ، إنها طريقة رائعة للحفاظ على أعشابك والتأكد من استخدامها قدر الإمكان خلال فصلي الربيع والصيف.

المزيد عن الأعشاب:

• استمع إلى حلقة البودكاست: كيفية الحفاظ على الأعشاب الطازجة لاحقًا
• كيفية صنع ملح عشبي محلي الصنع
• كيفية حفظ الأعشاب
• أعشاب في الصندوق 10 أن تنمو
• مشروب الفاكهة محلية الصنع بالأعشاب