Pavasaris tvyro ore. Orai keičiasi, o sodininkystės sezonas jau beveik čia. Ir aš taip džiaugiuosi, kad vėl galėsiu auginti daiktus.

Nekantriai laukiu, kada mūsų sodas pradės auginti sveiką produkciją ir šviežias žoleles. Šviežios žolelės iš sodo yra kažkas tokio... jos gali bet kokį maisto receptą paversti ypatingu ir maloniu. Tiesą sakant, man taip pat patinka, kad mano žolelių sodas nereikalauja iš manęs daug pastangų. Kai turiu laiko, tiesiog šiek tiek jį sutvarkau, o kitu atveju tiesiog gaunu naudos.

Su žolelėmis, užaugintomis tiesiai iš jūsų sodo, galima daryti daugybę įvairių dalykų. Galite naudoti jas beveik bet kokiame recepte, dėti į naminius valymo reikmenis, gaminti žolelių aliejų, maišyti su druska (pvz., mano naminę žolelių druską) ir net pasigaminti savo išgalvotą žolelių actą.

Vaistažolių actas - puikus sandėliuko papildymas, suteikiantis skonio bet kokiam receptui. Be to, juos lengva pasigaminti virtuvėje: iš tiesų reikia tik dviejų ingredientų ir šiek tiek laiko.

O geriausia dalis? Galite būti labai kūrybingi ir išbandyti įvairius žolelių ir acto derinius, kol atrasite savo mėgstamiausią skonių derinį. Be to, galite juos laikyti stiklainiuose, kad jie atrodytų paprastai ir klasikiniu sodybos stiliumi, ARBA galite smagiai juos sudėti į gražius stiklainius, kad jie taptų jūsų virtuvės dekoro dalimi (ir kartu būtų praktiški gaminant maistą).

Kas yra vaistažolių actas?

Žolelių actas - tai tik kitas pavadinimas, reiškiantis žolelėmis pagardintą actą. "Infuzuoti" reiškia, kad žoleles reikia pamirkyti pasirinktame skystyje, kad jos įgautų šiek tiek aromato. Alyvuogių aliejus yra dažniausiai naudojamas skystis šviežioms žolelėms užpilti ir konservuoti (štai kaip aš konservuoju žoleles aliejuje).

Žolelėmis prisotintas actas gaminamas, kai žolelės ilgesnį laiką mirkomos pasirinktame acte. Šis paprastas procesas suteikia actui šiek tiek arba daug (priklausomai nuo jūsų skonio) papildomo žolelių skonio. Kai žolelių actas pridedamas prie recepto, jis taip pat suteikia papildomą žolelių skonį.

Vaistažolių acto naudojimo būdai

Actas virtuvėje ir buityje naudojamas įvairiems dalykams, o acto užpylimas žolelėmis nekeičia sudėties, tik skonį ir kvapą. Šiuos žolelių actus galima naudoti pakaitomis bet kokiame recepte, kur reikia acto.

Keletas vaistažolių acto naudojimo pavyzdžių:

• Salotų padažai
• Mėsos marinatai
• Padažai
• Daržovių kepimas
• Puikus makaronų salotų priedas
• Marinavimas (čia sužinosite, kaip greitai marinuoti bet kokią daržovę)
• Į sriubas įpilkite šlakelį skonio
• DIY Dovanų teikimas

Pastaba: Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, kai receptams naudojate žolelėmis pagardintą actą, stenkitės naudoti panašų actą. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama raudonojo vyno acto, galite jį pakeisti žolelėmis pagardintu raudonojo vyno actu.

Valymas su žolelių prisotintu actu

Distiliuotas actas plačiai naudojamas kaip natūralus universalus valymo produktas. Jo trūkumas - paliekamas kvapas. Kvapo galima išvengti, jei į valymo actą įmaišysite įvairių žolelių ir citrusinių vaisių žievelių.

Jei jums reikia gero bazinio universalaus valymo priemonės "pasidaryk pats" recepto, peržiūrėkite mano universalios citrusinių vaisių valymo priemonės receptą čia ir nedvejodami pridėkite žolelių ar žolelių acto, kad būtų dar nuostabiau.

Vaistažolių acto kūrimo būdai

Sukurti savo žolelėmis užpildytą actą yra labai paprasta ir tam reikia tik kelių ingredientų. Tačiau yra du skirtingi metodai, kuriuos galite naudoti acto užpylimui. Galite naudoti šildomą arba nešildomą metodą.

Svetainė šildomas metodas pasirinktas actas kaitinamas ant viryklės, kol pasiekia 180 laipsnių temperatūrą, tada juo užpilamos pasirinktos žolelės. nešildomas metodas kai paprasčiausiai sumaišote nekaitintą actą su pasirinkta žolele.

Pastaba: Jei naudojate džiovintas žoleles, geriausiai jų skonį atskleidžia kaitinimo būdas.

Acto ir vaistažolių pasirinkimas

Yra įvairių acto variantų ir žolelių derinių, kuriuos galite naudoti kurdami savo užpilus. Kaip minėjau anksčiau, jūsų žolelių actą galima pakeisti bet kuriame recepte, kuriame reikalaujama acto. Acto pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio ir nuo to, kam jis bus naudojamas vėliau.

Įvairios acto rūšys gali būti:

• Obuolių sidro actas
• Raudonojo vyno actas
• Baltojo vyno actas
• Balzaminis actas
• Šampano actas
• Ryžių actas
• Pagrindinis baltasis distiliuotas actas

Jei nesate tikri, kokį actą naudoti savo pirmajam naminiam žolelių actui, galbūt norėsite išbandyti baltojo vyno actą. Tai gana neutralus (tiek kvapu, tiek skoniu) actas, todėl galite į jį pridėti šiek tiek žolelių ir pajusti, kokie žolelių deriniai jums labiausiai patinka, prieš imdamiesi drąsesnių actų. O jei esate naujokas naminių salotų padažų, marinatų ir pan,galbūt norėsite susipažinti su mano "Prairie Cookbook", kurioje pateikiami paprasti ir skanūs receptai, kuriuos kiekvienas gali pasigaminti savo virtuvėje.

Rinkdamiesi žoleles, galite rinktis tik vieną žolelę arba išradingai derinti įvairias žoleles. Gaminant žolelių actą namuose, žolelės gali būti džiovintos arba šviežios.

Galima rinktis iš šių žolelių:

• Krapai
• Šalavijas
• Raudonėlis
• Čiobreliai
• Citrinų balzamas
• Bazilikas
• Rosemary
• Pankoliai
• Įlanka
• Levandų
• Mėtos

Kol sprendžiate, kokias žoleles naudoti, visuomet pravartu nepamiršti, kokį actą pasirinkote. Stipresnis actas gali užgožti subtilias žoleles, o stiprios žolelės gali užgožti lengvesnį actą.

Pagrindiniai žolelių ir acto deriniai, kuriuos galite išbandyti:

• Šampano actas & amp; citrinų čiobreliai
• Ryžių actas & amp; mėtos
• Balzaminis actas ir čiobreliai
• Baltojo vyno actas & amp; citrinų balzamas
• Baltojo vyno actas & amp; krapų piktžolės & amp; česnako skiltelės
• Raudonojo vyno actas & amp; šalavijas & amp; čiobreliai & amp; rozmarinas & amp; keletas pipirų grūdelių

Kaip pasigaminti savo vaistažolių actą

Ko reikės norint pasigaminti vaistažolių acto:

Sudedamosios dalys:

• 2 puodeliai pasirinkto acto
• 1 puodelis šviežių žolelių arba 2 šaukštai džiovintų žolelių

Įranga:

• Stikliniai indai
• Puodas (jei naudojate šildomąjį metodą)
• Smulkių akučių sietelis arba sūrio audinys

Pasirinktinai:

• Išgalvotas apdailos butelis
• Piltuvėlis

Vaistažolių acto instrukcijos

1 žingsnis: Pasirinkite acto ir žolelių derinį, kurį gaminsite, ir nuspręskite, ar naudosite šildomą, ar nešildomą metodą.

2 žingsnis: Į stiklinį indelį sudėkite pasirinktas žoleles.

3 žingsnis: šildomas metodas - 2 puodelius acto supilkite į puodą ir kaitinkite iki 180 laipsnių, tada užpilkite žoleles, kurias sudėjote į stiklainį.

Neapšildomas metodas - Paprasčiausiai užpilkite du puodelius acto ant stiklainyje esančių žolelių.

4 veiksmas: Uždarykite stiklainį ir leiskite žolelėms mirkti (geriausia tamsioje ir vėsioje vietoje) ilgesnį laiką, paprastai apie 2 savaites (daugiau ar mažiau, priklausomai nuo jūsų skonio). Jei nepamiršite, kas antrą dieną švelniai pakratykite stiklainį, kad palengvintumėte mirkymo ir maišymo procesą.

5 veiksmas: Po to, kai žolelės išmirko, perpilkite actą per smulkų sietelį ar sūrmaišį į kitą stiklainį ar butelį (taip pašalinsite visus likusius žolelių gabalėlius).

6 veiksmas: (pasirinktinai) Į paruoštą stiklainį ar buteliuką įdėkite šviežią pasirinktos žolelės gabalėlį. Tai tik dėl išvaizdos.

Pastaba: Šis receptas taip pat tiks actui, kurį planuojate naudoti namų valymui, užpilti. Apie tinkamumą spręsti pagal norimą kvapą, o ne skonį.

Mėgaukitės naminiu sandėliuko priedu mėgstamiausiuose receptuose, kuriuose naudojamas actas (jis labai tinka naminiams salotų padažams).

Kaip pasigaminti vaistažolių actą

Žolelių actas - puikus būdas išsaugoti sodo žoleles ir suteikti receptams daugiau skonio.

• Autorius: Jill Winger

Sudedamosios dalys

2 puodeliai pasirinkto acto

1 puodelis šviežių žolelių arba 2 šaukštai džiovintų žolelių

Instrukcijos

1. Pasirinkite acto ir žolelių derinį, kurį gaminsite, ir nuspręskite, ar naudosite šildomą, ar nešildomą metodą.
2. Į stiklinį indelį sudėkite pasirinktas žoleles.
3. Šildomas metodas - 2 puodelius acto supilkite į puodą ir kaitinkite iki 180 laipsnių, tada užpilkite žoleles, kurias sudėjote į stiklainį. Neapšildomas metodas - Paprasčiausiai užpilkite du puodelius acto ant stiklainyje esančių žolelių.
4. Uždarykite stiklainį ir leiskite žolelėms mirkti (geriausia tamsioje ir vėsioje vietoje) ilgesnį laiką, paprastai apie 2 savaites (daugiau ar mažiau, priklausomai nuo jūsų skonio). Jei nepamiršite, kas antrą dieną švelniai pakratykite stiklainį, kad palengvintumėte mirkymo ir maišymo procesą.
5. Po to, kai žolelės išmirko, perpilkite actą per smulkų sietelį ar sūrmaišį į kitą stiklainį ar butelį (taip pašalinsite visus likusius žolelių gabalėlius).
6. (pasirinktinai) Į paruoštą stiklainį ar buteliuką įdėkite šviežią pasirinktos žolelės gabalėlį. Tai tik dėl išvaizdos.

Pastabos

Šis receptas taip pat tiks actui, kurį planuojate naudoti namų valymui, užpilti. Apie tinkamumą spręsti pagal norimą kvapą, o ne skonį.

Ar bandėte žolelių actą?

Ar maisto prekių parduotuvėse praeidami pro tuos prabangius žolelių acto buteliukus galvojote, kas tai yra? Dabar žinote, kad vos iš 2 ingredientų galite pasigaminti savąjį.

Ar esate bandę gaminti savo žolelių actą? Ar turite mėgstamą derinį? Visada ieškau naujų skonio pliūpsnių ir žolelių panaudojimo būdų.

Savo žolelių acto gamyba - tai puikus būdas kūrybiškai pagyvinti savo virtuvės įgūdžius ir receptus. Be to, tai puikus būdas išsaugoti žoleles ir užtikrinti, kad pavasario ir vasaros sezono metu jų panaudosite kuo daugiau.

Daugiau apie vaistažoles:

• Perklausykite podkasto epizodą: Kaip išsaugoti šviežias žoleles vėlesniam laikui
• Kaip pasigaminti naminės vaistažolių druskos
• Kaip išsaugoti žoleles aliejuje
• Viščiukų lizdavietėms skirtos žolelės
• 10 geriausių auginamų gydomųjų žolelių
• Naminiai vaisių kokteiliai su žolelėmis