今日は、Little Blog on theのニコールが、カボチャの種をローストするコツを教えてくれる。 パイやジャック・オー・ランタン用にカボチャをカットする予定なら、種をローストできるように取っておいてね！ 秋が来た！ ミシガンの秋ほど私を幸せにしてくれるものはない。 華やかで涼しい気候、美しい色彩、そしてカボチャやリンゴを収穫する機会がたくさんあるのだ！ 今年は初めて庭でカボチャを育てたが、とてもいい経験になった。 秋の思い出のひとつは、この家に住み始めた最初の年だ。 友達を家に招いてカボチャを彫ったり、ゲームをしたり、ただひたすらカボチャの種を炒るのは初めてだったけど、ちょっと焦がした以外はうまくいったよ。 それ以来、工程とレシピを改良しているんだ。 私の長年の試行錯誤の成果を、あなたも味わってください！かぼちゃの種は、素晴らしい栄養素が詰まっていて、持ち運びが簡単で、しかもおいしいので、常備しておくと便利なスナックです。 かぼちゃを切り分けるときでも、缶詰にするためにかぼちゃを加工するときでも、種をローストして置いておくことができます。

カボチャの種の炒り方

• カボチャ 1個（他の冬カボチャでもよい）
• オリーブオイル 大さじ1～2
• 海塩 小さじ1～2
• お好みの調味料（ガーリックパウダー、シナモン／シュガーなど）小さじ1～2杯-。 任意

大きめのナイフで茎の周りに切り込みを入れ、種をかき出すように引っ張る。 ハロウィンの時期に売られるプラスチック製のものはもったいない。 大きなスプーン（またはアイスクリーム・スクープ！）を使って種をかき出す。 小さなお子さんにはもってこいの作業で、ネバネバした腸や種を手にするのが大好きになるはずだ。

(ジル：別の方法として、カボチャを切る前にまず焼いてみるのもいい。 そうすると、種と紐を分けるのがさらに簡単になることがわかった)

私は、カボチャを切り分けるときや加工するときに、種をザルに入れて後で洗うようにしている。 内臓は別のボウルに入れて、そのままコンポストに入れられるようにしている（またはニワトリにあげる）。 1つのカボチャからかなりの数の種が取れるので、すべての種をボウルに入れることはあまり気にしていない。 種を洗い流し、内臓がすべてなくなっていることを確認する。（種を浮かせるのに役立つクッキングシートの上に種を並べ、その下にタオルを敷いておく。 完全に乾いてから次の工程に移る。 早く済ませたい場合は、上からもう1枚タオルをかけてもよい。 オリーブオイルで種を揉み、好みの調味料を加える。クッキングシートの上に広げ、私はシリコン製のベーキングマットの上に敷くのが好きですが、錫箔や羊皮紙でも構いません。 325度のオーブンで5～15分、焦げないように様子を見ながらローストします。 私は5分おきくらいにチェックして、その都度かき混ぜます。 カボチャの種が焦げるのは、ポップコーンが焦げるのと似ています...1つでも焦げると風味が落ちます冷まして密閉容器で保存すれば、少なくとも数週間は日持ちする。

調味料について一言：

私は悪名高い甘党なので、甘いものを作る必要があった。 シナモンシュガーは塩味の種ととてもよく合い、私のお気に入りだ。 砂糖は少し長く加熱しすぎたり、少し熱しすぎたりすると焦げることがあるので、この品種を作る場合はオーブンを少し弱めにすること。 シンプルなシーソルトの品種も素晴らしい選択肢だ。 塩味のスナックは美味しいので、お好みの塩を使って私はコーシャー・ソルトを使うこともあるし、シーソルトを使うこともある。 ヒマラヤン・ソルトがお好きなら、そちらをどうぞ。 ただ、ヨウ素添加塩よりも少し粒の大きい塩を選んでください。 個人的なことですが、私はその方が美味しいと感じます。 信じてください！ 私のお気に入りのパンプキン・シード・レシピの最後は、ガーリックです。 なぜなら、ガーリック！ ガーリックはあらゆるものを美味しくしてくれますが、パンプキン・シードにもそれは当てはまります。私はシーソルトとガーリックパウダーを少々加えています。 シーソルトは省いても構いませんが、個人的にはその方が味がまとまるような気がします。

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ニコールは「Little Blog on the」でブログを書いており、より自給自足的で持続可能なライフスタイルを作ろうとする彼女の試みを読者と分かち合っている。 ホームステッドについて書いていないときは、ゾンビ・アポカリプス（一般的には緊急事態への備えとして知られている）、ホームステッドでの結婚式、リアルフードのレシピ、郊外のホームステッドでの日常生活についての投稿を見ることができる。 フォローしてみては？www.littleblogonthehomestead.com プリント

カボチャの種の炒り方

• 著者 大草原
• 調理時間 15分
• 合計時間： 15分
• カテゴリー スナック

原材料

• カボチャ 1個（他の冬カボチャでもよい）
• オリーブオイル 大さじ1～2
• 海塩 小さじ1～2
• お好みの調味料（ガーリックパウダー、シナモン／砂糖など）小さじ1～2（お好みで

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使用方法

1. かぼちゃの種を取り除く。
2. かぼちゃをよく洗って乾燥させ、紐と "内臓 "を取り除く。
3. 種をオリーブオイルとお好みの調味料で和える。
4. 325度で5～15分焼く。焦げないようによく混ぜながら焼く。